O espinafre é uma hortaliça de cor verde escura extremamente rica em vitaminas e compostos que ajudam no combater envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças.
Porém, como tudo que é verde, pode ser difícil inclui-la em nossas refeições, pensando nisso resolvemos trazer uma receita de torta de espinafre perfeita para qualquer momento de seu dia a dia.
logo depois conheça mais versões sensacionais para te inspirar a criar suas próprias receitas.
Receita de torta de espinafre: Saiba como fazer
- 1/2 Colher de sopa de Sal
- 2 Xícara de farinha de trigo
- 4 Colheres de sopa de Manteiga gelada
- 6 Colheres de sopa de água gelada
- 1 Peça de ricota fresca
- Pimenta do reino a gosto
- 3 Ovos
- 1 Maço de Espinafre
- Sal a gosto
- 4 Colheres de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Massa:- Em um recipiente adicione o trigo, manteiga gelada e sal logo em seguida misture tudo com a ponta dos dedos até obter uma espécie de farofinha.
- Em seguida acrescente a água aos poucos, sempre mexendo até obter uma massa homogênea que não gruda na tigela ou nos dedos.
- Envolva a massa com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar.
- Enquanto a massinha descansa, corte a ricota em pedaços pequenos, reserve.
- Ferva água e então jogue sobre o espinafre, sem cozinhar ou submergir logo em seguida corte as folhas em pedaços.
- Coloque em uma tigela, e então acrescente a ricota, sal, pimenta, e os 3 ovos que devem estar batidos.
- Misture bem e então adicione o queijo ralado, novamente misture um pouco mais. Reserve.
- Separe a massa em duas partes iguais.
- Em uma forma com fundo removível ou de sua preferência comece a espalhar a massa no fundo de modo que toda a superfície fique completamente coberta.
- Com outra parte da massa cubra as laterais de modo que novamente fique completamente preenchidas.
- Com um garfo faça furinhos na base e então acrescente o recheio no centro, espalhe bem de modo que fique dividida igualmente.
- Leve ao forno preaquecido a 180° para assar por cerca de 30 minutos. Passado o tempo retire e sirva.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Na geladeira, a torta de espinafre fica top por até 3 dias – só cobrir com papel alumínio ou colocar num pote fechado. Se quiser congelar, dura 1 mês tranquilo (mas eu duvido que sobre, sério). Dica quente: esquenta no forno pra ficar crocante de novo, microondas deixa a massa meio "molenga".
Tá de dieta? Olha só o estrago:
Cada fatia (considerando 6 porções) tem cerca de 250-300 calorias. Quer reduzir? Troca a manteiga por margarina light e o queijo parmesão por uma versão com menos gordura. Mas, entre nós, as calorias valem cada garfada!
Sem um ingrediente? Sem crise!
- Espinafre: Couve-manteiga ou acelga funcionam, mas o sabor fica mais encorpado
- Ricota: Queijo cottage ou até tofu bem escorrido salvam
- Manteiga gelada: Margarina ou banha vegetal (sim, funciona!)
- Farinha de trigo: Mistura sem glúten 1:1 ou farinha de arroz + amido de milho
Pare! Não cometa esses erros:
Já vi gente (inclusive eu na primeira vez) esquecer de furar a massa antes de assar – resultado: bolhas gigantes que estouram o recheio. Outro crime? Não escorrer bem o espinafre. Aí a torta vira uma sopa. Sério, aperta bem as folhas com as mãos ou usa um pano limpo pra tirar o excesso de água.
Truques que ninguém te conta
Quer uma massa ultra crocante? Pincela clara de ovo antes de colocar o recheio. Outra dica: congela a manteiga e rala no ralador de queijo antes de misturar com a farinha – fica perfeita! E se tiver com pressa, usa aquela massa folhada pronta (mas não conta pra ninguém que eu sugeri isso).
Versões pra todo mundo
- Low carb: Troca a farinha por uma mistura de farinha de amêndoas + psyllium
- Vegana: Substitui os ovos por "ovo" de linhaça (1 col. sopa de linhaça moída + 3 col. água = 1 ovo) e usa tofu no lugar da ricota
- Proteica: Bota 2 colheres de whey protein sem sabor na massa e acrescenta frango desfiado ao recheio
O que servir junto?
Um molho branco light fica incrível (mistura iogurte natural com alho e sal). Pra bebida, um vinho branco seco ou até um chá gelado de hortelã. E se for almoço de domingo, bota uma saladinha de tomate cereja com manjericão pra acompanhar – combinação perfeita!
Quer inovar? Tenta essas versões malucas
Torta de espinafre com bacon: Salpicar bacon crocante por cima antes de assar (minha preferida, mas a Daiane não deixa eu fazer sempre). Versão mediterrânea: Coloca tomate seco e azeitonas pretas no recheio. Doce?! Sim, troca o sal por açúcar mascavo, tira o queijo e bota canela na massa - fica tipo um strudel salgado-doce bizarro que funciona.
O ponto crítico: a massa
Todo mundo trava na hora de abrir a massa. Dica: entre dois pedaços de papel manteiga, vai! E se rasgar? Relaxa, pega um pedaço da sobra, molha com água e "cola" como remendo. Ninguém vai ver debaixo do recheio. Outra: se a massa ficar muito grudenta na hora de trabalhar, joga um pouquinho de farinha nos dedos e na bancada.
Sobrou? Transforma!
Restinho de torta vira sanduíche de forninho: corta em cubos, coloca entre duas fatias de pão com queijo e gratinha. Ou faz bolinhos fritos: amassa os pedaços, empaninha em farinha de rosca e frita rapidinho. Até a água do cozimento do espinafre pode virar caldo de legumes - congela em forminhas de gelo!
Modo chef Michelin (quase)
Para impressionar: finaliza com flores comestíveis e um fio de azeite trufado. Ou faz mini tortinhas individuais em forminhas de empada - perfeito para festas. E o toque mágico? Rala um pouco de noz-moscada fresca por cima na hora de servir - muda completamente o jogo!
Se tudo der errado...
Massa virou uma pedra? Transforma em croutons (corta e assa de novo). Recheio ficou aguado? Escorre o líquido, bota mais ovo e vira omelete. Queimou o fundo? Raspa com cuidado e disfarça com uma camada de purê de batata por cima. Já salvei uma torta horrorosa assim e virou elogios!
De onde vem essa maravilha?
A torta de espinafre tem DNA italiano (tipo uma prima pobre da torta pasqualina), mas virou hit no Brasil por ser barata e nutritiva. Curiosidade: originalmente se usava acelga, não espinafre. E a ricota? Era uma forma de aproveitar o soro do leite - nada se perdia na cozinha antiga!
2 fatos que vão surpreender
1. O espinafre cru tem mais nutrientes que cozido - por isso a receita manda só escaldar. 2. A massa fica mais crocante se assar direto na pedra para pizza (se tiver uma, é claro). Testei e comprovei!
Perguntas que sempre me fazem
"Posso fazer sem ovos?" Pode, mas junta mais a ricota e bota 1 col. de amido de milho. "Congela crua ou assada?" Melhor assada! Descongela no forno. "Por que manteiga gelada?" Porque derretida deixa a massa pesada - a textura "farofinha" é o segredo.
O que mais casa com esse sabor?
Espinafre + noz-moscada = combinação clássica. Também fica incrível com castanhas (picadas no recheio) ou frutas ácidas (experimenta servir com geleia de cranberry!). E pra beber? Um espumante brut corta perfeitamente a gordura do queijo.
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci o sal na massa... resultado: uma torta tão sem graça que até o gato recusou. Outra vez exagerei na pimenta - a Daiane ficou bebendo água direto por meia hora. Moral da história: segue as medidas na primeira vez, depois inventa!
Sabia que...
O espinafre não é tão rico em ferro quanto Popeye fez a gente acreditar? O mito veio de um erro de decimal em 1870! Mas ainda é super nutritivo - tem vitaminas A, C e K. E a ricota? É um dos queijos menos calóricos que existem. Ou seja: dá pra comer sem culpa (quase).
2º. Com ricota
Autor: Comidas Fáceis Oficial
Deseja uma receita mais leve? Com sabores bem neutros e que não seja muito dificulta de preparar? Então não deixe de experimentar essa versão saborosa que além de ser fácil de fazer, utiliza pouquíssimos ingredientes.
Com certeza vale a pena experimentar, você vai adorar essa onda de sabor sensacional e completamente inesquecível.
3º. De liquidificador
Autor: Cook'n Enjoy
Está com preguiça de fazer uma massa super elaborada? Experimente essa versão simples de liquidificador que utiliza poucos itens, fica pronta em pouco tempo e tem um sabor perfeito que combina com diversos acompanhamentos.
Para fazer a massa vamos precisar de ovos, leite, óleo, sal, parmesão, farinha de trigo e fermento. Para o recheio, invista em um espinafre refogado em alho com um pouco de queijo. Vale a pena experimentar.
4º. Vegana
Não come nada de origem animal? Sem problemas, de uma olhadinha nessa versão deliciosa e fácil da torta de espinafre que já conhecemos só que adaptada para paladares veganos.
Para preparar vamos precisar de espinafre refogado, leite vegetal, óleo, aveia, farinha de grão de bico, amido, fermento em pó, sal e temperos a gosto. Vale a pena experimentar, você com certeza vai adorar essa delícia com gosto de final de semana em família.
5º. Low carb
Está evitando receitas ricas em carboidratos? Então vocês têm absolutamente tudo para se apaixonar por essa receitinha simples e muito saborosa de uma torta de espinafre perfeita para as mais diversas ocasiões.
Para uma massa saborosa e bem magra vamos utilizar os talos do espinafre e farinha de amêndoas, porém você pode substituir por qualquer outro tipo, desde aveia até mesmo farinha de arroz. Vale a pena experimentar.
6º. Cremosa
Adora receitas leves e saborosas que derretem na boca? Se sim, você precisa experimentar essa receita maravilhosa de uma deliciosa torta de espinafre super cremosa, perfeita para acompanhar uma salada ou arroz ou para brilhar como estrela de qualquer refeição.
Para fazer vamos precisar de poucos ingredientes, todos são de fácil acesso e podem ser encontrados com facilidade em qualquer esquina. Com certeza vale a pena experimentar.
7º. Com frango
Você está procurando uma receita fácil e saborosa para o almoço ou jantar? Que tal uma deliciosa torta de espinafre e frango, perfeita para absolutamente qualquer refeição? Essa torta é feita com uma massa leve e crocante, recheada com frango desfiado e espinafre refogado com creme de leite e queijo.
É uma combinação irresistível de sabores e texturas que vai agradar toda a família. Além disso, é muito simples de preparar: basta misturar os ingredientes da massa, forrar uma forma, espalhar o recheio e levar ao forno por cerca de 30 minutos. Pronto! Você tem uma torta deliciosa e nutritiva que pode ser servida quente ou fria, acompanhada de uma salada verde ou do que você preferir. Não perca tempo e experimente hoje mesmo!
8º. De frigideira
Está querendo algo delicioso para matar aquela fome, mas bateu a preguiça de cozinhar tudo do zero? Se sim, de uma olhadinha nessa mini versão de uma torta de espinafre, perfeita para quem está sozinho e não quer abrir mão de uma comidinha caseira.
Para preparar vamos utilizar poucos ingredientes, todos são bem simples de encontrar! Com certeza vale muito a pena experimentar.
9º. Com bacon
Bacon é aquele tipo de ingrediente super gostoso que combina com tudo e que tem a capacidade de deixar qualquer receita ainda melhor, pensando nisso, não podíamos deixar de trazer uma versão saborosa que trouxesse um pouco desse sabor para nossa cozinha.
A receita é super simples, leva poucos itens e tem tudo para te conquistar! Experimente e conquiste seus familiares e amigos.
10º. Com cenoura
Espinafre e cenoura não são uma combinação popular, porém juntos esses ingredientes podem deixar o seu dia ainda melhor! Nesse passo a passo super divertido e simplificado descubra como preparar uma deliciosa torta com espinafre, perfeita para servir a família e amigos em qualquer ocasião.
Não tem como não se apaixonar por tanto sabor!!
11º. Quiche
Com origem francesa a quiche é uma espécie de torta com massa crocante e macia e um recheio simples que geralmente leva alguma hortaliça e um creme delicado que dá um toque especial.
Nesse passo a passo vamos aprender a reproduzir essa receita sensacional com espinafre, utilizando poucos ingredientes e de uma mentira tão simples que até mesmo quem não possui muita experiência na cozinha consiga reproduzir. Com certeza vale a pena dá uma olhadinha, você com certeza vai se apaixonar por todo esse sabor.
Gostou de nossa coleção de delícias? Conta para gente qual a sua favorita e não esqueça de continuar navegando para aprender outras receitas que vão deixar seu almoço inesquecível.
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