O alto teor de fibras do pão integral garante que ele seja uma boa opção para o café da manhã ou para o lanche da tarde.
Escolhemos aqui nossa receita de pão integral caseiro favorito. É fácil de preparar e muito econômica, usamos ingredientes que temos na despensa de casa.
A dica é prestar muita atenção no modo de preparo para garantir que a receita fique bem macia e fofinha.
Depois dessa receita, selecionamos mais 22 modos de preparos diferentes e igualmente deliciosos para você experimentar. Escolha sua favorita e se jogue na cozinha.
receita de Pão integral caseiro simples e fofinho: saiba como fazer
- Azeite para pincelar
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 300 ml de água morna
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 10 gramas de fermento biológico seco
Modo de preparo
- Numa tigela, coloque água morna, óleo, açúcar mascavo e o fermento biológico.
- Mexa bem até atingir uma mistura homogênea e o fermento dissolvido.
- Acrescente a farinha de trigo integral, aos poucos. Mexa no intervalo até a massa ficar numa consistência firme.
- Acrescente o sal e mexa.
- Leve a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove a.
- O ponto certo é a massa bem macia e que não grude nas mãos.
- Abra a massa na espessura de 1 cm e, a partir disso, molde fazendo um rolo.
- Leve para uma assadeira untada com óleo e coloque o pão.
- Pincele o azeite, cubra com o pano de prato e deixe crescer por 1 hora.
- Leve para assar em forno já pré aquecido por 30 minutos.
- É só retirar e servir.
É uma ótima opção para quem está de dieta ou só mesmo para quem deseja melhorar a alimentação.
Aqui, separamos uma lista sensacional de receita de pão caseiro fofinho normal para saborear em seu café da manhã. E não perca as receitas de pão low carb fit surpreendentes.
Quanto tempo dura esse pão? (e como guardar pra não ficar seco)
Esse pão integral caseiro fica bem fresquinho por até 3 dias em temperatura ambiente, mas tem um truque: enrola ele num pano de prato limpo e seco antes de guardar naquela sacola de pão. Se quiser estender pra 5 dias, pode deixar na geladeira, mas aí recomendo esquentar 15 segundos no micro antes de comer - fica quase como novo. Já congelado? Corta em fatias, separa com papel manteiga e dura até 2 meses!
Será que engorda? Vamos às contas
Cada fatia de aproximadamente 50g desse pãozinho tem em torno de 120 calorias. Comparado com pão branco comum, é mais nutritivo e sacia por mais tempo. Mas cuidado que é daqueles que a gente come sem perceber - já aconteceu comigo e com a Daiane de sumir metade do pão num café da tarde sem querer!
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
• Açúcar mascavo pode virar mel ou até rapadura ralada (fica um gosto incrível)
• Água morna pode ser substituída por leite morno pra deixar mais fofinho
• Farinha integral misturada com farinha branca numa proporção 50/50 fica mais leve pra quem não tá acostumado
• Fermento seco pelo fresco? Use o triplo da quantidade (30g no caso)
Os 3 pecados capitais do pão integral (que já cometi todos)
1. Água muito quente: mata o fermento. Testa no pulso como mamãe fazia com mamadeira - tem que estar morna, não quente.
2. Sovar pouco: esse pão precisa de uns 10 minutinhos de massagem pra desenvolver o glúten direito. Já deixei pela metade e ficou um tijolo.
3. Pressa no crescimento: querer assar antes da hora é pedir pra ficar baixinho. Se tá frio, deixa perto do forno desligado que ajuda.
Truque de mestre que aprendi com uma padeira
Quando for levar pro forno, coloca uma vasilha com água fervendo no fundo do forno. O vapor faz milagres na casca do pão! Outra dica é pincelar com água (em vez de azeite) antes de assar se quiser uma crosta mais crocante. Testei as duas versões e agora não sei qual prefiro - me conta qual você escolheu!
Pão pra todo mundo
Sem glúten: Troca a farinha por uma mistura pronta + 1 colher de chia hidratada
Low carb: Usa 2 xícaras de farinha de amêndoas + 1 de psyllium (fica mais denso, aviso logo)
Vegano: Tá ok, só verifica se o açúcar mascavo é vegano (alguns usam filtro de osso)
Proteico: Adiciona 2 colheres de whey ou proteína vegetal junto com a farinha
A parte que mais dá medo (e como vencer)
Todo mundo treme na hora de saber se a massa "pegou o ponto". Aqui vai o teste infalível: enfia o dedo na massa (limpo, né?). Se o buraco voltar devagar, tá pronto. Se fechar rápido, precisa sovar mais. Se não voltar... bom, já aconteceu comigo e ainda assim o pão ficou comestível, só mais compacto!
Combinações que elevam seu pão à elite
• Mel + manteiga derretida (clássico que nunca falha)
• Patê de abacate com pimenta do reino (minha invenção de domingo)
• Queijo minas frescal e geleia de pimenta (a Daiane adora)
• Ovo pochê escorrendo gema (perigo: viciante)
Café preto forte é o drink oficial, mas suco de laranja fresca também cai bem!
Quer inovar? Tenta essas versões malucas
• Pão de alho integral: Mistura 3 dentes de alho amassados na massa + orégano
• Doce surpresa: Adiciona canela, nozes e passa no enrolar
• Fit style: Coloca semente de girassol e linhaça por cima antes de assar
• Pão de forma: Assa em forma retangular e fatia depois - dura a semana toda!
E as sobras? Transforma!
Pão ficou duro no dia seguinte? Capitaliza o erro: vira torrada (corta em cubos, tempera e leva ao forno), pudim de pão ou até farinha de rosca (bate no liquidificador e peneira). Já usei até pra fazer panzanella - aquela salada italiana que aproveita pão velho. Fica show!
Se tudo der errado... calma, tem solução!
Massa não cresceu? Transforma em pão ázimo (assa como está, fica tipo cracker).
Queimou embaixo? Rala a parte preta e finge que foi proposital.
Ficou muito salgado? Corta em cubos e vira croutons pra salada.
Aprendi na marra que na cozinha quase tudo tem conserto - menos minha primeira tentativa que virou alimento para pássaros no parque!
De onde veio essa receita?
O pão integral como conhecemos é uma adaptação moderna dos pães ancestrais - que eram sempre integrais por necessidade. A versão caseira surgiu como resposta aos pães industriais cheios de aditivos. Curiosidade: na década de 70, o pão integral era considerado "comida de hippie" - hoje é item básico de saúde. Como as coisas mudam, né?
2 coisas que ninguém te conta sobre pão integral
1. A massa pode "conversar" - sério! Se ouvir estalinhos enquanto cresce, é o fermento trabalhando. A Daiane achou que era assombração da primeira vez...
2. O cheiro do pão assando aumenta a venda das casas - tem estudo disso! Se for receber visita, faz esse pão antes. Vai por mim.
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar fermento químico? Pode, mas fica mais parecido com bolo. Não recomendo.
Por que meu pão fica muito denso? Provavelmente sovou pouco ou o fermento estava velho.
Dou umas batidinhas no pão pra testar? Claro! Se soar oco, tá perfeito.
Posso fazer na máquina de pão? Pode sim, mas ajusta a quantidade de líquido.
O que ouvir enquanto sovamos?
Sugiro MPB anos 70 - aquele ritmo ajuda no vai-e-vem da sova. Jorge Ben, Elis Regina... Ou se preferir algo mais animado, vai de funk antigo pra sovar com estilo! Já testei heavy metal mas a massa ficou nervosa (brincadeira... ou não).
Já errei feio pra aprender
Uma vez confundi sal com açúcar (tá, foram 3 vezes). Outra deixei crescer tanto que a massa escapou da tigela e invadiu o forno antes mesmo de ligar. Teve também a fase em que achava que "água morna" era só não estar gelada - resultou em vários pães-borracha. Mas olha, todos foram comidos, mesmo os feios!
O que mais combina com esse sabor?
O pão integral tem aquele gosto terroso que casa bem com sabores marcantes: queijos amarelos, patês defumados, melado de cana... Mas minha descoberta recente foi pasta de amendoim + banana em fatias por cima. Parece esquisito até provar - depois vira vício!
Versão chef Michelin (quase)
Pincela com azeite trufado depois de assado e polvilha flocos de sal rosa. Ou mistura na massa um pouco de alecrim fresco e raspas de laranja - fica um perfume divino! Se quiser impressionar mesmo, serve com manteiga temperada caseira (só misturar ervas finas e alho desidratado na manteiga amolecida).
Fazendo render o orçamento
Compra os ingredientes a granel - especialmente a farinha integral que dura meses. O fermento pode ser dividido em potinhos menores e congelado (dura 6 meses fácil). E se for fazer regularmente, vale investir num pacote grande de açúcar mascavo - além de economizar, o sabor fica mais autêntico.
Sabia que...
O pão integral tem mais nutrientes não por causa do que tem, mas do que NÃO tem - o refinamento que remove até 70% dos nutrientes do trigo. Outra curiosidade: o glúten do integral é mais fácil de digerir porque as fibras ajudam no processo. E tem mais: pães escuros nem sempre são integrais - alguns usam corantes! Por isso fazer em casa é garantia.
Combinando com seu pão integral: sugestões para montar uma refeição completa
Depois de preparar aquele pão integral fresquinho, vem aquela dúvida: o que servir para transformar isso numa refeição completa? Aqui em casa a gente sempre monta menus temáticos, e hoje vou te passar nossas combinações favoritas - testadas e aprovadas pela Dai (que é bem exigente, por sinal).
Pratos principais que casam perfeitamente
Ragu de linguiça que surpreende: Esse molho encorpado fica divino quando mergulhado no pão. Nosso truque é deixar o molho bem temperado.
Bife ao molho (saiba mais): Carninha macia com aquele molho que pede pão para limpar o prato (e ninguém julga!).
Torta de espinafre (saiba mais sobre a receita): Combinação clássica que aqui em casa vira jantar rápido pelo menos duas vezes por mês.
Omelete de queijo: Para aqueles dias de "vou fazer algo super rápido". Fica ótimo com o pão torradinho.
Acompanhamentos para deixar tudo mais gostoso
Pepino em conserva (veja como é fácil preparar): Aquele toque ácido que corta a gordura e deixa tudo mais equilibrado.
Bolinho frito de trigo (link): Mini pãezinhos que complementam perfeitamente e são viciantes!
Salada verde bem temperada: Só aquele básico que nunca falha - alface, tomate e cebola roxa com um fio de azeite.
Para finalizar com chave de ouro
Brigadeiro caseiro: Clássico que todo mundo ama, e combina com qualquer refeição.
Torta holandesa (veja a receita): Para quando quer impressionar sem muito trabalho. Cuidado com o segundo pedaço!
Receita de Sorvete caseiro fácil: Depois de uma refeição salgada, nada como um sorvete cremoso.
Bebidas para harmonizar
Suco verde de abacaxi com hortelã: Refrescante e combina super bem com refeições mais encorpadas.
Água aromatizada com limão e gengibre: Nosso coringa para qualquer menu - simples e revitalizante.
Chá gelado de pêssego: Doce natural que complementa sem competir com os sabores da refeição.
Essas são nossas combinações favoritas, mas conta pra gente nos comentários: qual versão você vai testar primeiro? A Dai adora saber como vocês adaptam nossas sugestões!
2º. De forma
autor: Escola DE SALGADOS
Um pão delicioso, fácil de fazer e ainda super saudável. Seu maior diferencial é a farinha de trigo que é integral e torna mais leve a receita.
Também é importante chegar na consistência ideal da massa. Confira no vídeo e veja como é tranquilo de preparar
3º. De liquidificador
autor: Amante do Fogão
Essa receita super saudável é bem tranquila de fazer. Ela não leva ovos e nem leite, ou seja, é uma versão mais leve e é só bater tudo no liquidificado.
A massa fica super macia e os ingredientes são fáceis de encontrar. Veja o passo a passo e teste em casa.
Confira diversas outras opções de pão de liquidificador caseiro.
4º. De queijo
Todo mundo ama pão de queijo. Mas se estiver evitando alimentos com farinha branca, esta receita é perfeita. É só misturar os ingredientes saudáveis no liquidificador e levar ao forno.
O modo de preparo é super prático. Confira.
Separamos saborosas receitas de pão de queijo de liquidificador que vai amar.
5º. Pão francês
Pão integral apenas com farinha de trigo; margarina; açúcar; sal; fermento e água você prepara um pão francês delicioso, prático e super saudável.
Veja como é simples o modo de fazer e tenha um pão quentinho saindo do seu forno.
6º. Sírio
Pão sírio ou pão pita é feito com trigo, mas com menor quantidade de gorduras e carboidratos.
Essa receita leva farinha integral e não precisa de ovos e nem batedeira ou liquidificador.
É mais fácil do que se imagina. Confira.
7º. Com grãos
Sabe aquele pão com grãos que vende no supermercado com um preço bem salgado?! Pode fazer aí na sua casa, porque além de super saudável é fácil demais.
Veja a lista de ingredientes e como preparar. Tenho certeza de que vai se surpreender.
8º. De hamburguer
Para os amantes de pães, mas que tem restrições com farinha branca, esta receita de pão integral para hamburguer é uma mão na roda.
Primeiro porque os ingredientes são fáceis de encontrar e o passo a passo é prático de fazer. Eu aprovei.
9º. Sem glúten com farinha de arroz
Este pão não leva glúten, nem açúcar e nem lactose e mesmo assim é um dos pães mais saborosos que já comi.
O mais legal é que saí bem baratinho, porque dá para fazer em casa apenas com 4 ingredientes. Faça seu pão com essa receita e coma sem culpa.
10º. Com aveia
Tá cansada de só fazer mingua com aveia?! Veja esta opção maravilhosa que no lugar da farinha, leva 50g de aveia flocos finos ou 60g de farelo de aveia e aveia em flocos grossos.
Veja o passo a passo e aproveite. É perfeito.
11º. De batata doce
Se nunca comeu pão de batata doce, não sabe o que está perdendo. Ele tem uma massa super macia e gostosa e não precisa de batedeira ou liquidificador.
Em aproximadamente 25m no forno, seu pão vai estar pronto. Incrível.
Veja também essas 11 receitas de pão de batata caseiro e fofinho, um melhor que o outro.
12º. De cenoura
Tudo que leva cenoura fica incrível. Esta receitinha de bolo de cenoura não é diferente, é uma delícia, fofinho e saudável porque é integral.
É só bater os ingredientes no liquidificador e/ou batedeira e levar ao forno. Veja as outras dicas no vídeo.
13º. De frigideira
Praticidade é o nome desta receita. Além de ser uma delícia, seus componentes são saudáveis e fáceis de encontrar.
Basta preparar a massa, assar por 8m na frigideira e está pronto seu pão integral caseiro.
Para acompanhar, nada melhor que aquele cafezinho, não é?!
14º. De minuto
Tá com pressa e precisa preparar um lanche da tarde?! Confira a lista de componentes desta receita maravilhosa e faça um macio, integral e gostoso em minutos.
Veja o passo a passo no vídeo e surpreenda toda sua família com esta belezura de pão.
Veja diversas outras receitas de pão de minuto fofinho aqui.
15º. Recheado
Um pãozinho, fresquinho e ainda recheado para o café da tarde, é pedir muito?!
Se ficou com água na boca, calma que seguindo o modo de preparo desta receita, você pode preparar aí na sua casa. Simbora testar?!
16º. Vegano
Agora não tem desculpa para evitar pão porque é vegano. Encontramos uma receita perfeita que não leva componentes de origem animal e acredite, fica incrível.
Com apenas 6 produtos e em 25-30m, seu pão vai estar quentinho saindo do forno.
17º. De micro-ondas
Vamos preparar algo diferente para o café da tarde?! Que tal um pão integral perfeito, feito em minutos no micro-ondas?!
Confira os itens e o modo de preparo descrito no vídeo e faça também. Tenho que certeza que vai amar.
18º. Italiano
Essa receita surpreende pela textura perfeita e casca crocante com miolo fofinho. Imagina só?! É pão italiano feito em casa, sem sova e com apenas 5 itens.
Depois de preparar a massa é só levar para assar por 30m. Muito perfeito. Confira.
19º. De amendoim
Num piscar de olhos você prepara um pão de amendoim fresquinho e no conforto da sua cozinha.
Anota aí os principais itens de pão integral: Ovos; sal; manteiga; farinha de amendoim; farinha de linhaça e fermento biológico seco em pó e coloque um pouco de açúcar mascavo. Bora cozinhar?!
20º. De cebola
Tem receitas que surpreendem a todos e esta é uma delas. Feito de cebola, uma das maravilhas da culinária, pois sua massa fica macia e deliciosa.
Veja a lista de itens e o modo de preparo no vídeo. Eu amei e tenho certeza de que vai amar também. prepare a massa com água morna, deixe descansar por uma hora, leve ao forno por aproximadamente 50 minutos e coma quentinho.
21º. Com aveia, linhaça e chia
Chega de ficar comprando pães caros no supermercado, só porque tem linhaça e chia, faça o seu em casa apenas com itens baratinhos e a hora que quiser.
Com esta opção, tudo vai ficar mais fácil. Veja o passo a passo no vídeo e faça o teste.
22º. Com iogurte natural
Agora é hora de aprender a assar uma das massas mais saborosas de pão integral. Anote aí os produtos: farinha de trigo integral; iogurte natural; azeite; ovo; sal; açúcar e fermento.
Agora confira o passo a passo e incremente seu lanche da tarde. Imperdível.
23º. Rústico
O pão rústico tem história milenar e diversos benefícios para a saúde. Seu preparo requer atenção, mas no final das contas vale cada esforço.
Esta receita traz a lista de produtos e a forma que encontrará o ponto ideal da massa. Uma delícia. Acredite.
Está pronta para preparar a receita mais deliciosa e aproveitar com um belo cafezinho.
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