Não é novidade que a culinária italiana conquistou o gosto dos brasileiros, né? A lasanha é, com certeza, um dos pratos preferidos e tem espaço garantido na mesa das famílias. Qualquer que seja o recheio, o sucesso é garantido.
Pensando nisso, você irá aprender a como fazer uma receita de lasanha de carne moída fácil muito saborosa utilizando técnicas tradicionais para não ter erro.
Não vai perder, venha conferir agora mesmo. Não esqueça de conferir a seleção de receitas que montamos especialmente para você, lá no final!
Receita Lasanha de Carne Moída Tradicional, Simples e Fácil: Veja Como Fazer
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- 1 kg de carne moída
- Pimenta do reino (a gosto)
- Orégano (a gosto)
- Tempero baiano (a gosto)
- Colorau (a gosto) Sal (a gosto)
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 lata de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) água
- Massa de lasanha fresca
- 300g Muçarela fatiada
- 300g Presunto fatiado
- Queijo Parmesão fresco
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione o óleo e o bacon e deixe fritar bem.
- Abaixe o fogo, acrescente a cebola e o alho, deixando refogar levemente.
- É hora de adicionar a carne moída, o pimentão a gosto, tomate, cheiro verde e os temperos: pimenta do reino, orégano, sal e tempero baiano.
- Deixe a carne ficar bem refogada.
- Depois de refogada, adicione o extrato de tomate, o molho de tomate, a água e um pouco de açúcar para tirar a acidez do tomate.
- Tampe e deixe por 3 minutos.
Montagem:
- Espalhe um pouco de molho na travessa, depois preencha com uma camada de massa pronta de lasanha fresca. Na sequência, mais uma camada de molho, uma camada de presunto fatiado, outra com muçarela fatiada e molho novamente. Faça esse processo alternadamente até preencher a borda.
- Finalize com queijo ralado para deixar ainda mais saborosa a receita.
- Leve ao forno a 180º por mais ou menos 20 minutos.
Seja para um jantar com bastante convidados, ou para um almoço em família, esta receita cai super bem.
Quanto tempo dura essa lasanha? (e como guardar sem virar uma pedra)
Na geladeira, dura até 3 dias – mas só se resistir sem ser devorada antes, né? O segredo é cobrir com papel alumínio ou colocar em pote hermético. Quer congelar? Pode deixar até 3 meses, mas eu recomendo cortar em porções antes. Na hora de esquentar: forno médio com um pouco de água ou molho por cima pra não ressecar. Já cometi o erro de microondas direto e virou um tijolo... não façam isso!
Será que engorda? (a conta calórica que ninguém quer saber)
Uma fatia generosa tem cerca de 450-500 kcal – mas quem consegue parar em uma só? Se quiser aliviar, troque a muçarela por ricota light e o presunto por peito de peru. Mas sério, às vezes vale a pena o pecado gastronômico. A Daiane sempre diz que "lasanha é amor líquido em camadas", e eu concordo!
Sem carne? Sem lactose? Sem glúten? Bora adaptar!
• Vegana: troque a carne por lentilha ou proteína de soja texturizada, e os queijos por versões vegetais (ou faça um "queijo" de castanhas)
• Low carb: use fatias de berinjela ou abobrinha no lugar da massa
• Sem glúten: massa de lasanha de arroz ou polvilho (achei uma ótima na Zona Cerealista de SP)
• Fit: carne moída patinho + queijo cottage no lugar da muçarela
5 erros que vão arruinar sua lasanha (eu já cometi 3!)
1. Molho muito líquido = lasanha afogada. A solução? Cozinhe bem até engrossar
2. Massa crua no meio? Sempre pré-cozinhe as folhas por 2 minutinhos em água fervente
3. Queijo queimado em cima e frio por dentro? Cubra com alumínio nos primeiros 15 minutos
4. Temperar só no final = camadas sem graça. Tempere cada componente!
5. Cortar quente = bagunça garantida. Deixe descansar 10 minutos antes de servir
Truques de mestre (que minha vó não contaria)
• Adicione uma folha de louro no molho e retire depois - dá um depth of flavor insano
• Uma colher de café de canela no molho de carne: ninguém vai identificar, mas vai amar
• Faça camadas finas - parece contra-intuitivo, mas fica mais saboroso que camadas grossas
• Última camada: queijo ralado + farinha de rosca pra ficar crocante (minha contribuição paulista)
Lasanha 2.0: versões pra deixar todo mundo de queixo caído
• Carbonara: substitua o molho vermelho por um creme de ovos, bacon e parmesão
• Caipira: frango desfiado com milho verde e requeijão cremoso
• 4 Queijos: gorgonzola, provolone, parmesão e muçarela - coma com moderação
• Doce: sim, existe! Camadas de banana, doce de leite e canela (polêmica garantida)
O ponto crítico: montar sem virar um tsunami de molho
Montar lasanha é tipo jogar Tetris: tem que ter estratégia. Minha dica? Comece e termine com molho, as camadas de massa devem ficar completamente cobertas. E não exagere no recheio - 3 camadas de massa são suficientes pra não desmontar. A primeira vez que fiz, parecia que tinha explodido um vulcão de queijo no forno...
O que servir junto? (dica: não é vinho tinto!)
• Drinks: Negroni ou Spritz cortam a gordura
• Vinho: Escolha um Barbera ou Montepulciano - tannins suaves
• Salada: Rúcula com parmesão e limão siciliano é clássico
• Pão: Focaccia caseira pra limpar o prato (e a alma)
• Sobremesa: Tiramisu ou simplesmente uma boa risada
Sobrou? Transforme!
• Bolinhos: Amasse as sobras, forme bolinhos, empanize e frite
• Sopa: Aqueça com caldo de legumes e bata no liquidificador
• Recheio: Use em panquecas ou tortas salgadas
• Chips: Espalhe pedaços em assadeira e leve ao forno até crocantes
Modo MasterChef: eleve o nível com 1 ingrediente
Trufas. Sério, apenas uma lasquinha de trufa negra no final transforma tudo. Não tem? Use funghi secchi hidratados no molho ou queijo grana padano no lugar do parmesão. Ou faça como eu: compre um vinagre balsâmico premium e reduza até ficar melado - um fio sobre a lasanha assada é puro luxo acessível.
Fazendo render (sem perder o sabor)
• Compre carne moída na promoção e congele
• Use requeijão cremoso misturado com um pouco de leite no lugar de parte dos queijos
• Faça seu próprio molho de tomate com tomates maduros (fica até melhor)
• Massa caseira: farinha, ovos e um rolo - mais barato que comprada
De onde veio essa delícia?
Apesar do nome italiano, a lasanha existe desde a Grécia Antiga! Os romanos faziam algo chamado "lasanum" em panelas especiais. Mas foi em Nápoles que surgiu a versão com molho vermelho no século XVIII. Curiosidade: a primeira receita escrita tem mais de 700 anos e levava... canela e açúcar! Sim, estranho pra nós hoje.
2 segredos que ninguém conta
1. O açúcar no molho não é só pra cortar acidez - realça todos os outros sabores
2. Deixar a lasanha "descansar" depois de assada não é frescura: as camadas se unem melhor e não escorrega tudo no prato
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar crua? Pode, mas cozinhe direto do freezer acrescentando 15 minutos ao tempo
Por que minha massa fica dura? Ou faltou molho suficiente ou cozimento desigual - sempre cubra com alumínio no início
Posso fazer sem presunto? Claro! Aumente a quantidade de queijo ou use cogumelos
Serve pra festa infantil? Sim, mas faça camadas mais finas e corte em quadradinhos
O casamento perfeito de sabores
Além dos acompanhamentos, experimente:
• Um fio de azeite trufado na hora de servir
• Pimenta calabresa em flocos por cima
• Folhas de manjericão fresco (só depois de assada)
• Nozes picadas pra dar crocância (sim, funciona!)
Confissões de um lasanhista
Já:
• Usei massa de pastel por não achar de lasanha (ficou... interessante)
• Esqueci o açúcar no molho e ficou intragável
• Coloquei berinjela sem salgar antes - resultado: lasanha amarga
• Tentei fazer individual em copos e virou sopa de queijo
Moral da história: até os erros ensinam (e rendem boas histórias)
O que ouvir enquanto prepara?
Minha seleção italiana descontraída:
1. "That's Amore" - Dean Martin
2. "Volare" - Gipsy Kings
3. Qualquer coisa de Eros Ramazzotti
4. "Bella Ciao" versão Manu Pilas
Bônus: se estiver estressado, "Con te partirò" no volume máximo cura tudo
De jantar romântico a festa de criança
• Romântico: Faça individual em ramequins, finalize com folhas de manjericão
• Festa: Corte em quadrados pequenos e sirva como finger food
• Confort food: Na travessa grande mesmo, com muito queijo
• Brunch: Camada de ovos mexidos cremosos entre as massas (experimente!)
Sabia que...
O maior prato de lasanha do mundo pesava quase 5 toneladas? Foi na Grécia em 2012. Já a lasanha mais cara está no menu de um restaurante em Las Vegas - custa US$100 por fatia e tem foie gras, trufas e ouro comestível. A minha versão caseira? Não tem preço (e nem risco de falência).
Lasanha de carne moída: o prato que pede uma festa de sabores ao redor
Quem nunca preparou uma lasanha de carne moída e pensou "isso aqui merece um time completo de acompanhamentos"? Pois é, a gente aqui em casa vive esse dilema - a Daiane sempre quer abrir uma rodada de sugestões quando o forno já está aquecendo. Por isso, separei combinações que vão desde o clássico até o "por que nunca pensei nisso antes?".
Para começar com o pé direito
Nada como uma entrada leve para abrir o apetite sem roubar o protagonismo da lasanha:
Receita de Torta de abobrinha fácil - Crocante por fora e cremosa por dentro, essa torta é aquele abraço antes do prato principal.
Receita de Sufle de brócolis supeer simples - A gente adora como ele fica fofinho, quase um travesseiro de verdurinhas.
O time de apoio que faz diferença
Esses aqui são os acompanhamentos que vivem aparecendo no nosso cardápio:
Arroz com brócolis (veja a receita aqui) - Porque todo mundo precisa de um arroz diferente do habitual, né?
Berinjela - Fica tão boa que até quem torce o nariz pede repetição.
Arroz de leite - Esse é o wildcard que surpreende, cremoso e com um toque doce sutil.
Para fechar com chave de ouro
Sobremesa depois de uma refeição assim tem que ser leve, mas marcante:
Salada de frutas que todo mundo elogia - A clássica que nunca falha, especialmente com aquela manga bem doce.
Sagu de vinho (tutorial completo no link) - Pra quem quer algo mais elaborado, mas sem trabalho (o segredo está no vinho, claro).
Bebidas que complementam com harmonia
Aqui em casa não bebemos, mas adoramos receber amigos e essas são as pedidas mais frequentes:
Suco de maracujá (clique aqui para o passo a passo) - O equilíbrio perfeito entre doce e azedo para cortar a riqueza da massa.
Suco de abacaxi com hortelã - Refrescante como um dia de verão na praia (que a gente adora lembrar aqui em SP).
Suco de melancia (veja como fazer no link) - Doce natural que quase dispensa açúcar, perfeito pra quem quer algo leve.
E aí, qual combo vai testar primeiro na sua casa? Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou hit aí na sua família como virou aqui - a Daiane já até criou variações desses menus!
2º. Molho branco
Perfeito para os dias que bater a vontade de comer lasanha rápida e prática de ser feita acrescida de molho branco. Hmmm...que delícia!
Separe todos os ingredientes e faça agora mesmo!
3º. Simples
Buscando simplicidade para sua refeição? Esta é a melhor alternativa de todas e irá quebrar o galho!
Para aqueles dias corrido, essa receita te ajudará e muito. Em poucos minutos é possível realizar esse preparo e fazer a mais deliciosa lasanha de carne, acredite!
4º. Com creme de leite
O creme de leite tem o poder de tornar qualquer receita comum em um verdadeiro prato delicioso. Por esse motivo, cada vez mais encontramos receitas com esse ingrediente. Vem conferir!
Assistindo ao vídeo que separamos, você irá aprender como fazer esta receita e o momento ideal para adicionar o ingrediente chave para obter um resultado fantástico, digno de restaurante!
5º. Com presunto e mussarela
Há quem diga que lasanha sem presunto e mussarela não é lasanha, concorda? Eu acho fundamental algumas camadas de cada no preparo, dá todo um gosto especial!
O queijo pode ser tanto o mussarela, quanto queijo parmesão ou queijo parmesão ralado. Da forma que ficar melhor para você pois com certeza o resultado será divino!
6º. Com molho vermelho
Trouxemos agora uma proposta alternativa ao molho branco, o vermelho! Numa panela, adicione os ingredientes da receita, tempere a seu gosto e mexa bem. Bem fácil de fazer!
Confira a receita através do vídeo para aprender o tutorial para o molho que você precisa provar o quanto antes!!
7º. Com massa de pastel
Chegou o dia de fazer lasanha, mas esqueceu de comprar a massa? Ou está buscando provar alguma receita nova? Veja também esse tutorial que irá resolver o seu problema!
Com massa de pastel, isso mesmo, de pastel é possível degustar de uma deliciosa e apetitosa lasanha de carne moída. Prepare o recheio da forma como preferir e finalize com o queijo. É de dar água na boca!
8º. Com massa pronta
Aqui em casa essa é a receita mais queridinha de lasanha! Veja agora mesmo.
A receita de lasanha de carne moída é muito versátil e possui diversas possibilidades no modo de preparo de acordo com os gostos do pessoal que irá provar e também de acordo com os itens que temos em nossa cozinha.
A massa de lasanha pode ser feita caseira mesmo, vimos também a proposta com a de pastel e agora com aquela pronta que encontramos no supermercado. Só precisamos nos preocupar com o molho!
9º. Com molho branco e vermelho
Com essa opção seu jantar será ainda mais especial!
Sabe aquela receita que provamos, adoramos, mas não conseguimos identificar os itens que a compõem? Pois é, esta é uma delas. Combinando os dois molhos que trazemos anteriormente será possível incrementar de forma bem especial e surpreender a todos que provarem!
É certeza de sucesso!
10º. Com requeijão
O requeijão é outro item chave que tem o poder de transformar qualquer refeição comum! Na lasanha de carne moída não é diferente!
Faça a quantidade de camada de molho que preferir ou que seu refratário suportar. Já com relação ao requeijão, ficam as possibilidades: misturar junto do recheio ou jogar por cima da massa montada.
Confesso que vale a pena experimentar de ambas formas!
11º. Low carb
Buscando uma opção de lasanha sem se preocupar com a balança? Esta proposta é a ideal para você!
Assistindo ao vídeo você irá aprender a como fazer lasanha de carne moída com itens naturais e ao mesmo tempo deliciosos. Deixe cozinhar por alguns minutos a carne moída com um molho de tomate natural feito em casa, isso mesmo, esta receita te ensinará a fazer. Tempere com sal a gosto, pimenta do reino, 2 dentes de alho, cebola e óleo.
O diferencial desta receita é a massa que será feita com berinjela, você irá aprender a como preparar de forma rápida e fácil a berinjela que será a nossa massa. Monte e jogue por cima queijo ralado e leve ao forno. Sua receita ficará sensacional!
12º. Com batata palha
Só de olhar esse resultado já dá água na boca!
Prepare o seu recheio com carne moída e bastante tempero, como sugestões, temos: pimentão, orégano, salsa e pimenta e pimenta do reino. Acrescente também o molho de tomate e uma colher rasa de sopa de óleo.
O diferencial desta receita é a mistura de farinha de trigo com manteiga derretida que irá por cima da lasanha de carne moída. Vale a pena experimentar!
Por fim, para incrementar mais, capriche na batata palha e leve ao forno para dourar.
13º. Calabresa
Esta aqui precisa estar no seu livro de receitas! Todo mundo vai amar, confira:
Eu adoro tudo que vai calabresa, nunca erra e cai bem com muitas receitas. Com esta, não é diferente. Faça o recheio como é mostrado no vídeo e monte seguindo a ordem: uma camada de molho, coloque uma camada de massa, mais uma camada de molho e outra de massa, faça as camadas até a borda. Por último, coloque metade de mussarela ou a gosto.
Essa lasanha é simplesmente sensacional e muito fácil! Corre e já separa uma travessa ou uma forma!
14º. Molho branco queijo e presunto
Planejando aquele jantar especial? Faça essa receita e o resultado será idêntico ao de restaurantes!
O molho branco tem o poder que mudar qualquer receita, não acha? Veja mais essa opção, agora dando um "up" na sua lasanha simples de queijo e presunto.
15º. Molho bolonhesa
Por último, mas não menos importante, temos a receita de lasanha bolonhesa super simples e bem fácil de fazer! Esta é uma das mais queridinhas e preferidas opções de lasanha!
Separe uma panela grande e funda para preparar o molho, nela coloque todos os itens da receita, acrescente a carne, 3 colheres sopa de óleo, a cebola picada e o restante dos ingredientes. Após mexer bem e dissolver por completo, adicione o molho de tomate.
Depois é só montar a lasanha, coloque o molho aos poucos e continue com a massa, repita as camadas até preencher. Faça hoje mesmo!
Impossível não ficar com água na boca depois de todas essas opções! Aproveita e já separa a sua receita favorita para levar no almoço de domingo em família, certamente todos irão se surpreender e se apaixonar pelo seu prato!
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