Descubra essas outras formas incríveis de usar o gorgonzola na cozinha
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves).
Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos.
Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original e minha versão testada.
2º. Macarrão que vai direto pro seu livro de receitas favoritas
autor: Receitas do Tiozão
Eu sempre achei que molho gorgonzola era coisa de restaurante chique, até testar essa versão caseira. O que mais me surpreendeu foi como o sabor fica equilibrado, nada daquela intensidade forte que assusta quem não tá acostumado.
Uma dica que descobri por acaso: se você saltear uns pedacinhos de bacon crocante e misturar por cima na hora de servir, vira praticamente outro prato. A gordura do bacon combina de um jeito que parece mágica com o queijo.
3º. Frango que transforma o jantar de terça-feira
autor: Tá Servido?
Essa receita é daquelas coringas que salvam quando você quer impressionar mas não tem muito tempo. O molho leva menos de 10 minutos pra fazer depois que o frango tá grelhado.
Eu gosto de usar sobrecoxa desossada porque fica mais suculenta, mas peito de frango também funciona se você não passar do ponto. Só cuidado pra não cozinhar demais o molho, senão o queijo pode talhar um pouco.
Eu nunca tinha pensado em juntar camarão com gorgonzola até ver esse vídeo, e nossa, que combinação inesperada. O segredo tá em não deixar o camarão cozinhar demais enquanto prepara o molho.
Se você achar camarão médio com casca, vale a pena o trabalho de descascar porque o sabor fica mais intenso. E usa o suco do limão na hora de servir, o ácido corta a riqueza do queijo perfeitamente.
Essa receita é ideal pra quando você quer o sabor do gorgonzola mas não tá afim de muita firula. São basicamente três ingredientes principais, mas o resultado não fica nada simples.
Uma coisa que aprendi: a qualidade do gorgonzola faz diferença aqui. Não precisa ser o mais caro, mas evita aqueles muito secos ou salgados demais. E se tiver um pouco de noz-moscada ralada na hora, um toque divino.
Eu sempre tive dificuldade de fazer brócolis ficarem interessantes, mas com esse molho eles viram quase uma atração principal. O truque tá em cozinhar o brócolis no vapor até ficar al dente, senão ele vira uma papa quando mistura com o molho.
Dá pra fazer com couve-flor também, ou misturar os dois. E se sobrar, no dia seguinte é ótimo pra colocar numa torta ou misturar com massa integral.
Essa versão é diferente da anterior porque aqui o queijo vai misturado na carne, não como cobertura. O resultado é um hambúrguer mais úmido por dentro, com aqueles veios derretidos de gorgonzola.
Mistura delicadamente pra não compactar demais a carne, senão fica duro. E na hora de grelhar, deixa formar uma crosta boa antes de virar, porque o queijo pode fazer grudar se você mexer muito cedo.
Quem disse que salada tem que ser sem graça? Esse molho transforma até aquela mix de folhas mais básica num prato especial. A textura cremosa cobre as folhas sem pesar.
Eu faço uma versão maior e guardo na geladeira por até 3 dias, vai ficando mais gostoso conforme os sabores se misturam. Só agita bem antes de usar porque pode separar um pouco.
Pera com gorgonzola parece estranho até você experimentar. A doçura suave da fruta contrasta com o salgado do queijo de um jeito que eu não sei explicar, mas que simplesmente funciona.
Usa pera d'água que tá firme mas já madura, senão desmancha tudo. E se quiser levar pro próximo nível, coloca umas nozes tostadas por cima, a crocância complementa demais.
Essa receita é daquelas perigosas de fazer porque você não quer parar de comer. O contraste entre o picante das asinhas e o frescor do molho de gorgonzola é genial.
Se você não é fã de comida muito picante, reduz a pimenta pela metade que ainda fica ótimo. E o molho também funciona com outros cortes de frango, não precisa ser só asinhas.
Eu adoro nhoque de abóbora, mas com molho gorgonzola vira outra coisa completamente. A doçura natural da abóbora combina incrivelmente bem com o salgado do queijo.
Fazer nhoque caseiro dá um pouco de trabalho, mas a textura é totalmente diferente da industrializada. Se for sua primeira vez, não desanima se alguns ficarem irregulares, o sabor compensa qualquer imperfeição.
Batata com molho gorgonzola é daquelas combinações que eu não canso de fazer. É reconfortante, fácil e sempre agrada todo mundo.
Eu gosto de usar batata asterix ou monalisa porque elas mantêm a forma depois de cozidas, mas qualquer uma serve. E se sobrar, no dia seguinte é só aquecer e colocar um ovo frito por cima, vira um novo prato.
Qual dessas receitas mais te chamou a atenção? Eu tô entre o nhoque e as asinhas picantes, mas confesso que o hambúrguer também tá me tentando. Caso decida testar alguma, me conta nos comentários como foi sua experiência, adoro trocar ideias sobre essas descobertas culinárias!
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