A batata doce é como se fosse aquela pessoa mais legal do seu círculo social, se adapta a diversos climas, está sempre lá quando precisa e ainda dá aquela forcinha na economia rs.
Rica em carboidrato complexo e é um alimento com alto poder antioxidante, esse tubérculo além de possuir todos esses benefícios e outros, ainda é um ingrediente de baixo custo e facilmente encontrado pelos mercados de qualquer região.
Para os marombeiros que sonham com o ganho de massa muscular, essas receitas com batata doce fit vão compor com muito sabor um cardápio variado para que a dieta também seja tão prazerosa quando olhar no espelho e se ver crescer com saúde.
Receita com batata doce fit: Pão - Saiba como fazer
- 2 colheres chá de fermento seco.
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 batata doce cozida e amassada
- 2 colheres chá de açúcar.
- 1/4 xícara de leite morno
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione o fermento biológico seco, açúcar e ¼ de xícara de leite morna. Misture bem e reserve por 5 minutos.
- Em um recipiente maior adicione a farinha de trigo, sal e batata doce, agora basta mistura até obter uma farofinha.
- Nesse ponto abra uma cavidade no centro da farinha e então acrescente o fermento misturado ao leite e o ovo.
- Agora continue misturando com a ponta dos dedos até que os ingredientes incorporem e uma massa homogênea se forme. Para facilitar o processo vá incorporando o restante do leite.
- Com a massa bem homogênea, acrescente a manteiga e então sove com movimentos de vai e vem para que incorpore e pare de grudar nos dedos.
- Nesse ponto, passe o pão para uma bancada, bolei um pouco e então volte para o recipiente. Cubra com um ponto e deixe descansar por cerca de 60 minutos.
- Passado o tempo passe a massa para uma bancada enfarinha e então separe a massa em 10 porções iguais.
- Faça bolinhas com a massa e disponha em uma forma antiaderente, lembre-se de deixar espaço entre elas.
- Leve para descansar por mais 40 minutos.
- Passado o tempo pincele os pães com uma mistura de ovo e água. Em seguida leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Sirva logo em seguida.
Quanto dura esse pão de batata doce?
Essa é a pergunta que sempre me fazem! Esse pãozinho fica incrível ainda quentinho, mas se sobrar (coisa rara aqui em casa), dura até 3 dias em pote fechado. Depois disso, ele começa a ficar meio seco - mas nada que 10 segundos no microondas não resolva. Se quiser congelar, embrulhe bem em filme plástico e guarde por até 1 mês. Quando for comer, é só descongelar e dar aquela esquentada básica.
Será que engorda?
Cada pãozinho tem cerca de 150 calorias - bem menos que um pão francês comum! A batata doce dá aquela ajuda no índice glicêmico e a farinha não é tanta assim. Mas cuidado: o perigo é comer todos de uma vez (já aconteceu aqui, não julgo).
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
• Farinha de trigo pode ser metade integral (fica mais saudável) ou até farinha de aveia pra quem quer sem glúten (mas aí o pão fica mais denso)
• Leite morno pode ser água morna ou até leite vegetal
• Manteiga dá pra trocar por óleo de coco ou azeite
• Ovo pode ser substituído por 1 colher de sopa de linhaça hidratada pra versão vegana
Os 3 pecados capitais do pão de batata doce
1. Fermento morreu: se a mistura não criar espuminha em 5 minutos, seu fermento tá vencido. Sem dó, joga fora e começa de novo.
2. Massa grudenta: se depois de sovar ainda tá colando tudo, vai colocando farinha aos pouquinhos até parar de grudar.
3. Pão duro: assou demais? Pincela com leite e leva de volta ao forno por 2 minutinhos pra hidratar.
Truque secreto da massa perfeita
A Daiane me ensinou isso: quando for sovar a massa, unte as mãos com um fio de óleo em vez de farinha. A massa não gruda e não fica seca! Outra dica é deixar a massa descansar perto do forno pré-aquecido - o calorzinho ajuda a crescer melhor.
O que botar em cima? Criatividade à solta!
• Puro mesmo já é divino, mas experimenta passar manteiga derretida com um tiquinho de mel
• Fica incrível com cream cheese e geleia de pimenta (confia!)
• Pra um lanche proteico, abre ao meio e coloca peito de frango desfiado
• Café preto forte combina demais - ou um suco verde pra balancear
Tá entediado do básico? Inventa!
• Joga umas sementes por cima antes de assar (gergelim, chia, linhaça)
• Mistura 50g de queijo ralado na massa pra versão cheesy
• Faz versão doce: aumenta o açúcar pra 1 colher de sopa e bota canela
• Pão de forma: ao invés de bolinhas, abre a massa toda e assa numa forma retangular
O ponto crítico: quando sovar a massa
Esse é o passo que mais dá medo! A massa vai ficar supergrudenta no começo, mas NÃO DESISTE. Continua sovando que em uns 5-7 minutos ela começa a ficar lisinha. Se precisar, unta a bancada com um pouquinho de óleo em vez de farinha. E não esquece: sovar é tipo amassar com carinho, não precisa ficar bravo com a massa, né?
Sobrou batata doce? Aproveita tudo!
Se cozou batata doce a mais, faz purê e congela pra próxima leva de pães. A água do cozimento pode virar base pra sopa. E aquela casquinha do pão que ficou dura? Tritura e vira farinha de rosca caseira. Zero desperdício!
Quer impressionar? Dá um upgrade!
Pincela os pães com manteiga derretida e alho picado antes de assar. Ou então faz um glaze doce: mistura 1 colher de mel com 1 de água e pincela nos pães quentinhos. Se quiser ficar chique mesmo, serve com um patê de abacate e tomate seco.
Deu tudo errado? Calma, tem conserto!
• Massa não cresceu? Vira pizza! Abre numa forma, coloca molho e queijo e assa.
• Pão ficou duro? Corta em cubos, joga azeite e temperos e leva ao forno pra fazer croutons.
• Queimou embaixo? Rala a parte queimada e finge que foi proposital (funciona aqui em casa).
De onde veio essa ideia maluca?
O pão de batata doce é uma adaptação moderna dos pães de raiz que se faziam antigamente, quando a farinha era cara ou escassa. No Brasil, pegou forte na galera fitness por causa do baixo índice glicêmico. Mas a versão original provavelmente veio de Portugal, onde faziam pães com batata comum nos tempos de vacas magras.
2 coisas que ninguém te conta sobre essa receita
1. A cor do pão muda conforme o tipo de batata doce - a rosa deixa laranjinho, a branca fica mais amarelada.
2. Se deixar a massa descansar na geladeira overnight, o sabor fica mais complexo - a batata doce "amadurece" o gosto.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar a massa crua? Pode sim! Depois do primeiro crescimento, enrola em filme e congela. Quando for usar, descongela na geladeira e deixa crescer de novo.
Por que meu pão ficou pesado? Provavelmente sovou pouco ou o fermento tava velho. Ou exagerou na batata doce - a medida é 1 xícara bem cheia, não um caminhão!
Precisa bater no liquidificador? Nem pensar! O segredo é misturar com as mãos mesmo, a textura fica melhor.
O casamento perfeito de sabores
O leve dulçor da batata doce combina demais com:
• Queijos amarelos derretidos
• Patês defumados
• Frango com curry
• Geleias ácidas como de laranja ou maracujá
• Bacon crocante (óbvio, né?)
Já errei pra caramba, aprendi na marra
Uma vez coloquei batata doce crua ralada ao invés de cozida - resultado: pãodurasco indigesto. Outra vez esqueci o sal e ficou um negócio sem graça. E a pior: deixei crescer demais e a massa transbordou tudo no forno. Moral da história? Segue a receita direito na primeira vez, depois inventa!
Sabia que...
A batata doce tem enzimas naturais que ajudam no crescimento da massa? Por isso o pão fica tão fofinho! E mais: nos EUA tem uma versão famosa que leva nozes e é servida no Dia de Ação de Graças. Aqui em casa virou tradição de domingo - sempre faço uma fornada pra semana toda.
2º. Bolo Fit
Autor: Nutricionista Patrícia Leite
Para começar bem o dia nada mais importante que um café da manhã reforçado, essa receita com batata doce fit ralada crua é perfeito para acompanhar com um cafezinho.
Para substituir o açúcar da receita, a dica aqui é utilizar uvas passas na parte do liquidificador, ele vai trazer doçura para receita e tem baixa caloria, além de harmonizar muito bem com a batata doce.
3º. Pão fit
Autor: Amor Pela Comida
Abrir mão do pão é um processo difícil para muitas pessoas, receitas com batata doce fit alternativas ajudam a ressignificar a comida quando estamos em transição alimentar.
Esse pão zero glúten zero lactose fica bem fofinho e é uma opção mais saudável para substituir o pão com farinha de trigo do lanche.
Aqui tem um segredo que é o uso do meia colher de chá de goma xantana, vai fazer toda a diferença na receita e não altera o sabor delicioso da batata doce.
4º. Purê no forno fit
Sabemos que grande parte do que é consumido na dieta é batata doce e ovo, para variar um pouco a forma de consumir esses alimentos nas refeições pega a dica dessa receitas fitness com batata doce deliciosa.
Em um recipiente junte a batata doce cozida e amassada com uma gema, um pouco de leite e manteiga, mexa bem e leve ao forno por poucos minutos. Fácil assim você terá um purê lindo e saboroso para acompanhar seu almoço.
5º. Nhoque Sem Glúten
A batata doce pode ser trabalhada de diversas formas na cozinha, inclusive no adorado nhoque. Nessa versão ela é zero glúten e uma ótima pedida para o final de semana.
Apenas três ingredientes vão ser necessários para esse preparo, batata doce cozida e sem casca, um ovo e amido de milho. Fica nutritiva, saborosa e não leva nenhuma gordura, para comer bem sem sair da dieta.
6º. Coxinha Fitness
Quem resiste a uma coxinha deveria ter sua nacionalidade questionada, afinal é uma criação brasileira muito difundida amada por todas as regiões do país.
E quem está de dieta não precisa deixar de surfar nessa onda, nessa receita com batata doce e chia, a degustação está liberada. 15 minutos na Air Fryer vão te proporcionar uma coxinha crocante, gostosa e sem gordura, não existe desvantagem nesse preparo.
7º. Panqueca Fit
Está pensando naquele pré-treino sem graça que você come todo dia? Para mudar essa situação, essa panqueca está entre as receitas com batata doce fit vai conquistar o seu estômago.
Muito simples, basta adicionar ao liquidificador batata doce ralada e crua (sem casca), ovos e sal a gosto depois leve ao fogo e sirva, para o recheio a dica é um frango suculento e desfiado que harmoniza muito bem com a massa da panqueca.
8º. Empadinha Fit
Que prazer que é comer uma empadinha acompanhada de um café passado na hora, ou até mesmo com aquele suco geladinho nos dias mais quentes.
Nesta receita icônica, você poderá desfrutar de uma empada salutífera rica em fibras recheada de frango, perfeita para um lanche da tarde com a família. Na massa você vai precisar das seguintes farinhas: aveia em flocos, fécula de batata e farinha de arroz.
Fica super molhadinho e desmancha na boca, além de ser sem glúten.
9º. Pizza Fitness
Desafio você a experimentar e não se encantar com essa massa de pizza com batata doce fit de apenas dois ingredientes.
Batata doce cozida e farinha de aveia, apenas esses dois elementos são necessários para construir essa massa maravilhosa que fica mega crocante. Para o recheio a criatividade é livre!
10º. Brownie
Um brownie é quase uma linguagem de amor, e nada mais lindo que uma sobremesa deliciosa e ainda por cima fitness.
Para criar essa maravilha a massa é dividida em duas etapas, a primeira no processador onde você irá fazer a base de batata doce e a segunda etapa em um bowl onde você irá juntar todos os ingredientes secos mais a base feita. Depois é só levar ao forno e apreciar ele quentinho.
11º. Waffle
Se gosta de receitas com batata doce fit prática e bonita, esse waffle salgado feito com batata doce é tudo que sempre sonhou para compor seu café da manhã.
Outras ReceitasLeite de Amêndoas Caseiro
O toque especial que este preparo tem está no cozimento da batata doce, a dica é refogar uma cebola no azeite e cozinhar batata com o refogado, a cebola agrega um sabor delicioso na massa.
12º. Chips na airfryer
Se tem uma airfryer em casa e está sem ideias do que preparar nela, essa sugestão de lanche saudável é super fácil e em menos de 15 minutos fica pronto.
Para esta receita basta apenas ter a batata doce fatiada fininha, usando de preferência um fatiador para facilitar ainda mais, azeite e sal para temperar. Coloque na airfryer a 160º por 5 minutos, depois de esfriar você terá uma porção de chips crocantes.
13º. Crepioca
Nessa versão da crepioca, a companheira dos crossfiteiros, um ingrediente super nutritivo está presente para trazer ainda mais sustância e saciedade para o pré-treino.
Para aprender como fazer batata doce fit nessa crepioca, você precisará apenas de ovo e sal, com uma sugestão de um pouquinho de orégano, mistura tudo com a batata cozida e amassada e leve para a frigideira bem quente.
Em minutos seu lanche está prontinho para devorar.
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