Com certeza você já provou aqueles bolinhos fritos deliciosos servidos em todo o país como lanchinho da tarde para crianças!
O bolinho de chuva é um dos aperitivos mais básicos e deliciosos que você pode servir em qualquer ocasião, por isso hoje trouxemos uma Receita de Bolinho de Chuva Simples e fácil que todos vão amar!
Esse é, sem dúvida, um dos melhores e mais simples docinhos para serem feitos em casa. Seu sabor é único e ele combina muito bem com um cafezinho da tarde.
Receita de bolinho de chuva simples, fácil, tradicional e doce: como fazer
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar peneirado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Óleo para fritar
- Papel toalha para
- Açúcar e canela para polvilhar.
Modo de preparo
- Em uma tigela adicione o leite, o açúcar e os ovos, aos poucos, para não embolar, adicione a farinha de trigo e misture bem.
- Quando sua mistura estiver na textura mais consistente, adicione o fermento, mexa bem até obter uma massa cremosa e homogênea.
- Em uma panela mantida em fogo baixo, aqueça o óleo o suficiente para fritar seus bolinhos em imersão.
- Quando o óleo estiver quente, pegue pequenas quantias de massa em uma colher e vá soltando devagarzinho na panela. Deixe fritar até que os bolinhos estejam dourados.
- Quando os bolinhos estiverem dourados, igualmente de todos os lados, e não estiverem crus por dentro, com uma escumadeira retire-os da panela e coloque em um prato forrado com papel toalha
- Após alguns minutos, polvilhe ou passe os bolinhos com uma mistura de açúcar e canela. E pronto, seus bolinhos de chuva estão prontos!
Veja também como fazer cueca virada que é bem semelhante ao bolinho e o donuts americano delicioso.
Quanto engorda? (e como não se arrepender depois)
Cada bolinho tem cerca de 80-100 calorias, mas quem conta calorias quando o assunto é bolinho de chuva, né? Se quiser fazer uma versão menos pecaminosa, dá pra assar no forno em vez de fritar - fica diferente, mas ainda sim gostoso. A Daiane uma vez tentou fazer na airfryer... ficou umas bolinhas duras que a gente apelidou de "bolinho de granizo".
Até quando dura?
O ideal é comer quentinho, mas se sobrar (coisa rara), guarda num pote fechado por até 2 dias. Depois disso fica meio borrachudo. Dica: se quiser requentar, joga 15 segundos no micro-ondas e depois passa rapidinho na frigideira pra dar uma crocância.
Trocas inteligentes
• Sem leite? Usa água ou leite vegetal que fica ótimo também
• Quer mais proteína? Bota 1 colher de sopa de whey ou proteína vegetal
• Açúcar demerara ou mascavo deixam um gosto mais caramelado
• Farinha integral deixa mais saudável, mas a massa fica mais densa - mistura meio a meio com farinha branca
Os 3 pecados capitais do bolinho de chuva
1. Óleo frio: o bolinho absorve óleo e fica encharcado. Testa jogando um pedacinho de massa antes - se borbulhar na hora, tá no ponto
2. Massa muito líquida: vai virar um discóbolo na panela em vez de bolinho. Se acontecer, acrescenta farinha aos poucos até ficar no ponto de colher
3. Virar muito cedo: deixa dourar de um lado antes de mexer, senão desmancha
Truque da vovó que ninguém te conta
Coloca uma colher de chá de vinagre ou suco de limão no leite antes de misturar. Parece estranho, mas ajuda o bolinho a ficar mais fofinho por dentro. E na hora de polvilhar o açúcar com canela, faz isso ainda quente pra grudar melhor.
Bolinhos mutantes
• Versão café da manhã: bota raspas de laranja na massa e serve com mel
• Bolinho premium: mistura pedacinhos de chocolate meio amargo
• Doce de vó: substitui 1/4 da farinha por fubá
• Pegada gourmet: depois de frito, mergulha metade do bolinho em chocolate derretido
O que beber com isso?
Café preto forte é o clássico, mas experimenta com:
• Chá mate gelado com limão - o amargo corta o doce
• Chocolate quente bem cremoso - overdose de conforto
• Um espumante brut - combinação surpreendente que descobri num café paulistano
Para todo mundo poder comer
• Sem glúten: troca a farinha por mix sem glúten (fica um pouco mais denso)
• Low carb: usa farinha de amêndoas e adoçante, mas aviso que a textura muda bastante
• Vegano: substitui ovo por 1 colher de sopa de chia + 3 colheres de água (por ovo) e usa leite vegetal
A parte mais chata (e como facilitar)
Todo mundo odeia ficar virando bolinho por bolinho, né? Dois truques:
1. Usa duas colheres de sopa - uma pra pegar a massa e a outra pra empurrar na panela
2. Se tiver aquele medidor de sorvete pequeno, é perfeito pra fazer bolinhos iguais
Se tudo der errado...
Massa muito líquida? Vira panqueca.
Queimou por fora e cru por dentro? Micro-ondas por 30 segundos salva.
Virou um bolão gigante? Corta em pedaços e chama de "bolo de chuva".
Óleo fumegando e você em pânico? Desliga o fogo e respira fundo - amanhã é outro dia.
Fazendo render
• Usa óleo de soja em vez de canola - diferença de preço grande, quase nenhuma de sabor
• Compra canela e açúcar a granel que sai bem mais barato
• Faz em quantidade e congela: depois é só esquentar no forno
Elevando o nível
Polvilha flor de sal junto com o açúcar e canela - o contraste do salgado com o doce é incrível. Ou então serve com um creme de baunilha caseiro pra mergulhar os bolinhos. Se quiser impressionar mesmo, coloca um fio de caramelo salgado por cima na hora de servir.
De onde veio essa delícia?
O bolinho de chuva tem origem portuguesa (lá chamam de "filhós"), mas virou paixão nacional. Dizem que o nome vem porque era o doce que as vovós faziam nos dias chuvosos, quando as crianças não podiam brincar na rua. No interior de São Paulo tem lugar que chama de "bolinho de vento" - e faz todo sentido quando você vê a massa fofinha.
Coisas que ninguém fala sobre bolinho de chuva
1. A massa crua é um ótimo removedor de pele morta (brincadeira... ou não)
2. Se você soprar um bolinho quente antes de comer, automaticamente vira uma pessoa com mais de 60 anos - é lei.
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Pode, mas fica melhor a massa crua congelada do que já frita.
Por que meu bolinho fica cru por dentro? Óleo muito quente ou massa muito grossa - reduz o fogo e faz bolinhos menores.
Dá pra fazer sem fermento? Dá, mas fica bem mais denso - não recomendo.
O sabor da infância (com upgrades)
O cheiro de canela com açúcar já transporta pra casa da avó, né? Mas experimenta misturar:
• Cardamomo em pó junto com a canela - dá um toque exótico
• Raspas de gengibre cristalizado picado na massa
• Uma pitada de pimenta do reino - sério, funciona!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez coloquei fermento a mais e os bolinhos inflaram tanto que pareciam bolas de tênis. Outro dia esqueci o açúcar na massa - resultou em bolinhos tristes que só serviam pra comer com geleia. E tem aquela vez que a Daiane tentou fazer "mini bolinhos" e acabou com uma panela cheia de migalhas crocantes (que, pra ser justo, ficaram ótimas com sorvete).
De lanche casual a evento chique
• Festa infantil: faz mini bolinhos e empilha como torre
• Café gourmet: serve em taças com creme chantilly e frutas vermelhas
• Brunch: acompanha com fatias de bacon crocante - trust me
• Date em casa: monta uma "estação de bolinhos" com diferentes coberturas
Sem desperdício
• Óleo usado: coe e reuse até 3 vezes para frituras (guarda na geladeira)
• Sobrou massa? Faz uma panqueca doce no dia seguinte
• Cascas de ovo vira adubo pra suas plantas
• Papel toalha usado pra secar os bolinhos? Composta se for sem químicos
Sabia que...
Em Portugal, jogam os filhós para cima e falam "Vai e vem, que o diabo te tem" - superstição pra afastar maus espíritos. No Brasil colonial, o bolinho de chuva era feito com gordura de porco em vez de óleo. E tem uma cidade no interior de Minas que faz festival anual de bolinho de chuva - ano passado teve mais de 50 variações diferentes!
Agora é com você!
Já fez bolinho de chuva alguma vez? Qual seu truque secreto? Conta aqui nos comentários como costuma fazer na sua casa - ou se teve algum desastre culinário tão épico quanto os meus. E se experimentar alguma das variações, me conta como ficou!
Combinações que vão fazer seu bolinho de chuva brilhar ainda mais
Depois de preparar aquela fornada de bolinho de chuva quentinho, nada melhor do que montar uma refeição completa que complemente esse clássico. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai já deu o selo de "quero repetir" pra todas!
Pratos principais pra fechar o almoço
Panqueca de frango (receita completa): Leve e saborosa, equilibra perfeitamente a doçura do bolinho de chuva.
Torta de carne moída (aprenda a receita): Um clássico que nunca falha, especialmente quando você quer algo mais substancial.
Kibe frito: Crocância perfeita pra contrastar com a maciez dos bolinhos.
Frango assado com batatas: Simples, mas sempre eficaz - o tipo de prato que todo mundo pede bis.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Salada de folhas verdes com tomate-cereja: O frescor corta a sensação de fritura e deixa tudo mais equilibrado.
Arroz branco soltinho: Não tem erro, combina com tudo e ajuda a "limpar" o paladar entre uma mordida e outra.
Purê de batata: Maciez que contrasta com a crocância dos bolinhos - aqui em casa chamamos de "casamento perfeito".
Doces finais pra fechar com chave de ouro
Bolo de fubá: Mantém a vibe caseira e combina perfeitamente com o clima da refeição.
Merengue de morango (aprenda como fazer): Leve e fresco, perfeito pra quando você já comeu bastante mas quer "só um docinho".
Bolo de maçã (veja o preparo completo): A acidez da fruta corta a doçura e deixa tudo equilibrado.
Gelatina colorida: Clássico que nunca sai de moda, especialmente se tiver crianças à mesa.
Bebidas pra refrescar
Suco de laranja natural: Clássico que combina com tudo, e a acidez ajuda a equilibrar.
Chá gelado de limão: Refrescante e versátil, ótimo pra acompanhar tanto os salgados quanto os doces.
Água com gás e rodelas de limão: Simples mas eficaz, especialmente nos dias mais quentes.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a favorita é bolinho de chuva com panqueca de frango e bolo de fubá - mas confessa, já deu água na boca só de pensar em todas as opções, né? Conta pra gente nos comentários se experimentou alguma dessas sugestões ou se tem outra combinação secreta que sempre funciona aí na sua casa!
2º. Com banana
autor: Bete com carinho
Essa receita é simplesmente indescritível. Eu sou superfã de banana e ela combina perfeitamente nessa versão.
O sabor da banana só intensifica, fazendo uma receita supersimples ficar extremamente gostosa. Não há nada melhor do que um cafezinho preto e um bolinho de chuva com banana assim.
3º. Salgado
autor: Dany Padilha
Aqui apresentamos uma releitura de salgada. Toda a textura característica do numa versão salgadinha.
A autora recheou os bolinhos com calabresa, dando um sabor todo especial. É uma delícia. Super sequinho e gostoso.
4º. Sem ovo
Para quem está sem ovos em casa, mas quer curtir um bolinho de chuva, aqui vai uma opção que não precisa deste ingrediente.
O bolinho fica igualmente sequinho e delicioso. Veja no vídeo da receita e aprenda a deixar a massa no ponto certinho!
5º. Assado
Para você deixar sua vida mais saudável, aqui vai uma opção de receita super gostosa onde ele é assado e não frito. Uma versão igualmente gostosa como o frito, mas bem mais saudável por não ir óleo.
Ele fica com um aspecto bem fofinho e vai super bem acompanhado de um cafezinho quente. Veja também o passo a passo acima.
6º. Com água, sem leite, sem lactose
Para os alérgicos a lactose, temos esta receita que não vai lactose. A base da massa é feita apenas com água. Então, fique tranquilo, você consegue garantir o tradicional mesmo sem usar leite.
7º. Sem fermento
Se você está sem fermento em casa, mas a vontade de preparar essa receita está grande, aqui vai uma receita que não precisa de fermento.
A receita de bolinho de chuva fica igualmente gostosa e não precisa se preocupar em sair de casa para comprar o fermento!
8º. De cenoura
Aqui vai a versão de bolinho de chuva feito com cenoura. O sabor desse bolinho é muito gostoso, lembrando o nosso tradicional bolo de cenoura.
Nessa opção, autora ainda dá a sugestão de uma calda de chocolate para acompanhar. Essa receita é simplesmente maravilhosa!
9º. Com maizena
Para dar aquela consistência especial, aqui vai uma versão com maisena. A maisena ajuda o bolinho a ficar com uma textura muito especial e gostosa.
Sempre quando faço bolinho de chuva em casa, busco usar maisena para deixá-los ainda melhor.
10º. Com leite condensado
Como tudo que vai leite condensado fica bom, nosso docinho com esse ingrediente não teria como ser ruim, não é mesmo? A massa fica super saborosa e cremosa.
Vale a pena usar desse artificio para deixá-los ainda mais gostosos.
11º. De leite ninho
Se acrescentar leite condensado na massa do bolinho de chuva fica bom, com leite ninho fica tão bom quanto. O sabor da massa é ótimo e usar o ninho para pulverizar nos bolinhos depois de prontos.
Uma delícia do primeiro ao último. É difícil comer um só, ainda mais com um cafezinho.
12º. Recheado
Essa é demais. Um delicioso e leve docinho recheado com um brigadeiro saboroso e cremoso. Não tem jeito de ficar ruim, não é mesmo? Essa é garantia de sucesso com todos da casa.
Um aperitivo muito gostoso nos dias frios, mas que vai muito bem em qualquer momento.
13º. De chocolate
Se você que dar aquela variada, aqui vai uma variação que utiliza chocolate na massa. A massa fica com aspecto super bonito e o sabor ainda mais intensificado pela presença marcante do chocolate em pó.
Uma forma diferente para preparar esse tradicional aperitivo na sua casa.
14º. Vegano
Para os veganos, uma deliciosa opção com leite vegetal. Pode ser qualquer tipo, o importante é ir acrescentando o mesmo até a massa ficar cremosa.
Ele fica delicioso. Não vai se arrepender! Confere no vídeo!
15º. De fubá
Para os amantes do fubá, aqui vai a versão com ele. Para mim, tudo com fubá é gostoso. Esse bolinho é maravilhoso. Dá água na boca só de pensar.
Muito fofo e saboroso. Mais uma opção que combina especialmente com um cafezinho preto!
16º. Com goiabada
É difícil até arrumar palavras para comentar sobre essa. Tudo com goiabada fica bom, mas um lanche desses... meus amigos... é sensacional!
A cremosidade e sabor da goiabada combina demais com a fofura, uma massa bem satisfatória. Eu duvido conseguir comer um só!
17º. Fit low carb (fitness)
Aqui vai uma receita de bolinho de chuva para não atrapalhar a sua dieta. A massa é feita com farinha de amêndoa e coco, adoçantes e creme de leite fresco para garantir que ela fique muito fofa, desmancha na sua boca.
Essa é tão gostosa que nem vai parecer ser light. Coma sem culpa!
18º. Com doce de leite
Outra que é difícil de falar alguma coisa. Com doce de leite. Queridos amigos, isso aqui é simplesmente um deleite. Toda a cremosidade do doce de leite inundando seu docinho superleve com muito sabor.
Mais outra opção que será difícil comer um só. Vai um sorriso a cada mordida, como aos poucos! Pode confiar!
19º. Com queijo
A alternativa agridoce é sempre bem-vinda. A opção que fica tudo de bom.
Duvido não gostar. Um bolinho leve e fofinho, com um recheio de queijo muito cremoso para ninguém botar defeito. Veja no vídeo como preparar esse delicioso bolinho!
Faça um cafezinho ou um chá e aproveite essas incríveis opções em sua casa. Já sabe como fazer bolinho de chuva perfeito. Siga as dicas para fazer, prepare as colheres de sopa de açúcar e o óleo quente e curta essa maravilha no café da tarde para o lanche, são receitas deliciosas.
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