Vocês sabiam que a figueira, foi uma das primeiras plantas cultivadas pelo homem? Pois a figueira que origina o figo, é muito conhecida e apesar do tempo, o figo é um ingrediente favorito de quem gosta de doces e sobremesas, compotas se destacando pelo seu sabor característico e marcante.
O figo é uma das variações mais conhecidas desse doce caseiro, além de ser a ótima forma de poder conservar esta deliciosa fruta e consumir em qualquer momento!
E sendo um fruto tão especial e rico em sabor e nutrientes, separei o passo a passo da melhor Receita de doce de Figo Caseiro, para se inspirar e arrasar na cozinha Com uma calda deliciosa que pode servir de sobremesa, tanto para comer sozinho ou para acompanhar algum outro doce, para quem gosta, assim como eu, pode até servir com um pedaço de queijo Minas. Saiba como preparar.
Receita de doce de figo em calda Casero: Saiba Como Fazer
- 1 Kg de figo verde
- 1/2 litro de água
- 400g de açúcar
Modo de preparo
- Comece cortando o talo do figo e do outro lado faça um corte de cruz.
- Em seguida, coloque em água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
- Depois que já estiver cozido, escorra a água.
- Deixe esfriar e leve os figos ao congelador em 1 embalagem de plástico, até que ele congele bem.
- Depois de congelados, basta lavar em água corrente para que a pele possa sair inteira.
- Descarte a pele e coloque o açúcar na panela funda e ligue o fogo.
- Mexa bem até que vire um caramelo.
- Em seguida, misture o figo com o caramelo e coloque água para cobrir os figos.
- Caso necessário, coloque um pouco mais de água e ferva novamente.
- Você pode servir em seguida ou guarda a compota para comer fria ou gelada, como preferir.
Viu como a receita é incrível e fácil?
Quanto tempo dura essa delícia?
Essa compota de figo é daquelas que melhora com o tempo! Guardada na geladeira em pote hermético, dura até 3 meses tranquilo. Se quiser prolongar ainda mais, pode congelar por até 6 meses - só tirar algumas horas antes de servir. A Daiane uma vez esqueceu um pote no fundo da geladeira por 4 meses e tava até melhor que no primeiro dia!
E as calorias?
Cada porção (uns 2 figos com calda) tem aproximadamente 120 kcal. Não é light, mas também não é um pecado capital. Dá pra saborear sem peso na consciência!
Trocas inteligentes
- Sem açúcar refinado: Troque por açúcar demerara ou mascavo (fica com sabor mais encorpado)
- Vegano: Já é vegano por natureza - show!
- Mais doce: Adicione 1 pau de canela durante o cozimento
- Menos doce: Reduza o açúcar para 300g e acrescente 1 colher de sopa de suco de limão
Os 3 pecados capitais do doce de figo
1. Não congelar os figos: A pele não sai direito e fica aquele trabalho chato. Já tentei pular essa etapa uma vez... nunca mais!
2. Queimar o caramelo: Fogo baixo e paciência são seus melhores amigos aqui. Se o açúcar começar a escurecer rápido, abaixe o fogo imediatamente.
3. Pouca água na calda: Os figos precisam nadar na calda, senão ficam secos. Se precisar, acrescente mais água durante o cozimento.
Hack que ninguém te conta
Depois de descascar os figos, reserve as películas. Coloque numa panela com água, açúcar e limão, leve ao fogo e coe. Vira um xarope incrível para cocktails ou para regar sorvetes!
Combinações que vão te surpreender
- Queijos: combina perfeitamente com queijo minas frescal ou ricota
- Carnes: serve como acompanhamento incrível para porco assado
- Sobremesas: sobre sorvete de baunilha ou iogurte natural
- Bebidas: um vinho do porto ou um chá preto forte
Quer inovar? Tenta essas versões
Figo com gengibre: Adicione 1 colher de chá de gengibre ralado na calda
Figo apimentado: 1 pitada de pimenta do reino dá um toque surpreendente
Figo cítrico: Raspas de laranja ou limão siciliano na finalização
O ponto crítico: o caramelo
Essa é a parte que mais dá medo, né? Aqui vai o segredo: assim que o açúcar começar a derreter, mexa sem parar com uma colher de pau. Quando estiver totalmente líquido e com cor de âmbar (nem muito claro, nem muito escuro), já pode adicionar os figos. Se ficar muito escuro, fica amargo. Já errei isso na primeira vez que fiz - a Daiane até hoje lembra do "doce de figo amargólico" que inventamos!
Zero desperdício
Os talos que você cortou no início? Não jogue fora! Lave bem, seque e bata no liquidificador com água. Coe e terá um ótimo adstringente natural para a pele. A natureza agradece!
De boteco a restaurante estrelado
Festa junina: Sirva em potinhos de barro com queijo coalho
Brunch chique: Sobre torradas integrais com ricota e mel
Jantar romântico: Em taças com sorvete e folhas de hortelã
Lanche rápido: Puro mesmo, direto do pote na geladeira (meu preferido)
2 segredos que ninguém fala
1. Os figos congelados desenvolvem mais doçura natural - é ciência pura!
2. Essa receita era usada como remédio para dor de garganta no interior de Minas Gerais. Minha avó jurada que cura!
O que mais combina com esse sabor?
Experimente servir com: nozes picadas (a crocância contrasta com a maciez do figo), uma pitada de flor de sal (realça a doçura) ou até um fio de azeite de oliva extra virgem (sim, sério!).
De onde vem essa maravilha?
Essa técnica de congelar os figos antes de descascar vem dos imigrantes italianos, que adaptaram suas compotas ao clima brasileiro. Em Portugal, é comum encontrar versões similares, mas geralmente com especiarias como canela e cravo.
Se TUDO der errado...
A calda ficou muito líquida? Deixe ferver mais tempo sem tampa. Muito grossa? Acrescente água fervente aos poucos. Figos muito moles? Use-os para fazer um creme (bata no liquidificador com um pouco da calda). Não tem erro que não tenha conserto!
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar figo roxo? Pode, mas o verde fica mais bonito na calda.
Precisa descongelar antes de cozinhar? Não! Vão direto do freezer para a panela.
Como saber se está no ponto? Os figos devem ficar translúcidos e a calda encorpada, mas não grossa.
Sabia que...
O figo não é exatamente uma fruta, mas sim uma inflorescência - uma flor invertida. E aquelas "sementes" são na verdade minúsculas flores! Essa receita preserva essa estrutura delicada, por isso fica tão especial.
Bora fazer?
Agora que você já sabe tudo sobre doce de figo em calda, tá esperando o que? Essa receita é perfeita para começar a semana ou presentear alguém especial. Depois me conta como ficou - e se descobrir alguma variação nova, compartilha aí nos comentários!
Uma ótima ideia para passar de geração em geração e deixar a família toda aproveitar essas delícias. Afinal de contas, quem é que não ama doce de figo?
2º. Fácil
Essa receita de doce além de simples, na maioria das vezes leva pouquíssimos ingredientes, fácil de fazer e o resultado do figo caseiro é sempre bastante saboroso para o dia a dia!
Esse vídeo mostra o preparo bem fácil. É necessário deixar em água fervendo para cozinhar, ele mudará de cor e esse será o indício para adicionar o açúcar, preenchendo a panela. Não se esqueça do lado faça um corte e do outro lado faça o mesmo, mexa bem deixe ferver em uma panela até a calda ficar no ponto do caramelo ideal. Pode conservar, como compota de figo.
3º. Cristalizado
Mais esta variação de sobremesa, seria consumir cristalizado.
Para a receita temos em destaque além da fruta, o açúcar, um pau de canela e o cravo, que ajudam a incrementar ainda mais o sabor final.
Siga com os processos de limpeza, em seguida adicione os figos e deixe cozinhar cerca de alguns minutos. Para cristalizar, basta passar o figo ainda quente no açúcar, espere esfriar e prontinho. Bom apetite!
4º. Sem pele
Esta sugestão é destinada que desejam um doce, mas sem a pele do figo.
O truque é bem simples, leve ao fogo na panela de pressão, após cozinhar, deixe no freezer para congelar de um dia para o outro de preferência, lave, corte o cabinho e tire a pele com auxílio de uma faca.
Logo em seguida é fazer a calda, incluir o figo e finalizamos este caseiro doce.
5º. Maduro
Use 1 colher de sopa de bicarbonato, para três litros de água colocando os figos para cozinhar. Um detalhe interessante nesse vídeo é que é indicado lixar o figo utilizando a sua própria folha, sendo a forma natural de limpeza.
O vídeo ensina a fazer esta receita, siga com os processos de preparação, e saboreie essa sobremesa deliciosa de figo caseiro, podendo acompanhar com um queijo branco.
6º. Zero açúcar
Nessa ideia não consta adição de açúcar transformando-a na opção bem mais saudável.
Para ser feito o segredo está em substituir por 5 xícaras de chá de adoçante à base de sucralose, unindo aos demais elementos, temos a combinação perfeita da nossa saborosa sobremesa. Podendo guardar feito compota de figo.
7º. Diet
As sobremesas diet sem açúcar além de saudáveis, são deliciosas. Então aproveite e acompanhe todo o passo a passo e aprenda a fazer!
Corte em cruz, coloque os em água fervente e cozinhe. Lembre-se de usar duas xícaras de adoçante e equilibrar com as demais medidas dos outros itens. A calda ficará com um aspecto transparente, depois de pronto só servir e aproveitar!
8º. Recheado com nozes
A noz é uma semente rica em proteínas, cálcio e vitaminas B1, B2, B5 entre outros nutrientes benéficos para a saúde.
Nessa sugestão ela é o ingrediente utilizado no recheio do figo. Para o processo dessa receita deixe ferver por um tempo, retire o figo e permita secar por dois dias, corte a noz no meio para rechear e após seco é só consumir.
9º. Seco
Mais uma opção diferente e saborosa, será o figo seco.
Nesse vídeo ensina a preparar, cortando-os e deixando cozinhar, ao mexer amasse os pedaços para formar a pasta, inclua os elementos que faltam e espere alguns minutos para secar e ficar pronto.
10º. Com doce de leite
O doce de leite é um dos mais conhecidos e tradicionais da culinária brasileira.
Ele será utilizado para rechear o figo e deixar ele ainda mais saboroso, para preparar uma parte do figo, retire um pouquinho do centro e recheie com doce de leite, para preencher use o saco de confeiteiro. Em seguida é só aproveitar o sabor! Experimente, sua receita será um sucesso!
11º. Roxo fácil
O figo roxo provém do Oriente Médio, possui textura marcante e sabor inconfundível.
A preparação deve ser feita de forma similar ao doce de figo verde, você pode usar açúcar cristal e cravo a gosto. Lembre-se de fazer a calda primeiro e depois coloque os figos roxos, deixe ferver e quando cozinhar terá o doce concluído e delicioso.
12º. Com chocolate
Difícil encontrar alguém que não goste de chocolate, além de gostoso é muito versátil se adequando a muitas receitas.
Nessa ele cobre o figo já cozido, utilize o palito de churrasco para ser um apoio na hora de mergulhar no chocolate quente. Aproveite esta sugestão tão saborosa, no fim do vídeo ainda tem um bônus para uma super dica!
13º. Com doce de mamão
O doce de mamão nos faz recordar aquela receita de vovó que trazem um gostinho da nossa infância.
Nessa ideia ela acompanha o figo em calda e transforma na união de um sabor irresistível! Acompanhe e siga todo o modo de preparar indicado, voltando assim ao passado relembrando esta receita de vovó!
14º. Em calda demerara
Para entender um pouco sobre a diferença, o açúcar demerara contém algumas vitaminas e minerais, enquanto o açúcar branco passa por muitos processamentos, perdendo assim esses nutrientes.
Ao preparar uma receita assim, deve ser feita com água fervendo, adicione o figo, 700 gramas de demerara e cravo a gosto, espere o tempo certo para finalizar! Sem dúvida para uma opção mais saudável a sua sobremesa!
15º. Com pera
Para completar esse doce utilizamos a pera uma fruta ótima para a saúde, pois é rica em minerais exemplo do potássio ou fósforo, magnésio, antioxidantes e vitaminas de A, B e C.
No passo a passo, sugere cortar em pedaços e misturar as peras e figos, juntamente com os demais itens pedidos. O armazenamento em frascos, ou feito compota de figos ao concluir é opcional!
16º. Da roça
Que os preparos em fogão a lenha remetem ao sabor caseiro todos sabemos, e obtemos uma sugestão que vem para afirmar isso!
Seguindo todo o preparo já citado em outras receitas, nessa ressalta que o sucesso dessa sobremesa está em respeitar os tempos de cozimento, e das lavagens dos figos. Mas de forma simples, facilmente irão conseguir efetuar essa sobremesa. No final coloque na compota de figo e sirva.
17º. Caseiro
Esta também é uma das melhores receitas de doce de figo, pois além do sabor que todos conhecemos, ela tem também a praticidade no preparo que todos nós precisamos.
Ainda, com essa receita, você irá aprender de maneira bastante didática todos os passos para um preparo de dar água na boca.
Então, essas sugestões de receitas de doces, comprovam que o figo vai muito além daqueles típicos enlatados já prontos em supermercados, eles possuem sabores, formas, acompanhamentos diversos, que trazem a essa sobremesa todo o encanto necessário para te surpreender.
Aproveitem as dicas e façam o este doce simples, mas especialmente saboroso.
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