A receita de como fritar ovo é muito prática e versátil, além de extremamente econômica. O ovo é muito consumido pelos brasileiros, sobretudo pelo seu preço e por garantir a saciedade por um longo período.
O ovo é muito fácil de preparar, o que diferencia, em sua maioria, é como deseja que a gema fique. Na nossa receita preferida usamos, além dos ingredientes tradicionais, a água e abafamos, para que a gema fique bem cozida. É ótimo!
É uma pedida para todas as refeições, já que o ovo reduz o colesterol ruim e, ainda, auxilia na perda de peso. Por isso, escolhemos mais 16 preparos diferentes do ovo e diversos complementos para deixar a receita ainda mais incorporada . São dicas práticas e rápidas.
Receita de como fritar ovo: Veja como fritar ovo com manteiga e água
- 1 ovo médio
- ½ colher (sopa) de manteiga
- ¼ colher (café) de sal
- 20 ml de água
Modo de preparo
- Em um bowl, quebre o ovo e reserve.
- Leve ao fogo baixo, para não queimar, uma frigideira antiaderente e coloque a manteiga.
- Espalhe a manteiga de modo que fique uniforme na frigideira.
- Acrescente o ovo e, em seguida, o sal.
- Acrescente a água e use uma tampa para tampar a frigideira por 1 minuto.
- Desligue o fogo, retire o ovo e sirva.
Quanto custa esse ovo frito (em calorias)?
Um ovo médio frito na manteiga com essa receita fica em torno de 90-110 kcal. Se você tá de olho nas calorias, pode reduzir a manteiga pela metade ou usar um fio de azeite - mas confesso que perde um pouco da graça, né?
O truque secreto que ninguém conta
Usar água pra tampar o ovo é o maior hack da galáxia! O vapor cria uma camada fininha de cozimento por cima da gema sem precisar virar. A Daiane achou que eu tava inventando moda quando fiz isso pela primeira vez - até provar o resultado.
Se faltar manteiga, bora improvisar
Não tem manteiga? Pode ser: azeite (fica mais saudável), banha de porco (fica crocante), óleo de coco (dá um toque diferente) ou até mesmo... maionese! Espalhe uma colherzinha no fundo da frigideira antes do ovo. Sério, funciona!
Os 3 pecados capitais do ovo frito
1) Fogo alto - vira borracha queimada em 30 segundos. 2) Mexer o ovo depois que colocou - deixa ele todo esfarelado. 3) Esquecer a tampa - a gema não cozinha por cima e fica aquele risco de salmonela dançando na sua comida.
Modo chef estrela Michelin
Põe uma pitada de pimenta do reino fresca na hora de servir e um fiozinho de azeite trufado por cima. Se quiser impressionar mesmo, finaliza com flocos de sal rosa. Parece coisa de restaurante caro, mas custa menos que seu café da manhã.
Se o ovo grudar: pânico zero
Aconteceu comigo mês passado - frigideira velha, ovo virou cola. Solução? Desliga o fogo, joga mais uma colher de água BEM QUENTE embaixo do ovo e tampa 30 segundos. O vapor solta sem destruir seu breakfast.
7 formas de virar o jogo nesse ovo
1) Ovo nuvem (bate a clara em neve antes) 2) Com queijo ralado por cima 3) Temperado com chimichurri 4) Com fatias finas de bacon embaixo 5) Com gotas de molho shoyu 6) Com páprica defumada 7) Com cebolinha e gergelim. Escolhe sua favorita e me conta depois!
O que botar do lado?
Pão fresquinho é clássico, mas experimenta com: abacate em cubos, tomate cereja assado, arroz branco simples (sim, arroz com ovo frito é underrated) ou até sobre uma torrada de pão de fermentação natural. Se jogar um molho inglês por cima, vira jantar.
A parte mais chata (e como facilitar)
Quebrar o ovo sem deixar casca é o terror. Dica profissional: quebre em uma superfície plana (não na borda da panela) e use os dedos para abrir suavemente. Se um pedacinho de casca cair, usa a própria casca maior pra pescar - ímã natural!
Fazendo render sem gastar
Compre ovos em bandejas grandes (sai mais barato), use manteiga em tabletes (aquela de garrafa tem conservantes) e reaproveite a água da torneira mesmo - não precisa ser mineral. Economizou? Agora pode investir num sal bom.
Quanto tempo dura?
Ovo frito é pra comer na hora! Mas se precisar guardar (sei lá, fez demais), coloca num pote fechado e leva à geladeira por até 24h. Na hora de requentar, joga 1 colher de água na frigideira e esquenta em fogo baixo com tampa.
2 coisas que ninguém te conta sobre ovos
1) Ovos mais velhos são MELHORES pra fritar - a clara fica mais firme. 2) Se colocar uma pitada de amido de milho na água antes de tampar, cria uma película ultra fina em cima da gema. Testa e me diz se não é mágica!
De onde veio essa técnica?
O método de tampar com água é antigo, usado em várias cozinhas pelo mundo. Os franceses chamam de "oeuf miroir" (ovo espelho) por causa do brilho que fica na superfície. Mas cá entre nós, a versão brasileira com manteiga é muito mais gostosa.
Se TUDO der errado...
Ovo quebrou feio? Vira scramblé. Queimou por baixo? Raspa o fundo com faca. Colocou sal demais? Joga um pouco de açúcar pra balancear (confia). Gema estourou? Vira "ovo chapado" e finge que foi proposital. Na pior hipótese: pão e ketchup salvam.
Harmonização inusitada
Ovo frito na manteiga pede um café preto forte ou... uma cerveja leve! Parece loucura, mas o amargor combina com a gordura. Se for de manhã, suco de laranja pera corta a sensação de "pesado". E se for jantar, um vinho branco seco surpreende.
Minha maior vergonha com ovo frito
Teve uma vez que usei margarina ao invés de manteiga porque era o que tinha. Resultado: ovo cinza e gosto de plástico. A Daiane riu tanto que até hoje quando vou fritar ovo ela pergunta "vai ser a versão hospitalar?". Aprendi na dor - nunca mais!
Por que a manteiga faz diferença?
A manteiga tem água e sólidos do leite que caramelizam no calor, criando aqueles douradinhos crocantes embaixo do ovo. Óleo puro não faz isso. E a água na receita? Simula o efeito de uma frigideira de ferro fundido - distribui o calor igualzinho!
2º. Com mortadela
Nessa receita, o diferencial está nos ingredientes complementares. Acrescentamos mortadela e muçarela ao ovo.
Além de finalizá-lo com duas folhas de RAP10, o que deixa o lanche ainda mais saboroso e crocante.
3º. Com cebola
Esta receita tem como diferencial o modo de fritar: aprenda a fazer. A dica é cortar a cebola e retirar dela o maior círculo, em seguida, colocar ela na frigideira e dourar.
Depois é só acrescentar o ovo dentro dela e abafar com a tampa e um pouco de água. Fica ótima a apresentação.
4º. Com farinha de rosca
A farinha de rosca vem na apresentação final do ovo, o que garante um toque de chef a sua cozinha. A farinha é muito consumida na nossa culinária, sobretudo por sua versatilidade.
É mais saborosa e muito crocante e é feita com pão moída além de contribuir com a alimentação saudável.
5º. Com óleo
Nessa receita, a dica para fritar o ovo é aquecer primeiro o óleo até que ele atinja 40º, no mínimo.
Além disso, usa-se uma quantidade maior que o tradicional, o que facilita o processo de fritura e o deixa mais rápido. Dica: Quebre o ovo direto na frigideira.
6º. Com molho de tomate
O molho de tomate caseiro é feito com tomate e água, além dos condimentos como cebola e alho, e deixa o ovo ainda mais saboroso.
Além disso, tem inúmeros benefícios para a saúde, como é uma ótima fonte de minerais e de vitaminas.
7º. Com manteiga
Garantido que o ovo fique ainda mais saboroso, nessa receita vamos colocar o ovo para fritar com manteiga.
Além de mais saudável, ele concentra todo o sabor leve da manteiga com uma pequena quantidade de gordura, acrescente sal a gosto. Fica incrível o ovo frito perfeito.
8º. Com azeitona
Nessa receita, a azeitona vem para dar um toque final ao ovo. A receita fica semelhante a uma pizza e a azeitona.
Além de sabor, confere também A, K e E para a saúde. O que ajuda na prevenção da trombose e auxilia a memória.
9º. Na air fryer
A air fryer é hoje um dos eletrodomésticos mais requisitados pelos brasileiros. Isso porque a relação custo-benefício é bem em conta quando comparado com os benefícios da fritadeira elétrica.
O ovo fica perfeitamente frito e sem nenhuma gota de óleo.
10º. Sem óleo
Nessa receita, usamos azeite de oliva para fritar o ovo. É muito saboroso e saudável, já que garante benefícios como o controle do colesterol e o fortalecimento da saúde do coração.
É ótimo também para os que fazem dieta para emagrecer ou ganhar massa muscular, já que favorece a perda de peso e a construção muscular.
11º. Com orégano
Nessa receita, o ingrediente principal é o orégano, responsável por dar o toque final ao sabor do ovo.
É o sabor característico da pizza e é ótimo para a saúde, tem propriedades anti-inflamatórias e é um poderoso antioxidante.
12º. Com gema mole
A dica para fazer o ovo com gema mole, aquele que derrete no prato é fritá-lo com azeite.
Além disso, a frigideira deve ficar em fogo médio quase baixo, para evitar que estoure tudo com rapidez.
13º. Com creme de leite
Deixando o ovo frito ainda mais gourmet, nessa receita acrescentamos o creme de leite para deixar o ovo ainda mais cremoso e saboroso.
O creme é encorpado nos ovos e misturado bem até formar um creme. É ótimo!
14º. No micro-ondas
Facilitando ainda mais o processo do ovo frito, essa receita é feita no micro-ondas e leva apenas 40 segundos e, o melhor de tudo, tem só 75 gramas.
É uma ótima pedida para quem está na dieta, a dica é usar temperos variados para garantir mais sabor.
15º. Na água
Nesse processo, preparar um ovo frito na água é fácil, e ele ainda é cozido ao mesmo tempo. Ao colocar a água no ovo enquanto frita, a gema ganha mais consistência e fica ainda mais cremosa.
Logo, é a opção ideal para os fãs de gema mole e ótimo para facilitar uma alimentação saudável e sem gordura.
16º. Com farinha de milho
O diferencial dessa receita fica todo na apresentação final, que é semelhante aos dos melhores restaurantes.
O ovo é frito e colocado na farinha de milho. A combinação é deliciosa e benéfica para a saúde: Não contém glúten e é fácil de digerir.
17º. No pão
Nessa receita o ovo frito ganha como complemento o pão, o presunto e o queijo. É também uma excelente pedida para o café da manhã.
Isso porque garante muita energia e o sanduíche é muito mais gostoso. Além de prático de fazer, é só seguir o passo a passo.
São diversas as opções de receitas para você incorporar no seu dia. Aproveite e bom apetite.
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