Como vocês provavelmente já sabem os italianos, assim como os brasileiros, sabem fazer uma comida de dar água na boca. Apesar da abobrinha não ser originária do país, eles a adotaram e foram os principais responsáveis pelo seu desenvolvimento e sua difusão ao redor do mundo, e acreditem, que sorte a nossa!
Conhecida por ser um alimento rico em fibras, vitaminas E, A, C e cálcio, a abobrinha é um legume muito versátil e capaz de acrescentar um verdadeiro toque especial em cada prato!
É por isso que viemos te trazer receitas de abobrinha com ovo (uma paixão universal entre os brasileiros) e te mostrar que é possível se deliciar e se manter na dieta ao mesmo tempo!
Receitas de abobrinha com ovo: Saiba como fazer
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- Cebolinha a gosto
- 1 colher café de páprica doce
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Cheiro verde a gosto
- 5 ovos
- 1/2 cebola
- 2 colheres sopa de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- 2 abobrinhas italiana
Modo de preparo
- Comece cortando a abobrinha em cubos pequenos, repita o processo com toda a abobrinha.
- Logo em seguida, em uma frigideira adicione manteiga, aguarde derreter e então coloque cebola cortada em cubinhos, refogue a cebola até começar a murchar.
- Nesse ponto acrescente o alho amassado e deixe fritar até dourar.
- Quando estiver bem dourado acrescente pimenta calabresa e páprica, misture bem para que incorpore nos legumes.
- Logo em seguida adicione a abobrinha picada, mexa bem até que ela fique completamente envolvida pelos temperos.
- Ajuste o sal para que fique ao seu gosto e o tomate picado, continue misturando até incorporar.
- Baixe o fogo, tampe a panela e deixe a abobrinha cozinhar por cerca de 10 minutos ou até a abobrinha ficar macia.
- Passado o tempo acrescente cheiro verde e cebolinha, mexa bem.
- Logo em seguida quebre os ovos em uma vasilha a parte e mexa levemente, logo depois despeje tudo na abobrinha refogada.
- Continue cozinhando em fogo baixo, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até que os ovos endureçam completamente.
- Logo depois finalize com cheiro verde e sirva quente.
Quanto custa em calorias?
Se dividir em 6 porções, cada uma fica em torno de 150-180 kcal (depende da quantidade de manteiga que você usar). Bem leve pra um prato que sustenta tanto! Dá pra comer sem culpa e ainda sobra espaço pra aquele pãozinho com manteiga derretendo por cima...
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura até 2 dias – mas ovo cozido assim meio que "envelhece" rápido, então o ideal é comer no mesmo dia. Se quiser fazer adiantado, prepare só o refogado de abobrinha (sem ovo) e congele. Na hora de servir, é só descongelar, esquentar e acrescentar os ovos frescos. Vida inteligente!
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
Trocas que salvam:
- Sem abobrinha italiana? Use a comum (só descasca se a casca estiver muito dura). Ou joga um chuchu picado que fica surpreendentemente bom.
- Margarina no lugar da manteiga? Até dá, mas a textura fica menos cremosa. Se tiver azeite, melhor!
- Páprica doce acabou? Coloque um pouquinho de colorau e uma pitada de açúcar pra balancear.
Truque secreto (que minha esposa descobriu na marra)
Se a abobrinha soltar muita água e o prato ficar "ensopado", joga uma colher de farinha de mandioca e mexe rápido. Ela absorve o líquido sem alterar o sabor! A Daiane fez isso uma vez quando exagerou no tomate e salvou o jantar. Heroína anônima.
Pra quem tá de dieta X, Y ou Z
- Low carb: já é! Só controla a quantidade de manteiga.
- Vegano: substitua os ovos por tofu amassado com açafrão (fica amarelinho e com textura parecida).
- Sem lactose: troque a manteiga por azeite ou óleo de coco.
- Proteico: aumenta pra 8 ovos e bota um queijo ralado por cima depois de pronto.
Os 3 pecados capitais dessa receita
1. Cortar a abobrinha muito grossa: ela não cozinha uniforme e fica com pedaços duros no meio.
2. Colocar o ovo direto na frigideira sem bater antes: cria aqueles fios brancos estranhos em vez de ficar cremoso.
3. Cozinhar em fogo alto: queima o alho antes da abobrinha ficar pronta. Paciência é virtude!
O que serve junto? Tudo!
- Pão de alho caseiro (pra mergulhar no ovo)
- Arroz branco soltinho (clássico que nunca falha)
- Uma saladinha de rúcula com limão (contraste perfeito)
- Cerveja bem gelada (pra quem não tá dirigindo depois)
Versão "mad max" da receita
Joga tudo no forno! Refogue a abobrinha normalmente, transfira pra um refratário, acrescente os ovos batidos e leve pra assar até firmar. Finaliza com queijo parmesão por cima e deixa gratinar. Parece outra receita – e ainda não precisa ficar mexendo.
O ponto crítico: hora do ovo
Quando você adicionar os ovos, NÃO PARA DE MEXER. Sério, é a diferença entre um creme lisinho e uma "omelete esfarelada". Fogo baixíssimo, movimento constante e tira do fogo um pouco antes do ponto ideal (o calor residual termina o cozimento). Já errei isso 3 vezes antes de aprender...
Sobrou? Transforma!
- Recheio de panqueca ou torta
- Mistura com farinha e faz bolinho frito
- Recheio de sanduíche natural (esfria antes)
- Incremento pra sopa (joga na panela com um pouco mais de água)
Modo "MasterChef"
Finaliza com lascas de parmesão fresco, folhas de manjericão roxo e um fio de azeite trufado. Custa R$2 a mais e faz todo mundo achar que você tem um restaurante secreto.
2 fatos que ninguém conta
1. Essa combinação é ótima pra ressaca (ovos têm cisteína que ajuda o fígado, e a abobrinha hidrata).
2. Se você cortar a abobrinha em rodelas finas no mandolin, pode usar a receita como recheio de lasanha sem massa – só intercala camadas com queijo.
De onde veio essa mistura?
É uma adaptação de receitas mediterrâneas (Itália e Espanha fazem versões parecidas), mas com tempero brasileiro. A páprica doce e a calabresa são nossa contribuição criativa – lá fora usam mais alecrim e tomilho.
Perguntas que sempre me fazem
- Pode usar abóbora? Pode, mas cozinha mais rápido.
- Dá pra fazer sem tomate? Dá, mas perde um pouco da umidade e acidez.
- Congela bem? Só o refogado sem ovo, como já falei ali em cima.
- Por que minha abobrinha fica aguada? Ou tá cozinhando demais ou o fogo tá muito baixo.
Harmonização inusitada
O sabor terroso da abobrinha combina incrivelmente com... café! Parece loucura, mas experimente servir com um café expresso forte (sim, de manhã). A acidez corta a cremosidade do ovo de um jeito mágico. Me agradece depois.
Se TUDO der errado
Queimou o alho? Passa tudo pra outra frigideira e finge que foi proposital (chama de "sabor defumado").
Ovo virou borracha? Bota um pouco de leite ou creme de leite e mexe até emulsificar.
Sem tempero? Molho shoyu salva (mas só coloca na hora de servir).
Sabia que...
A abobrinha italiana tem menos sementes e mais polpa que a comum, por isso é ideal pra receitas rápidas. E os ovos? Se estiverem muito frescos, demoram mais pra cozinhar – então se tiver comprado direto do produtor, aumenta 1 minutinho no fogo.
E aí, vai testar?
Conta nos comentários como ficou sua versão! Inventou alguma variação maluca? Descobriu um truque novo? Quero saber tudo – até os desastres (especialmente os desastres, que são sempre as melhores histórias).
2º. Torta no forno
Autor: Divinas Receitas
Leve a mistura de abobrinha e ovos a outro nível com essa torta simples e deliciosa que é fácil de fazer, leva pouquíssimos itens e pode facilmente brilhar em absolutamente qualquer ocasião!
Vale muito a pena experimentar, o sabor vai te surpreender, principalmente se você não é tão fã de abobrinha, o sabor delicado tem tudo para te conquistar.
3º. Com ovo mexido
Autor: Receitas do Clau
A fim de um mexidão simples para o café da manhã? Se sim, não deixe de experimentar essa versão simples e muito deliciosa da abobrinha com ovos mexidos, perfeita para começar o dia com o pé direito!
Para fazer essa delícia tudo que vamos precisar é 1 abobrinha, 1 cebola média, azeite, 4 Ovos, 100 gr queijo parmesão e ervas frescas à gosto. Pouco não? Experimente fazer hoje mesmo!
4º. Bolinho na frigideira
Está em busca de um lanche simples, rápido e saudável? Se sim, está delícia pode ser exatamente o que você procura! Esse bolinho fácil tem um passo a passo descomplicado, funciona muito bem como lanche, ou até mesmo acompanhamento para outras refeições.
Para fazer vamos utilizar poucos itens, todos de fácil acesso e ótimos para todos os momentos do dia a dia. Não deixe de experimentar.
5º. Ao creme de leite
Você está procurando uma receita fácil e deliciosa para surpreender seus convidados? Então você precisa experimentar a torta de abobrinha e ovos com creme de leite que é um verdadeiro pecado de tão saborosa.
Essa delícia fica pronta em menos de uma hora, é um prato versátil que funciona em muitas situações e possui um sabor delicado que vai agradar os paladares mais exigentes. Não perca tempo e faça hoje mesmo.
6º. Com farinha
Surpreenda seus familiares e amigos com esta receita sensacional de uma torta de abobrinha deliciosa feita diretamente na boca do fogão! Além de ser muito simples de fazer, essa delícia é uma ótima opção para dias preguiçosos que você deseja apenas um prato único fácil.
O sabor é sensacional e o prato pode ser servido com acompanhamentos ou sozinho, vale muito a pena experimentar e dar uma chance genuína. Faça hoje mesmo.
7º. Com farinha de milho
Você está procurando uma receita fácil, rápida e saborosa para o seu almoço ou jantar? Então você precisa experimentar um delicioso virado de abobrinha que vai surpreender o seu paladar.
Esse virado é perfeito para absolutamente qualquer momento do dia a dia, pois é leve, nutritivo e muito versátil. E o melhor de tudo: esse virado é diferente de outras versões, pois leva farinha de milho que dá mais sustância e crocância para o resultado final. Não perca tempo e aprenda a fazer essa delícia agora mesmo!
8º. Com queijo
O queijo é aquele tipo de ingrediente que deixa qualquer prato mais saboroso, e isso não seria diferente quando o assunto é o mexido de ovos e abobrinha! Nesse passo a passo rápido e prático, apenda a fazer um mexido que derrete na boca.
A presença do queijo dá aquele toque salgadinho a receita, dependendo do tipo de queijo escolhido ele também irá garantir muito mais textura ao prato. Vale a pena experimentar!
9º. Low carb
Esta receita é uma opção leve e nutritiva que vai te deixar satisfeito sem pesar na consciência. Além de ser uma delícia, esse prato é rico em proteínas, fibras e vitaminas, e tem poucos carboidratos, o que ajuda a controlar o açúcar no sangue e a perder alguns quilos no processo.
Não perca tempo e faça hoje mesmo o virado de abobrinha low carb. Você vai se surpreender com o sabor e a textura dessa receita incrível!
10º. Com bacon
Esse prato leva vários legumes saborosos como cebola, tomate e cheiro verde, mas o principal diferencial é o bacon, uma fonte de gordura animal completamente irresistível que vai agradar até mesmo os paladares mais chatinhos.
O virado de abobrinha ralada é simples de fazer e fica pronto em poucos minutos. Você pode servir com um cozido de carne ou outro acompanhamento de sua preferência. Não perca tempo e experimente hoje mesmo. Você vai se surpreender com o sabor!
11º. Com Ricota no forno
Que tal surpreender a sua família com uma torta deliciosa de abobrinha com ricota no almoço de domingo? Esta receita é simples de fazer, rende bastante e tem tudo para agradar o paladar de todos.
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A combinação abobrinha e ricota fica perfeita no paladar, ideal para quem está não gosta tanto do sabor do legume! Não perca tempo e experimente essa torta maravilhosa de abobrinha com ricota hoje mesmo!
12º. Com tomate
Se você gosta de tomate então essa receitinha é para você! Aqui, vamos aprender a fazer uma deliciosa abobrinha refogada com ovo que traz o tomate como ingrediente de destaque.
Os sabores são bastante equilibrados, não é preciso se preocupar com a acidez do tomate por exemplo, já que ela é perfeitamente contraposta pela doçura da abobrinha. Vale a pena experimentar.
13º. Com cenoura
Que tal experimentar um virado de abobrinha com ovos e cenoura para o almoço ou jantar? Essa receita é fácil, rápida e deliciosa, perfeita para quem quer comer algo diferente e saudável.
O modo de preparo é descomplicado e o resultado e sensacional, combina com os mais diversos acompanhamentos e serve bem toda a família. Experimente hoje mesmo.
14º. Com batata doce
Deixe seu café da manhã ainda mais saudável com essa versão sensacional de um delicioso virado de ovos abobrinha e batata doce! Essa receita é ideal para substituir a proteína no almoço, também funciona bem no café da manhã.
Com certeza vale muito a pena dá uma olhadinha, você vai ficar surpresa com tanto sabor!
Gostou dessa seleção de delícias? Fique com a gente e descubra mais delícias com abobrinha para ampliar ainda mais as suas opções.
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