Existe uma variedade gigantesca de doces caseiros que precisam de poucos ingredientes para transformar o seu almoço em um show de gostosuras.
Banana, maçã, goiaba, abóbora, seja lá o que for! Tudo isso pode virar uma deliciosa sobremesa.
Por esse motivo, separamos nossa receita de doce caseiro preferida para você chamar os convidados e surpreendê-los: com leite em pó.
Veja agora mesmo como preparar essa receita e no final confira diversas opções!
Doce Caseiro com leite em pó: veja como fazer
- 400 gramas de leite em pó integral
- 300 ml de água ou leite
- 1kg de açúcar refinado de sua preferência
Modo de preparo
- Para iniciar o preparo, unte a forma com manteiga.
- Em uma panela, inicie colocando todo o leite em pó e acrescente todo o pacote do açúcar refinado. Misture ambos os ingredientes.
- Feito isso, acrescente o leite por completo. Mexa até dissolver bem.
- A mistura deverá ficar bem homogênea, se for preciso, pode adicionar mais leite ou água para dissolver por completo. Cuidado para não acrescentar muito, se não a mistura ficará líquida.
- Leve ao fogão em fogo médio, mexendo sempre. O ponto certo do doce é quando desgrudar do fundo da panela e adquirir a cor dourada. Mexa até parar de borbulhar. Demorará aproximadamente 20 minutos.
- Quando ficar pronto, é só levar para sua forma. No tutorial, foi utilizada uma forma grande de pizza.
- Depois de deixar 30 minutos esfriando, é só provar essa delícia! Estará pronto seu doce de leite feito com leite em pó!
Quanto engorda? (e outras perguntas polêmicas)
Cada balinha tem cerca de 35-40 calorias. Se seguir a receita à risca, o rendimento é de aproximadamente 200 unidades. Mas sério, quem consegue comer só uma? Eu e a Daiane já fizemos essa receita 3 vezes e nunca durou mais de 2 dias em casa. Perigo: risco de devorar metade da fornada antes de esfriar!
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Em potinho hermético: 15 dias tranquilos (se esconder dos famintos). Na geladeira: até 3 semanas, mas fica mais duro. Dica quente: eu congelo porções pequenas em saquinhos - descongela em 10 minutinhos e fica igualzinho!
Os 3 pecados capitais do doce de leite em pó
1. Fogo alto demais: queima por baixo e fica com gosto amargo. Fogo médio é sagrado!
2. Parar de mexer: vira cola de parede em 30 segundos. Mexa como se sua vida dependesse disso.
3. Forma não untada: o doce gruda e vira um pesadelo. Use manteiga generosamente!
Hacks que salvam vidas (ou pelo menos o doce)
- Teste do pratinho: coloque uma gota em um prato frio. Se endurecer rápido, está no ponto.
- Panela antiaderente é traiçoeira! Melhor usar panela de fundo grosso.
- Tem pressa? Espalhe em assadeira fina que esfria 2x mais rápido.
- Bateu aquela preguiça de mexer? Chama a Daiane pra revezar - foi assim que descobrimos que ela mexe melhor que eu!
Trocas inteligentes para fugir do básico
- Troque 1/3 do açúcar por mascavo: fica com sabor de rapadura gourmet
- Leite condensado no lugar da água: para um doce EXTRA cremoso (mas cuidado com o ponto!)
- Adicione 1 colher de canela ou essência de baunilha no final - juro que fica incrível
- Para veganos: leite em pó de coco + água. Fica diferente mas ainda assim delicioso!
Versões para todo mundo
Low carb: troque o açúcar por eritritol + 1 pitada de xilitol (mas o ponto fica mais difícil de acertar)
Sem lactose: leite em pó zero lactose + leite vegetal
Proteico: adicione 2 colheres de whey protein sabor baunilha - vira um snack pós-treino!
5 formas de transformar essa receita
1. Brigadeiro gourmet: enrola bolinhas e passa em granulado dourado
2. Recheio ninho: bate na batedeira com um pouco de manteiga para rechear bolos
3. Palha italiana: mistura com biscoito triturado e chocolate derretido
4. Doce de colher: para antes do ponto final e vira um creme incrível
5. Bombom surpresa: faz uma "conchinha" e coloca um morango dentro
O que servir junto? Combinações que arrebentam
- Café forte sem açúcar: o contraste é divino
- Sorvete de creme: estilo sundae caseiro
- Frutas ácidas como morango ou kiwi: corta a doçura
- Queijo minas frescal: combinação mineira que nunca falha
- Pinga artesanal (para adultos, claro): experiência sensorial completa!
O momento crítico: como saber o ponto exato?
Quando a mistura começa a: 1) soltar do fundo da panela como um tapetinho 2) formar uma "caminhada" quando você passa a colher (o doce abre caminho no fundo) 3) borbulhar como lava vulcânica. Se duvidar, erre para o lado mais mole - sempre dá para voltar ao fogo!
Sobrou? 3 ideias anti-desperdício
1. Derrete no microondas + leite = chocolate quente premium
2. Recheia pão de forma, fecha e dourar na sanduicheira - sanduíche doce explosivo
3. Mistura com farinha de rosca e faz bolinhas para empanar e fritar (sim, é tão bom quanto parece)
2 segredos que ninguém conta
1. Efeito sauna: no inverno, esquenta a panela com água quente antes de começar - ajuda no ponto!
2. Truque da colher de pau: use sempre a mesma colher de pau velha - as ranhuras ajudam a mexer melhor!
De onde veio essa maravilha?
Essa é a versão pobre do tradicional doce de leite, criada nos anos 50 quando o leite fresco era caro. Virou hit nas festas de igreja e aniversários simples. Hoje, chefs modernos estão reinventando a receita - tem até um doce 3 estrelas Michelin no México inspirado nisso!
Confissões de um cozinheiro arrependido
Já queimei 3 panelas tentando fazer essa receita. Já coloquei leite demais e virou sopa doce. Já deixei esfriar na forma errada e tive que comer com colher (não que eu tenha reclamado). Moral da história: mesmo errando, sempre fica gostoso. Quem nunca, né?
O que mais combina com esse sabor?
Experimente: sal grosso (sim, sério!), pimenta rosa, raspas de limão siciliano ou até um fio de azeite de oliva extravirgem. Parece loucura, mas esses contrastes elevam o doce a outro nível. Me conta depois se arriscou em alguma combinação maluca!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode! Até 3 meses.
Por que meu doce ficou granulado? Ou mexeu pouco ou o leite em pó era de má qualidade.
Dá pra fazer no microondas? Até dá, mas não fica tão bom. Melhor não.
Posso dobrar a receita? Pode, mas vai demorar o dobro do tempo e precisa de panela maior!
O que ouvir enquanto prepara?
20 minutos mexendo sem parar pede uma playlist animada! Sugiro: "Doce" de Bala Desejo, "Leite" de Marcelo Jeneci ou qualquer samba antigo pra entrar no ritmo da colher. Se preferir podcast, escolha um bem envolvente - já perdi o ponto do doce prestando atenção demais no episódio!
Sabia que...
No Nordeste, essa receita é conhecida como "doce de leite de pedra"? E no Paraguai, acrescentam suco de laranja para um toque cítrico. Já na Argentina, usam como base para alfajores artesanais. E aqui em casa, virou tradição de domingo - toda vez que a Daiane tá com TPM, já sabe o que eu vou fazer!
Depois do docinho: combinações que vão fazer sua sobremesa brilhar ainda mais
Depois de preparar aquela sobremesa caseira que deixa a casa com cheiro de infância, nada melhor que montar uma refeição completa que harmonize com esse toque doce final. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai vive pedindo pra repetirmos essas combinações!
Para começar com o pé direito
Sanduíche natural de frango surpreendente: Leve e saboroso, prepara o paladar sem pesar antes da refeição principal.
Ovo de codorna (preparo aqui): Petisco clássico que nunca falha, ótimo para beliscar enquanto a comida termina.
Bolacha de nata: Crocante e delicada, perfeita com um cafezinho enquanto espera o prato principal.
Mini quiches de legumes: Uma sugestão nossa sem link - facílimos de fazer e dão um toque sofisticado à entrada.
Pratos principais que combinam perfeitamente
Strogonoff simples: O cremoso do molho contrasta lindamente com a sobremesa doce. Nosso preferido de domingo!
Receita de Bobó de camarão fácil: O sabor marcante dos frutos do mar equilibra a doçura da sobremesa.
Receita de Ratatouille bem simples: Vegetariano e leve, não compete com o destaque da sobremesa.
Frango assado com ervas: Dica bônus - simples mas sempre acertivo, principalmente se a sobremesa for bem doce.
Acompanhamentos que complementam
Arroz vermelho (aqui): Diferente e saboroso, dá um colorido especial ao prato.
Berinjela recheada (preparo aqui): Versátil e combina com praticamente tudo, inclusive sua sobremesa.
Receita de Purê de inhame super simples: Textura cremosa e sabor suave - a Dai adora e sempre pede mais.
Legumes grelhados: Nossa sugestão extra para quem quer manter a refeição equilibrada.
Bebidas: O gole que fica perfeito com seu prato
Suco de couve detox prático: Refrescante e ajuda a equilibrar depois da refeição completa.
Água aromatizada com limão e hortelã: Sem link, mas nossa combinação preferida para não interferir nos sabores.
Chá gelado de pêssego: Doce natural que complementa sem competir com a sobremesa.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou dizer qual pra não influenciar!), mas adoraríamos saber qual você escolheu e como ficou. Conta pra gente nos comentários!
2º. Doce de leite simples
Saber fazer o bom e velho doce de leite pode ser um diferencial para suas sobremesas.
Com apenas (4) xícaras de açúcar e (2) litros de leite, conseguimos criar um recheio delicioso para bolos, panquecas, crepes, churros e uma série de outros pratos.
3º. Com leite em pó
Uma alternativa para o doce de leite perfeito, é trocar o leite comum por água ou acrescentar o leite em pó na receita, deixando a textura muito mais cremosa.
Vale a pena tentar, veja como é fácil!
4º. Goiabada caseira
Com apenas três ingredientes: goiaba, açúcar e limão, podemos formar uma goiabada dos deuses!
Assim como a receita anterior, a goiabada pode complementar outras receitas, como bolos, panquecas, etc.
5º. Goiabada fit
Se está em busca de uma alternativa menos calórica, também há a possibilidade de preparar uma goiabada fit, você sabia dessa?
A diferença entre essa receita e a tradicional, é que o açúcar é substituído por Xilitol, um adoçante natural que contém menos calorias que o açúcar (por volta de 40%).
É muito fácil!
6º. Doce de abóbora
Um doce que é a cara do café da tarde de domingo, é o doce de abóbora!
Isso porque esse doce pode ser acrescentado a pães, torradas, bolachas, etc.
Para dar um toque diferente na receita, é incrementar com cravinhos da índia, deixando o sabor muito mais interessante.
Essa é aquela receita de vovó que tanto amamos!
7º. Mamão com coco
Uma mistura para lá de interessante, é a junção do mamão com o coco.
Nessa receita, você precisará de apenas (1) mamão verde, (2) xícaras de açúcar, 50g de coco ralado e ½ de água.
O que acha da ideia? Você já experimentou?
8º. Gibi
Conhecido por muitos como Gibi, o doce de amendoim é uma alternativa para você oferecer para sua família e convidados em uma festa junina, e também é uma ótima receita para se colocar a venda.
Lembre-se de preparar com amendoim torrado e sem pele!
9º. Amendoim com chocolate
Sabe quando bate aquela vontade de comer um docinho depois do almoço? Essa é a alternativa perfeita!
Com uma lata de leite condensado, chocolate meio amargo, açúcar, manteiga e amendoim, é possível ter um delicioso resultado.
Inclusive, você pode acrescentar ou substituir o amendoim por avelã e outras nozes.
10º. Chico balanceado
É mais simples do que você imagina!
A receita conhecida como chico balanceado por uns e merengue de banana por outros, é uma das delícias da nossa culinária e que faz muito sucesso.
Tudo o que há de bom está presente nesse prato: banana caramelizada, creme branco cremoso e aquele merengue douradinho com um maçarico!
11º. Doce de maçã
Para deixar sua mesa mais bonita e servir a família toda, com (11) maçãs, (1) suco de limão, (2) xícaras de açúcar refinado, o resultado é um doce saboroso!
Claro que, dependendo da quantidade de pessoas a serem servidas, o número de maçãs pode ser alterado.
Aprenda a fazer!
12º. Banana e maçã sem açúcar
Sabe aquele momento em que as bananas já estão maduras e você não sabe o que fazer com elas?
Com o doce de banana e maçã, o açúcar é deixado de lado! Por quê?
Com a alta concentração de frutose nas bananas maduras, durante seu cozimento com água, esse açúcar é liberado.
A maçã serve para dar um diferencial na receita, fica a dica!
13º. Mousse de limão
Com mousse é sem erro! Melhor ainda quando os ingredientes são simples, dando para fazer em casa.
Para preparar você só precisa de (2) limões, leite condensado e um liquidificador para conseguir a textura perfeita do mousse.
Para deixar mais saboroso, tente utilizar leite condensado caseiro!
14º. Abacaxi cristalizado
Com a mistura de um abacaxi médio, açúcar e gelatina, surge um doce cristalizado maravilhoso!
Essa receita é perfeita para dias quentes, já que você pode despejar em um recipiente de vidro e deixar na geladeira por algumas horas.
Ao remover, corte em pequenos cubos, envolva no açúcar e sirva para todos que estão presentes!
15º. Gelado de pêssego
Você sabia que o pêssego é símbolo de imortalidade para os povos chineses?
Assim como sua variedade de cores e tamanhos, é possível fazer pratos diferentes com a fruta, como por exemplo, o gelado de pêssego.
Essa sobremesa é a cara do almoço de domingo! Uma receita simples como essa fica difícil ignorar.
16º. Marrom glacê fit
A versão brasileira de marrom glacê conta com nada mais, nada menos que batata doce!
Para dar aquele upgrade na receita, o marrom glacê fit substitui o açúcar comum por sucralose e açúcar mascavo.
Quem disse que não dá para saborear um bom docinho levando uma vida mais saudável?
17º. Figo em caldas ou cristalizado
Dificilmente alguém pensa em fazer um delicioso doce de figo, certo?
Apesar de não ser tão reconhecido, esse prato é uma maravilha e te dá a oportunidade de preparar duas formas em pouquíssimo tempo.
Confira o passo a passo e pergunte para a galera qual eles preferem: figo em caldas ou cristalizado?
18º. Ambrosia
Já ouviu falar em ambrosia? Para alguns, é como um doce de leite que leva maior tempo de preparo, porém na sua receita, o ovo é acrescentado.
Para dar um toque especial, você pode acrescentar um pouco de baunilha, cravos da índia ou canela.
19º. Pão doce
Quem nunca teve vontade de preparar o próprio pão?
Com uma textura fofinha e extremamente deliciosa, esse pão doce com raspinhas de coco irá conquistar a família toda!
Vale a pena a experiência, não acha?
Aprender receitinhas caseiras como essa, pode fazer a diferença na hora de receber seus convidados.
Comida boa é aquela que contém amor, carinho e muita dedicação!
Tá esperando o que para compartilhar? Sem desculpas, são doces fáceis!
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