Quem nunca passou pela frustração de abrir a geladeira para pegar um ovo para qualquer receita e se deparou com a bandeja vazia que atire a primeira pedra.
Essa situação corriqueira, aconteceu comigo recentemente, e motivado pela curiosidade e pelo desejo de comer esse doce de infância me fez fazer uma busca extensa por receitas que dispensassem o uso do ovo, e o resultado é o artigo de hoje!
Aqui, descubra a melhor receita de bolinho de chuva sem ovo, perfeita para qualquer situação e paladar! Veja também uma seleção incrível com opções deliciosas para você se inspirar!
Receita de bolinho de chuva sem ovo: Saiba como fazer
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Açúcar e a canela para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma vasilha adicione o açúcar e farinha de trigo, misture bem até que os ingredientes fiquem bem homogêneos.
- Logo em seguida acrescente a água aos poucos, vá misturando até obter uma massa lisa levemente cremosa.
- Por último, entre com o fermento, misture bem e então reserve.
- Em uma panela adicione óleo o suficiente para cobrir os bolinhos e então deixe esquentar, quando estiver quente acrescente colheradas de massa e deixe fritar até dourar.
- Retire da panela com ajuda de uma escumadeira e então coloque os bolinhos sobre papel toalha para secar.
- Se desejar, polvilhe o bolinho com canela e açúcar.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada bolinho de chuva sem ovo tem aproximadamente 80-90 calorias (considerando que você use 1 colher de sopa de massa por unidade e não exagere no açúcar pós-fritura). Mas sério, quem conta caloria com coisa boa assim? Risos.
Quanto tempo dura e como guardar?
Em temperatura ambiente: 1 dia (e olhe lá, porque resseca rápido). Na geladeira: até 3 dias, mas perde a graça. Dica de ouro: se sobrar, congela e depois esquenta no airfryer por 3 minutos - fica quase como novo!
Trocas inteligentes para fugir do básico
- Sem glúten: Troca a farinha de trigo por farinha de arroz + 1/2 colher de sopa de goma xantana
- Low carb: Usa farinha de amêndoas + adoçante em pó que vai ao fogo (e prepara pra massa ficar mais densa)
- Vegano gourmet: Bota 1 colher de chá de vinagre de maçã junto com o fermento - dá uma levantada massa
- Doce diferente: Troca metade do açúcar por rapadura ralada - fica com gosto de infância
3 truques que ninguém te conta
1. Óleo na medida certa: Coloca uma colher de pau no óleo quando estiver esquentando. Se formar bolhinhas em volta, tá no ponto perfeito pra fritar.
2. Massa aerada: Deixa a massa descansar 10 minutos antes de fritar - o fermento trabalha melhor.
3. Forma redonda: Molha as duas colheres na água antes de pegar a massa - escorrega que é uma beleza.
Os 5 pecados capitais do bolinho de chuva
1. Óleo frio: O bolinho fica encharcado e pesado. Testa sempre com um pedacinho de massa antes.
2. Excesso de fermento: Vira um tijolo doce por dentro. Medida exata é sagrada!
3. Misturar demais: Quanto mais mexe, mais gluten se forma e fica borrachudo.
4. Fritar muitos de uma vez: Abaixa a temperatura do óleo e vira uma sopa gordurosa.
5. Não secar no papel: Aquele óleo extra faz diferença no sabor (e na sua saúde).
Versões para todo tipo de dieta
Proteico: Adiciona 2 colheres de whey protein sabor baunilha + 1 colher de chia (fica mais firme)
Sem açúcar: Usa eritritol + canela pra polvilhar (cuidado que adoçante queima mais rápido)
Integral: Farinha de trigo integral + 1 colher de sopa de aveia (fica menos fofo, mas mais nutritivo)
Sem lactose: Já é naturalmente sem, mas atenção no açúcar de confeiteiro (alguns têm lactose)
Bolinho de chuva 2.0 - versão surpresa
Experimenta colocar 1/2 xícara de purê de maçã na massa + canela extra. Fica úmido por dentro e com um toque azedinho que corta a doçura. Minha esposa Daiane inventou essa e virou hit aqui em casa - chamamos de "bolinho de outono".
O que serve junto?
Café preto forte (o clássico dos clássicos)
Chá de erva-doce (combina demais com a canela)
Sorvete de creme (quente e frio = perfeição)
Calda de chocolate meio amargo (pra quando a gula atacar)
Modo "tudo deu errado"
A massa ficou líquida? Adiciona farinha aos poucos até engrossar.
Queimou por fora e cru por dentro? Abaixa o fogo e frita por mais tempo.
Virou uma massa única gigante? Corta em pedaços depois de frito e chama de "bolão de chuva". Marketing é tudo!
De onde veio essa delícia?
O bolinho de chuva tem raízes portuguesas (era chamado de "bolinho de vento"), mas ganhou coração brasileiro quando as vovós começaram a fazer nos dias chuvosos - daí o nome. Curiosidade: a canela era usada originalmente pra disfarçar o gosto do óleo requentado. Hoje é puro capricho!
2 segredos que ninguém fala
1. O bolinho de chuva perfeito flutua no óleo quando está no ponto certo - fica dançando na superfície.
2. Se você bater a massa no liquidificador (sim, dá certo!), os bolinhos ficam mais redondinhos - mas perdem um pouco da textura caseira.
Perguntas que todo mundo faz
Pode fazer no forno? Pode, mas vira outra coisa - fica mais parecido com um muffin. Melhor na airfryer se não quiser fritar.
Por que meu bolinho não fica fofo? Provavelmente o fermento estava vencido ou você misturou demais a massa.
Dá pra congelar a massa crua? Não recomendo - o fermento perde o efeito. Melhor congelar já frito.
Modo economia ativado
Troca metade da farinha de trigo por farinha de rosca (aquela que tá esquecida no fundo do armário)
Usa óleo de soja em vez de canola - diferença de sabor é mínima e economiza uma grana
Faz os bolinhos menores - rende mais e todo mundo pega dois mesmo
Elevando o nível
Polvilha com açúcar de confeiteiro + raspas de limão siciliano
Serve com calda de caramelo salgado caseiro
Mergulha metade no chocolate meio amargo derretido - vira um "bolinho trufado"
Sabia que...
No Nordeste, tem gente que chama de "bolinho de Jesus" porque "anda sobre as águas" do óleo fervente? Pois é, criatividade não falta! E tem uma lenda urbana que diz que o bolinho de chuva original levava... ovo de pata. Sorte que essa versão sem ovo existe, né?
Agora é com você!
Já fez bolinho de chuva sem ovo? Conta aí nos comentários como ficou, qual sua versão preferida ou se descobriu algum truque novo. E se for testar alguma das dicas desse post, marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver seu resultado - adoro ver as adaptações criativas que vocês fazem!
Completo seu momento de sabor: combinações perfeitas para acompanhar seu bolinho de chuva sem ovo
Depois de preparar aquela fornada de bolinhos de chuva (que provavelmente já sumiram metade da assadeira, né?), que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que casam perfeitamente com esse clássico da tarde, seja para um lanche reforçado ou até uma janta descontraída.
Para deixar o prato principal ainda mais especial
Torta de atum muito fácil: leve e saborosa, essa torta fofinha é um contraste gostoso com a crocância dos bolinhos. Aqui em casa a Dai sempre pede quando faço lanche duplo.
Omelete de forno: versátil e fácil, combina com tudo. Minha dica é caprichar nos temperos verdes para dar um up.
Sanduíche natural de frango: para quem quer algo mais leve, mas sem perder o sabor. Use pão de forma integral e um fio de azeite.
Acompanhamentos que roubam a cena (mas dividem o palco)
Receita de Pão de mandioquinha super simples: macio por dentro e levemente crocante por fora. Perfeito para passar manteiga derretendo!
Macarrão com molho de tomate: clássico que nunca falha. Se quiser incrementar, jogue umas folhas de manjericão frescas na hora de servir.
Bolo de fubá: sim, bolo pode ser acompanhamento! Esse aqui é daqueles que não dura duas horas na cozinha.
Salada de folhas com limão siciliano: para equilibrar a fritura dos bolinhos. Uma combinação refrescante que sempre faz sucesso.
Doces finais que valem a pena (mesmo já estando cheio)
Brownie recheado (receita aqui): chocolate nunca é demais, certo? Esse aqui é daqueles que gruda no céu da boca de tão gostoso.
Torta de abacaxi gelada (aprenda aqui): o contraste térmico com os bolinhos quentes é sensacional. Dica: faça no dia anterior.
Brigadeiro de colher: porque às vezes a gente só quer comer o recheio da panela mesmo, não é?
Bebidas: Goles refrescantes que fazem a diferença
Suco de maracujá natural: a acidez corta a gordura dos bolinhos perfeitamente. Se for do time dos mais doces, ajuste o açúcar.
Chá mate gelado: refrescante e tradicional. Eu costumo fazer uma jarra grande para o domingo inteiro.
Café coado: clássico que nunca sai de moda. Se quiser incrementar, jogue um pau de canela no coador.
Água aromatizada com limão e hortelã: para quem prefere algo superleve e desintoxicante depois da farra.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa já experimentamos todos (algumas vezes demais, pra ser sincero). Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou favorita aí na sua casa também!
2º. Sem leite
autor: Cozinha da Li Oliveira
Com ingredientes que quase sempre temos em nossa cozinha, faça uma receita perfeita para quem tem alergia a ovos ou deseja economizar!
O passo a passo é super simples, não temos nenhum preparo mirabolante e a receita vai ficar prontinha em poucos minutos. Experimente!
3º. Com leite vegetal
autor: Mussinha
Se você é vegano, ou apenas não gosta de leite, essa receita é perfeita para você! Aqui, descubra como fazer um delicioso bolinho de chuva vegano utilizando absolutamente qualquer leite vegetal.
Gosta do saborzinho de coco ao fundo? Use leite de coco! Gosta de leite amêndoas, aveia, amendoim? Sinta-se livre para brincar com esses sabores! Garanto que o resultado é sensacional.
4º. Com óleo de coco
Nessa versão alternativa do bolinho, em vez de utilizar o ovo vamos usar o óleo de coco para nos ajudar a chegar no ponto correto da massa!
Essa receita é extremamente simples, fácil de fazer e altamente saborosa! Ela também pode ser considerada uma versão mais saudável do que as outras, por isso aproveite, faça e coma sem culpa!
5º. Salgado
Seja para um lanche, ou um petisco, essa receita de bolinho de chuva salgado recheado com calabresa tem absolutamente para te conquistar!
Ele é extremamente simples de fazer, leva quase nenhum ingrediente e devido a sua versatilidade pode ser servido com facilidade em qualquer situação, com certeza vale a pena dá uma olhadinha!
6º. Assado
Quer uma receita simples, gostosa e totalmente saudável? Experimente essa deliciosa versão do bolinho de chuva sem ovo assado!
O modo de preparo não é complexo, e basicamente segue a mesma fórmula que usamos em qualquer bolinho, porém os ingredientes são bem diferentes, além de dispensar o ovo aqui vamos usar a farinha de arroz e de grão de bico, eliminando por completo a presença do glúten, vamos utilizar também um pouquinho de chia para maximizar ainda mais os benefícios para saúde!
7º. Com uva passa
Totalmente rica em fibras, essa versão do bolinho de chuva é perfeita para quem sofre com problemas intestinais já que traz como seu diferencial a uva passa, uma fruta seca deliciosa que pode ser encontrada em qualquer grande mercado!
Outro ponto positivo dessa versão é a ausência de açúcar e também do glúten, ou seja, coma a vontade!
8º. Com limão
Se você adora novidades e sabores diferentes, esse bolinho com certeza vai te conquistar pois traz todo o frescor do limão em uma massa leve, saudável e deliciosa!
Todos os ingredientes são relativamente simples de encontrar e a receita é super simples, com certeza vale muito a pena experimentar!
9º. Com baunilha
A baunilha é aquele tipo de sabor básico que todo mundo ama por isso não podíamos deixar de trazer uma receita que trouxesse esse sabor familiar de maneira renovada e diferenciada!
A receita é super simples e totalmente vegana, o que a torna uma ótima opção para quem deseja experimentar receitas assim sem precisar sair de sua zona de conforto. Experimente.
TÁ NA MESA VEGG
10º. Com linhaça
Se você quer uma receita simples, gostosa e altamente simples essa receita com certeza é para você!
Nesse passo a passo didático, veja como fazer um bolinho de chuva usando poucos ingredientes e fazendo com que a farinha de linhaça, um ótimo aliado para saúde, brilhe.
11º. Com chocolate
Gosta de chocolate? Então experimente fazer essa versão extremamente saborosa desse clássico do lanche da tarde!
A receita não é complicada e nós iremos usar poucos ingredientes, sendo eles: 2 xícaras de chá de trigo, 5 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de sopa rasa de fermento para bolo e leite até dar ponto!
Note que a receita não é vegana, porém sinta-se livre para substituir o leite da vaca por qualquer substituto vegetal.
De banana
Tem banana em casa? Então experimente essa versão sensacional do bolinho de chuva que leva a banana em sua massa.
Fique tranquilo a receita é vegana, simples e deliciosa, perfeita para fazer em um final de semana friozinho!
Gostou de nossa seleção de receitas? Então experimente algumas delas e conta para gente como foi! E se desejar continue com a gente e expanda ainda mais seu livro de desejos!
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