Um bom molho de queijos é uma receita versátil, ótima opção tanto para comer sozinho, quanto como um fondue, ou até mesmo acompanhando um belo hambúrguer.
Aqui vai uma excelente Receita de Creme de Queijo. E além de tudo, essa receita é ótima se você quer sabor e ao mesmo tempo praticidade sem perder muito tempo na cozinha. São poucos ingredientes, e sequer leva farinha de trigo.
E depois, você ainda poderá conferir várias combinações diferentes para usar o seu creme.
Receita de Creme de Queijo Fácil e Delicioso: Saiba Como Fazer
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (120ml) de leite
- 1 copo (200g) de requeijão
- 200g de queijo mussarela
- 50g de gorgonzola
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- Salsinha e Cebolinha
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione um fio de azeite e uma colher de sopa de manteiga, e mexa até que a manteiga derreta por completo;
- Adicione um dente de alho picado e refogue até dourar;
- Acrescente meia xícara de leite, e continue mexendo sempre;
- Adicione um copo de requeijão e misture em fogo baixo, para que o requeijão dilua no leite;
- Mexa aos poucos o leite e o requeijão;
- Em seguida, acrescente o queijo mussarela picado e 50g de gorgonzola;
- Abaixe o fogo e misture bem em fogo baixo até derreter e se tornar um creme homogêneo;
- Mexendo sempre para não grudar, mexa até engrossar;
- Ajuste o sal e pimenta a gosto;
- Quando todos os ingredientes estiverem completamente derretidos, desligue o fogo e adicione uma caixinha de creme de leite;
- Adicione salsinha e cebolinha a gosto;
- Despeje o creme em um bowl e está pronto para servir!
- Se você não gosta de gorgonzola, também pode substituir por queijo parmesão ralado ou queijo prato;
- Prove o creme antes e só depois tempere com sal, pois os queijos já são salgados.
- Se gostar, acrescente também alho-poró.
Quanto tempo dura esse creme de queijo?
Na geladeira, dura até 3 dias se guardado em pote hermético. Mas sério, quem é que consegue deixar essa delícia parada por tanto tempo? Eu e a Daiane acabamos com tudo no mesmo dia! Se quiser congelar (coisa de gente organizada), dura 1 mês - só recomendo bater rapidinho no liquidificador depois de descongelar pra voltar ao cremoso original.
Calorias? Sim, mas vale cada uma
Por porção (considerando 3 pessoas), são cerca de 450 kcal. Parece muito, mas é aquela história: ou você faz dieta ou vive feliz. Brincadeira! Dá pra balancear com uma salada crocante por baixo - mais pra frente te conto uns acompanhamentos que salvam.
Trocas inteligentes para fugir do básico
- Sem gorgonzola? Coloque parmesão ralado na hora ou queijo brie (fica incrível!)
- Vegano? Use manteiga vegetal, leite de castanhas e aqueles queijos veganos derretíveis
- Mais proteína: Adicione 1 colher de sopa de cream cheese light
- Sem lactose: Todos os ingredientes têm versões zero lactose hoje em dia
3 erros que quase todo mundo comete
- Fogo alto: Queijo vira borracha ou gruda no fundo. Mantenha sempre fogo baixíssimo, paciência é virtude!
- Não provar antes de salgar: Os queijos já são salgados, quase sempre nem precisa de sal extra
- Adicionar tudo de uma vez: Vai ficar um mingau estranho. Respeite a ordem do preparo, cada ingrediente tem seu momento
Hack secreto que aprendi com um chef
Se o creme ficar muito líquido, adicione 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em água fria e mexa por 1 minuto no fogo. Fica perfeito! Outra dica: se não tiver requeijão, usa cream cheese mesmo - fica diferente mas também fica bom.
O que servir com esse creme de queijo?
Minhas combinações favoritas:
- Pão italiano aquecido (crocante por fora, macio por dentro)
- Batata-doce assada em cubos (contraste de sabores incrível)
- Couve-flor cozida no vapor (pra fingir que é saudável)
- Torradinhas de pão sírio (perfeitas pra mergulhar)
E vinho? Um branco seco ou até um espumante brut. Combina demais!
Versão apimentada (para corajosos)
Adicione 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha no refogado do alho. Ou pra quem gosta mesmo de arder, coloque uma pitada generosa de pimenta caiena no final. Já fiz assim pra um jantar com amigos e... digamos que precisamos de bastante pão e água gelada!
O momento crítico: derretendo os queijos
Aqui que muita gente erra! Não pode parar de mexer nem por 10 segundos. Use um fogo tão baixo que você acha que não vai cozinhar, mas vai. E pique a mussarela em cubos bem pequenos - derrete mais uniforme. Se ficar algum gruminho, bata com um fuê (aquele batedor de arame) que resolve.
Sobrou? Transforma!
Esse creme requentado fica ótimo como:
- Molho para macarrão (adicione um pouco do água do cozimento da massa)
- Recheio de panquecas ou crepes
- Base para sopa de brócolis (só bater com brócolis cozido e um pouco mais de leite)
Dois fatos que ninguém te conta
1. Esse creme congela melhor do que parece - só não congele com a salsinha e cebolinha, coloque essas frescas depois.
2. Se você fizer uma versão mais líquida (adicionando mais leite), vira o melhor fondue de pobre que existe. Juro!
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar só mussarela? Pode, mas perde a complexidade de sabores. Pelo menos coloca um pouco de parmesão!
Por que manteiga E azeite? O azeite evita que a manteiga queime, e os dois juntos dão um sabor incrível.
Fica muito forte o gosto de gorgonzola? Não se usar só os 50g - fica sutil. Mas se você odeia queijos azuis, realmente pule essa parte.
De onde veio essa receita?
É uma adaptação livre de vários cremes europeus, especialmente o francês "sauce mornay" e o italiano "fonduta". Mas com ingredientes que a gente acha em qualquer mercado brasileiro. Até o requeijão, que é nossa joia nacional, entra nessa mistura multicultural!
Confissões de cozinha
Uma vez eu coloquei o creme de leite antes da hora (com o fogo ainda alto) e deu uma separada feia. Salvei passando tudo no liquidificador - ficou com cara de purê de batata, mas pelo menos o gosto continuou bom. Moral da história: leia a receita direito, Rafael!
Combinações que vão explodir seu paladar
Experimente:
- Uma colher de geleia de figo sobre o creme quente (confia em mim!)
- Nozes picadas por cima (o crocante contrasta com o cremoso)
- Um fio de mel sobre o creme já na travessa (doce + salgado = perfeição)
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Sirva em potinhos individuais, com uma crosta de queijo parmesão gratinado (2 minutinhos no forno alto) e um fio de azeite trufado. Coloque uma folhinha de manjericão roxo por cima - fica lindo e gourmet sem esforço!
Versão econômica (mas ainda deliciosa)
Substitua o gorgonzola por mais mussarela, use requeijão de copo (mais barato que o de vidro) e creme de leite da marca mais em conta. Fica 40% mais barato e ainda assim mil vezes melhor que qualquer coisa pronta!
Sabia que...
O segredo do creme ficar tão homogêneo está na ordem dos ingredientes? Primeiro os líquidos, depois os queijos mais suaves e por último os mais fortes. A ciência por trás é que cada estágio cria uma emulsão perfeita. Ah, e o alho não é só pra sabor - ele ajuda a quebrar as gorduras dos queijos, deixando tudo mais cremoso!
E aí, vai experimentar?
Conta pra gente nos comentários como ficou seu creme de queijo! Inventou alguma variação? Descobriu um acompanhamento perfeito? Compartilha aí - até eu que já fiz umas 20 vezes adoro aprender dicas novas. E se der alguma zebra, posta também que a gente tenta ajudar a salvar seu jantar!
Combinações que vão fazer seu creme de queijo brilhar ainda mais
Agora que você já tem esse acompanhamento cremoso e cheio de personalidade, que tal montar uma refeição completa que vai deixar todo mundo com água na boca? Separamos sugestões que combinam perfeitamente, desde entradas leves até sobremesas que fecham com chave de ouro.
Para começar com o pé direito
Mini bolo decorado irresistível: Parece incomum como entrada, mas esses mini bolos salgados são perfeitos para abrir o apetite sem roubar a cena do prato principal.
Pão de alho caseiro: A Dai sempre faz quando temos churrasco em casa, e fica tão bom que às vezes nem espera o prato principal chegar.
Bruschettas de tomate seco: Crocantes e leves, dão aquele contraste perfeito com a cremosidade do queijo.
Pratos principais que casam perfeitamente
Receita de Lasanha de carne moída super simples: Clássico que nunca falha, e o creme de queijo pode ser aquele toque extra entre as camadas.
Frango ao molho branco (aprenda aqui): Já é cremoso por natureza, mas um pouco do seu acompanhamento por cima eleva o prato a outro nível.
Frango à passarinho (link): Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para mergulhar no creme de queijo.
Costelinha barbecue: O doce e defumado da carne fica incrível com o toque salgado do queijo - aqui em casa é sucesso garantido!
Para fechar com doçura
Bolo de banana (entenda como fazer aqui): Humilde mas sempre acolhedor, como a casa da vó. Combina com qualquer refeição.
Cocada de leite condensado (receita no link): Doce, cremosa e com aquele toque tropical que quebra a rotina.
Churros caseiro (cliquei aqui): Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para quem quer algo diferente depois da refeição.
Mousse de maracujá: O azedinho contrasta lindamente depois de pratos mais encorpados - nossa receita secreta leva um toque de gengibre.
Bebidas: O melhor para acompanhar sua refeição
Limonada siciliana: Refrescante e com aquele toque sofisticado que combina com qualquer refeição.
Suco de abacaxi com hortelã: A Dai adora fazer nos dias mais quentes, e o frescor da hortelã corta a gordura dos pratos.
Chá gelado de pêssego: Doce sem ser enjoativo, perfeito para quem quer algo leve depois de comer.
Água aromatizada com frutas vermelhas: Simples mas elegante, e fica linda na mesa - bônus: hidrata sem pesar.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa somos suspeitos para falar, mas a lasanha com o creme de queijo entre as camadas é nosso preferido de domingo. Conta pra gente nos comentários se experimentou alguma dessas sugestões - e se descobrir alguma combinação matadora que não listamos aqui, compartilha com a gente!
2º. Para hambúrguer
Autor: BB Burguer
Para os amantes de hambúrguer, esta receita é ótima para diversificar o seu lanche e fugir um pouco do tradicional.
O queijo gorgonzola vai elevar a potência do seu hambúrguer e trazer uma experiência gastronômica completamente diferente de outras receitas. Para os amantes de gorgonzola, aqui vai uma receita para diversificar a forma de degustar esse queijo tão único.
Além de comer com hambúrguer, também é possível fazer para acompanhar peixes e frutos do mar, ou incrementar sopas e caldos.
AcompanhamentoChalota: O Segredo para Pratos Sofisticados
3º. Para fondue
Autor: Receitas Genial
Esse fondue é simplesmente delicioso! É uma pedida excelente para que o queijo seja o prato principal e não um mero acompanhamento. Se busca algo mais refinado, esse fondue de queijo é a receita ideal. É uma receita tão rápida e prática que você nunca mais irá querer comprar fondue pronto. Você pode fazer para o inverno, pois é uma ótima opção para aquecer.
Veja como preparar esta receita excelente que pode acompanhar frutas, frutos do mar, carnes, torradas, vegetais e pão italiano.
4º. De Queijo Cheddar
Outra opção que é ótima para festas e para agradar a todos. Há quem ache simples, mas um bom cheddar é realmente delicioso. Essa receita é simplesmente deliciosa. É ótima para fazer para colocar no hambúrguer ou para acompanhar comida mexicana. É muito saborosa, e as crianças adoram! Tente provar esse creme com queijo e bacon.
Ela é simplesmente magnífica. Por isso, sempre faço na minha casa. Confira essa delícia!
5º. De Queijo Gorgonzola
Esse creme é excelente para ser usado como molho de massas, o queijo tipo gorgonzola causa um sabor indescritível. Gosto muito de fazer para comer com uma bela baguete semi-italiana. É um queijo diferente do convencional, mas vale muito a pena! Vai muito bem com vinho. É uma receita muito fácil, muito prática e vai bem a qualquer hora.
Gosto muito de fazer para surpreender em jantares mais sérios ou comemorações especiais!
6º. Creme de Mussarela
Esse creme é uma delícia, além de super prático. Com poucos ingredientes já é possível executá-la, basta ter em sua geladeira mussarela, farinha de trigo, leite e manteiga. Vai bem com qualquer lanche, ou até mesmo como molho para batatas fritas. Apesar de simples, é delicioso.
Afinal, a clássica mussarela vai bem com qualquer coisa, certo?! Dessa forma, quando não souber que queijo usar, opte pela mussarela e se surpreenda com o resultado!
7º. Para Nachos
Para quem quer inovar, esse molho é excelente. Essa é uma ótima receita de creme de cheddar, especial para acompanhar nachos. Se for fazer uma noite de comida mexicana, você precisa fazer essa receita. Seja para acompanhar nachos ou burritos. É uma de minhas receitas de molho de queijo preferidas, sempre faço na minha casa!
Veja no vídeo o passo a passo para ficar perfeito!
8º. De Provolone
Essa receita vai com tudo: hambúrguer, massas, nhoque, batata frita e o que mais sua imaginação permitir. Leve e saboroso, o defumado do provolone dá um toque incrível nesse molho. Esse creme também pode ser usado como recheio para sua receita de torta salgada. Essa variação tem um sabor delicioso e, obviamente, um sabor super intensificado dado pelo tipo de queijo.
Faço sempre para usar como molho de macarrão e minha família ama!
9º. No Micro-ondas
Além de deliciosa, esse molho é muito prático de ser feito. Nem o fogão você vai precisar usar, você só precisa de um micro-ondas e poucos ingredientes. É um molho excelente para aqueles dias que você tem pouco tempo ou está muito cansada para ir para a cozinha. Ótimo para massas e molhos.
Gosto muito de fazer como fondue. Acompanhando algumas carnes e pães. Fica incrível!
Teste essas receitas deliciosas e faça a alegria de sua família!
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