Aprenda a fazer a receita de doce de leite ninho simples, caseiro e fácil com ingredientes básicos que ficam perfeitos para todos os momentos.
Veja a seguir, a mais incrível de todas que todo mundo adora comer e ama fazer. Para preparar este docinho maravilhoso, precisará de leite em pó; leite condensado e manteiga ou margarina. Fica incrível e perfeito, para aniversários principalmente.
Confira todo o passo a passo e experimente aí na sua casa. Depois, confira ainda uma lista com as melhores versões para colocar no seu caderninho e encantar a todos.
Receita de Doce de leite ninho de festa para enrolar simples e fácil
- 4 colheres(sopa) de leite ninho
- 1 caixinha de 395 gramas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Modo de preparo
- Coloque em uma panela todos os ingredientes com o fogo ainda desligado;
- Em seguida, mexa bem antes de levar ao fogo para que os itens se incorporem e não dê bolhas;
- Ligue o fogo médio e continue mexendo sempre por alguns minutos até que comece a ferver, abaixe o fogo e quando começar a desgrudar do fundo da panela desligue;
- Transfira para uma tigela de vidro e deixe esfriar completamente;
- Por fim, enrole os docinhos no tamanho desejado, passe no leite em pó e coloque nas forminhas para doces;
- Está pronto!
Quer saber quantas calorias tem essa tentação?
Cada docinho tem aproximadamente 45 kcal (considerando 32 unidades). Mas sério, quem consegue comer só um? Eu já devorei meia bandeja sozinho enquanto a Daiane não via - ela sempre descobre pelos farelos de leite ninho na minha camisa.
Guarda bem, dura mais
Em potinho fechado na geladeira, esses docinhos aguentam 5 dias tranquilos. Se quiser congelar (sim, dá certo!), coloque em camadas separadas por papel manteiga e dura até 1 mês. Dica: descongele na geladeira por 2 horas antes de servir.
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
- Leite Ninho: Pode usar leite em pó comum, mas o sabor fica menos marcante. Ou teste com Nescau pra versão chocolate - já fiz e fica incrível!
- Manteiga: Margarina funciona, mas óleo de coco dá um toque especial (use metade da quantidade)
- Vegano? Troque o leite condensado por uma versão caseira com leite de coco e açúcar (tem receitas na net)
Os 3 pecados capitais do doce de leite ninho
1. Fogo alto: Vai grudar no fundo e queimar antes de você perceber. Fogo médio-baixo é seu amigo.
2. Parar de mexer: Parece chato, mas é essencial. Uma vez deixei mexendo sozinho pra atender o telefone... resultado: fundo carbonizado.
3. Enrolar quente: Vai grudar tudo nas mãos. Espere esfriar COMPLETAMENTE (eu sei, a tentação é grande).
Truques que ninguém te conta
- Unte as mãos com um pouquinho de manteiga na hora de enrolar - não gruda nada!
- Quer docinhos perfeitos? Use uma balança de cozinha pra porções iguais (cada um com ~15g)
- Se o doce ficar mole depois de pronto, coloca 10min no freezer antes de enrolar
Quer surpreender? Faz assim:
Doce ninho trufado: Coloca um pedacinho de morango ou gota de doce de leite dentro antes de enrolar
Versão festa: Mergulha metade no chocolate derretido depois de pronto
Petit gateau: Enrola em bolinhas maiores e serve quente com sorvete (derrete igual brigadeiro)
O que serve junto?
Café espresso forte combina demais! Ou se for festa:
- Taças de espumante brut (o contraste do doce com o ácido é perfeito)
- Chá de erva-doce gelado (fica lindo na decoração)
- Cestinhos com frutas vermelhas frescas
De festa infantil a jantar chique
Festa kids: Faz mini tamanho e decora com confeitos coloridos
Casamento: Enrola em formato de coração e cobre com pó dourado comestível
Café da tarde: Serve com mini colheres de demitasse pra ficar sofisticado
Sobrou? Não joga fora!
- Reaproveita como recheio de bolo ou cupcakes
- Derrete de novo com um pouco de creme de leite pra virar caldo de sorvete
- Faz base de cheesecake: mistura com cream cheese e coloca sobre biscoito triturado
Modo chef Michelin
Peneira leite ninho fino (tipo farinha) pra cobrir os docinhos. Fica aveludado que nem trufa francesa. E na hora de servir, polvilha flor de sal por cima - o contraste salgado-doce é de outro mundo!
O ponto perfeito - não erre isso!
Quando o doce começar a soltar do fundo da panela formando um "tapetinho", já está no ponto. Se deixar muito, fica duro depois. Testa assim: passa a colher no fundo - se o espaço ficar limpo por 2 segundos, pode desligar.
Socorro, deu ruim!
Ficou muito mole? Leva ao fogo de novo por 5min
Queimou o fundo? Transfere pra outra panela rápido sem mexer o queimado
Grudou tudo nas mãos? Coloca no freezer por 15min antes de tentar de novo
Fazendo em dobro (e economizando)
Dobra os ingredientes e congela metade antes de enrolar. Quando precisar, só descongela e faz os docinhos fresquinhos. E olha só: leite condensado de saquinho costuma sair mais barato que caixinha!
2 segredos que ninguém fala
1. Se você assoprar levemente os docinhos depois de prontos, o leite ninho cria um efeito "névoa" lindo na hora de servir.
2. A panela ideal é de fundo triplo - se não tiver, usa banho-maria que não tem erro.
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer no microondas? Pode, mas tem que mexer a cada 1 minuto e fica mais fácil errar o ponto.
Por que minha massa ficou granulada? Provavelmente não misturou bem os ingredientes frios antes de levar ao fogo.
Posso usar leite condensado light? Pode, mas o ponto demora mais pra dar e fica menos cremoso.
De onde veio essa maravilha?
Essa receita é uma adaptação brasileira dos brigadeiros gourmet. O leite ninho virou queridinho nas confeitarias por dar textura aveludada e sabor marcante. Curiosidade: na Argentina tem algo parecido chamado "alfajor de nieve", mas eles usam mais creme de leite.
O que mais combina com esse sabor?
- Castanha de caju triturada por cima
- Raspas de limão siciliano (corta a doçura)
- Um fiozinho de mel de eucalipto
- Café em pó fino polvilhado (pra quem gosta de sabores intensos)
Já errei pra caramba, aprendi assim:
Uma vez usei leite ninho integral sem querer (era o que tinha). O doce ficou tão gostoso que virou nossa versão preferida! E outra: nunca mais tentei enrolar os docinhos sem untar as mãos - passei 20 minutos limpando dedos grudentos.
Sabia que...
O leite em pó foi inventado como forma de conservação no século 19, mas só nos anos 1940 que virou ingrediente de doces no Brasil. E tem um motivo científico pra manteiga na receita: as gorduras ajudam a criar textura macia e evitar cristalização do açúcar!
E aí, bora fazer esses docinhos? Conta aqui nos comentários como ficou o seu - e se resistiu à tentação de comer a massa crua (eu nunca consigo). Se tirar foto, marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver suas criações!
2º. De corte
autor: Adilson Figueira
Um docinho para ninguém botar defeito, incrível, cortado em pedaços que fica uma graça na hora de servir. Os ingredientes são açúcar; leite em pó; leite e manteiga ou margarina.
Confira o modo de preparo no vídeo e se surpreenda com o sabor desse docinho.
Veja também nossa lista de receita de doce de leite caseiro tradicional.
3º. Pipoca doce
autor: Tata Pereira
Sabe aquelas pipocas que vendem no cinema de vários sabores, doce ou salgadas? Hoje, vai aprender a preparar uma delas. Uma mistura perfeita que podem ser muito bem sua receita favorita.
Por ser uma forma simples dessa receita, pode fazer sempre sem medo de errar.
Use 1 lata de leite em pó, mas também pode ser outro leite em pó para sua receita de sua preferência.
Dê o play no vídeo e aprenda agora mesmo a preparar esta delícia.
4º. Arroz doce
Não tem nada mais gostoso que comer aquele arrozinho doce perfeito que agrada a criançada e os adultos também. Assista o vídeo com todas as dicas e confira os ingredientes.
Você vai se apaixonar e querer fazer este prato sempre. Pode ser adoçado com açúcar de confeiteiro, se preferir e acrescentar chocolate branco para ajudar na consistência cremosa.
5º. Com Nutella
Falou em Nutella todo mundo fica com água na boca. E agora você vai aprender todo o passo a passo desse doce de leite ninho com Nutella.
Dê uma olhada no vídeo as dicas de preparo e experimente.
6º. Doce de leite
Eu amo doce de leite, e você? Siga agora o preparo dessa belezura com leite em pó integral; água ou leite e açúcar refinado da marca que preferir. Coloque tudo do preparo em uma panela e mexa até atingir um ponto consistente e cremoso. É ótimo para bolo.
Junte os ingredientes, leve ao fogo baixo e misture bem aos poucos até dar o ponto. Confira tudo no vídeo e aprenda.
7º. Com leite condensado
Já vai limpando a bancada e separando todos os ingredientes desta receita incrível, barata e fácil de preparar.
Dê uma olhada no vídeo e nas dicas de preparo que são valiosas. Eu testei e amei, teste também. Passe no leite ninho ou no açúcar de confeiteiro.
8º. De colher
Se é acostumado a comer brigadeiro de colher, por que não substituir por esta delícia de vez enquanto?
Esta receita vai te mostrar um jeito diferente de adoçar a vida. Dê uma olhada no jeito de preparar e se joga.
9º. Com morango
Uma receita simplesmente maravilhosa que toda a família vai amar. É fácil de montar e leva apenas: lata de leite condensado; creme de leite; leite ninho; leite; bolacha maisena e colheres sopa de amido de milho.
Veja a receita completa no vídeo e se surpreenda.
Confira também um lista incrível para aprender como fazer receitas de sobremesas fáceis e rápidas de diversos tipos. Além dessa outra apenas com sobremesas de morango e essa com sobremesas com gelatina.
10º. Sem leite condensado
Quer fazer algo doce, mas esqueceu de comprar leite condensado na última feira? Fique tranquilo, esta receita incrível vai te ajudar.
Os ingredientes são básicos e o preparo mais ainda. Confira no vídeo as orientações desse preparo.
11º. Com leite de coco
Humm... eu fiz esta receita e ainda repeti. É uma delícia, fácil de montar e baratinha. Misture os ingredientes em uma tigela até formar uma massa de modelar, depois é só montar os docinhos e usar coco ralado se desejar.
Confira como ter seu próprio leite de coco caseiro, é incrível..
12º. Gelada
É hora de dar uma variada aí em casa e a família pedir bis. A lista completa dos itens está na descrição do vídeo.
Mas, precisa de pouca coisa, a medida das xícaras (chá) de leite é 240 ml.
Dê o play e veja as dicas para fazer a melhor receita de todas.
13º. Com creme de leite
Aqui vai mais uma receita perfeita para adoçar a cozinha. Anota aí o que vai precisar: Leite condensado; creme de leite; leite em pó e manteiga ou margarina.
As instruções estão no vídeo, confira e faça sucesso. Faça seu próprio creme de leite fresco caseiro aqui.
14º. Com uva
Se você acha que o protagonista nas festinhas é o brigadeiro, saiba que ele tem um concorrente forte.
Agora vai aprender a prepará-lo com itens baratos. Dê o play no vídeo e faça o teste.
15º. No copinho
Fofinho, gostoso, perfeito e uma graça para todas as ocasiões. Essas são as características desse doce que fará hoje.
Anote a lista completa dos ingredientes e se permita conhecer um jeito novo de adoçar o dia.
16º. Cremoso
Acredite, essa receita maravilhosa leva apenas 2 ingredientes. É um doce saboroso e cremoso que parece feito pela nossa avó.
Por isto que é necessário ver o modo de preparar e testar aí mesmo. Eu fiz e gostei.
17º. Com chocolate
Sabe aquele doce gelado, perfeito para quando a gente quer comer um docinho?!
Vai arrasar com esta versão. Basta 1 caixa de leite condensado; creme de leite; leite em pó; gelatina e água. Pronto, feito um perfeito doce.
18º. Colorido
Uma receita que traz alegria, muito colorido, gostosura e praticidade, tudo isso para criançada ser feliz.
Dê uma olhada no tutorial no vídeo e aprenda como criar esse doce que é uma graça.
Eu testei aqui em casa e aprovei.
19º. Com Nutella no copinho
Se quer surpreender as visitas, ou criar algo para vender e ganhar uma renda extra. Esta receita é a ideal.
O mais legal é que é barato. Confira tudo no vídeo e tenha bons resultados.
Aprenda com essas receita de nutella caseira ou creme de avelã como preparar ai em casa essa delícia.
20º. Fit low carb (fitness)
Até para quem é fit, aquela vontade de comer um docinho de leite ninho surge uma vez ou outra.
E sabendo disso, trouxe um doce de leite ninho low carb para comer sem culpa. Aprenda o modo de preparo completo desse bombom e se apaixone.
21º. Sem ir ao fogo
Sabe quando a gente precisa de um docinho rápido para servir na festinha de última hora? Então, esse docinho é perfeito.
Não vai ao fogo, não gasta muita variedade de ingredientes e o sabor é maravilhoso e vai te encantar. Use de preferência o leite ninho, doce de leite ninho muito fácil e não precisa ir ao fogo o que a torna uma ótima opção.
Faça esse docinho e surpreenda-se!
22º. Brigadeiro
Essa é aquela opção ideal para faça e venda, pois o gasto com material é baixo e o lucro é gigante. Por exemplo: Pode render 19 brigadeiros com 25 gramas cada, ou 32 brigadeiros com 15 gramas cada ou 40 brigadeiros com 12 gramas cada.
Assim, você pode fazer a quantidade adequada e vender para garantir uma renda extra. Você pode usar qualquer marca de leite condensado que não interfere no resultado.
Se gosta desse tipo de cozinha, vai amar nossa lista de receitas de marmita fitness - fit low carb saudáveis para cardápio semanal.
Já que aprendeu bem tudo sobre um belo doce de leite ninho, que tal compartilhar com seus amigos e nas redes sociais. Eles vão amar.
Confira outras receitas de doces e sobremesas aqui no site.
Até a próxima.
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