Faça e prove uma receita de maionese de ovo cozido ou cru que você não vai se arrepender. São dicas fenomenais.
Prove na sua cozinha diversos tipos de sabores e transforme as refeições básicas da sua rotina de modo prático. Maionese combina com diversas receitas e resulta em pratos incríveis, não é mesmo?
Pensando nisso, trouxemos em detalhes o passo a passo de como preparar uma deliciosa receita.
Não perca tempo. Veja como fazer passo a passo e não perca diversas outras sugestões deliciosas na sequência.
Receita de maionese de ovo sem leite: Saiba Como Fazer
- 3 ovos bem cozidos (cozinhar por 15 minutos)
- Azeite - 1/3 da xícara ou 80 ml
- Caldo de 1 limão
- 1 pitada de sal / menos que 1/2 colher de chá
- Cheiro verde e temperos à gosto (não usei no vídeo)
Modo de preparo
- Inicie cozinhando os ovos
- Pique os ovos cozidos e coloque no liquidificador com os demais ingredientes.
- Bata tudo até formar uma mistura lisa e cremosa.
- Transfira para um recipiente e reserve na geladeira.
Informações: Dura até 5 dias na geladeira em pote fechado.
Quanto tempo dura? E como guardar?
Essa maionese caseira aguenta até 3 dias na geladeira, mas eu duvido que vá durar tanto – aqui em casa some em 24h! Dica de ouro: usa um pote de vidro bem fechadinho. Se aparecer aquela aguinha em cima, só misturar de novo que tá ótimo. Ah, e nada de deixar fora da geladeira, viu? Ovo cozido + calor é combinação perigosa.
Devo me preocupar com as calorias?
100g dessa maionese tem cerca de 250 kcal (mais ou menos 2 colheres de sopa). Mas olha, é aquela coisa: sendo caseira, você já tá fugindo dos conservantes. A Daiane sempre brinca que eu como como se não houvesse amanhã quando faço essa receita... e ela tem razão.
Sem azeite? Sem limão? Sem problemas!
• Troca inteligente: se o azeite estiver caro (ou acabou), pode usar óleo de girassol ou soja. Fica diferente, mas ainda bom.
• Limão azedo demais? Metade limão + metade vinagre branco suaviza.
• Vegano? Testei com tofu cozido no lugar dos ovos – fica surpreendentemente parecido!
Hack que mudou minha vida
Bateu tudo e ficou líquido? Calma! Adiciona mais um pedacinho de ovo cozido e bate de novo. Se ainda não engrossar, coloca 1 colher de chá de amido de milho (mas só em último caso). Já salvei várias maioneses assim quando tava aprendendo.
Os 3 pecados capitais da maionese caseira
1. Ovo mal cozido: tem que ser 15 minutos FIRME, senão vira sopa.
2. Excesso de sal: começa com meia pitada e vai ajustando.
3. Liquidificador parado: tem que bater sem pena até emulsificar. Na dúvida, bate mais 30 segundos!
Para todo mundo comer
• Low carb: já é, pode comemorar!
• Sem glúten: naturalmente não tem, uhu!
• Keto: troca o limão por vinagre de maçã pra reduzir carboidrato.
• Proteica: acrescenta 1 colher de whey protein sem sabor – sério, funciona!
Não seja básico
Essa maionese vira estrela em:
• Batata-doce assada (meu vício)
• Sanduíche de frango desfiado (a Daiane aprova)
• Como base para molho tártaro (acrescenta picles picado)
• Ou... colher direto do pote (ninguém está julgando)
Modo "festa na boca"
• Picante: joga uma pimenta dedo-de-moça sem sementes no liquidificador
• Defumada: substitui 1 colher de azeite por azeite com infusão de fumaça
• Mediterrânea: acrescenta azeitona preta picada e orégano
• Breakfast: mistura bacon crocante por cima – perfeito pra ovos mexidos!
O segredo do ovo perfeito
A maior cilada? Ovos muito frescos descascam mal. Uso um truque da vó: fervo os ovos com 1 colher de vinagre na água e depois jogo na água gelada. Descasca que é uma beleza! Se ainda der trabalho, descasca debaixo d'água corrente – mudou minha vida.
Sobrou? Transforma!
• Vira molho de salada: mistura com um pouco de água
• Recheio de ovo: aquela parte amarela que sobrou? Amassa com a maionese
• Pão de queijo recheado: congela uma bolinhas com maionese dentro
• Crispy: passa em pedaços de frango antes de empanar
2 coisas que ninguém te conta
1. Essa maionese congela bem! Divide em forminhas de gelo e descongela quando precisar.
2. O cheiro verde ESCURECE a maionese se bater junto. Melhor colocar por cima depois.
De onde veio essa ideia?
Maionese com ovo cozido é popular no Nordeste – descobri numa viagem a Salvador! Lá chamam às vezes de "maionese da vó". A versão tradicional leite condensado (sim!), mas adaptei pra ficar mais versátil. Curiosidade: o limão ajuda a conservar e dá um toque brasileiro.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode! Mas fica melhor se descongelar na geladeira.
Por que não usou mostarda? Até pode, mas aí vira outra receita. Testa e me conta!
Ficou muito grossa? Adiciona água 1 colher de chá por vez até acertar.
Meus maiores erros
• Uma vez usei ovo quente demais e virou uma espécie de mingau...
• Exagerei no sal e tive que fazer mais ovos pra compensar
• Bati com os temperos verdes e ficou com cara de purê de ervas (comível, mas feio!)
Já passou por isso? Conta aí nos comentários!
Sabia que...
O azeite solidifica na geladeira? Por isso a maionese fica mais firme quando esfria. Se quiser manter cremosa, usa metade azeite e metade óleo neutro. Ah, e essa receita originalmente era feita no pilão – experimenta bater na mão pra sentir o trabalho dos antigos!
Combinações que vão fazer sua maionese de ovo brilhar ainda mais
Depois de preparar essa maionese de ovo que é pura nostalgia de almoço de domingo, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente, desde entradas leves até sobremesas que vão fechar com chave de ouro. Aqui em casa a gente testa todas as combinações antes de sugerir - a Dai aprova cada uma!
Para começar com o pé direito
Pão de minuto (preparo aqui): Quente e fofinho, perfeito para mergulhar na maionese enquanto espera o prato principal.
Pão caseiro: Nossa receita coringa que sempre tem um pedaço guardado na cozinha.
Carpaccio de carne: A maionese dá um toque especial quando usada como base para essa delícia.
Dica bônus: Mini quiche de espinafre fica incrível com um fio de maionese por cima!
Pratos principais que vão te conquistar
Bife de panela (preparo aqui): Macio e suculento, pede aquela maionese do lado para dar um molho extra.
Bacalhau à portuguesa (veja a receita aqui): Combinação clássica que nunca falha, ainda mais com nossa maionese caseira.
Espaguete simples que todo mundo elogia: Surpreenda usando a maionese para dar cremosidade ao molho.
Frango assado com alecrim: A pele crocante fica ainda melhor com um toque de maionese na hora de servir.
Para terminar com doçura
Receita de Pavê de morango fácil: O contraste do doce com o salgado da refeição fica perfeito.
Bolo de coco: Receita da vovó que sempre arranca elogios - e segundas fatias!
Pudim de claras (veja aqui): Leve e delicado, ideal depois de uma refeição mais encorpada.
Para acompanhar e refrescar
Suco de laranja natural: O ácido corta a riqueza da maionese sem competir no sabor.
Água com gás e limão: Nosso coringa para qualquer refeição mais robusta.
Chá de camomila gelado: Acalma o paladar depois da festa de sabores.
Dica extra: Se for um jantar especial, suco de maçã verde fica incrível!
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já provamos todas (algumas mais de uma vez, confesso) e cada uma tem seu charme. Conta pra gente nos comentários se descobriu alguma nova combinação matadora com essa maionese!
2º. low carb
autor: Canal Magrela
Experimente esta opção mais leve e saudável. O modo de preparo é prático e básico. Teste e aprove esta delícia.
Bata bem todos os ingredientes necessários para a receita até obter uma consistência cremosa e firme. Depois é só aproveitar do jeito que quiser.
O sabor fica bastante delicioso e a cremosidade incrível. Consuma com torradinhas e tudo mais que desejar.
3º. no liquidificador
autor: Creusa Silva
Prepare uma receita de maionese de ovo caseira de modo prático, rápido e simples. Não tem nenhum segredo. Aprenda como fazer maionese caseira muito saborosa.
Cozinhe muito bem os ovos antes do preparo. Depois acrescente os outros ingredientes e bata até ficar homogêneo.
Consistência final é surpreendente. Consuma com os alimentos que preferir porque realmente fica perfeita.
Mais receitas, logo abaixo:
4º. sem liquidificador
Se quiser preparar uma receita simples e sem muitos detalhes teste este modo de preparar que vai dar certo.
Use as gemas do ovo. Faça o preparo no liquidificador. Misture tudo em um prato com a ajuda de um garfo. Quando estiver tudo homogêneo é só temperar à vontade.
O sabor fica ótimo e não gasta muito tempo para fazer essa receita básica. Prove e aprove.
Confira o vídeo e aprenda as dicas para preparar uma deliciosa maionese caseira.
5º. com ovo cru
Esta sugestão também é perfeita e a textura fica muito cremosa. Então teste na sua casa que dá certo. Esta dica não usa gema crua.
Utilize os seguintes itens: 1 ovo inteiro, 1 pitada de sal, 3 colheres de vinagre e óleo a gostoso. Basta misturar tudo e formar uma misturinha uniforme.
Aproveite e sirva para a sua família junto o prato principal, saladas e tudo mais. Todos vão gostar bastante.
Ótima opção para incrementar receitas do dia a dia. Veja o passo a passo.
6º. com ovo de codorna
Teste esta opção que é muito fácil de fazer e o sabor final fica excelente. Você vai adorar. Aproveite.
Para a receita use um processador para misturar 20 ovos de codorna cozidos e suco de 1 limão siciliano.
Quem provar esta maravilha vai ficar impressionado. Realmente vale muito à pena experimentar.
Confira também uma receita sem óleo para deixar seus pratos gostosos e nutritivos ao mesmo tempo:
7º. sem óleo
Faça esta receita porque é super leve no paladar e o sabor é sensacional. Fica pronta em poucos minutos. Vale à pena.
O legal desta receita é não precisa usar óleo no processo. Basta bater o ovo cozido com creme de leite. Prontinha.
Consuma à vontade esta opção com bolachinhas, torradinhas e o que quiser. Todos da casa vão gostar.
Reserve na geladeira em um pote com tampa por até 3 dias.
8º. com mostarda
Faça uma receitinha rápida e super gostosa em casa e sirva para as suas visitas. Elas vão adorar.
Prepare essa receita rapidinho com ovos cozidos, limão, mostarda e azeite. O resultado é incrível e não tem erros.
Sirva este preparo como uma opção de molho para hambúrguer e sanduíche. Uma verdadeira delícia.
Fica uma delícia, chame a família e os amigos para provarem, eles ficarão surpreendidos, com certeza!
9º. temperada
Teste esta receita na cozinha. O modo de preparo é básico e o sabor é fora do normal. Então experimente.
Para preparar a receita misture os ingredientes necessários e acrescente também erva frescas e temperinhos caseiros como alho, cebola e até pimenta do reino a gosto.
O resultado é incrível e excelente para comer com lanches. Faça porque vai ser um grande sucesso.
Opção perfeita para acompanhar batata frita.
10º. com azeite
Prepare esta maravilha para comer com um lanchinho no final de semana. O sabor é fenomenal.
Para fazer, capriche nos temperos que tem em casa e siga com atenção todo o processo de preparo que não vai ter erro.
Faça aquele lanche e como junto com essa maionese de ovo cozido. Essa combinação fica ótima.
11º. verde
Teste este preparo fácil para incrementar sanduíches e tudo mais. É muito simples de fazer e fica ótimo.
Para dar um sabor a mais e uma coloração esverdeada basta acrescentar na versão tradicional ervas como salsa e cebolinha.
O resultado é excelente. Fica muito saboroso. Consuma da maneira que desejar. Suas visitas vão gostar bastante.
12º. na batedeira
Faça essa receitinha saborosa que vale super à pena. Ela é muito fácil de preparar e o sabor é ótimo. Mais uma opção pratica para o seu dia a dia.
Prepare todo o processo com os ingredientes convencionais. Mas, use a batedeira que vai facilitar o processo além de garantir a consistência da maionese.
A textura final fica perfeita. A cremosidade desta versão é muito boa. Teste e sirva da maneira que preferir.
13º. com ovo pasteurizado
Se quiser algo mais profissional e saboroso teste essa receita que é ótima. Você vai gostar bastante.
O interessante e diferencial desta receita o uso do ovo pasteurizado que proporciona um sabor incrível e sem riscos de contaminação.
Prepare aquele hambúrguer suculento e ofereça para as suas visitas juntamente com e molho.
14º. com ovo em pó
Se quiser preparar algo rápido e prático, experimente esta dica que é excelente e simples de fazer.
Basta utilizar o ovo em pó como diferencial desta receita. O modo de preparo é básico e o resultado perfeito.
Teste e experimente porque além de gostoso fica bem cremoso. Sirva para a família.
15º. com ovo caipira
Não deixe de fazer esta sugestão na cozinha. Você vai amar o sabor dessa opção. É realmente deliciosa.
Use um fue para misturar bem os ingredientes e garantir uma textura firme e cremosa. O uso de ovos caipira deixa o sabor ainda mais incrível.
Teste e aprove porque realmente fica fenomenal. Aproveite com os seus familiares que vai ser incrível.
16º. com açafrão da terra
Experimente esta dica porque é fenomenal e fica super apetitosa. Você vai adorar o resultado desta maravilha.
Prepare a receita com ovos cozidos e capriche nos temperinhos caixeiros. Ao deixe de acrescentar o açafrão porque ele vai dar um toque especial nessa maionese.
Vale muito a pena testar. Ela fica com aquela cremosidade impressionante e todo mundo vai querer provar.
17º. com abacate
Esta sugestão incrível é bastante saudável para quem quer comer sem culpa. É deliciosa. Aprenda como fazer.
Prepare a receita em um liquidificador. Use alimentos leves como azeite e o abacate. Dessa forma a receita via ficar mais suave para o seu organismo.
Experimente porque com certeza você vai adorar. Uma boa dica é que esta maionese pode ser consumida com saladas. Vai ficar bem saboroso e muito nutritiva.
18º. com pimenta calabresa
teste esta opção bem saborosa para acompanhar seus lanches e tudo mais. Quem provar com certeza vai querer mais.
Bata o creme de leite com os ovos cozidos. Capriche nos temperos, nas ervas frescas e adicione pimenta calabresa que vai fazer toda a diferença no sabor.
Sirva para as usas visitas porque elas vão ficar impressionadas com esta maionese fenomenal. Aproveite.
Mais receitas, logo abaixo:
19º. com iogurte natural
Sabe aquela receitinha especial e muito saborosa? Pois é, você precisa provar esta delícia em casa.
Para o preparo utilize o iogurte natural grego de sua preferência. O sabor fica um verdadeiro espetáculo.
Coma com petiscos e bolinhos caseiros. Quem provar vai se apaixonar. Ofereça para os seus convidados. Você vai se surpreender!
20º. com batata
Faça esta delícia para acompanhar o seu churrasco de final de semana. Com certeza vai ser um sucesso total.
Prepare a maionese que é a base da receita de modo bem básico. Depois despeje em uma vasilha com batatas cortadas em cubinhos.
Coloque os temperos que preferir e tudo mais. Mexa tudo para absorver os sabores. Sirva porque todos vão adorar.
Experimente uma sugestão de preparo e faça em sua cozinha e garanta aquela refeição incrível com toda a família.
Trouxemos opções fáceis e práticas para agradar todos os gostos. Agora é com você, separe suas receitas favoritas e faça hoje mesmo. Com certeza esses preparos te ajudarão a incrementar e reproduzir pratos incríveis!
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