Se tem algo que tem sabor de infância com certeza é a bananinha, um docinho simples e muito saboroso que muita gente costumava comer a tarde.
Infelizmente não é mais tão simples encontrar a balinha pronta, mas isso não é um problema, pois n nosso artigo de hoje vamos te ensinar a fazer aquela deliciosa receita de doce de banana de cortar perfeita para relembrar a infância e relembrar aquele gostinho. Logo depois veja mais versões da mesma receita para que você expanda ainda mais seu livro de receitas!
Receita de doce de banana de cortar simples: Saiba Como Fazer
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (18 g)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
- 10 bananas tipo nanica (750 g s/ casca)
- 1 colher (sopa) de limão (15 ml)
- Açúcar refinado para empanar (Opcional)
- ¼ xícara (chá) de água (60 ml)
Modo de preparo
- Corte a banana em rodelas pequenas, logo depois leve ao liquidificador com um pouco de água até obter um purê.
- Em uma panela adicione o açúcar, o purê de banana, suco de limão e o chocolate em pó misture bem e então leve ao fogo baixo, deixe cozinhar sempre mexendo até que chegue a um ponto de brigadeiro, desgrudando do fundo da panela.
- Passe para uma forma untada com manteiga, espalhe bem e então deixe esfriar completamente.
- Com o doce frio, retire da forma e corte em cubinhos do tamanho que desejar.
- Passe em açúcar se desejar e sirva em seguida.
Quanto engorda? (e como deixar mais light)
Cada balinha tem cerca de 35 calorias - mas quem consegue comer só uma, né? Se quiser reduzir, troque o açúcar por eritritol ou xilitol (fica 20% menos calórico). A Daiane uma vez tentou fazer só com adoçante e virou uma cola de papel... melhor não inventar muito!
Guarda bem? Dá pra congelar?
Em pote fechado dura até 15 dias na geladeira (se não acabar antes). Eu congelo uma parte sempre - fica perfeito por 2 meses! Só tirar 30min antes de servir. Dica: separa em porções pequenas pra não ter que descongelar tudo.
Sem banana nanica? Sem problemas!
Prata dá um sabor mais doce, maçã fica mais cremosa. Já testei com banana-da-terra (tem que cozinhar antes) e ficou surpreendente! Se o chocolate em pó acabar, usa cacau 70% ralado - fica gourmetizado.
Onde todo mundo erra (eu incluso)
1) Mexer pouco e queimar o fundo - vira um drama de limpeza. 2) Cortar antes de esfriar - vira bagunça pegajosa. 3) Botar água demais no purê - aí o doce não pega ponto nunca. Já passei por todos esses, aprendi na dor!
Truque secreto de vó
Unta a forma com óleo de coco em vez de manteiga - desgruda melhor e dá um toque especial. Outra: se o doce grudar na panela, bota um pouco de água quente e deixa uns minutos - solta tudo magicamente!
5 versões malucas que funcionam
1) Com canela e noz-moscada (sabor de festa junina) 2) Troca chocolate por café solúvel (acordou o paladar!) 3) Mistura amendoim torrado picado (crunchy!) 4) Camadas com doce de leite (proibido pra cardíacos) 5) Com pimenta dedo-de-moça (sim, sério!)
Combina com o quê?
Café preto forte é clássico, mas experimenta com chá de gengibre! Se for servir pra visita, coloca uns queijinhos minas junto - o salgado contrasta demais. E se quiser virar sobremesa chique, bota uma bola de sorvete de creme por cima ainda quente...
Para todo mundo poder comer
Sem glúten: já é! Vegano: só garantir que o chocolate seja 100% cacau. Low carb: troca açúcar por adoçante próprio para forno e reduz bananas (usa abóbora cozida pra ajudar no volume). Proteico: adiciona whey sabor baunilha no final - fica incrível!
O ponto perfeito sem neuras
O segredo é: quando você passar a colher no fundo e abrir um caminho que não fecha rápido, está no ponto. Se duvidar, faz o teste do pratinho - pinga uma gota, espera 10s e vê se endurece. Se sim, tira do fogo imediatamente!
Não jogue nada fora!
Casca de banana? Lava bem, seca no forno baixo e bate no liquidificador pra fazer farinha (rica em nutrientes). Açúcar que sobrou da embalagem? Usa pra fazer esfoliante caseiro com óleo de coco. Forma suja? Limpa com água quente e bicarbonato antes de lavar.
Modo restaurante 3 estrelas
Em vez de açúcar refinado, empanar em açúcar mascavo + canela. Finaliza com flor de sal e raspas de laranja. Serve em forminhas de silicone individuais - parece coisa de MasterChef! Custa R$0,50 a mais e faz diferença absurda.
2 coisas que ninguém te conta
1) Essa receita era usada como ração energética por ciclistas nos anos 80 (sério!) 2) O limão não é só pra acidificar - evita o escurecimento e realça o sabor do chocolate. Quem diria, né?
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem liquidificador? Pode! Amassa as bananas com garfo e cozinha por mais 5min. Por que meu doce ficou duro? Cozinhou demais - no próximo lote, tira 2min antes. Gruda nos dentes? Sim, e isso é parte da diversão!
De onde veio essa maravilha?
É uma adaptação dos doces coloniais mineiros, que usavam banana pra render. O chocolate foi adição moderna - originalmente usavam só rapadura. Tem uma versão parecida no Caribe chamada "banana fudge", mas lá levam rum (se for fazer assim, não me convide, tá?).
O que ouvir enquanto faz
MPB anos 70 combina com o clima caseiro - Jorge Ben, Elis Regina. Se tiver com pressa, coloca um samba rápido pra animar o ritmo da colher! Eu sempre erro a letra, mas ninguém ouve...
Minhas maiores vergonhas
Já deixei queimar porque fui responder mensagem. Outra vez usei banana quase passada e o doce ficou com gosto de fermentado. E a pior: servi pra visita com formiga (tinha deixado destampado). Hoje rio, mas na hora quis sumir!
Experiência sensorial completa
Come quente: textura de pudim, aroma de infância. Frio: lembra trufa, derrete devagar. Com café: o amargo destaca o doce. Com leite: vira abraço de avó. Experimenta fechar os olhos pra sentir melhor - mas cuidado pra não dormir de felicidade!
Se TUDO der errado...
Ficou líquido? Vira calda pra sorvete. Duro demais? Esfarela e usa como topping de bolo. Queimou? Raspa a parte preta e finge que é "defumado". Pegou no fundo? Vira "doce crocante". Na pior hipótese: coloca no pão e chama de geleia gourmet!
Sabia que...
Banana nanica tem esse nome não por ser pequena, mas porque a bananeira é baixinha! E o chocolate em pó ajuda a disfarçar o escurecimento natural da banana - nossos avós usavam cinza de fogão pra isso (melhor não tentar em casa).
Banana de cortar: a sobremesa que pede uma refeição completa!
Depois de preparar essa delícia de banana caramelizada, nada melhor do que montar um menu que combine perfeitamente. Aqui em casa, adoramos criar combinações que deixam todo mundo satisfeito - até a Daia, que é a crítica mais exigente da cozinha, aprova! Separamos algumas sugestões para você fechar com chave de ouro.
Para começar com o pé direito
Salada de ovo incrível: leve, prática e combina demais com pratos mais encorpados. A gente sempre faz quando quer algo rápido mas gostoso.
Sufle de frango (aqui): crocante por fora, macio por dentro - perfeito para abrir o apetite sem pesar.
Sopa de legumes: nos dias mais frios, nada como uma sopinha caseira para esquentar o coração antes do prato principal.
Pratos principais que fazem sucesso
Arroz de forno com carne moída (nosso preparo): clássico que nunca falha! Esse aqui é pedido recorrente nas reuniões de família.
Bife ao molho (receita aqui): suculento e cheio de sabor, fica perfeito com aquele arroz branco soltinho.
Frango assado com batatas: simples, mas sempre arrasa. A gente adora fazer aos domingos, deixa a casa com aquele cheirinho de comida caseira.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Capeletti: massa recheadinha que cai bem com qualquer molho. Aqui em casa preferimos o molho branco.
Purê de batata-doce: doce natural combina super bem com a banana da sobremesa, e ainda é uma opção mais nutritiva.
Legumes grelhados: abobrinha, berinjela e pimentão ficam ótimos e dão um toque colorido ao prato.
Para refrescar
Suco de maracujá: o azedinho corta a doçura da sobremesa na medida certa.
Água aromatizada com limão e hortelã: leve, refrescante e combina com tudo - nossa opção preferida no verão!
Chá gelado de pêssego: doce sem exagero, perfeito para acompanhar refeições mais encorpadas.
E aí, curtiu as sugestões? Aqui em casa testamos todas essas combinações e garantimos que funcionam! Se você experimentar alguma, conta pra gente nos comentários qual foi a sua favorita. E se tiver outra combinação infalível, compartilha com a gente - a Daia já tá querendo mais ideias para o próximo almoço de família!
2º. Com gelatina
autor: Comidinhas do Chef
Quer uma receita simples e com poucos ingredientes? Então esta versão deliciosa de uma bananinha é a melhor opção para você!
O modo de preparo é muito simples, extremamente fácil e para tirar do papel você vai precisar de apenas 3 ingredientes: a banana, açúcar e uma gelatina de sua preferência! Vale a pena experimentar, todos vão amar esse sabor.
3º. Sem açúcar
autor: DIETAZERO CacauDoce
Se você está de dieta ou possui alguma limitação com o consumo de açúcar, está receitinha tem tudo para agradar seu paladar! Além de muito fácil de fazer, ela leva poucos itens e não pesa em sua alimentação.
Para fazer você vai precisar apenas de 12 bananas, suco de meio limão, 1 colher de cacau em pó ou chocolate 50% e 1/2 xícara café pronto (sem açúcar)! Acompanhe o passo a passo para saber como fazer!
4º. Com cobertura de chocolate
Tem quem ame tem quem odeie completamente, porém ninguém pode negar que o caribe é um chocolate que faz sucesso! Por isso, não podíamos deixar de trazer uma versão simples e caseira desse docinho delicioso!
O passo a passo é bem simples, você vai levar pouco tempo para fazer tudo e vai ficar impressionado com sabor desse docinho, experimente fazer para sua família ou para lucrar muito!
5º. Com chocolate em pó
Você deseja uma receita com sabor diferenciado? Então experimente essa versão simples e deliciosa de um docinho que mistura o sabor da banana com aquele toque especial e único do chocolate!
O sabor dessa receita é maravilhoso, o passo a passo é simples e graças ao toque adocicado com muito chocolate, ela tem tudo para agradar até mesmo a criançada. Vale a pena experimentar, todos vão amar essa delícia.
6º. Com gelatina de uva
Uma das maneiras mais simples de dar aquele roxinho lindo e característico ao nosso doce de banana é acrescentando uma gelatina de uva a mistura, está em dúvida sobre como fazer isso?
Então não deixe esse passo a passo passar, acompanhe até o final e descubra como fazer esses doce de banana de maneira descomplicada e simples, perfeito para quem não possui experiencia na cozinha.
7º. Cremoso
Você gosta de doces com mais de uma textura? Se sim, esta versão deliciosa do doce de banana tem tudo para te conquistar!
O modo de preparo é super simples, muito saboroso e com sabores super marcantes! A parte exterior do doce é cristalizada, bem gelatinosa e a parte interior é muito cremosa, derrete na língua a cada mordida. Vale muito a pena experimentar.
8º. Diet
Se você está de dieta, vai amar essa versão simples e inovadora de um doce de bananinha que derrete na boca e possui menos calorias do que outras versões.
Ela é muito úmida e saborosa, perfeita para comer em qualquer momento do seu dia, além disso ela tem menos adoçantes e pode servir muito bem como sobremesas. Vale muito a pena experimentar, você certamente não irá se arrepender.
9º. Simples
Você gosta de receitas com poucos ingredientes? Então essa receita provavelmente vai deixar você completamente apaixonado!
Para fazer corte as bananas em rodelinhas e então leve para cozinhar com açúcar, deixe cozinhar até que a banana solte seus líquidos e comece a desmanchar, lembre-se de mexer sempre. Para formar e deixar na textura certinha, coloque em uma forma e deixe esfriar completamente, depois disso basta cortar e servir.
10º. Com 2 ingredientes
Quer uma receita simples e deliciosa de uma banana super tradicional? Então experimente fazer essa versão simples e deliciosa com poucos itens e que tem um gostinho inesquecível e totalmente viciante.
O sabor é muito bom, vale a pena experimentar, com certeza você irá adorar esta receita simples e perfeita quer vai te trazer dicas preciosas para um doce perfeito. Vale a pena experimentar, você com certeza vai se apaixonar.
11º. Com gelatina de morango
Quer deixar sua receita ainda melhor? Então não deixe de dar uma olhadinha nesse preparo simples onde vamos fazer um docinho de banana com gelatina e um toque especial de morango!
O sabor é inconfundível, vale muito a pena experimentar, você com certeza vai adorar! Seus amigos e familiares também vão adorar esta sobremesa.
Gostou de nossa seleção de delícias? Se sim, continue navegando com a gente e descubra mais receitas únicas para deixar seu dia a dia um pouco mais saboroso!
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