Doce de sabor e aroma marcante, o doce de goiaba é muito consumido em todo país. Pode ser consumido puro ou ainda combinado com doce de leite e com queijo, como fazem os mineiros.
Escolhemos aqui, nossa receita de doce de goiaba caseiro preferida. O preparo é fácil e fica muito saboroso. É uma excelente sobremesa além de uma possível fonte de renda extra.
Logo em seguida, separamos mais 20 modos de preparo diferentes. Você pode prepará-lo em calda, no micro-ondas e sem açúcar. São muitas as opções. Vamos experimentar?
Receita de Doce de Goiaba Caseiro: saiba como fazer
- 15 goiabas
- 3 copos de água
- 1 kg de açúcar
Modo de preparo
- Leve ⅓ das goiabas ao liquidificador e bata com um copo de água até atingir uma consistência de creme.
- Repita o processo com o restante das goiabas.
- Coloque o creme no escorredor para retirar as sementes.
- Na panela, coloque o creme e acrescente todo o açúcar.
- Mexa até que o açúcar se dissolva por completo.
- Espere começar a ferver.
- A partir disso, mexa sem pausas até atingir o ponto indicado no vídeo.
- O ponto ideal é quando o doce está soltando nas laterais.
- Retire e coloque em recipiente de plástico.
- Espere esfriar e está pronto para servir.
Quanto tempo dura esse doce de goiaba?
Se guardar direitinho na geladeira, em pote fechado, dura até 15 dias fácil. Mas sinceramente? Na minha casa nunca passou de uma semana - a Daiane adora passar facão no pão francês com esse doce. Se quiser conservar por mais tempo, pode congelar por até 3 meses (só descongela na geladeira antes de usar).
Será que engorda muito?
Cada 100g tem cerca de 250 calorias (sim, é doce, né?). Mas olha, melhor comer um doce caseiro do que aqueles industrializados cheios de química. Moderação é a chave!
Troca que funciona
• Sem açúcar? Use adoçante culinário ou metade da quantidade de açúcar mascavo
• Vegano? Já está! Mas se quiser incrementar, coloca um fio de óleo de coco no final
• Goiaba branca pode? Pode sim, mas o sabor fica mais suave e a cor menos vibrante
Os 3 pecados capitais do doce de goiaba
1. Não mexer sem parar depois que começa a ferver - vira cola de sapateiro
2. Errar o ponto - se tirar antes, fica mole; se passar, vira tijolo (testa colocando uma colher no prato frio)
3. Usar panela fina - queima fácil, sério! Panela grossa é investimento
Truque secreto da vovó
Coloca 1 colher de sopa de suco de limão quando começar a ferver. Além de realçar o sabor, ajuda a conservar e dá um brilho lindo no doce. Jurava que era lorota até testar!
Combinações que são puro crime de gostoso
• Queijo minas frescal (clássico que nunca falha)
• Torrada com manteiga derretida (minha preferência de café da manhã)
• Sorvete de creme (a Daiane chama isso de "sobremesa premium")
• Café preto forte (pra equilibrar a doçura)
Quer inovar? Bora de versão maluca
• Doce de goiaba com pimenta: coloca uma pitada de pimenta-do-reino na hora de mexer
• Goiabada cascão: não passa pelo escorredor, fica com pedacinhos (textura incrível)
• Com especiarias: canela em pau e cravo durante o cozimento (depois tira)
A parte mais chata (e como facilitar)
Tirar as sementes é um saco, né? Pois eu descobri que se bater a goiaba no liquidificador com casca e tudo (só tirando os cabinhos), depois passa pela peneira, fica bem mais rápido. E a casca dá uma cor linda!
Modo econômico ativado
• Espera a época da goiaba (fevereiro a abril) que o preço cai pela metade
• Compra açúcar em pacote grande (sai mais barato)
• Faz em quantidade maior e congela parte (economiza gás)
Quer impressionar?
Quando for colocar nos potes, joga por cima um pouco de raspas de limão siciliano e deixa esfriar. Além de lindo, dá um toque cítrico que quebra a doçura. Já fiz numa janta aqui em casa e todo mundo pediu a receita!
Sobrou? Não joga fora!
• Recheio de bolo: derrete um pouco no micro-ondas e recheia
• Calda para pudim: mistura com um pouco de água e leva ao fogo
• Geleia: dilui em água fervente e usa para passar no pão
Se tudo der errado...
• Queimou o fundo? Transfere pra outra panela rápido e não mexe a parte de baixo
• Ficou muito doce? Esprema um limão e mistura (salva demais!)
• Virou uma pedra? Derrete com um pouquinho de água em banho-maria
De onde veio essa delícia?
O doce de goiaba é herança portuguesa, mas os brasileiros deram seu toque - a gente usa mais fruta e menos açúcar que a versão original. No Nordeste, chamam de "goiabada cascão" quando fica com pedacinhos. E olha que curioso: a combinação com queijo veio da necessidade de balancear o açúcar do doce com algo salgado!
2 coisas que ninguém te conta
1. A goiaba vermelha tem 5 vezes mais vitamina C que a laranja (sério!)
2. Se bater as sementes no liquidificador, o doce fica com um gosto amargo - por isso a importância de coar bem
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode sim, até 3 meses
Dá pra fazer com goiaba congelada? Dá, mas o sabor fica um pouco menos intenso
Por que meu doce ficou escuro? Ou foi o açúcar que caramelizou ou a panela era de alumínio (usa inox!)
Já errei pra caramba
Na primeira vez que fiz, usei panela antiaderente (erro grave!) e o doce grudou tudo. Outra vez coloquei canela em pó e ficou com gosto de remédio. A Daiane até hoje zoa: "Lembra daquele doce cimento que você fez?" Pois é, errando que se aprende!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta esquentar uma colher e jogar por cima de:
• Panquecas
• Mingau de aveia
• Iogurte natural
Vai mudar sua vida, prometo!
Sabia que...
No século 19, a goiabada era chamada de "marmelada de goiaba" e servida como remédio para problemas intestinais? Hoje a gente sabe que a goiaba realmente tem fibras que ajudam na digestão - mas prefiro tratar como sobremesa mesmo!
Combinações que vão fazer seu doce de goiaba brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele doce de goiaba caseiro que todo mundo ama, que tal montar um menu completo? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas em casa - a Dai vive pedindo essas combinações quando fazemos nossa versão brasileira de "sobremesa primeiro".
Para começar com o pé direito
Empada salgada surpreendente: O contraste do salgado com o doce que vem depois é clássico que nunca falha.
Massa de empada: Se quiser inovar nos recheios, essa massa versátil é perfeita pra testar combinações.
Sufle de frango: Leve e aerado, prepara o paladar sem pesar antes da sobremesa. (Dica: serve bem morno com um fio de azeite).
Pratos principais que combinam demais
Abobrinha italiana (preparo aqui): Leve e saborosa, não compete com o doce e deixa espaço pra sobremesa.
Caldo de mandioquinha: Cremoso e reconfortante, ótimo pra dias mais frios antes do doce.
Frango assado com alecrim: Clássico que agrada a todos e combina com praticamente qualquer acompanhamento.
Acompanhamentos que fazem a ponte
Receita de Angu de fubá super simples: Textura cremosa que lembra infância e casa de vó - combinação nostálgica.
Sufle de milho verde (receita aqui): Doce natural do milho já dá um preview do que vem depois.
Purê de batata-doce: Levemente adocicado, cria uma transição suave para a sobremesa.
Bebidas para harmonizar
Suco de beterraba muito fácil: Cor vibrante e sabor terroso que contrasta bem com a doçura.
Chá de camomila gelado: Acalma o paladar entre uma garfada e outra do doce.
Água aromatizada com laranja e canela: Refresca sem competir com os sabores principais.
Essas são nossas combinações favoritas, mas não existe regra - o importante é curtir o momento. Aqui em casa sempre acabamos a refeição rindo de quem lambe o prato (geralmente eu). Conta pra gente qual combinação vocês testaram e como ficou!
2º. Em Pedaços em Calda
autor: IRAMI PEREIRA
Se prefere algo mais rústico vai amar essa goiabada em pedaços. Ainda leva calda para acompanhar.
Também conhecido como compota, ele é fácil de fazer e fica uma delícia.
Guarde na geladeira e sirva na sobremesa. Os convidados vão amar.
3º. Branca
autor: Ireny De tudo um pouco
Sabia que existe uma variação da fruta, a goiaba branca? Ela é tão gostosa quanto a vermelha.
Com esse passo a passo qualquer pessoa vai conseguir preparar um delicioso doce com ela.
O sabor fica incrível.
4º. Com Creme de Leite
Quer servir alguma sobremesa bem gostosa depois do jantar e não tem muitos itens?
Com essa receita você vai impressionar a todos utilizando apenas dois itens: goiabada e creme de leite.
O resultado é maravilhoso e com certeza vai passar a fazer parte do cardápio.
5º. Cremoso Batido no Liquidificador
Outra opção para o famoso e tradicional doce de goiaba. Dessa vez super cremoso.
Quem ama doces, goiaba e cremosidade vai se apaixonar pela receita super simples.
Com certeza você tem os ingredientes necessários em casa, então mãos à massa.
6º. Cascão
A goiabada cascão é o famoso doce de goiaba feito à moda antiga. Aqui, as goiabas são amassadas manualmente dentro da panela.
É um doce com pedacinhos da fruta que você sente quando come. Gostoso e rústico.
Se não tiver um fogão de lenha ou tacho, a dica é usar a panela comum.
7º. Com Cascas
Para preparar a goiabada de forma ainda mais prática e manter os nutrientes, mantenha as cascas.
Elas não atrapalham em nada o sabor final. Essa é a tradicional receita, feita apenas com a fruta e açúcar.
Para finalizar com chave de ouro, coloque um pouco de creme de leite no momento de servir.
8º. Em Calda na Panela de Pressão
A receita perfeita para preparar uma deliciosa compota ou doce de goiaba em calda, e não gasta tempo.
Tudo o que precisa são três ingredientes fáceis de encontrar e a panela de pressão.
Em apenas 30 minutos fica pronto para ser devorado.
9º. Biscoito de Polvilho Doce com Goiabada
E que tal aproveitar a goiabada caseira que você fez para fazer um biscoito delicioso?
Com este passo a passo você vai conseguir fazer um sequilho de polvilho doce bem crocante e recheado.
Perfeito para comer no café da tarde.
10º. Com Queijo
A combinação maravilhosa. Doce de queijo com goiabada ou, o famoso, Romeu e Julieta.
A base é feita como um mousse, mas com queijo muçarela. A cobertura é de goiabada cremosa.
Para deixar bem cremoso utilize o requeijão, e se quiser coloque pedaços de doce de goiaba dentro.
11º. Empada Doce de Goiabada
Já pensou em comer empada doce? Então depois dessa receita você comerá uma deliciosa.
A massa é a mesma da empada comum, mas não leva nem o sal. O recheio você pode escolher de goiabada cremosa ou comum.
O sabor e a textura são indescritíveis.
12º. De Corte
Seguindo esse passo a passo, os iniciantes na cozinha vão poder preparar a receita de doce de goiaba.
Fica parecida com a goiabada vendida no mercado, com a vantagem de ser caseira.
Vale a pena tentar.
13º. Com Doce de Leite
Que goiabada combina com queijo nós já sabemos, o segredo é que também vai bem com doce de leite.
Basta colocar a goiabada e leite condensado intercalando as camadas dentro do pote de vidro e cozinhar na pressão.
É uma ótima opção de sobremesa ou para vender e ganhar grana extra.
14º. No Bolo
Um bolo simples e fácil de preparar com pedaços de goiabada dentro bem derretidos.
Maravilhosa opção para comer no café da manhã ou da tarde. Para você e toda a família.
Aqui, a receita é de bolo de trigo. E pode ser feita com outro sabor ou com alguma essência.
15º. No Bolo de Fubá com Erva-Doce
O bolo de fubá com erva-doce é super tradicional e amado pelos brasileiros.
Mas, este aqui tem um toque especial: erva-doce e goiabada no recheio. Delicioso.
São necessários poucos itens e é extremamente fácil de preparar.
16º. Cremoso com Leite Condensado
Para quem quer um doce gostoso e com poucos alimentos, entre eles goiabada e leite condensado.
Basta bater os itens no liquidificador e colocar no freezer por algumas horas.
Fica com a consistência de um mousse, maravilhoso.
17º. Sem Açúcar
Essa receita de doce de goiaba caseiro é perfeita e fit, para pessoas com diabetes ou que seguem uma alimentação saudável.
Ela é feita totalmente sem açúcar, com apenas a fruta e água. Para adoçar utilize xilitol ou outro adoçante.
Gostoso, cremoso e saudável.
18º. Pastel de Forno Doce com Goiabada
Uma alternativa de sobremesa diferente e saborosa para variar o cardápio de doces.
Esse pastel doce é assado e tem um recheio de goiabada. Para finalizar, passe no açúcar.
Sirva após o jantar e impressione a todos.
19º. Rocambole
Os amantes de bolos e doces, vão adorar esse rocambole super fofinho e recheado de goiabada.
São apenas quatro itens e fica pronto super rápido. Use doce de goiaba caseiro ou pronto.
Não tem como dar errado e esse doce é ótimo para fazer e levar em festa junina.
20º. Pão Doce de Goiabada
Depois de fazer essa receita de pão doce com goiabada, você nunca mais vai querer deixar de comer.
A dica é consumir de manhã, à tarde ou em qualquer momento de vontade de comer um docinho.
Fofinho e delicioso.
21º. No Micro-Ondas
Goiabada já é uma coisa bem simples de preparar, mas com esta receita fica ainda mais.
Ele é cozido no forno micro-ondas. Não precisa mexer todo o tempo e é muito prático.
Vale a pena reproduzir em casa.
A goiabada é uma opção barata, fácil e rápida de doce para a sobremesa.
Inspire-se com esta lista de receitas, escolha seu modo de fazer preferido e vá para a cozinha fazer doce.
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