O doce de abóbora tem o favoritismo de muitos brasileiros. Mas muitos não sabem os benefícios que ele traz consigo. É um alimento muito benéfico para a visão, ótimo para preservar a saúde da pele, ajuda na redução de peso, aumenta a imunidade e previne o câncer. Esses são apenas alguns dos benefícios para a saúde.
Pensando em todos esses benefícios, te ensinaremos a como preparar uma receita de doce de abóbora fácil para fazer naqueles dias sem inspirações.
Além dessa, nesse post montamos uma super seleção com as melhores receitas para você variar e experimentar sabores incríveis.
Receita de Doce de abóbora simples tradicional: como fazer
- 1kg de abóbora descascada e cortada
- 8 cravos da índia a gosto
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
Modo de preparo
- Coloque em uma panela todos os ingredientes, a abóbora, o açúcar e o cravo da Índia.
- Deixe em fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Deixe a panela tampada.
- Quando a abóbora ficar bem molinha, estará pronta. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Feito isso, agora é só deliciar. Viu como é super fácil de fazer doce de abóbora? Faça agora mesmo em sua casa!
Dúvidas:
Posso acrescentar coco no final?
Encontramos muitos doces nos mercados com a adição de coco no final. Para reproduzir em casa, basta adicionar por último o coco, quando o doce ainda estiver no fogo. Fica muito bom!
Qual o melhor tipo de abóbora?
O melhor tipo é a abóbora seca ou também chamada de abóbora de pescoço. Essa possui sabor adocicado com textura fibrosa e úmida.
Como conservar?
A melhor forma de conservar é em um recipiente de vidro bem vedado com tampa. Encha o vidro por completo, sem deixar entrar ar. Aperte com força a tampa para manter o vácuo e deixe o pote de cabeça para baixo até esfriar. Leve para a geladeira.
Qual a validade?
Por ser uma receita caseira, nenhum conservante é utilizado. Por isso, o tempo máximo de validade é de aproximadamente 2 meses. Recomendamos sempre prestar atenção ao aspecto, cor e cheiro antes de ingerir.
Quanto tempo dura? Guardar do jeito certo!
Esse doce de abóbora é daqueles que some rápido na geladeira, mas se por milagre sobrar, dura até 7 dias em pote fechado. Dica de ouro: coloque num vidro esterilizado (aquele truque de ferver o pote antes) que pode esticar pra 10 dias. Congelar? Dá sim! Até 3 meses, mas a textura fica um pouquinho mais aguada - perfeito pra rechear bolos ou comer com sorvete.
De olho nas calorias (pra comer sem culpa)
Cada 100g tem cerca de 150 calorias. Parece muito, mas lembre que abóbora é cheia de fibras e vitamina A. Minha tática? Sirvo em taças pequenas com uma pitada de canela - fica chique e controla a porção. A Daiane adora comer uma colherada direto do pote (confesso que eu também).
Trocas que salvam vidas (e dietas)
Sem açúcar? Sem crise!
• Troque o açúcar por 1/2 xícara de mel (fica mais líquido) ou adoçante culinário
• Abóbora japonesa no lugar da moranga? Fica mais doce e cremoso
• Cravo te incomoda? Canela em pau ou raspas de laranja dão outro charme
Hack que a vovó não contou
Corta a abóbora em cubos IGUAIS. Sério, isso evita que uns pedaços virem papa enquanto outros ficam duros. Outra: coloque 1 colher de sopa de água no fundo da panela antes de tampar - cria um vaporzinho que acelera o cozimento. Aprendi isso depois de fazer um doce que parecia uma mistura de pedras com mingau.
Para todo mundo comer
Versões para diferentes dietas
Low carb: Use abóbora cabotiá (menos carboidratos) + eritritol
Vegano: Já é naturalmente vegano! (high five!)
Sem glúten: Não leva farinha, então tá safe
Proteico: Misture com iogurte grego na hora de servir
Pare! Não cometa esses erros
• Mexer demais = vira purê (deixa a abóbora cozinhar em paz!)
• Fogo alto = queima o fundo (fogo médio é seu amigo)
• Abóbora muito úmida? Escorra antes de cozinhar
• Esqueceu de tirar os cravos? Alguém vai morder um (já aconteceu aqui, risos garantidos)
Combinações que elevam o doce
• Queijo minas frescal (o contraste salgado é divino)
• Sorvete de baunilha caseiro (derrete e fica um creme)
• Café forte (aquele expresso depois do almoço)
• Pão francês levemente torrado (herança paulistana)
Quer inovar? Tenta essas versões
Doce de abóbora com coco: Adicione 1/2 xícara de coco ralado no final
Abóbora apimentada: 1 pitada de pimenta dedo-de-moça (confia!)
Versão festa: Coloque em copinhos com chantilly e granola
Abóbora com laranja: Junte raspas da casca durante o cozimento
Sobrou? Transforma!
• Recheio de pastel assado (misture com queijo)
• Geleia: bata no liquidificador e coe
• Calda para panquecas: aqueça com um pouco de água
• Cubinhos congelados pra adoçar smoothies
Do simples ao sofisticado
Festa junina: Sirva em potinhos de barro com palito de pão
Café gourmet: Camadas de doce, crème fraîche e nozes
Brunch: Sobre torradas com ricota e mel
Presente: Envase em vidros decorados com etiqueta
2 segredos que ninguém conta
1. A panela de fundo grosso faz MÁGICA - distribui melhor o calor e não queima
2. Deixar descansar 2 horas depois de pronto realça o sabor (difícil resistir, eu sei)
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem cravo? Pode, mas perde aquela profundidade de sabor
Descasco a abóbora crua? É mais fácil cozinhar com casca e depois remover
Fica doce demais? Reduza o açúcar pela metade e prove durante o cozimento
Gruda na panela? Usa uma de antiaderente ou unta levemente antes
História doce
Essa receita vem dos tempos coloniais, quando as senhoras usavam abóboras maduras demais pra comer salgadas. Dizem que uma cozinheira de Minas Gerais inventou a versão com cravo pra disfarçar o sabor muito forte de algumas abóboras. Hoje é patrimônio nacional, né?
Socorro, deu ruim!
Ficou aguado? Cozinhe sem tampa pra evaporar o líquido
Queimou o fundo? Transfira pra outra panela sem mexer a parte de baixo
Sem tempo? Micro-ondas! 10 minutos em potes tampados, mexendo a cada 3 minutos
O que mais casa com esse sabor?
• Texturas crocantes: castanhas trituradas, granola caseira
• Lácteos: queijo coalho grelhado, iogurte natural
• Frutas: banana assada, manga em cubos
• Bebidas: chá preto com canela, cachaça envelhecida (pra adultos!)
Modo econômico ativado
• Use abóboras da época (são mais baratas e doces)
• Aproveite as sementes: lave, seque e torre com sal
• Compre açúcar a granel em quantidade
• Faça em grande quantidade e congele porções
Elevando o nível
• Finalize com flocos de sal rosa
• Regue com mel trufado
• Decore com folhas de hortelã ou manjericão
• Sirva em colheres de sobremesa como canapé
Sabia que...
• A abóbora madura tem mais açúcar natural, exigindo menos adição
• O cravo da Índia ajuda na conservação natural do doce
• Em algumas regiões do Nordeste, acrescentam leite de coco
• Essa receita era usada como remédio para gripes no século XIX
Mais doces caseiros pra você se apaixonar
Se tem uma coisa que eu adoro é descobrir receitas que transformam ingredientes simples em doces incríveis. Depois de fazer esse doce de abóbora, fiquei com ainda mais vontade de explorar o mundo dos doces caseiros - tem um charme que industrializado nenhum consegue imitar, né?
SobremesasCocada Cremosa de Leite Condensado de Colher
Falando em versatilidade, quem diria que a batata doce pode virar até brigadeiro? Pois é, o brigadeiro de batata doce fit é daqueles achados que a gente faz e pensa "por que não experimentei antes?". E se você é do time que ama texturas, precisa testar a batata doce caramelizada - crocante por fora, macia por dentro, perfeita pra qualquer hora.
Agora, se o negócio é tradição com toque especial, dois clássicos que nunca saem de moda: o arroz doce cremoso (aquele que lembra festa de família) e o doce de banana caseiro, que na minha opinião deveria ser considerado patrimônio nacional. Já fez algum desses na sua cozinha?
Combinações que vão fazer seu doce de abóbora brilhar ainda mais
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia - aquele doce de abóbora que lembra casa de vó -, que tal montar uma refeição completa que harmonize perfeitamente? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas (com direito a segundas porções!).
Para começar com o pé direito
Pão de queijo caseiro: Nada como uns pãezinhos quentinhos para abrir o apetite. A Dai sempre faz um extra "só pra garantir" que nunca dura até o prato principal.
Bolinho de chuva: Clássico que combina demais com doces, ainda mais se você fizer uns mini para servir como petisco.
Torradinhas com patê de ervas: Algo leve para não roubar o protagonismo da sobremesa, mas que já deixa todo mundo com água na boca.
Prato principal: o equilíbrio perfeito
Peito de peru: Leve e versátil, cria um contraste delicioso com a doçura da sobremesa. Aqui em casa virou coringa das refeições.
Receita de Medalhão de frango super simples: Carnudo o suficiente para satisfazer, mas sem pesar. Combina tão bem que parece que foram feitos um para o outro.
Filé de peixe grelhado: Opção mais leve para quem quer deixar mesmo espaço para a estrela da noite - o doce, claro!
Acompanhamentos que fazem a ponte
Receita de Arroz integral super simples: Dá aquele toque saudável sem competir com o sabor do doce. Na pressa? Tem a versão na panela de pressão que é tão boa quanto!
Feijão verde (veja aqui): Textura diferente que complementa bem pratos mais leves. E olha que nem sou muito fã de feijão, mas esse conquistou.
Creme de milho (descubra os segredos): Doce natural do milho faz uma ponte linda para a sobremesa. Se quiser incrementar, tem até versão com frango!
Bebidas: O melhor para combinar com o seu prato
Leite de aveia que surpreende: Bebida vegetal que harmoniza surpreendentemente bem com sabores adocicados. Meio exótico? Talvez, mas vale o teste!
Chá de camomila gelado: Relaxante e sem cafeína, perfeito para finalizar a refeição sem interferir no sabor da sobremesa.
Suco de maçã natural: Doce sem exagero, refrescante e combina com a temática outonal da abóbora. Dai adora fazer com canela em pau.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiram à tentação de pular direto para a sobremesa (difícil, nós sabemos!).
2º. Em pedaços
autor: Isamara Amâncio
Esta opção tem gostinho de infância e você vai cozinhar hoje, receita prática e simples. Ela sugere 500g de abóbora descascadas e cortadas em pedaços e o uso de cal virgem para ficar crocante.
Leve para cozinhar em fogo médio com os outros ingredientes. Veja a receita completa no vídeo. Fica perfeito.
3º. Com coco
autor: Andreia Apaixonada por Animais
Agora vocês vão conhecer o melhor doce de abóbora com coco de todos. Você cozinha a abóbora apenas na água, deixe ela secar e depois leve ao fogo a abóbora o açúcar e coco ralado. Fácil para fazer.
Se quiser pode colocar sal, para dar uma quebrada no açúcar, e cravo. Por fim, leve para gelar e depois aproveite.
4º. Em calda
Para esta receita você só vai precisar de 2kg de abóbora picada e açúcar. Primeiro deixe de molho por aproximadamente 3h em cal virgem para ela criar uma casquinha e ficar macia por dentro.
Depois leve tudo ao fogo até dar o ponto e ficar aquela caldinha. Assim que esfriar é só se deliciar. Fica uma calda incrível.
5º. Com cal
Usar Cal virgem no preparo de doces é muito comum, principalmente entre cozinheiras mais experientes. Isto porque ele não deixa sabor no preparo, a casca fica durinha e macia por dentro.
Nesta receita você vai colocar a abóbora picada de molho com água e cal por um tempinho e depois é só levar ao fogo com os outros ingredientes. Confira.
6º. Na panela de pressão
Esta versão é de dar água na boca. Para preparar a receita de doce de abóbora você vai precisar de açúcar; coco fresco; abóbora e canela em pau.
Coloque os itens na pressão até pegar pressão, destampe e deixe por mais 10 minutos. Por fim, coloque o colo ralado, deixe esfriar e separe as porções.
7º. De corte
o doce de abóbora de corte é aquele em que pode montar vários formatos para dar charme. Os produtos são: abóbora; cravos e canela, vinagre branco.
Leve os itens ao fogo baixo até a abóbora ficar macia. Depois coloque em uma assadeira para amornar e realizar os cortes quadrados ou em outro formato.
8º. Com leite
O segredinho desta receita é o leite para deixá-lo mais cremoso, tipo receita de mãe. Primeiro, leve metade do açúcar e do coco ralado para caramelizar e depois acrescente a abóbora.
Depois coloque o leite e o restante dos itens até dar o ponto. Por fim, deixe esfriar e leve para gelar. Rende bastante e fica uma delícia.
9º. De abóbora moranga
Com apenas 1kg de abóbora; 5 cravinhos; leite condensado e coco ralado, prepare uma versão perfeita de dar água na boca.
Leve a abóbora para cozinhar no fogo até ficar molinha e depois vá acrescentando os demais itens, deixe esfriar, coloque em um recipiente, tampe e leve à geladeira por até 3 horas.
Confira uma receita completa no vídeo. É muito simples de preparar. Ótimo para festa junina.
10º. Cabotiá para passar no pão
Abóbora Cabotiá é um dos vários tipos existentes no Brasil. Ela é aquela verde escura, super versátil e nutritiva. Para essa receita, primeiro descasque a abóbora cabotiá e corta em pedacinhos.
Depois, ao cozinhar e mexa de vez em quando. Depois de pronto é só servir com o pãozinho.
11º. Coração
Para a receita, vai precisar de abóbora de pescoço ou paulista e cozinhar na panela de pressão. Deixe cozinhar e depois bata no processador ou liquidificador.
Leve os itens ao fogo e fique mexendo até dar o ponto certo. Quando tiver frio, faça o formato de coração com a forminha. Fica uma graça.
12º. Em pedaços cristalizados com bicarbonato
Nesta receita vai precisar apenas de abóboras descascadas e cortadas em cubinhos; bicarbonato de sódio e cravo a gosto. Primeiro é preciso deixar a abóbora de molho com o bicarbonato de sódio para ficar crocante e macia por dentro.
Depois é só levar ao fogo com os elementos. Quando estiver pronta passe no açúcar cristal.
13º. Diet, sem açúcar
Se está evitando açúcar, esse doce de abóbora é ideal. Perfeito diet. Só vai precisar de abóbora descascada e cortada em pedaços pequenos; adoçante e coco ralado seco sem açúcar.
Cozinhe os produtos até dar o ponto, desligue o fogo e espere esfriar, coloque em um pote e leve para a geladeira. Confira o processo completo no vídeo.
14º. Fit low carb (fitness) com xilitol
A versão fit fica gostoso igual os outros. A diferença é só o tipo de açúcar. Aqui, vai precisar de abóbora; canela; cravos e o açúcar Xylitol. Junte tudo e ferva.
Mexa de vez em quando para desmanchar a abóbora. Confira outras dicas e faça aí na sua casa.
15º. Com casca
Com apenas abóbora; sal e coco ralado, prepare um docinho perfeito com casca. Primeiro lave bem, corte e limpe por dentro da abóbora.
Cozinhe no vapor e bata no liquidificador com leite. Por fim, leve ao fogão com os demais itens. Esta receitinha tem várias dicas. Vale a pena conferir.
16º. Com leite de coco
Esta versão fica perfeita. Só vai precisar de abóbora bem picadinha (quanto menor o pedaço mais rápido o cozimento). Leve ao fogo baixo e acrescente coco ralado; canela; cravo e depois do fogo desligado misture o doce com leite de coco.
O cheirinho fica irresistível. Veja o passo a passo no vídeo.
17º. Japonesa com creme de leite
Além de ser uma delícia, esta receita de doce de abóbora rende bastante. Nesta versão, vai aprender a preparar com creme de leite que vai agradar a gregos e troianos.
Anota aí os elementos: 500g de abóbora japonesa; cravo; coco ralado e abóbora. Confira o processo completo no vídeo. Vai amar.
18º. Com chocolate
Uma opção muito fácil e simples de preparar. A versão com chocolate, leva apenas: açúcar; água; chocolate em pó, gelatina e abóbora.
Ele é feito em camadas de creme de abóbora e chocolate, é um docinho bem diferente e vale a pena testar.
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