Aprenda a preparar aquela receita de doce de leite de um jeito simples e com ingredientes baratinhos. Separamos as melhores receitas. Escolha a sua.
A melhor de todas e que tem o preparo mais incrível é a primeira que separei para te ensinar. Você não vai resistir. Ninguém resiste a um docinho, ainda mais com gosto de casa de vó, caseiro, bem feito e muito gostoso. Confira e logo abaixo, aprenda mais receitas incríveis como esta.
Receita de Doce de leite caseiro cremoso de leite condensado: como fazer
- 1 xícara de açúcar
- 100 ml de leite fervendo
- 1 caixinha de leite condensado
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o açúcar e deixe derretendo aos poucos para dissolver e até que comece a formar um tipo de caramelo;
- Mexa e puxe o açúcar que ainda não derreteu no centro da panela para derreter com mais facilidade;
- Para fazer esse caramelo, sempre opte por usar 1 colher de pau;
- Coloque o leite fervendo por cima com muito cuidado, pois o leite sobe bastante;
- Vá mexendo com muito cuidado até o caramelo dissolver todo no leite;
- Abaixe o fogo para não queimar;
- Depois, adicione o leite cond. e continue a mexer até obter um doce de leite;
- O ponto ideal é quando ele forma montinho em cima dele mesmo;
- Transira para um prato de vidro e cubra com papel filme bem encostado e deixe esfriar bem;
- Está pronto de forma maravilhosa!
Há quem diga que o concorrente direto é essa receita de nutella caseira, mais um incrível opção para sua casa.
Quanto tempo dura esse doce de leite? (e como guardar pra não estragar)
Olha só, essa maravilha dura até 15 dias na geladeira se você guardar direito. Mas sério, quem é que consegue deixar um doce desses por tanto tempo? Eu e a Daiane já tentamos e nunca passou de 3 dias! O segredo é cobrir com papel filme bem coladinho pra não formar aquela casquinha chata. Se quiser guardar por mais tempo, pode congelar por até 2 meses - só descongelar na geladeira antes de comer.
Calorias? Sim, vamos falar disso (mas não se assuste!)
Cada colher de sopa tem cerca de 70-80 calorias. Mas quem conta calorias quando o assunto é doce de leite caseiro, né? Só não exagera na dose (ou exagera sim, a vida é curta!). Se quiser uma versão menos calórica, rola dar uma olhada nos ajustes pra dietas lá embaixo.
Os 3 pecados capitais do doce de leite (que já cometi todos!)
1) Queimar o caramelo - Fica com gosto amargo e estraga tudo. Solução: fogo baixo e paciência, meu povo!
2) Colocar o leite de qualquer jeito - Quando você joga o leite sem cuidado, o caramelo pode respingar e queimar seu braço (já aconteceu aqui, credo!).
3) Parar de mexer - Parece chato ficar mexendo, mas se não mexer, gruda no fundo e vira um desastre. Coloca uma música e vai mexendo que vale a pena!
Hack da panela molhada (nosso segredo pra não grudar)
Antes de começar, molha um pouquinho a panela por dentro com água e espalha com os dedos. Parece mágica, mas o açúcar não gruda tanto no fundo. A Daiane me ensinou esse e salvou várias receitas aqui em casa!
Sem leite condensado? Sem problemas!
Se estiver sem leite condensado, dá pra fazer só com açúcar e leite normal - fica mais líquido, mas ainda sim uma delícia. Outra opção é usar leite em pó dissolvido em água morna com açúcar. Não fica igual, mas quebra o galho. Já testei numa emergência e deu certo!
Versão fit? Dá pra fazer!
Pra quem tá de dieta: troca o açúcar por eritritol ou xilitol e usa leite condensado zero. Fica um pouco diferente, mas ainda bem gostoso. Já fiz pra uma amiga que tava de regime e ela adorou. Só aviso que não fica tão cremoso, mas mata a vontade!
Doce de leite turbinado (3 ideias malucas)
1) Com café - Adiciona uma colher de café solúvel no final. Fica incrível!
2) Com especiarias - Canela, cravo ou até uma pitadinha de pimenta dão um toque especial.
3) Com frutas - Mistura morangos picados ou banana quando estiver quase pronto. Parece estranho, mas combina demais!
Não coma só com colher! (ideias pra aproveitar)
Passa em torradas, bolo, panquecas... ou faz um sanduíche de doce de leite com queijo minas (confia em mim!). Fica ótimo com café forte ou até uma taça de vinho doce. Aqui em casa a gente adora comer com aqueles biscoitinhos de polvilho - combinação perfeita!
A parte mais difícil (e como não surtar)
O momento de colocar o leite no caramelo é tenso, né? Dica: desliga o fogo por 30 segundos antes de adicionar o leite, assim não respinga tanto. E usa uma colher de pau comprida pra se proteger. Na primeira vez que fiz, quase virei um super-herói com capa de açúcar derretido!
Sobrou? Não joga fora!
Se sobrar (difícil, eu sei), dá pra usar em outras receitas: recheio de bolo, caldo pra pudim, ou até misturar com iogurte natural. Uma vez usei o resto pra fazer um sorvete caseiro - só bater com creme de leite e levar ao freezer. Ficou divino!
Modo chef Michelin (com um toque especial)
Pra impressionar, finaliza com flor de sal ou raspas de limão siciliano. Parece coisa de restaurante chique, mas é super fácil. Outra ideia: coloca num pote bonito e decora com nozes por cima. Já levei assim pra uma festa e todo mundo pediu a receita!
2 coisas que ninguém te conta sobre doce de leite
1) Faz um ótimo remédio pra garganta - Sério! Uma colher desse doce morno acalma a tosse melhor que muitos xaropes.
2) Pode virar cola caseira - Se deixar esfriar muito, vira uma cola doce que gruda papelão e até alguns tecidos. Já usei pra consertar um caderno aqui em casa!
Perguntas que todo mundo faz (e as respostas)
Por que meu doce ficou granulado? - Provavelmente o açúcar não dissolveu direito. Solução: peneira antes de guardar.
Posso fazer no microondas? - Até pode, mas não fica tão bom. Falta aquela textura cremosa.
Dá pra dobrar a receita? - Dá sim, só usa uma panela bem maior porque cresce bastante!
De onde veio essa delícia?
O doce de leite é uma paixão em vários países da América Latina, cada um com sua versão. Dizem que surgiu por acaso quando alguém esqueceu o leite com açúcar no fogo (melhor acidente da história!). No Brasil, a versão com leite condensado é mais comum por ser mais prática. Mas os argentinos juram que a deles é melhor - polêmica, né?
Combinações que vão explodir seu paladar
Experimenta com: queijo coalho grelhado (perfeito!), pêra madura, bacon crocante (sim, bacon!) ou até um pouco de gengibre cristalizado. A última combinação parece estranha, mas é uma explosão de sabores. Me conta depois se arriscou!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez eu coloquei o leite frio sem querer... virou um bloco de açúcar duro! Outra vez deixei no fogo enquanto atendia o telefone - resultado: panela pra lavar por uma semana. Moral da história: doce de leite exige atenção total. Mas mesmo quando erra, geralmente dá pra salvar - é só adicionar um pouco de água quente e mexer muito.
Modo "tudo deu errado" (como salvar seu doce)
Se queimou um pouco: passa pra outro pote sem raspar o fundo. Se ficou muito grosso: adiciona um pouco de leite morno e mexe bem. Se ficou líquido: volta pro fogo baixo e tem paciência. Já salvei várias receitas assim - a Daiane até brinca que eu sou o "médico dos doces"!
Sabia que...?
Na Argentina tem um dia nacional do doce de leite (11 de outubro)! E tem um museu só sobre isso em Buenos Aires. Imagina só trabalhar num lugar que só fala de doce o dia todo? Sonho de consumo! Aqui no Brasil a gente não tem data oficial, mas devia, né?
Combinações irresistíveis para fechar a refeição com chave de ouro (ou melhor, de doce de leite)
Depois de preparar aquele doce de leite que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar um menu completo que harmonize perfeitamente? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas em casa – a Daia sempre dá um jeito de repetir o prato principal quando faço essas combinações!
Para começar com o pé direito
Massa pão de ló de chocolate: Um clássico que nunca falha, perfeito para abrir o apetite sem pesar. A textura fofinha combina demais com a cremosidade do doce de leite que virá depois.
Pão de queijo mineiro: Quem resiste a esses douradinhos? Aqui em casa fazemos versão mini para servir como entrada - e sempre some rápido!
Bolinho de chuva: Nostalgia pura! A crosta crocante por fora e macia por dentro é uma delícia para molhar no café enquanto espera o prato principal.
Pratos principais que roubam a cena
Receitas com peito de peru: Leve, versátil e cheio de possibilidades. Nosso favorito é enroladinho com espinafre - fica lindo no prato e não compete com a sobremesa.
Bacalhau simples e fácil: Tradição que nunca sai de moda. Esse aqui é pra quando queremos algo especial sem muito trabalho - e o sabor fica incrível!
Bacalhau com natas simples, rápido e fácil: Para os dias de "vamos caprichar". A cremosidade das natas cria um contraste perfeito com o doce de leite da sobremesa.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Sopa de legumes com carne (preparo aqui): Nos dias mais frios, essa sopa entra como um abraço quentinho antes da sobremesa. Deixamos bem temperada e com pedaços generosos.
Caldo de legumes (receita aqui): Versão mais leve, mas não menos saborosa. Perfeito para balancear a refeição quando o doce de leite é o verdadeiro astro da noite.
Chuchu gratinado surpreendente: Surpreendente! Quem torce o nariz pro chuchu muda de ideia depois dessa versão com queijo derretido. Fica ótimo com os pratos principais sugeridos.
Bebidas: Acompanhamentos de bebidas para todos os sabores
Suco de maracujá natural: O clássico dos clássicos. O azedinho corta a doçura e refresca o paladar entre uma garfada e outra.
Chá mate gelado com limão: Nosso queridinho dos dias quentes. Preparo com folhas frescas e um toque de raspas de limão - fica show!
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, senão a Daia reclama que sempre escolhemos a mesma!). Conta pra gente nos comentários se arriscou alguma dessas sugestões e como ficou - prometo ler tudo enquanto saboreio mais uma colherada de doce de leite!
2º. De leite em pó
autor: Receitas da Dinda
Esse é diferente, mas também é perfeito, fácil de fazer e muito gostoso. Ele leva leite em pó; água; margarina ou manteiga.
Essa é uma maneira diferente de como fazer doce de leite caseiro. Essa receita vai te encantar.
Agora é só conferir todo o passo a passo no vídeo e se apaixonar pela comidinha. Essa opção fica muito boa.
É parecido com essa lista de receitas de brigadeiro com leite ninho em pó, veja também..
3º. De leite condensado de caixinha
autor: Gabriel Freitas
Se você tem medo de usar a panela de pressão, saiba que este doce de leite não precisa e mesmo assim fica incrível e perfeito.
Ele leva leite cond.; açúcar; água e margarina ou manteiga. Assista o vídeo e aprenda.
Funciona muito como recheio de um torta banoff com banana, é incrível. Além de fazer parte do maravilhoso doce bem casado.
4º. De corte
Um dos docinhos mais fáceis, práticos, deliciosos e que fica lindo nas mesas de festas por aí. Por isto, trouxe para você várias dicas incríveis de como fazê-lo.
O segredo está em levar ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher até obter uma textura firme. Demora um pouquinho, mas vale os esforço.
Esse preparo pode fazer uma bela combinação com a receita de pirulito de chocolate, vale a pena tentar.
5º. Na panela de pressão
Agora se você tem medo de usar a pressão, fique ligado nessa opção e perca esse medo agora mesmo.
Assista o vídeo e aprenda a preparar um dos melhores e mais gostosos doces do mundo. Dê o play e faça o teste.
Fica com uma consistência perfeita para usar na receita de pão de mel caseiro para vender.
6º. Talhado
Gente, essa receita é perfeita, gostosa, fácil de cozinhar e os itens são baratinhos. Ele só leva apenas 1 litro de leite; açúcar; canela em pau; 10 cravos da índia e suco de 1 limão.
Agora, veja o vídeo e se apaixone.
7º. Argentino
Você vai amar o jeito diferente desse docinho. Um doce de leite argentino para ninguém botar defeito. Porque ele leva leite integral; açúcar; creme de leite; bicarbonato de sódio e baunilha.
O bicarbonato serve para escurecer, além de evitar que coalhe. Legal, não é?! Faça você também.
8º. Azedo
Não tem nada melhor que ter um doce de leite para comer depois do almoço ou em qualquer momento.
Com esta opção, em cerca de apenas 35 minutos é possível preparar essa delícia com ingredientes baratinhos. Veja tudo no vídeo e experimente.
9º. Em pedaços
Você não vai acreditar do quanto é simples e fácil. Ela leva apenas leite em pó; açúcar; e água.
Misture os itens na panela, leve ao fogo e vá mexendo até dar o ponto certo do jeito que ensina no vídeo, cuidado para não queimar o fundo. Veja e aprenda.
10º. No micro-ondas
Hoje é dia de usar o micro-ondas para produzir o mais perfeito de todos. Os itens necessários são: 1 lata de leite cond. e caixinha de creme.
Dê o play no vídeo e veja a receita completa para aprender e se deliciar.
11º. Coalhado
Quando o leite coalhar, não jogue fora, siga esta receita maravilhosa e prepare perfeitamente.
Confira todo o passo a passo no vídeo e se apaixone. Só leva dois ingredientes.
12º. Com coco
Tem coisa melhor que abrir a geladeira e ter sempre um docinho para petiscar?!
Esta receita vai te ensinar a montar com apenas leite; açúcar e coco ralado. Dê o play no vídeo e siga as instruções.
13º. Com ameixa
Já que você comprou ameixas na feira passada, é hora de criar uma sobremesa maravilhosa com elas. Anote aí o que precisa: ameixa; leite cond.; creme e água.
Confira o passo a passo no vídeo. Fica perfeito.
14º. Com creme de leite
Você já comeu esse doce de leite com queijo coalho ou muçarela?! Fica incrível. Por isto, trouxe todo o passo a passo para preparar aí na sua casa.
Ele leva leite e creme de leite. Assista o vídeo e teste. Eu fiz e aprovei.
15º. Em barra
Aprenda agora a fazer essa delícia que lembra muito vida na fazenda ou no interior. Um docinho caseiro que leva apenas leite e açúcar.
O segredo e mexer bem numa panela no fogo até dar o ponto. Confira tudo no vídeo. É tudo de bom.
16º. Pastoso
Para essa opção na consistência pastosa, vai precisar de leite e açúcar, misturar e levar ao fogo até ficar no ponto certo.
No vídeo, vai ver que é sem mistério, é facinho e fica com uma cor sensacional. Confira e aprenda.
17º. Sem açúcar
Essa é de ficar de queixo caído porque dispensa açúcar e o doce de leite fica perfeito do mesmo jeito. Precisará de leite, adoçante culinário e leite em pó desnatado.
O preparo é diferente, mas com cuidado e atenção, dá certo. Veja no vídeo.
18º. Vegano
As comidinhas veganas são maravilhosas e eu posso provar.
Esse docinho é maravilhoso e sem itens de origem animal, apenas coco; água quente; colher de açúcar demerara; essência de baunilha e sal.
Dê uma olha nas dicas e faça o teste.
19º. Ambrosia
Se ainda nem experimentou, chegou a hora de aprender e se deliciar com esse docinho tradicional e muito gostoso. Os ingredientes são: leite integral; limão; ovos e baunilha.
Agora é só seguir o passo a passo e se aventurar neste doce de leite.
20º. Fit low carb (fitness)
Calma, amiga! Não precisa sair da dieta porque está com desejo de comer um docinho. Siga esta receita fit e low carb.
É tudo feito no liquidificador e fica pronto rapidinho.
21º. Cremosão com 2 ingredientes
Uma receita que além de deliciosa só leva 2 ingred. e é bem simples de fazer.
O segredo é ficar mexendo sempre e colocar a quantidade correta de açúcar conforme indicado no vídeo para que não passe do ponto e fique puxento.
22º. Da roça
Agora você vai aprender uma versão de Doce de Leite Caseiro super fácil e leva poucos ingred. São eles:
1kg de açú. refinado, 400g de leite em pó e 275ml de água
Agora compartilhe com seus amigos e nas redes sociais, qual foi seu doce de leite favorito. Tantos vídeos deliciosos.
Confira outras dicas aqui no site na página. Temos tudo o que precisa.
Até a próxima, corra para a cozinha e prepare sobremesas incríveis com nosso menu o tempo todo.
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