O arroz doce, conhecido também como arroz de leite, é uma sobremesa que agrada muitas pessoas e é de fácil preparação. No entanto, como sabemos que nem sempre temos alguns ingredientes hoje lhe trazemos a solução.
Conheça agora essa deliciosa receita de arroz doce sem leite condensado que fica muito deliciosa e a faça no próximo almoço de domingo.
Acompanhe o passo a passo de como fazer arroz doce simples sem leite condensado e veja outras receitas para deixá-la ainda mais gostosa.
Receita de Arroz Doce cremoso Sem Leite Condensado: Saiba Como Fazer
- canela em pó (opcional)
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de arroz branco cru 170 gramas
- 4 xícaras (chá) de água quente ou fervendo 840 ml
- 4 xícaras (chá) de leite (qualquer tipo de leite)
- 2 paus de canela
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Inicie a preparação cozinhando o arroz com a água e os paus de canela até formar uma papinha, onde o arroz fique bem mole;
- Depois disso, acrescente ¼ da xícara de açúcar;
- Em outra panela coloque 1 xícara de açúcar e mexa de vez em quando até formar o caramelo. Em seguida acrescente o leite e deixe ferver até derreter todo o açúcar;
- Feito isso, junte essa mistura com o arroz cozido e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio até obter uma mistura homogênea e cremosa;
- Finalize despejando a mistura em um refratário e salpicando canela em pó. Sirva morno ou gelado.
- Especiarias como cravo e noz moscada podem dar um sabor a mais a sua preparação;
- Experimente adoçar o arroz com mel ou outro adoçante natural e verá que ele ficará ainda mais saboroso;
Quanto tempo dura? E como guardar sem estragar
Esse arroz doce aguenta até 3 dias na geladeira, mas eu duvido que sobre! Sério, aqui em casa some em 24h. O segredo é cobrir com filme plástico colado na superfície pra não criar aquela casquinha feia. Se quiser congelar (sim, dá certo!), divide em porções individuais e esquenta no micro-ondas com 1 colher de água - fica quase tão bom quanto fresco.
Tá light ou tá pesado?
Cada porção tem umas 280 calorias (considerando leite integral). Quer cortar? Troca o leite comum por desnatado e reduz o açúcar pela metade - fica menos pecaminoso, mas ainda delicioso. A Daiane prefere assim e nem nota diferença!
Sem leite? Sem açúcar? Sem problema!
• Vegano: leite de coco fica INCRÍVEL nessa receita
• Diabético: troca o açúcar por eritritol ou xilitol
• Sem lactose: leite vegetal de sua preferência
• Arroz integral: cozinha 15min a mais e fica ótimo
• Extra proteína: coloca 1 scoop de whey sabor baunilha no final
Truque secreto que aprendi com uma avó portuguesa
Depois de pronto, tira uma concha do arroz, bate no liquidificador e devolve pra panela. Creme instantâneo! E olha só: se o caramelo empelotar (acontece até com chef), passa a panela em água fria por baixo e continua mexendo - ele volta ao normal.
Os 3 pecados capitais do arroz doce
1. Fogo alto no caramelo = açúcar queimado e gosto amargo
2. Não mexer o arroz enquanto cozinha = grãos grudados no fundo
3. Servir gelado demais = perde toda a cremosidade
Já cometi todos, aprendi na marra!
Modo restaurante estrelado
Finaliza com raspas de limão siciliano e flores comestíveis. Ou faz uma calda de caramelo salgado por cima. Se quiser impressionar mesmo, serve em taças com uma bolinha de sorvete de baunilha no fundo - arroz doce "invertido" que derrete na boca.
Combinações que elevam o jogo
• Café preto forte corta a doçura perfeitamente
• Frutas assadas (maçã com canela é clássico)
• Biscoitinhos amanteigados pra textura crocante
• Um shot de licor de amêndoa pra adultos (ops!)
7 versões malucas (e deliciosas)
1. Tropical: + leite de coco e manga picada
2. Proteico: + whey e pasta de amendoim
3. Festa kids: corante alimentício e confeitos
4. Chocólatra: mistura nutella no final
5. Fit: quinoa no lugar do arroz
6. Pé na roça: milho verde ralado
7. Surpresa: esconde pedacinhos de doce de leite
SOS: Salvando o desastre culinário
Ficou líquido? Deixa no fogo mais 10min sem tampa.
Queimou o fundo? Troca de panela e não mexe a parte de baixo.
Sem tempo pro caramelo? Usa açúcar mascavo direto no arroz.
Já me aconteceu de esquecer no fogo e virar tijolo - solução: vira "bolinho" de arroz doce, empanar e fritar. Virou hit!
Zero desperdício com sobras
• Vira recheio de panqueca
• Bate com aveia e forma cookies
• Congela em forminhas de gelo pra café aromatizado
• Mistura com farinha e ovo pra fazer bolo
Aqui em casa até a canela em pau usada vira chá!
De onde vem essa delícia?
O arroz doce tem DNA português, mas cada país tem sua versão. Na Índia tem cardamomo, no México leva leite condensado (óbvio!), e na Turquia colocam pistache. A versão brasileira herdou o gosto pelo doce intenso, mas sem o excesso de laticínios da receita original.
2 segredos que ninguém conta
1. O arroz velho da sua dispensa é MELHOR que o novo - absorve mais os sabores
2. Se fizer de noite e deixar descansar até manhã, o gosto fica mais equilibrado (química da paciência!)
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas perde um pouco a textura
Arroz parboilizado serve? Serve, mas fica menos cremoso
Por que meu caramelo cristaliza? Provavelmente mexeu demais - deixa quietinho!
Posso fazer na panela de pressão? Até pode, mas perde o ponto perfeito
Sabia que...
Na Idade Média, arroz doce era comida de nobre - o açúcar custava uma fortuna! E tem lenda portuguesa que diz que quem come na véspera de São João encontra o amor. Aqui em casa não funcionou, mas a Daiane diz que foi por causa da minha cara feia enquanto comia...
Completo e Saboroso: O Cardápio que Combina Perfeitamente com Seu Arroz Doce sem Leite Condensado
Depois de preparar essa sobremesa reconfortante, nada melhor do que montar uma refeição completa que harmonize com seu sabor delicado. Aqui vai nossa seleção de pratos que vão deixar seu almoço ou jantar ainda mais especial - e com aquele toque caseiro que a gente ama.
Para Começar com o Pé Direito
Torta de frango de liquidificador: Prática e sempre bem-vinda, essa torta é daquelas que todo mundo pede bis. Dai adora quando faço aos domingos!
Escondidinho de bacalhau (link aqui): Um clássico que nunca falha, perfeito para quando queremos algo mais elaborado sem muito trabalho.
Receita de Bife ao molho simples: Simples mas cheio de sabor, ótimo para abrir o apetite sem roubar a cena do prato principal.
Pão de alho caseiro: Nada como um pãozinho quentinho para acompanhar - e olha que aqui em casa a gente sempre briga pela última fatia!
Os Protagonistas da Refeição
Frango com quiabo tradicional: Um prato mineiro que cai bem em qualquer ocasião, especialmente com aquele arroz soltinho que todo mundo ama.
Yakisoba simples (veja aqui): Quando queremos algo diferente mas igualmente saboroso, essa é nossa pedida certeira.
Sopa de inhame (passo a passo no link): Para os dias mais frios, nada como uma sopa cremosa que prepara o paladar para a sobremesa.
Strogonoff de frango: Clássico que nunca sai de moda e combina demais com doces mais leves como o arroz doce.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Batata corada: Crocante por fora e macia por dentro, é o acompanhamento perfeito para quase tudo.
Quiabo refogado: Se optar pelo frango com quiabo, essa versão refogada é um ótimo extra para quem quer mais.
Purê de batata-doce: Doce natural que combina surpreendentemente bem com pratos salgados e prepara o paladar para a sobremesa.
Bebidas para deixar sua refeição mais refrescante
Vitamina de abacate (descubra os segredos): Cremosa e nutritiva, é uma ótima opção para quem quer algo diferente de sucos tradicionais.
Suco de maracujá natural: O azedinho contrasta bem com pratos mais encorpados e limpa o paladar para o arroz doce.
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e leve, perfeita para quem prefere algo mais suave.
E ai, gostou das sugestões? Aqui em casa testamos todas essas combinações e garantimos que ficam perfeitas com seu arroz doce sem leite condensado. Conta pra gente nos comentários qual foi sua favorita - ou se descobriu alguma combinação nova que ficou incrível!
2º. Caramelado
Autor: Receitas da Cris
Essa opção de como fazer arroz doce cremoso sem leite condensado e caramelada, é feita a partir da preparação de uma deliciosa calda de caramelo feita com água e bastante açúcar cristal.
A cauda é misturada com o arroz já cozido e os demais itens da receita com é necessário cozinhar por alguns minutos e em seguida poderá saborear ainda morna.
3º. Super cremoso
Autor: Nandu Andrade
As sobremesas cremosas são as queridinhas de qualquer um após uma deliciosa e essa sugestão combina muito com esse momento.
A cremosidade pode ser adquirida utilizando creme de leite ou até mesmo maizena, porém nessa opção não será preciso incluir nenhum desses itens.
Sendo necessário apenas mexer bem enquanto cozinha de forma que o arroz amoleça e deixe mistura mais cremosa
4º. Na panela de pressão elétrica
Se você é daquelas pessoas que gostam de receitas que são feitas super-rápidas e que também são práticas, essa opção é para você.
A preparação do seu arroz doce será feita toda na panela de pressão elétrica e dessa forma há menos risco de queimar, além dela ficar pronta em menos tempo.
5º. Usando leite em pó
O leite em pó é feito no processo de industrialização do leite e poderá ser um ótimo substituto para este item quando não temos em casa e não há a possibilidade de comprá-lo.
Ao misturar algumas generosas colheradas de leite em pó com água, será possível adquirir uma bebida branca semelhante ao leite e que te ajudará na preparação dessa opção deliciosa.
Então descubra logo como fazer arroz doce simples sem leite condensado e usando o leite em pó para facilitar a sua preparação.
6º. Sem glúten e sem lactose
A intolerância ao glúten e a lactose limita a vida de muitas pessoas e as impede de consumir muitas sobremesas visto que a grande maioria delas utiliza leite.
Por isso, essa deliciosa opção irá te ensinar a fazer este prato utilizando o leite de coco que pode facilmente ser comprado em qualquer supermercado e que dará também um sabor a mais ao seu doce.
7º. Opção integral
O arroz integral recebe este nome por ser um tipo de arroz mais duro e por possuir mais fibras alimentares e devido a isso é necessário prestar atenção ao seu cozimento.
Quando for utilizá-lo na preparação dessa opção, deixe que o arroz cozinhe um pouco mais e garanta dessa forma que ele fique ainda mais macio.
8º. Sem usar açúcar
O açúcar é o vilão de muitas dietas, isso porque este adoçante contribui com a retenção de líquido, causando aumento das celulites e inchaços abdominais.
Uma boa forma de substituí-lo na hora de preparar os seus pratos é utilizar outras opções de adoçantes que podem ser encontrados no mercado ou em lojas de produtos naturais.
Estes adoçantes que são menos calóricos irão te ajudar a manter a dieta e a saciar aquele desejo por doce que possa ter surgido.
Então, confira agora como fazer arroz doce sem leite condensado de um jeito bem menos calórico e mais saudável.
9º. Usando canela e gemas
A canela é uma ótima especiaria que combina muito bem com qualquer sobremesa cozida que vá ser preparada para sua família.
Já as gemas ajudam a deixar a sua mistura com maior cremosidade e claro, dará um pouco mais de cor ao creme que vai adquirir um tom levemente amarelado. Veja então como fazer arroz doce sem leite condensado de um jeito super delicioso.
10º. Adicionando cravo e canela
Esses dois itens são conhecidos como especiarias devido a sua popularização e grande consumo na época da colonização eram produzidas e vendidas em grande escala pela Índia.
Essa dupla poderá ser utilizada tanto em preparo salgados quanto doces e dá um toque a mais a qualquer alimento, além disso, esses dois itens são ótimos aliados se o objetivo for melhorar o seu paladar e hálito.
Viu só como é fácil preparar uma deliciosa sobremesa gastando pouco e com poucos ingredientes? Então, não perca tempo e prepare hoje mesmo uma dessas deliciosas opções.
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