Bolinho de chuva é aquele tipo de lanche que todo mundo adora, tanto por sua facilidade quanto pela memória afetiva que a receita invoca, já que em casas de vó ele já é uma figurinha marcada!
Porém como nem tudo são flores, o fato de a receita precisar ser frita por imersão pode ser uma enorme barreira, principalmente para quem, assim como eu, precisa sempre está de olho na balança e na quantidade de gordura que consome!
Pensando nisso, no artigo de hoje trouxemos uma receita de bolinho de chuva assado no forno, perfeito para quem deseja comer sem se preocupar com fritura. Separamos também diversas outras opções incríveis para te inspirar e agradar todos os paladares! Confira.
Receita de bolinho de chuva assado no forno com forminha de cupcake: Saiba como fazer
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- Essência de baunilha (1/2 colher de café)
- 1 xícara e meia de chá de leite morno
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione o leite morno, logo em seguida acrescente o óleo, ovo essência de baunilha, sal e açúcar.
- Agora basta mexer com uma colher ou fuê até obter um líquido bem homogêneo.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misture sem parar até que ela fique bem lisa, quando toda a farinha tiver sido incorporada, adicione o fermento e mexa bem.
- Em forminhas descartáveis de bolinhos de cupcake, apoiada sobre uma forma de bolo maior, adicione massa até a metade e então salpique um pouco de açúcar com canela.
- Leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Passado o tempo, retire do forno e sirva.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada bolinho tem aproximadamente 60-70 calorias (considerando o açúcar e canela por cima). Se você é do time que coloca mais açúcar, pode chegar a 80. Mas relaxa, é assado - já é menos pecado que frito!
Quanto tempo dura e como guardar?
Em potinho fechado: 3 dias em temperatura ambiente ou 5 na geladeira. Dica bônus: congela super bem! Coloca num saquinho e tira quando bater a vontade. 15 segundos no micro-ondas e parece feito na hora.
Tá sem ingrediente? Bora improvisar!
- Farinha sem glúten 1:1 funciona bem (já testei com mix pronto)
- Leite morno pode ser água morna + 1 colher de manteiga derretida (emergência máxima)
- Óleo pode virar manteiga derretida (fica mais gostoso, mas menos light)
- Nao tem essência? Raspa meia vagem de baunilha ou usa 1 colher de mel
Os 3 erros que já cometi pra você não repetir
1. Leite quente demais: mata o fermento. Testa no pulso como mamadeira de bebê
2. Encher demais a forminha: cresce e gruda tudo. Metade é o segredo!
3. Misturar demais depois do fermento: bateu? Para. Senão fica borrachudo
Truque secreto da Dona Rosa (minha avó)
Umedece o dedo e passa uma gotinha d'água em cima de cada bolinho antes de assar. O açúcar com canela gruda melhor e fica aquele crocante maravilhoso. Sério, faz isso!
Versões para todo mundo comer
- Low carb: troca farinha por 1 xícara de farinha de amêndoas + 1/4 de coco ralado fino
- Proteico: adiciona 2 colheres de whey sabor baunilha (sim, funciona!)
- Vegano: leite vegetal + 1 colher de linhaça hidratada no lugar do ovo
Quer dar uma turbinada?
Joga dentro da massa:
- Raspas de limão + 1 colher de chá de zest
- 50g de chocolate picado (vira surpresa derretida)
- 1/2 xícara de coco ralado (cai bem com o açúcar mascavo)
O que serve junto?
Café preto forte (clássico dos clássicos)
Sorvete de creme (contraste quente-frio)
Calda de caramelo salgado (pra quem gosta de ousar)
Dica da Daiane: ela ama comer com iogurte natural gelado
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Misturar a farinha sem empelotar: peneira direto no líquido aos poucos, mexendo sempre no mesmo sentido. Se formar grumos, bate com um fuê rapidinho - resolve na hora!
Sobrou? Transforma!
- Tritura e vira farofa doce pra sorvete
- Corta ao meio, tosta na frigideira e faz sanduíche de doce de leite
- Faz pudim de pão: mistura com ovos e leite, assa em banho-maria
Modo chef Michelin
Substitui o açúcar refinado por mascavo, usa manteiga clarificada no lugar do óleo e finaliza com flor de sal. Parece outro bolinho! (Mas confesso que as vezes a versão simples bate saudade)
De onde veio essa ideia?
O bolinho de chuva tradicional é português, mas assar em forminha foi uma adaptação brasileira pra quem não quer sujar panela de óleo. A Daiane achou estranho quando eu propus, mas depois de provar virou fã!
2 fatos que ninguém conta
1. A canela ajuda a regular o açúcar no sangue - então tecnicamente é um pouco mais saudável (tá vendo?)
2. Se assar em forminha de silicone, o bolinho fica mais úmido por baixo - perfeito pra quem gosta de textura dupla
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar a massa crua? Pode! Enche as forminhas, congera e depois só assar direto (acrescenta 5 minutinhos)
Por que meu bolinho não cresce? Fermento vencido ou leite muito quente. Testa o fermento numa colher com água morna - se não borbulhar em 5 minutos, já era.
Forminha de papel ou silicone? Papel deixa a lateral mais crocante (minha preferência)
Se tudo der errado...
Massa ficou líquida? Adiciona farinha aos poucos até engrossar.
Queimou embaixo? Rala a parte preta e disfarça com mais canela.
Não cresceu? Amassa tudo, forma bolinhas e frita - vira bolinho de chuva tradicional!
Fazendo no modo crise
- Usa óleo de soja mesmo (não precisa ser canola)
- Açúcar cristal no lugar do refinado
- Fermento caseiro: 1 colher de bicarbonato + 1 de vinagre (mas cresce menos)
- Forminhas de jornal engordurado (juro que funciona)
Sabia que...
O nome "bolinho de chuva" vem porque antigamente as pessoas faziam mais em dias chuvosos, quando não podiam trabalhar no campo. E assar em forminha surgiu nas padarias dos anos 80 pra vender como "cupcake brasileiro" - mas não pegou o nome.
Conta pra gente!
Já fez bolinho assado assim? Inventou alguma variação maluca? Aqui em casa a gente briga pra ver quem pega o do meio da forma (sempre o mais fofinho). Manda nos comentários sua experiência ou dúvida!
Completa a Festa: Combinações Imperdíveis para Acompanhar Seu Bolinho de Chuva Assado
Depois de preparar essa delícia que é o bolinho de chuva assado, vem aquela dúvida: o que servir para transformar esse lanche numa refeição completa? Nós aqui em casa testamos várias combinações (algumas por acidente, outras de propósito) e separamos as melhores sugestões pra você arrasar no almoço de domingo ou num jantar descontraído com a família.
Pratos Principais que Casam Perfeitamente
Sopa de feijão com macarrão: Pra quando o dia pede um comfort food quentinho e reconfortante. Essa sopa é aquele abraço de panela que todo mundo adora.
Frango assado com batatas: Clássico que nunca falha. A crosta dourada do frango combina demais com a textura fofinha dos bolinhos.
Lasanha de legumes: Para quem quer um toque mais leve mas sem perder o sabor. Dai adora quando faço essa versão vegetariana.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Macarrão com molho de tomate e várias formas de preparar essa maravilha: Versátil e sempre bem-vindo. Dica: acrescente manjericão fresco pra dar um up no sabor.
Salada verde com manga: O contraste do azedinho com o doce da manga corta a fritura na medida certa.
Legumes grelhados: Abobrinha e berinjela ficam perfeitos quando grelhados com um fio de azeite.
Purê de batata-doce: Doce natural combina surpreendentemente bem com os bolinhos. Experimente e me diga depois!
Sobremesas para Fechar com Chave de Ouro
Torta de maracujá (saiba mais): O azedinho equilibra perfeitamente a refeição. É a sobremesa mais pedida aqui em casa depois de pratos mais encorpados.
Pudim de leite condensado: Clássico que nunca sai de moda. A textura cremosa é o contraste perfeito para os bolinhos.
Mousse de limão: Leve e refrescante, especialmente nos dias mais quentes.
Bebidas para Harmonizar
Recheio de leite ninho fácil e simples: Ok, tecnicamente não é bebida, mas vira um ótimo milk-shake se bater com gelo!
Suco de laranja natural: Nada como a fruta fresca pra refrescar. Se for daquelas laranjas doces, melhor ainda.
Essas são nossas combinações testadas e aprovadas - literalmente, porque a Dai não deixa passar nenhum prato sem dar seu veredito. Agora me conta: qual vai ser o menu escolhido aí na sua casa? Se testar alguma dessas combinações, compartilha nos comentários como ficou!
2º. Com banana
autor: Papeando sobre filhos
Se você é daqueles que adora provar sabores diferentes, com certeza esse bolinho de chuva com banana vai agradar o seu paladar.
Ele é extremamente simples de fazer, leva poucos ingredientes e traz toda a potência que devemos esperar de uma massa com banana! É extremamente saborosa e eu super recomendo esta receita para café da manhã ou lanche da tarde.
3º. Na frigideira
autor: Receita mineira da mamae
Você quer ainda mais facilidade para sua vida? Experimente essa receita super deliciosa e simples que não vai ao forno e pode ser feita na frigideira!
Para fazer, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, e então numa frigideira antiaderente ir assando lentamente até que toda a massa termine, vale a pena dá uma espiadinha!
4º. Na airfryer
A airfryer é uma das queridinhas da cozinha, e atualmente é difícil encontrar receitas que não tenham versões que não possam ser feitas nessa belezinha!
Aqui, veja como fazer uma receita de bolinho assado simples, perfeita no dia a dia corrido e que não irá levar quase nenhum tempo até você poder comer sem culpa, com certeza vale a pena experimentar e dar uma chance para essa delícia.
5º. No micro-ondas
Assim como o bolinho na airfryer, essa variação é perfeita para a correria da nossa rotina, já que o modo de preparo é simples e não muda muito das versões feitas no forno.
A principal diferença entre essa versão e as anteriores é a sua composição, já que está receita de bolinho conta com ingredientes mais saudáveis e tenta ao máximo mitigar os danos ao seu peso! Com certeza vale a pena experimentar.
6º. Salgado
Nem todo bolinho de chuva é doce, nessa receita por exemplo você vai aprender a fazer um bolinho salgado perfeito para acompanhar o café!
Essa versão do bolinho é um ótimo substituto do pão e pode facilmente ser acompanhado por um queijo, presunto, quem sabe até alguns ovos! A sua imaginação é seu único limite, experimente!
7º. Com farinha integral
Em busca de receitas mais simples e saudáveis? Experimente essa versão maravilhosa do típico bolinho assado no forno que substitui a farinha de trigo comum por opções integrais!
Se quiser que essa mudança seja ainda mais profunda, podemos ir além e trocar o açúcar refinado pelo demerara ou por xilitol, aquele tipo de ingrediente perfeito e que cai bem na maioria das situações.
8º. Vegano
Precisa de opções sem glúten, sem lactose? Aquela opção mais saudável do que a versão comum e que você vai poder comer sem medo de ser feliz? Então essa receita, com certeza, é para você!
Nesse passo a passo simples e extremamente intuitivo vamos ver como preparar um delicioso bolinho de chuva vegano, delicioso e perfeito tanto para quem não come produtos de origem animal por opção ou não! Quer aprender? Então dá um clique no vídeo acima!
9º. Com goiabada
Sabe o que vai super bem com bolinho de chuva? Doce de goiaba! Por isso não poderíamos deixar de trazer uma opção que combinasse essas duas delícias!
O modo de preparo é super simples, e todos os ingredientes podem ser encontrados com bastante facilidade em qualquer mercado!
Anota aí nossa lista de ingredientes: 3 ovos, 3 xícaras de trigo, 1/2 de açúcar, 1/2 xícara de leite, 1/2 de goiabada picada em cubos e 1 colher de sopa de fermento em pó! Daí basta misturar tudo, com exceção da goiabada, em um recipiente, despejar em formas untadas, adicionar os cubinhos de goiabada e levar ao forno!
10º. Com chocolate
É realmente difícil encontrar alguém que não adore chocolate, por isso era impossível concluir nossa seleção de melhores receitas sem mencionar nenhuma versão que tivesse esse item sensacional!
Nessa receita simples e deliciosa, veja como fazer um bolinho assado recheado de chocolate! Muito cremoso, nem um pouco enjoado e perfeito para absolutamente qualquer situação seja o lanche o café da manhã. Experimente.
11º. Na forma
Se você tem uma família grande e preparar muitas porções unitárias está totalmente fora dos seus planos, você precisa dar uma olhada nessa versão incrível que pode ser assada na forma de bolo!
Em sua essência, a receita não difere de versões comuns de bolo de ovos, porém apenas aqui você vai encontrar aquele sabor sensacional e super familiar que encontramos apenas no bolinho de chuva!
12º. Com doce de leite
O doce de leite é uma adição incrível na maioria das receitas, e no bolinho de chuva isso não poderia ser diferente!
Aqui, veja como podemos deixar o bolinho ainda melhor, com doce! Tornando essa iguaria na melhor opção de sobremesa, com certeza vale experimentar e se apaixonar por essa delícia.
Gostou de nossa seleção? Continue navegando e descubra ainda mais receitas incríveis para seu lanche! Caso tenha gostado de alguma de nossas sugestões, experimente fazer e lembre de contar para gente como foi!
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