Esse é um prato que é considerado uma refeição completa, vai bem no café da manhã, no almoço ou no jantar. À base de ovos batidos, te dá muita proteína, é bom para os praticantes de academia e combina com vários tipos de recheios.
Solte a criatividade e aproveite as sobras ou faça um recheio mais incrementado. Da versão francesa ou até mesmo sem ovo, tenho certeza de que você encontrará uma receita de omelete simples, fácil e saudável perfeita para você ou para compartilhar com toda a família.
Pode ser um ótimo quebra galho daqueles dias em que falta inspiração na cozinha. O segredo é usar o que tem em casa e fazer um prato delicioso a qualquer hora!
Receita de omelete simples e fácil: Como Fazer
- 3 ovos
- Sal à gosto
- Manteiga
Modo de preparo
- Quebre os ovos em uma tigela e tempere com sal.
- Depois bate com a ajuda de um garfo ou um fuê
- Em uma frigideira morna, coloque a manteiga e deixe derreter para untar a frigideira.
- Com a manteiga derretida, acrescente o ovo na frigideira.
- Deixe o ovo cozinhar em fogo baixo até que as bordas comecem a desgrudar.
- Quando desgrudar, dobre ao meio para que cozinhe bem a omelete.
- Caso queira rechear, esse é o momento ideal.
- Sirva na sequência
Quanto custa em calorias?
Essa omelete básica tem aproximadamente 220 kcal (considerando 3 ovos médios e 1 colher de chá de manteiga). Se quiser turbinar, cada colher de queijo ralado adiciona +50 kcal, e uma fatia de presunto +30 kcal. Mas quem tá contando, né? O importante é que é proteína pura!
Guarda bem? Dá pra fazer pra semana?
Omelete é aquela receita faça e coma agora. Se guardar na geladeira, dura até 24h, mas fica borrachuda. Já tentei congelar uma vez... melhor nem contar o resultado. A Daiane até hoje me zoa por isso!
Sem manteiga? Sem problemas!
Se não tiver manteiga, bora improvisar: óleo de coco fica neutro, azeite dá um toque mediterrâneo (mas cuidado com o ponto de fumaça) e até aquela gordura da bacon que sobrou na geladeira vira um upgrade saboroso. Vegano? Use margarina ou só óleo mesmo.
Os 3 pecados capitais do omelete
1) Fogo alto = omelete borrachuda por fora e crua por dentro. 2) Mexer sem parar = virou ovo mexido. 3) Esquecer o sal na hora de bater os ovos - aí não tem jeito, fica sem graça. Já cometi todos, hoje sou um iluminado da frigideira.
Truque secreto de chefe
Adicione 1 colher de água ou leite ao bater os ovos. Parece bobagem, mas a água cria vapor e deixa o omelete mais fofinho. O leite dá cremosidade. Testei os dois e prefiro com água - a Daiane discorda, mas ela é team queijo derretido.
Quer um omelete que impressiona?
Joga na massa: tomate seco picado + manjericão (italiano básico), cubinhos de pão de queijo (sim, isso existe), ou até goiabada cremosa pra versão doce (sim, eu arrisquei e amei). Minha criação favorita? Omelete "pizza" com molho de tomate e mussarela derretida.
A hora H: virar o omelete
O segredo é não ter medo. Usa uma espátula larga, balança a frigideira pra soltar e... vai! Se quebrar, vira "omelete rústico". Se grudar, vira "torta de ovos". Já virei um no chão uma vez - desde então treino com a frigideira fria primeiro.
O que colocar do lado?
Pãozinho crocante é clássico, mas experimenta com: abacate em cubos (meu vício), uma saladinha de rúcula com limão, ou até banana-da-terra fatiada (combina mais do que você imagina). Café preto? Suco verde? A escolha é sua, chef!
Todo mundo pode?
Low carb: já é! Sem lactose: troca a manteiga por óleo. Proteico: acrescente clara extra. Vegano... bem, aí complica (mas tem aqueles ovos de ervilha que eu ainda não me convenci). Pra celíacos: só verificar os recheios, a massa em si é safe.
Modo "fim do mês"
2 ovos + 1 colher de farinha rendem mais (não julgue até tentar). Recheio? Cebola caramelizada custa pouco e transforma tudo. Ou aquela sobra de arroz de ontem - vira omelete à moda chinesa. Criatividade é o tempero principal!
De onde veio essa invenção?
Os persas já faziam algo parecido no século VI, mas foram os franceses que aperfeiçoaram. A versão "dobrada" surgiu nos cafés parisienses - dizem que Napoleão comeu um durante uma batalha e virou fã. Será que ele também deixou cair no chão?
Sabia que...
1) O maior omelete do mundo usou 145.000 ovos (e uma escavadeira pra mexer). 2) Em Taiwan tem omelete de ostras - eu provaria! 3) O segredo do omelete do Rocky Balboa? Clara crua em cima. Não recomendo a menos que queira virar um boxeador.
Se TUDO der errado...
Queimou o fundo? Raspa e vira "omelete crocante". Virou bagunça? Mistura tudo e chama de "ovos mexidos gourmet". Sem tempero? Molho de pimenta salva. Já salgou demais? Adiciona batata palha pra disfarçar. Na dúvida, coloca entre dois pães e vira sanduíche!
Harmonização bizarra que funciona
Omelete simples + geleia de pimenta (trust me). Omelete de queijo + café com leite (café da manhã paulista clássico). Omelete de bacon + uma colherada de brigadeiro (não me pergunte como descobri isso).
Confissões de um omeleteiro
Já usei ovo estragado sem querer (não façam isso). Esqueci a frigideira no fogo até derreter o cabo. Uma vez bati os ovos direto na frigideira pra economizar louça - resultado: pedaços de casca crocante. Aprendi na marra que algumas economias não valem a pena...
Enquanto o omelete cozinha...
Lava a tigela que usou (5 segundos de gratidão pro futuro você), prepara o prato, ou aproveita pra fazer aquela dancinha de "chefe renomado" com a espátula. Eu particularmente gosto de ficar olhando as bolhinhas se formarem - terapia gratuita.
Perguntas que todo mundo faz
Precisa bater muito? Só até misturar, bater demais deixa denso.
Frigideira antiaderente é obrigatória? Não, mas sua vida fica 73% mais fácil.
Posso fazer no microondas? Até pode, mas perde toda a graça. Sério.
E aí, qual vai ser seu estilo?
Conta aqui nos comentários: vai de omelete clássico ou vai ousar nos recheios? Já passou por algum desastre omeletico? Mostra pra gente no @sabornamesaoficial - adoro ver as criações (e os fracassos épicos também)!
Omelete pede companhia: montamos o cardápio perfeito pra você
Depois de aprender a fazer aquele omelete perfeito, é hora de pensar no restante do menu. Selecionamos combinações que vão transformar sua refeição num banquete - e o melhor: sem trabalho. Aqui em casa testamos todas (a Dai aprova cada uma!).
Para começar com o pé direito
Guacamole mexicano que vai te conquistar: o cremoso do abacate combina demais com ovos. Serve com torradinhas ou direto na colher (ninguém julga).
Pão de minuto (link): quentinho, dá vontade de comer o pote inteiro. Perfeito pra molhar no omelete ou fazer sanduíches rápidos.
Quiche de frango que surpreende: se você ama ovos, vai adorar essa versão em massa folhada. Parece chique mas é facílimo.
Tomates assados: coloque no forno com azeite e ervas enquanto faz o omelete. Simplicidade que faz diferença.
Pratos principais que roubam a cena
Receita de Frango ao curry fácil: o sabor marcante combina surpreendentemente bem com a suavidade do omelete. Nosso segredo: usar leite de coco.
Filé de peixe grelhado (veja a receita): leve e saudável. Sugerimos limão siciliano e alecrim pra dar um up.
Bife de panela (veja aqui): quando bate aquela vontade de comida caseira que lembra infância. O molho é tudo!
Risoto de cogumelos: textura cremosa contrasta gostoso com o omelete. Dica extra: finalize com parmesão ralado na hora.
Doces finais (porque sempre cabe mais um pouco)
Brownie de caneca (link): pronto em 5 minutos e resolve aquela urgência por chocolate. Cuidado: vicia.
Cocada tradicional: doce, mas não enjoativo. A textura crocante é o ponto alto.
Pavê de morango (veja aqui): clássico que nunca falha. Na versão rápida, use biscoito maisena.
Frutas com mel e canela: quando queremos algo leve mas especial. Banana e maçã ficam incríveis assadas.
Para acompanhar (e hidratar)
Suco verde de abacaxi: refrescante e desintoxicante. Nosso segredo: hortelã pra dar um toque especial.
Água aromatizada: fatias de limão siciliano, gengibre e manjericão. Parece spa, mas é fácil como colocar na jarra.
Chá gelado de pêssego: doce natural sem precisar de açúcar. Fazemos em grande quantidade pra semana toda.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários - e se tiver outra sugestão que sempre funciona aí na sua casa, compartilha também! Afinal, trocar ideias de comida é quase tão bom quanto comer.
2º. Recheado
autor: Tata Pereira
Nessa opção rápida e prática, você vai aprender como fazer omeletes de ovo diferente e super recheada.
O grande segredo aqui é separar as gemas das claras e batê-las separadamente para ficar bem aerado, então quebre os ovos com cuidado.
O recheio dessa receita é de presunto picado, calabresa ralada, milho, cebola, cenoura, azeitona, pimentão e queijo. Mas você pode fazer o recheio de sua preferência. Confira no vídeo as dicas para deixar suas claras batidas bem aeradas.
3º. Fitness
autor: Ingrid Salles
Quem está de olho na dieta também pode comer, viu? Essa receita de omelete simples é sem carne e preparada com os seguintes ingredientes: 3 ovos, tomate, cebola, coentro a gosto, queijo, pimenta do reino e sal a gosto.
Modo de preparo: misture todos os ingredientes picados nos ovos já batidos, coloque a mistura na frigideira untada e deixe cozinhar.
Assiste o modo de preparo no vídeo e faça aí na sua cozinha!
4º. Francesa
A omelete tradicional francesa é bem diferente da clássica brasileira, o formato dela é fechado como um pãozinho enrolado.
Para você começar, vai precisar de três ovos e batê-los apenas com uma pitada sal, isso não tem segredo, pode usar um garfo.
No fogo médio para baixo, coloque uma colher de sopa de manteiga e em seguida os ovos batidos. Veja no vídeo o passo a passo e as dicas para essa versão francesa cremosa!
5º. De claras
A famosa omelete de claras! Também conhecida como suflê, a ideia é separar as claras e batê-las em neve para depois adicionar as gemas.
A leveza das claras em neve, vai deixar super fofinha. É imprescindível que você tampe sua frigideira durante o cozimento, assim o calor fica por igual e o cozimento perfeito.
Confira o vídeo e anote todas as dicas importantes da incrível omelete suflê.
6º. Grãomelete
Quem é vegano não precisa se preocupar, pode comer essa versão sem ovo.
Perceba como é fácil de fazer essa maravilhosa, ideal para uma refeição bastante nutritiva e balanceada.
Feita com farinha de grão de bico, água, amido de milho que pode trocar por polvilho azedo ou doce, sal, salsa em flocos, cominho em pó, cúrcuma ou açafrão, cenoura ralada e tomate cereja.
Misture os ingredientes e coloque na frigideira untada e quente. Demora apenas alguns minutinhos!
7º. Cremosa
Quer fazer de uma forma muito mais cremosa? O segredo é o creme de leite que além de trazer um sabor gostoso, dá mais cremosidade.
Quebre os 3 ovos numa tigela e bata com a ajuda de um garfo. Adicione sal e pimenta a gosto nos ovos, 2 colheres de sopa de leite, 1 colher de sopa da manteiga na frigideira e jogue os ovos mexidos em cima.
Veja no vídeo, mais dicas importantes para preparar essa omelete que é muito cremoso por dentro e faça na sua casa.
8º. De forno
Essa versão é ideal para o almoço da família. Aprenda a fazer esta versão que rende uma boa omelete de forno grande e muito bem recheada.
Preste atenção no uso da farinha e mexa bem para que todos os grumos estejam bem misturados aos outros ingredientes. Despeje a mistura em uma travessa, coloque bastante queijo muçarela picado ou queijo parmesão ralado no topo e leve ao forno.
Quando ver que já está dourado, retire. Veja a receita completa no vídeo e aproveite!
9º. Vegana
Essa daqui é a opção sem ovos, perfeita para quem gosta de omeletes, mas tem alergia a proteína ovo ou não come produtos animais.
Se liga na lista de ingredientes usados na preparação dessa delícia: farinha de arroz, cúrcuma, chia ou linhaça, fermento químico, batata cozidas e picadas em cubos, cebola, espinafre, tomate cereja e azeite ou manteiga.
Misture os ingredientes secos, vá adicionando água aos poucos até chegar na consistência desejada e jogue em uma frigideira antiaderente. Para não grudar, use azeite ou manteiga para untar.
10º. Com queijo e presunto
A omelete clássica de presunto e queijo, super presente na casa das famílias brasileiras. Veja como é simples o modo de preparo: bata 3 ovos com sal a gosto e ponha na frigideira untada com uma colher de azeite.
Deixe a mistura cozinhar por igual, acrescente as fatias de queijo e presunto, dobre, espere derreter um pouco e pronto! Se desejar, coloque cebolinha a gosto, folhas de espinafre, orégano a gosto, manjericão a gosto. Simples e gostoso de comer a qualquer hora!
11º. De banana
Esta receita de omelete de banana é super saborosa! É sem glúten e sem lactose, perfeita para as pessoas que fazem dieta restritiva.
Se liga no modo de preparo: misture ovos batidos com aveia e sal numa tigela. O segredo é colocar as rodelas de banana na massa ainda meio cru na frigideira e tampar para obter um cozimento uniforme.
Para um toque especial, polvilhe canela e um pouco de mel, vai ficar ainda melhor. É uma ótima receita para o café especial de Dia das Mães ou Dia dos Pais!
12º. De legumes
Essa é aquela receita certeira se tem sobrinhas de legumes aí na geladeira e você precisa cozinhar algo rápido, fácil e nutritivo.
A dica é começar refogando os legumes e verduras e nessa mesma frigideira coloque os ovos já batidos. Com uma colher de pau puxe as bordinhas dos ovos, assim o líquido concentrado no meio vai para as bordas e o cozimento fica perfeito.
Assista o vídeo e veja como cozinhar a omelete de legumes na frigideira e no forno.
13º. Com queijo
Básica e deliciosa com queijo. A dica para sua omelete ser mais gostosa é colocar cebola picada e queijo parmesão nos ovos batidos ainda crus, fazer desse jeito garante um toque diferente na massa.
Depois de dourar os dois lados na frigideira, coloque o queijo, dobre e espere derreter. Se quiser, coloque cebolinha a gosto e tenha um sabor especial.
14º. Com queijo e presunto
A omelete clássica, super presente na casa das famílias brasileiras. Perceba como é tranquilo o modo de preparo: em uma tigela, coloque o sal, bata 3 ovos e ponha na frigideira untada com uma colher de azeite.
Deixe a mistura de ovo mexido cozinhar por igual, adicione as fatias de presunto e queijo, dobre e está pronto!
Se desejar, coloque folhas de manjericão.
15º. Com espinafre
O espinafre é uma folha maravilhosa para comer de café da manhã porque ele ajuda a dar sensação de saciedade e reduzir a fome.
Coloque ele como recheio da omelete e terá um café da manhã reforçado! Refogue bem o espinafre antes de colocar nos ovos, assim será possível extrair o seu excesso de líquido e ficará perfeita!
Se deseja um sabor marcante, adicione tomate seco ou tomate cereja à sua omelete de espinafre, além de temperar com sal.
16º. De alho-poró
Nesta sugestão com alho-poró fácil e saborosa, você colocará duas colheres de nata na sua mistura de ovo que vai deixar leve e cremoso, adicionar ervas frescas e queijo branco picado e jogar tudo na frigideira com o poró já refogado.
A receita é ainda mais gostosa de comer no lanche da tarde se for acompanhado de um cafezinho.
17º. De milho
Uma versão diferente de como preparar a receita de omelete de ovo que tem cara de festa junina.
Aqui vamos misturar os ingredientes na vasilha e depois bater tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Depois de batido, adicione os ovos na panela untada com uma colher de azeite de oliva, frite de ambos os lados até dourar. Agora é só servir e saborear essa delícia de milho verde.
18º. Com requeijão
Outra sugestão rápida e gostosa! Coloque queijo muçarela nos ovos bem batidos para um sabor especial na massa.
Quando dispuser a mistura na frigideira, coloque colheres de sopa de requeijão e deixe cozinhar. Assim que estiver dourado, vire e deixe cozinhar do outro lado.
Aproveite e faça aquele café especial daquela pessoa amada!
19º. De frango
Essa é fácil e saborosa, é a omelete recheada de frango desfiado.
Lembre-se que você precisará quebrar cada ovo separadamente, isso vai garantir que nenhum ovo estragado arruíne todo o preparo.
Bata os ovos com temperos que preferir, sugerimos o uso de cheiro verde, páprica ou curry. Assista o vídeo e confira o momento exato de colocar o frango desfiado.
20º. De atum
Para preparar essa saborosa omelete de atum, você vai precisar apenas de meia lata de atum.
Olha como é fácil o modo de preparo: quebre os ovos na tigela, adicione o atum, os outros ingredientes e temperos que preferir.
Esquente a frigideira com azeite de oliva no fogo baixo e disponha a mistura nela. A dica é tampar a panela para garantir um cozimento em partes iguais. Faça em casa e surpreenda todo mundo!
21º. De calabresa
Essa receitinha é uma opção boa naqueles momentos que precisamos de refeição rápida.
A calabresa em rodelas deixa a omelete parecendo uma pizza! Corte a calabresa de jeito bem fino e coloque na panela quente com um fio de óleo.
Depois de preparar seus ovos, jogue sobre as rodelas de linguiça. Lembre-se de virar e fritar de ambos os lados.
22º. De sardinha
Prato com simplicidade, mas riquíssimo com sabor de frutos do mar! Numa tigela, bata ovos com sal e pimenta e reserve.
A recomendação é amassar as sardinhas depois de limpá-las. Ponha sal, pimenta, tomate picado e cheiro verde que vai dar um sabor especial.
Depois é só juntar na mistura de ovo batido e pôr na frigideira. Atenção: evite o fogo alto, deixe cozinhar no fogo mínimo. Fofinho e gostoso, vale a pena preparar esta opção!
23º. Com carne moída
Uma boa ideia se tem uma carne moída refogada parada aí na panela.
Basta bater aquela base de ovo e jogar na panela com a carne moída refogada. Tampe a panela e garanta um cozimento perfeito, e depois que as beiradas estiverem douradas, vire com a ajuda de um prato grande.
24º. Com brócolis
Veja a maneira fácil de fazer esse prato: separe dois ovos, uma colher de sopa de queijo ralado, duas colheres de sopa de brócolis picado, cebolinha, orégano, sal e pimenta do reino a gosto.
Jogue tudo numa tigela e misture bem com um batedor de arame, coloque a mistura de ovos na panela e com a ajuda de uma espátula vire a omelete no momento certo de fritar dos dois lados.
E aí, gostou da nossa seleção de opções saudáveis e gostosas?
Super fácil de fazer, então insira no cardápio do seu dia a dia e tenha uma boa opção de alimentação rápida, prática e nutritiva!
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