Como vocês provavelmente já sabem os italianos, assim como os brasileiros, sabem fazer uma comida de dar água na boca. Apesar da abobrinha não ser originária do país, eles a adotaram e foram os principais responsáveis pelo seu desenvolvimento e sua difusão ao redor do mundo, e acreditem, que sorte a nossa!
Conhecida por ser um alimento rico em fibras, vitaminas E, A, C e cálcio, a abobrinha é um legume muito versátil e capaz de acrescentar um verdadeiro toque especial em cada prato!
É por isso que viemos te trazer receitas de abobrinha com ovo (uma paixão universal entre os brasileiros) e te mostrar que é possível se deliciar e se manter na dieta ao mesmo tempo!
Receitas de abobrinha com ovo: Saiba como fazer
Ingredientes
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- Cebolinha a gosto
- 1 colher café de páprica doce
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Cheiro verde a gosto
- 5 ovos
- 1/2 cebola
- 2 colheres sopa de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- 2 abobrinhas italiana
Informação Nutricional
Porção: 150g (1/6 da receita)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 165 kcal | 8% |
| Carboidratos Totais | 6.2g | 2% |
| Fibra Dietética | 1.8g | 7% |
| Açúcares | 3.5g | 7% |
| Proteínas | 8.5g | 17% |
| Gorduras Totais | 11.8g | 15% |
| Saturadas | 6.2g | 31% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 185mg | 62% |
| Sódio | 280mg | 12% |
| Potássio | 420mg | 9% |
| Cálcio | 65mg | 7% |
| Ferro | 1.2mg | 7% |
| Vitamina A | 450UI | 9% |
| Vitamina C | 18mg | 20% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Atualizado: 23/10/2025
Modo de preparo
- Comece cortando a abobrinha em cubos pequenos, repita o processo com toda a abobrinha.
- Logo em seguida, em uma frigideira adicione manteiga, aguarde derreter e então coloque cebola cortada em cubinhos, refogue a cebola até começar a murchar.
- Nesse ponto acrescente o alho amassado e deixe fritar até dourar.
- Quando estiver bem dourado acrescente pimenta calabresa e páprica, misture bem para que incorpore nos legumes.
- Logo em seguida adicione a abobrinha picada, mexa bem até que ela fique completamente envolvida pelos temperos.
- Ajuste o sal para que fique ao seu gosto e o tomate picado, continue misturando até incorporar.
- Baixe o fogo, tampe a panela e deixe a abobrinha cozinhar por cerca de 10 minutos ou até a abobrinha ficar macia.
- Passado o tempo acrescente cheiro verde e cebolinha, mexa bem.
- Logo em seguida quebre os ovos em uma vasilha a parte e mexa levemente, logo depois despeje tudo na abobrinha refogada.
- Continue cozinhando em fogo baixo, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até que os ovos endureçam completamente.
- Logo depois finalize com cheiro verde e sirva quente.
Quanto custa em calorias?
Conforme a tabela nutricional completa abaixo da lista de ingredientes, cada porção de aproximadamente 150g contém cerca de 165 kcal. Uma opção muito leve que sustenta bastante! Perfeita para quem busca uma refeição nutritiva sem muitas calorias, e ainda permite acompanhar com outros alimentos sem preocupação.
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura até 2 dias – mas ovo cozido assim meio que "envelhece" rápido, então o ideal é comer no mesmo dia. Se quiser fazer adiantado, prepare só o refogado de abobrinha (sem ovo) e congele. Na hora de servir, é só descongelar, esquentar e acrescentar os ovos frescos. Vida inteligente!
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
Trocas que salvam:
- Sem abobrinha italiana? Use a comum (só descasca se a casca estiver muito dura). Ou joga um chuchu picado que fica surpreendentemente bom.
- Margarina no lugar da manteiga? Até dá, mas a textura fica menos cremosa. Se tiver azeite, melhor!
- Páprica doce acabou? Coloque um pouquinho de colorau e uma pitada de açúcar pra balancear.
Truque secreto (que minha esposa descobriu na marra)
Se a abobrinha soltar muita água e o prato ficar "ensopado", joga uma colher de farinha de mandioca e mexe rápido. Ela absorve o líquido sem alterar o sabor! A Daiane fez isso uma vez quando exagerou no tomate e salvou o jantar. Heroína anônima.
Pra quem tá de dieta X, Y ou Z
- Low carb: já é! Só controla a quantidade de manteiga.
- Vegano: substitua os ovos por tofu amassado com açafrão (fica amarelinho e com textura parecida).
- Sem lactose: troque a manteiga por azeite ou óleo de coco.
- Proteico: aumenta pra 8 ovos e bota um queijo ralado por cima depois de pronto.
Os 3 pecados capitais dessa receita
1. Cortar a abobrinha muito grossa: ela não cozinha uniforme e fica com pedaços duros no meio.
2. Colocar o ovo direto na frigideira sem bater antes: cria aqueles fios brancos estranhos em vez de ficar cremoso.
3. Cozinhar em fogo alto: queima o alho antes da abobrinha ficar pronta. Paciência é virtude!
O que serve junto? Tudo!
- Pão de alho caseiro (pra mergulhar no ovo)
- Arroz branco soltinho (clássico que nunca falha)
- Uma saladinha de rúcula com limão (contraste perfeito)
- Cerveja bem gelada (pra quem não tá dirigindo depois)
Versão "mad max" da receita
Joga tudo no forno! Refogue a abobrinha normalmente, transfira pra um refratário, acrescente os ovos batidos e leve pra assar até firmar. Finaliza com queijo parmesão por cima e deixa gratinar. Parece outra receita – e ainda não precisa ficar mexendo.
O ponto crítico: hora do ovo
Quando você adicionar os ovos, NÃO PARA DE MEXER. Sério, é a diferença entre um creme lisinho e uma "omelete esfarelada". Fogo baixíssimo, movimento constante e tira do fogo um pouco antes do ponto ideal (o calor residual termina o cozimento). Já errei isso 3 vezes antes de aprender...
Sobrou? Transforma!
- Recheio de panqueca ou torta
- Mistura com farinha e faz bolinho frito
- Recheio de sanduíche natural (esfria antes)
- Incremento pra sopa (joga na panela com um pouco mais de água)
Modo "MasterChef"
Finaliza com lascas de parmesão fresco, folhas de manjericão roxo e um fio de azeite trufado. Custa R$2 a mais e faz todo mundo achar que você tem um restaurante secreto.
2 fatos que ninguém conta
1. Essa combinação é ótima pra ressaca (ovos têm cisteína que ajuda o fígado, e a abobrinha hidrata).
2. Se você cortar a abobrinha em rodelas finas no mandolin, pode usar a receita como recheio de lasanha sem massa – só intercala camadas com queijo.
De onde veio essa mistura?
É uma adaptação de receitas mediterrâneas (Itália e Espanha fazem versões parecidas), mas com tempero brasileiro. A páprica doce e a calabresa são nossa contribuição criativa – lá fora usam mais alecrim e tomilho.
Perguntas que sempre me fazem
- Pode usar abóbora? Pode, mas cozinha mais rápido.
- Dá pra fazer sem tomate? Dá, mas perde um pouco da umidade e acidez.
- Congela bem? Só o refogado sem ovo, como já falei ali em cima.
- Por que minha abobrinha fica aguada? Ou tá cozinhando demais ou o fogo tá muito baixo.
Harmonização inusitada
O sabor terroso da abobrinha combina incrivelmente com... café! Parece loucura, mas experimente servir com um café expresso forte (sim, de manhã). A acidez corta a cremosidade do ovo de um jeito mágico. Me agradece depois.
Se TUDO der errado
Queimou o alho? Passa tudo pra outra frigideira e finge que foi proposital (chama de "sabor defumado").
Ovo virou borracha? Bota um pouco de leite ou creme de leite e mexe até emulsificar.
Sem tempero? Molho shoyu salva (mas só coloca na hora de servir).
Sabia que...
A abobrinha italiana tem menos sementes e mais polpa que a comum, por isso é ideal pra receitas rápidas. E os ovos? Se estiverem muito frescos, demoram mais pra cozinhar – então se tiver comprado direto do produtor, aumenta 1 minutinho no fogo.
E aí, vai testar?
Conta nos comentários como ficou sua versão! Inventou alguma variação maluca? Descobriu um truque novo? Quero saber tudo – até os desastres (especialmente os desastres, que são sempre as melhores histórias).
2º. Torta no forno
Autor: Divinas Receitas
Leve a mistura de abobrinha e ovos a outro nível com essa torta simples e deliciosa que é fácil de fazer, leva pouquíssimos itens e pode facilmente brilhar em absolutamente qualquer ocasião!
Vale muito a pena experimentar, o sabor vai te surpreender, principalmente se você não é tão fã de abobrinha, o sabor delicado tem tudo para te conquistar.
3º. Com ovo mexido
Autor: Receitas do Clau
A fim de um mexidão simples para o café da manhã? Se sim, não deixe de experimentar essa versão simples e muito deliciosa da abobrinha com ovos mexidos, perfeita para começar o dia com o pé direito!
Para fazer essa delícia tudo que vamos precisar é 1 abobrinha, 1 cebola média, azeite, 4 Ovos, 100 gr queijo parmesão e ervas frescas à gosto. Pouco não? Experimente fazer hoje mesmo!
4º. Bolinho na frigideira
Está em busca de um lanche simples, rápido e saudável? Se sim, está delícia pode ser exatamente o que você procura! Esse bolinho fácil tem um passo a passo descomplicado, funciona muito bem como lanche, ou até mesmo acompanhamento para outras refeições.
Para fazer vamos utilizar poucos itens, todos de fácil acesso e ótimos para todos os momentos do dia a dia. Não deixe de experimentar.
5º. Ao creme de leite
Você está procurando uma receita fácil e deliciosa para surpreender seus convidados? Então você precisa experimentar a torta de abobrinha e ovos com creme de leite que é um verdadeiro pecado de tão saborosa.
Essa delícia fica pronta em menos de uma hora, é um prato versátil que funciona em muitas situações e possui um sabor delicado que vai agradar os paladares mais exigentes. Não perca tempo e faça hoje mesmo.
6º. Com farinha
Surpreenda seus familiares e amigos com esta receita sensacional de uma torta de abobrinha deliciosa feita diretamente na boca do fogão! Além de ser muito simples de fazer, essa delícia é uma ótima opção para dias preguiçosos que você deseja apenas um prato único fácil.
O sabor é sensacional e o prato pode ser servido com acompanhamentos ou sozinho, vale muito a pena experimentar e dar uma chance genuína. Faça hoje mesmo.
7º. Com farinha de milho
Você está procurando uma receita fácil, rápida e saborosa para o seu almoço ou jantar? Então você precisa experimentar um delicioso virado de abobrinha que vai surpreender o seu paladar.
Esse virado é perfeito para absolutamente qualquer momento do dia a dia, pois é leve, nutritivo e muito versátil. E o melhor de tudo: esse virado é diferente de outras versões, pois leva farinha de milho que dá mais sustância e crocância para o resultado final. Não perca tempo e aprenda a fazer essa delícia agora mesmo!
8º. Com queijo
O queijo é aquele tipo de ingrediente que deixa qualquer prato mais saboroso, e isso não seria diferente quando o assunto é o mexido de ovos e abobrinha! Nesse passo a passo rápido e prático, apenda a fazer um mexido que derrete na boca.
A presença do queijo dá aquele toque salgadinho a receita, dependendo do tipo de queijo escolhido ele também irá garantir muito mais textura ao prato. Vale a pena experimentar!
9º. Low carb
Esta receita é uma opção leve e nutritiva que vai te deixar satisfeito sem pesar na consciência. Além de ser uma delícia, esse prato é rico em proteínas, fibras e vitaminas, e tem poucos carboidratos, o que ajuda a controlar o açúcar no sangue e a perder alguns quilos no processo.
Não perca tempo e faça hoje mesmo o virado de abobrinha low carb. Você vai se surpreender com o sabor e a textura dessa receita incrível!
10º. Com bacon
Esse prato leva vários legumes saborosos como cebola, tomate e cheiro verde, mas o principal diferencial é o bacon, uma fonte de gordura animal completamente irresistível que vai agradar até mesmo os paladares mais chatinhos.
O virado de abobrinha ralada é simples de fazer e fica pronto em poucos minutos. Você pode servir com um cozido de carne ou outro acompanhamento de sua preferência. Não perca tempo e experimente hoje mesmo. Você vai se surpreender com o sabor!
11º. Com Ricota no forno
Que tal surpreender a sua família com uma torta deliciosa de abobrinha com ricota no almoço de domingo? Esta receita é simples de fazer, rende bastante e tem tudo para agradar o paladar de todos.
A combinação abobrinha e ricota fica perfeita no paladar, ideal para quem está não gosta tanto do sabor do legume! Não perca tempo e experimente essa torta maravilhosa de abobrinha com ricota hoje mesmo!
12º. Com tomate
Se você gosta de tomate então essa receitinha é para você! Aqui, vamos aprender a fazer uma deliciosa abobrinha refogada com ovo que traz o tomate como ingrediente de destaque.
Os sabores são bastante equilibrados, não é preciso se preocupar com a acidez do tomate por exemplo, já que ela é perfeitamente contraposta pela doçura da abobrinha. Vale a pena experimentar.
13º. Com cenoura
Que tal experimentar um virado de abobrinha com ovos e cenoura para o almoço ou jantar? Essa receita é fácil, rápida e deliciosa, perfeita para quem quer comer algo diferente e saudável.
O modo de preparo é descomplicado e o resultado e sensacional, combina com os mais diversos acompanhamentos e serve bem toda a família. Experimente hoje mesmo.
14º. Com batata doce
Deixe seu café da manhã ainda mais saudável com essa versão sensacional de um delicioso virado de ovos abobrinha e batata doce! Essa receita é ideal para substituir a proteína no almoço, também funciona bem no café da manhã.
Com certeza vale muito a pena dá uma olhadinha, você vai ficar surpresa com tanto sabor!
Gostou dessa seleção de delícias? Fique com a gente e descubra mais delícias com abobrinha para ampliar ainda mais as suas opções.
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