Sabe aquele prato que a tia Nastácia fazia o tempo todo? Era uma massa de farinha crocante e açucarada. Simples, né? Mas agora eu quero te apresentar essa versão ainda mais top desse lanchinho agora com banana!
Feito a partir da fruta mais presente na mesa das famílias desse país, essa receita de bolinho de chuva com banana é digna de livro de receitas de vó, leva poucos ingredientes, fica deliciosa e vai bem mesmo em dias de sol.
E nem é só isso! Tenho várias outras alternativas com doce, chocolate, fit e até recheadas para te ajudar a inovar, estão após essa. A principal é a mais procurada de todas. Confira!
Nossa Favorita: Receita de Bolinho de Chuva com Banana Simples e Fácil, Saiba Como Fazer
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- 100 ml de leite
- Fatias de banana a gosto
- Meia colher de canela
- Farinha de trigo
- 1 colher e meia de fermento químico
Modo de preparo
- Em um recipiente, quebre dois ovos e os bata com um garfo ou fuê até misturar.
- Acrescente o açúcar e mexa um pouco mais. Em seguida, adicione a canela a gosto. É preciso misturar para que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
- Adicione a mesma quantidade de leite.
- Com cuidado, vá colocando a farinha aos poucos, observando a massa dar o ponto conforme você a mexe. Se ainda ficar muito liquida, requer mais farinha para que ela fique um pouco firme.
- Incorpore o pó Royal.
- Adicione, por último, as fatias de banana à massa.
- Em uma panela com óleo quente, despeje uma quantidade pequena de massa que tenha banana dentro para fritar. Tenha cuidado com a temperatura do óleo para não correr o risco de queimar por fora e não cozinhar por dentro.
- Quando pronto, os coloque para secar sobre papel toalha.
- Por fim, você pode comer assim ou passe os bolinhos no açúcar e canela.
Quanto custa em calorias essa delícia?
Cada bolinho de chuva com banana tem aproximadamente 60-80 kcal (dependendo do tamanho e da quantidade de açúcar extra). Se você é do time que adora passar no açúcar com canela, pode acrescentar mais 15 kcal por unidade. Mas quem tá pensando em calorias quando o cheiro invade a cozinha, né?
Até quando dura essa maravilha?
O ideal é comer quentinho, mas se sobrar (milagre!), guarde em pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou 3 dias na geladeira. Pra reviver o frescor, dá um golpe de 15 segundos no micro-ondas ou 5 minutinhos no forno. Mas sério, dificilmente vai sobrar...
Sem trigo ou lactose? Bora adaptar!
• Farinha de trigo: troque por farinha de arroz + amido de milho (mistura 2:1) ou farinha de aveia para versão sem glúten
• Leite: use leite de coco ou amêndoas pra um toque especial
• Açúcar: dá pra usar demerara, mascavo ou até zero-cal (mas a textura muda um pouco)
• Ovos: 1 col. de chia + 3 col. de água por ovo (deixa hidratar 10 min antes)
Os 3 pecados capitais do bolinho de chuva
1. Óleo frio = bolinho encharcado. Teste com um palito: se borbulhar rápido, tá no ponto
2. Massa muito líquida = bolinho que espalha na panela. Tem que ficar entre panqueca e bolo
3. Excesso de banana = massa desmancha. Corta em pedaços médios e não exagera na quantidade
Truque secreto da vovó (que ela não contava)
Adicione 1 colher de sopa de cachaça na massa. Sério! O álcool evapora na fritura e deixa os bolinhos incrivelmente fofos por dentro. E não, não fica gosto de bebida - a Daiane detesta álcool e adora quando faço assim.
Quer dar uma revolucionada?
• Versão proteica: acrescente 2 colheres de whey protein sabor baunilha
• Twist tropical: troque a banana por manga picada e raspas de limão
• Crunchy: misture granola na massa pra dar crocância
• Doce de pobre chique: recheie com doce de leite antes de fritar
O que tomar com essa bomba?
Café coado na hora é clássico, mas experimente com:
• Chá mate gelado com limão (corta a doçura)
• Leite condensado gelado (pra quem ama açúcar)
• Cappuccino caseiro (se quiser fingir sofisticação)
Modo "conta de luz alta"
• Use bananas bem maduras (geralmente mais baratas na feira)
• Substitua parte da farinha por fubá (custa menos e dá textura interessante)
• Frite em óleo de soja em vez de canola (rende mais)
• Reaproveite o óleo: depois de coar, use pra fazer arroz ou outros fritos no mesmo dia
O ponto da massa te assombra?
Faço assim há anos: coloque a colher na massa e levante. Se escorrer rápido demais, tá líquida. Se quase não mover, tá dura. O ideal é cair em fio grosso, tipo mel. Errou? Corrige com farinha ou leite aos pouquinhos até acertar.
Se tudo der errado...
Massa virou sopa? Transforme em panquecas!
Queimou por fora e cru por dentro? Dá um golpe no forno a 180°C por 5 min
Virou um tijolo? Corta em cubos, joga canela por cima e chama de "croutons doce"
Nada salvou? Bate no liquidificador com leite e vira vitamina (não julgo)
E as sobras? (caso existam)
• Cascas de banana: lava bem e faz um chá com canela e gengibre
• Óleo usado: guarda em garrafa PET e entrega em pontos de coleta (muitos mercados recebem)
• Massa crua que sobrou: congela em forminhas de gelo e frita direto depois
De boteco a brunch chique
• Festa infantil: faz minibolinhos e decora com açúcar colorido
• Café da manhã especial: serve com calda de caramelo e sorvete de baunilha
• Happy hour: empilha num espeto com cubos de queijo branco
• Date night: molhadinhos no chocolate derretido e morangos
Você sabia que...
• Na década de 1920, vendiam bolinho de chuva em estações de trem de São Paulo como "comida rápida" dos operários?
• A banana ajuda a massa ficar macia porque age como um amaciante natural (e ainda dispensa ovos em algumas versões)?
De onde veio essa maravilha?
O bolinho de chuva tem raízes portuguesas (era chamado de "bolinho de vento"), mas ganhou personalidade brasileira quando começamos a adicionar ingredientes locais, como a banana e a tapioca. Virou tradição em dias chuvosos porque era o que dava pra fazer com estoques básicos da despensa.
O que mais casa com esse sabor?
Experimente combinar com:
• Texturas: granulado, castanhas trituradas ou coco ralado tostado
• Temperos: cardamomo, noz-moscada ou até pimenta rosa (sim, sério!)
• Molhos: geleia de pimenta, doce de leite salgado ou cream cheese batido
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Cru sim, por 1 mês. Frito fica borrachudo.
Por que meu bolinho não fica fofo? Provavelmente o fermento tá velho ou o óleo não estava quente o suficiente.
Posso assar em vez de fritar? Pode, mas vira outro prato - fica mais parecido com muffin.
Confissões de quem já errou muito
Uma vez coloquei fermento a mais e os bolinhos explodiram na panela - pareciam mini vulcões. Outra vez usei banana verde sem querer e ficou aquele amargor... Enfim, todo mundo passa por isso! O importante é rir e tentar de novo.
Última curiosidade prometo!
Em Minas Gerais, tem versão com queijo minas dentro. No Nordeste, fazem com tapioca. Em São Paulo, adoram com goiabada. Qual sua versão preferida? Conta aqui nos comentários!
Completa a Experiência: Combinações Perfeitas para seu Bolinho de Chuva com Banana
Agora que você já domina o bolinho de chuva com banana, que tal montar uma refeição completa que vai deixar todo mundo com água na boca? Separamos sugestões que combinam perfeitamente com esse lanche delicioso, seja para um café da tarde caprichado ou até uma entrada especial no almoço de domingo.
Pratos Principais
Pastelão de Frango (passo a passo completo): Crocante por fora e recheado por dentro, esse pastelão é um clássico que sempre cai bem. Combina demais com o doce do bolinho de chuva.
Panquecas de Carne Moída: Um prato simples, mas que sempre agrada. A suavidade da panqueca contrasta com o crocante do bolinho.
Escondidinho de Frango: Cremoso e saboroso, perfeito para quem quer algo mais substancioso sem perder o conforto da comida caseira.
Acompanhamentos
Moqueca de Banana da Terra: Um acompanhamento diferente e saboroso, que traz um toque tropical para a refeição.
Purê de Banana da Terra: Cremoso e levemente adocicado, esse purê é um ótimo contraste para pratos mais salgados.
Salada de Folhas com Mel: Uma opção fresca e leve, com o toque doce do mel que conversa bem com o bolinho.
Sobremesas
Cream Cheese Caseiro: Perfeito para passar no pão ou até como base para uma sobremesa rápida. Combina demais com o sabor do bolinho.
Gelatina Colorida: Clássica e sempre um sucesso, especialmente se tiver crianças à mesa.
Pudim de Leite Condensado: Não tem como errar com esse queridinho das sobremesas brasileiras.
Bebidas
Suco de Laranja Natural: Fresco e cheio de vitamina C, é sempre uma boa pedida.
Chá Gelado de Pêssego: Refrescante e levemente adocicado, perfeito para dias mais quentes.
Água de Coco: Naturalmente doce e hidratante, combina com qualquer refeição.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa o pastelão de frango com purê de banana da terra é sempre sucesso garantido! Conta pra gente nos comentários se você experimentou alguma dessas sugestões e como ficou.
2º. Recheado
O preparo desse é um pouco diferente porque leva baunilha e a banana não é incorporada.
A fruta deve ser cortada em fatias médias para que, com o auxílio de um garfo, você a mergulhe na mistura antes de adicionar na gordura quente.
Depois de fritos, use açúcar e canela para passar sobre as bolinhas.
3º. Com chocolate
Está mais do que provado que fruta com chocolate funciona, então, esse bolinho de chuva com banana tem chocolate fracionado na massa, o tornando uma sobremesa super docinha e crocante.
Você precisa conferir por si mesmo.
4º. Sem glúten e sem lactose
Quando as pessoas veem alguns ingredientes tradicionais sendo retirados da receita, temem que para chegar ao resultado final, o processo fique mais difícil.
Porém, essa receita de como fazer bolinho de chuva não leva gordura, apenas água, 1 ovo, meia xícara (chá) de farinha de arroz e suco de limão!
Bata até obter essa cremosidade bem consistente. Ele é perfeito para o café da manhã.
5º. Canela
Essa delícia ficaria linda na sua mesa especial de festa junina.
Na tigela, adicione 1 xícara de leite, 3 de farinha, bananas amassadas já com uma boa pitada de canela, 1/2 colherzinha de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 de margarina e 1/2 colherzinha de sopa de baunilha.
Agora, com um garfo, misture até ficar homogêneo.
6º. Fitness (assado)
Essa dá vontade é de comer um monte, por isso, tenha cuidado! É uma receita de bolinho de chuva que vai leite de coco, farelo de aveia orgânico e sem glúten, demerara e óleo de coco.
Para evitar a fritura, use forminhas pequenas e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Olha o capricho dessa receita! Muito boa para o lanche da tarde.
7º. Terra
Sabia que a banana-da-terra possui diversos benefícios para a saúde, como possuir alto teor de vitaminas, rica em zinco e magnésio, mas é recomendável que seja consumida assada ou cozida?
Se a tiver em casa, não hesite em tentar.
8º. Castanha do Pará
Para fazer essa receita cheia de benefícios à saúde, são necessárias apenas 4 unidades de banana nanica, meia xícara (chá) de açúcar, duas colheres (sopa) de castanha de caju, 2 xícaras de farinha, coloque o fermento químico e um pouquinho de sal.
Apesar do interior macio, as bolinhas oferecerão certa crocância toda especial ao usar esse ingrediente.
9º. Farinha de aveia
O doce dessa vai ficar por conta do quão madura a banana estará, então se tiver aí aquelas cujas cascas estão bem escura, não jogue fora! Elas serão perfeitas.
Além disso, a aveia, um alimento super versátil, vai promover a assimilação dos nutrientes da receita pelo seu corpo e garante boa digestão.
10º. Vegano
Esta receita é a minha sugestão para os vegetarianos e veganos que sentem falta desses bolinhos de chuva que nos lembram da infância. Já vimos que elas são super adaptáveis, então, nessa mistura vai amido de milho e até cravo em pó.
Aqueça o a gordura durante a produção para economizar tempo. Depois de fritos, o resultado fica igualzinho! Os coloque para secar em um papel absorvente por 5 minutos.
Passe eles na sua misturinha doce e está pronto.
11º. De fubá
Outra excelente opção para aqueles que estão fugindo do glúten.
O fubá é rico em fibras e de substâncias vitais para o bom funcionamento do nosso organismo, então é uma boa substituição a qualquer momento.
E como os bolinhos não ficam muito doces, eles são ideais para comer no café da tarde.
12º. Ninho
E para fechar com chave de ouro, o acréscimo desse ingrediente coringa que vai deixar as pessoas se perguntando que gostinho é aquele.
Ele vai na mistura com todos os secos e deixa o seu bolinho frito mais do que especial.
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