Preparamos uma seleção imperdível de receita de arroz com brócolis simples e fácil que será sucesso na sua cozinha.
O brócolis possui vários benefícios para a saúde e seu consumo ajuda a controlar o açúcar no sangue, combate o envelhecimento, diminui a prisão de ventre, entre tantos outros benefícios.
Por ser indicado para todas as faixas etárias, fazer qualquer um dos pratos a seguir, trará mais sabor para o sua vida e com o bônus de manter a saúde em dia.
Além disso, a minha receita favorita que eu vou te ensinar a preparar agora, é muito saborosa e tem um aroma que perfuma toda a cozinha e vai deixar os vizinhos com água na boca. Confira em seguida, diversas outras tão saborosas quanto essa.
Receita de arroz com brócolis e cenoura: Confira Como Fazer
- 2 xícaras de arroz
- Metade de um brócolis
- 2 cenouras médias picadas ou raladas
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Aqueça a panela e adicione azeite;
- Em seguida, coloque a cebola picada e o alho picado e doure;
- Depois, coloque o arroz e refogue bem;
- Acrescente o brócolis, a cenoura picadinha e misture;
- Tempere com sal a gosto e coloque água até cobrir;
- Cozinhe em fogo baixo até secar a água do arroz;
- Assim que secar, está pronto para servir!
Quanto custa em calorias?
Cada porção dessa receita tem aproximadamente 250-300 calorias (dependendo do tamanho da sua xícara de arroz). Se quiser reduzir, troque metade do arroz por couve-flor ralada - fica incrível e corta quase 100 calorias por prato!
Guarda bem? Dura quanto?
Na geladeira, dura até 3 dias se armazenar direito. Dica de ouro: coloca num pote hermético com um papel toalha em cima - ele absorve a umidade e evita que o arroz fique aquele mingau na hora de esquentar. Se quiser congelar, dura até 1 mês (mas o brócolis pode ficar mais molenga).
Tá sem um ingrediente? Bora improvisar!
• Sem brócolis? Joga couve-flor, espinafre ou até abobrinha ralada
• Cenoura acabou? Pimentão amarelo dá um doce parecido
• Vegano? Só garantir que o azeite seja bom (e se quiser um toque especial, finaliza com levedo nutricional)
• Odeia picar alho? Eu também! Uso aqueles potes de alho picado congelado, salva demais
3 truques que ninguém te conta
1. Refoga o arroz por 1 minuto a mais que o normal antes de colocar água - ele fica soltinho que é uma beleza
2. Se o brócolis tá muito duro, micro-ondas por 30 segundos antes de ir pra panela
3. A Daiane me ensinou: joga um cubinho de caldo de legumes quando tá refogando o alho. Mudou meu jogo!
Pare! Não cometa esses erros
• Colocar água demais e virar papa (mede com o dedo: água deve cobrir 1 dedo acima do arroz)
• Picar o brócolis muito grande (fica cru por dentro)
• Esquecer de lavar o arroz (fica tudo grudado)
• Botar o sal só no final (o tempero não incorpora)
Versões para todo mundo
Low carb: Troca o arroz por quinoa ou "arroz" de couve-flor
Proteico: Acrescenta 2 ovos mexidos no final ou frango desfiado
Sem glúten: Já é naturalmente sem glúten, só conferir os caldos se for usar
Vegano: Tá safe, é só não botar queijo (mas se quiser um toque, uns tomates secos ficam divinos)
O que serve junto?
• Um filé de frango grelhado com limão cai bem demais
• Pra virar refeição completa: sobre com ovo pochê (a gema vira molho!)
• Bebida? Um chá gelado de ervas ou até uma cervejinha bem gelada
• Molho de iogurte com hortelã pra quem gosta de um contraste
Quer inovar? Tenta essas versões
Arroz "brigadeiro": Junta cream cheese e parmesão no final - vira um risoto maluco
Picante: Coloca pimenta calabresa junto com o alho
Asiático: Refoga com gengibre e finaliza com molho shoyu e gergelim
Festivo: Bota uvas-passas e nozes pra ficar gourmet
O pulo do gato: o ponto do arroz
Todo mundo treme na base na hora de acertar a água, né? Olha o truque: depois de refogar tudo, coloca água FRIAté cobrir 1,5cm acima do arroz. Quando começar a ferver, abaixa o fogo e tampa. Nunca mais erra! Se abrir e tiver pouca água, acrescenta 1/4 xícara de água QUENTE (fria para o cozimento).
Sobrou? Transforma!
• Vira bolinho: mistura com ovo e farinha, frita como croquete
• Sopa rápida: refoga alho, joga a sobra e bate com caldo
• Recheio de torta: com uma massa rápida, vira jantar novo
• Daiane faz um "fried rice" no outro dia com ovo e cheiro verde
Modo MasterChef
• Finaliza com raspas de limão siciliano e parmesão em lascas
• Usa azeite trufado na finalização
• Coloca castanhas picadas por cima
• Serve em abacate assado como "cumbuca" - arrasa em jantares!
Fazer rendendo mais
• Usa o talo do brócolis (rala fino que fica ótimo)
• Compra os legumes da época (cenoura é barata o ano todo)
• Se tiver aqueles saquinhos de arroz que sobram, mistura dois tipos
• Substitui parte do azeite por óleo comum na refogação
2 segredos que ninguém fala
1. O brócolis solta água - por isso muita gente erra na quantidade de água
2. Se colocar um pouco de açúcar junto com o sal, realça o sabor dos vegetais (sério, testa!)
De onde veio essa ideia?
Essa combinação é uma adaptação dos "rice bowls" asiáticos, mas com tempero brasileiro. A primeira vez que fiz foi numa pressa, com o que tinha na geladeira, e virou coringa de semana. O brócolis e cenoura dão cor e nutrientes sem precisar de mil ingredientes - economia criativa pura!
Perguntas que me fazem toda hora
Pode congelar? Pode, mas o brócolis perde textura
Dá pra fazer na Airfryer? Não recomendo, o arroz não cozinha direito
Posso usar arroz integral? Pode, mas cozinha os legumes separado e mistura depois
Por que meu arroz fica verde? Brócolis cozido demais! Coloca ele nos últimos 5 minutos
Sabia que...
A cenoura foi escolhida não só pela cor, mas porque seu doce natural equilibra o amargor do brócolis? E mais: o alho não é só sabor - ele ajuda o corpo a absorver os nutrientes dos vegetais! Natureza é sábia, né?
E aí, bora fazer?
Essa receita já salvou meu almoço de domingo mais vezes que consigo contar. Conta aí nos comentários como ficou o seu - inventou alguma variação? Descobriu um truque novo? Quero saber tudo! E se tiver dúvida, é só perguntar que a gente desenrola juntos.
Combinações perfeitas para seu arroz com brócolis
Depois de preparar aquele arroz com brócolis que todo mundo adora (aqui em casa é sempre sucesso!), vem aquela dúvida: o que mais servir pra completar a refeição? Separamos sugestões que combinam demais e vão deixar seu almoço ou jantar ainda mais especial. Dai até já deu aquela espiada aqui e aprovou as combinações!
Para começar com o pé direito
Torta de frango cremosa (aprenda aqui): Prática e sempre bem-vinda, essa torta é daquelas que todo mundo pede bis. Combina perfeitamente pra quem quer algo leve antes do prato principal.
Torta de frango de liquidificador (veja como é fácil preparar): Versão ainda mais fácil da clássica, perfeita pra quando o tempo está curto mas você não quer abrir mão do sabor.
Receita de Mini panetone fácil: Um clássico que não é só pra Natal! Fica ótimo como entrada leve e dá um toque especial à refeição.
Pratos principais que casam perfeitamente
Bife de panela de pressão: Carnudo, suculento e daqueles que derrete na boca. O contraste com o arroz com brócolis fica sensacional.
Peixe assado simples: Opção leve e saudável que combina demais com o sabor do brócolis. Aqui em casa fazemos toda semana!
Frango à parmegiana que surpreende: Clássico que nunca falha! O molho de tomate e queijo derretido fazem uma harmonização incrível.
Risoto de frango (aprenda aqui): Se quiser manter o tema dos grãos, esse risoto cremoso é uma ótima pedida.
Frango grelhado com ervas: Simples mas sempre eficiente, especialmente se você quer algo mais light sem perder o sabor.
Para fechar com chave de ouro
Pavê de morango (cliquei aqui): Doce refrescante que equilibra perfeitamente depois de uma refeição mais encorpada.
Bolo gelado de abacaxi que faz sucesso: A acidez da fruta corta a gordura dos pratos principais e deixa tudo em equilíbrio.
Arroz doce cremoso (cliquei aqui): Continuando o tema dos grãos, essa sobremesa tradicional é sempre um carinho na alma.
Mousse de maracujá: Opção leve e refrescante pra quem prefere algo menos doce depois da refeição.
Para acompanhar
Chá diurético (passo a passo no link): Opção saudável e refrescante que ajuda na digestão.
Suco verde de abacaxi com hortelã: Combinação refrescante que complementa muito bem os sabores da refeição.
Água aromatizada com limão e gengibre: Simples, mas super eficaz pra limpar o paladar entre as garfadas.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou sua refeição completa! Aqui em casa já estamos com água na boca só de pensar nessas opções todas...
2º. Verdinho
autor: Chef Paulo Tarso
Confira o passo a passo desse arroz delicioso e verdinho, fica incrível.
Para preparar e necessário branquear as folhas (choque térmico em água quente e depois água gelada), escorra e bata no liquidificador com a manteiga derretida.
Reservar. Branquear os floretes. Reservar. Na frigideira quente, derreter de 2 a 3 colheres da mistura que foi batida no liquidificador. Juntar o arroz cozido e por último os floretes.
Um prato simples, bonito e que realmente ficou muito gostoso!
3º. E bacon
autor: Cozinha da Li Oliveira
Para deixar seu arroz com brócolis simples e muito saboroso, o bacon é a melhor opção para o jantar.
O sabor defumado e que todos amam, só acrescenta nesse prato nutritivo. Fica muito bom e ideal para uma refeição completa.
Modo de fazer: Coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva, refogue a cebola, alho. Frite o bacon, coloque o brócolis e reserve. Adicione 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido sobre os outros ingredientes da panela e misture. Cozinhe até ficar macio, coloque sal como preferir. Em seguida, desligue o fogo e sirva.
4º. E frango
Essa receita vai te surpreender com o sabor e praticidade. Acompanhe dicas para preparar comida ainda mais nutritiva. Simples de fazer e vai deixar o seu prato bem colorido com os acompanhamentos, arroz e o frango. Deixe cozinhar bem o legume para ficar com mais sabor dessa receita.
Pode ser feita com arroz integral se preferir. Cozinhe o frango no caldo de legumes (dos brócolis) e adicione o arroz com brócolis. Esse prato principal é uma ótima opção para variar o cardápio.
Uma refeição saudável, nutritiva, que pode ser degustada pela família inteira! Adicionar legumes as refeições diárias, é a melhor forma de cuidar da saúde de quem a gente ama.
5º. E queijo
Uma das receitas mais saborosa que você precisa experimentar.
Para quem quer fazer arroz com gostinho de prato de restaurante, acompanhe o passo a passo do vídeo e aprenda um jeito de preparar surpreendente. Polvilhe queijo parmesão ralado para finalizar.
6º. E alho
Substitua o arroz normal por esta receita, com certeza é mais nutritiva e saborosa.
Feito com alho e é super fácil e rápido de fazer. Ótima sugestão para o almoço ou jantar, pois é prático, simples e muito saboroso.
Eu fiz e ficou uma delícia!
7º. E linguiça
Aquela receita perfeita com um arroz soltinho de tirar o chapéu.
Para servir, que tal acompanhar com saladas?
ótima dica para fazer essa refeição leve, saudável e saborosa.
8º. Com couve-flor e calabresa
Uma incrível combinação de com couve-flor e linguiça calabresa.
Para você que gosta de um prato saboroso e colorido, esta receita de arroz com brócolis é a solução.
A couve-flor é deliciosa e vai compor o prato. A calabresa então? Nem precisa de falar né?
Pode fazer em qualquer ocasião, até mesmo para o Natal.
9º. Com bacon e calabresa
Dois ingredientes que casam muito.
Um arroz com brócolis simples, mas cheio de sabor!
Quem não ama bacon e calabresa? Eu gosto muito e sempre coloco no feijão, batata e nessa receita de arroz, ficou ainda melhor.
Faça hoje mesmo e se delicie.
10º. E camarão
De todas as opções de frutos do mar, essa é minha preferida. Combina com tudo.
O camarão deixa o prato mais sofisticado, saboroso e com cara de prato de restaurante.
Experimente!
11º. Na panela elétrica
Aprenda a preparar um delicioso prato na panela elétrica de arroz.
Super prático e delicioso. Você não pode deixar de experimentar.
Com a correria desse século, onde precisamos fazer tudo rápido, nada melhor que essa receita prática.
A panela elétrica possibilita deixar cozinhando enquanto estamos trabalhando, pois ela desliga sozinha e mantém as receitas (arroz com brócolis) quentinhas para servir.
12º. Cremoso
O creme de leite deixa o prato com aquela cremosidade que amamos.
Ideal para acompanhar um bom vinho no final de semana.
Uma opção é preparar esse prato para um jantar romântico ou uma data especial com a família.
Fica realmente delicioso e prático!
13º. Com alho dourado
Aquela receita que combina com peixes, com um bife bem suculento ou com o franguinho grelhado do dia a dia.
Bata as folhas com a água, para ficar liso. Em seguida, na frigideira ao fogo médio. Coloque 1 colher (sopa) de óleo, a cebola e refogue por 2 minutos para murchar. Junte o alho e misture por 1 minuto. Acrescente o arroz, tempere com o sal e mexa por 1 minuto.
Enquanto o arroz cozinha, amasse os dentes de alho com a lateral da lâmina da faca - mantenha a casca. Leve uma frigideira ao fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite, deixe fritar até ficar dourado dos dois lados. Solte o arroz com um garfo e sirva a seguir com os dentes de alho fritos.
14º. Com amêndoas
Este é feito com amêndoas e alho, fica bem saboroso e é perfeito para acompanhar seu jantar, inclusive é ótima opção para reaproveitar as folhas do brócolis que já estão na geladeira.
Sua casa vai encher de gente depois do aroma que vai ficar na cozinha.
O crocante das amêndoas, vem ganhando fama na gastronomia e com certeza sua receita vai ficar incrível.
15º. E ovos
Aquela refeição completa com apenas 6 variedades de ingredientes.
O arroz fica gostoso e o preparo é bem simples, não tem erro.
16º. De forno com queijo
Aprenda a preparar a delícia de receita que serve até 12 porções.
Para a refeição mais saborosa, faça esse arroz de forno com queijo que pode para substituir a tradicional lasanha de domingo.
Mais saboroso, mais nutritivo e qualquer pessoa pode comer.
17º. Gratinado
Se a intenção é diversificar no preparo de arroz, essa é a melhor escolha.
Um prato saboroso, diferente que vai conquistar até mesmo aqueles parentes mais exigentes.
É uma opção gratinada para ninguém botar defeito.
Com tantas receitas deliciosas, difícil encontrar quem não queira experimentar essa delícia. Comer a refeição saudável agora ficou mais fácil.
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