Os donuts americanos, doughnut, dónute, rosca ou rosquinha são um pequeno bolo em forma de rosca, popular nos EUA e de grande adesão na nossa culinária.
Trouxemos a nossa receita de donuts americano recheado fácil favorita: de chocolate. É fácil de preparar e os ingredientes base são encontrados na nossa dispensa.
A massa é, tradicionalmente, açucarada e frita. O diferencial fica por conta da apresentação final, feita com diversos tipos e sabores de coberturas. É delicioso.
Depois dessa receita, selecionamos ainda mais 12 tipos diferentes e igualmente saborosos para você experimentar. Vamos lá?
Receita de donuts americano de chocolate: saiba como fazer
- 1 ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 500 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara de leite morno
- 10 gramas de fermento biológico seco
- óleo
- 1 xícara de chocolate em barra
- Chocolate granulado a gosto
Modo de preparo
- Em um bowl, coloque o leite levemente morno, o ovo batido, o açúcar e o fermento. Mexa bem.
- Acrescente a manteiga, o sal e a baunilha. Mexa até a manteiga derreter por completo.
- Coloque a farinha aos poucos.
- A massa, quando solta do bowl, leve para uma superfície lisa untada com farinha e sove a.
- Abra a massa com um rolo até atingir a espessura de, aproximadamente, meio dedo.
- Use uma tampa redonda para moldar a massa no formato da rosquinha.
- Coloque em uma assadeira enfarinhada e leve ao forno, a 180º por 30 minutos.
- Em seguida, leve para uma fritadeira com óleo, já aquecido em fogo baixo, para fritar.
- Retire e coloque em papel toalha para secar.
- Leve ao micro-ondas, por 30 segundos, o chocolate. Retire e mexa bem.
- Leve novamente ao micro-ondas por mais 30 segundos.
- Cubra o donuts já pronto e acrescente o chocolate granulado.
Para quem gosta de morango, a cobertura pode ser feita misturando ½ xícara de leite com 3 colheres de açúcar e corante alimentício rosa. Fica uma delícia.
A receita é deliciosa, muito fácil de fazer e com ingredientes básicos que temos em casa. Você vai amar!
Quanto engorda esse donuts? (e como reduzir sem perder o sabor)
Cada unidade tem cerca de 250-300 calorias - sim, é um pecado gostoso. Mas bora deixar menos pesado? Troque o açúcar por eritritol (fica igualmente doce) e use chocolate 70% na cobertura. A Daiane testou e jurou que não sentiu diferença (só na consciência leve depois).
Até quando dura essa tentação?
2 dias em pote fechado (se resistir tanto tempo). Dica: congele sem a cobertura por até 1 mês. Na hora de comer, esquenta 15 segundos no micro e faz a calda na hora - fica igual fresco!
Os 3 erros que quase cometi (e como você pode evitar)
1. Leite muito quente: mata o fermento. Testa no pulso como mamãe fazia com mamadeira.
2. Sovar pouco: a massa fica densa. Precisa ficar elástica que nem massinha de criança.
3. Óleo fumegando: queima por fora e cru por dentro. Fogo médio é seu amigo!
Truque secreto de confeiteiro
Usa um palito de churrasco pra fazer o furo central - gira devagar que fica perfeito. E olha essa: se não tiver tampa do tamanho certo, usa 2 copos (um grande pra cortar a roda e um pequeno pro buraco). Já salvei domingo de chuva assim!
Para todo mundo comer (até quem tem restrição)
Sem glúten: troca a farinha por mix pronto + 1 colher de goma xantana.
Vegano: leite vegetal + 1 colher de vinagre (fica ácido igual), chia no lugar do ovo.
Low carb: farinha de amêndoa + adoçante e cobre com chocolate 85%. Cuidado que gruda mais!
7 jeitos malucos de variar
1. Recheio ninho com nutella (fura o lado e injeta com saco de confeitar)
2. Versão "Romeu e Julieta" - cobre com doce de leite e queijo ralado
3. Twist paulistano: polvilha paçoca em vez de granulado
4. Doce de leite + bacon crocante por cima (juro que funciona)
5. Gotas de café na massa + cobertura de brigadeiro
6. Limão siciliano na massa e glacê de frutas vermelhas
7. Modo "arrependimento": mergulha no chocolate branco e preto ao mesmo tempo
O ponto que mais dá medo (e como acertar)
A fritura! Medo do óleo? Faz o teste da gotinha de massa: se borbulhar sem fumaceira, tá no ponto. E não enche a panela - 2 donuts por vez é o ideal. Se afundar, espera subir naturalmente (não mexe!). A Daiane sempre quer apressar e quase sempre a gente perde um soldado...
O que tomar com essa bomba açucarada?
Café preto forte (corta a doçura)
Leite gelado com canela (clássico que nunca falha)
Milkshake de baunilha (pra quem quer mergulhar no universo calórico)
Ou vai de contraste: limonada siciliana com gengibre. Sério, o ácido equilibra demais!
Sobrou? Não joga fora!
Donuts velho vira pudim: esfarela, mistura com ovos e leite, assa banho-maria. Ou faz torrada francesa: passa em ovo batido com canela e frita de novo. Até migalhas viram topping para sorvete. Já usei óleo da fritura pra fazer sabão caseiro (mas aí é pra fãs de DIY).
Eleva o nível em 1 minuto
Pincela com manteiga clarificada depois de frito + flor de sal. Ou põe folha de ouro comestível (encontra em loja de doces finos). Já fiz com raspas de trufa negra pra impressionar sogra - funcionou, mas quase infartei no preço.
Faça pagando menos
Margarina no lugar da manteiga (na massa não faz diferença)
Chocolate fracionado em vez de barra nobre (pro fondue fica ótimo)
Fermento caseiro: 1/2 xícara de farinha + 1/2 de água morna + 1 colher de açúcar, deixa 8h fermentando. Bateu a curiosidade? Comenta que ensino o passo a passo!
2 segredos que ninguém conta
1. A massa descansa melhor na geladeira que na bancada - desenvolve mais sabor.
2. Donuts frito de manhã tem gosto diferente de donuts frito à noite (pressão atmosférica muda a absorção de óleo). Testa e me conta se percebeu!
De onde veio essa redonda maravilha?
Os holandeses trouxeram pro EUA no século 19, mas o buraco central surgiu porque um marinheiro odiava o meio cru (diz a lenda). O formato ajudava a empilhar nos bastões dos navios. Hoje os americanos comem 10 bilhões de donuts por ano - dá 31 por segundo!
Perguntas que sempre me fazem
Pode assar em vez de fritar? Pode, mas vira pão doce (não tem a crosta crocante).
Por que minha massa não cresce? Fermento vencido ou ambiente muito frio. Coloca dentro do forno DESLIGADO com luz acesa.
Posso congelar? Sim, mas sem cobertura. Descongela 2h antes e dá uma fritada rápida pra refrescar.
Se tudo der errado...
Massa muito mole? Adiciona farinha aos poucos até dar ponto. Muito dura? Um fio de leite. Queimou por fora? Corta a parte ruim e faz donuts "recheado" com geleia. Virou tijolo? Rala e vira farinha de rosca doce. Na dúvida, cobre com chocolate extra - esconde qualquer pecado!
Combinações que vão explodir seu paladar
Doce + salgado: bacon crocante por cima
Frutado: geleia de pimenta dentro
Cremoso: brigadeiro branco com raspas de limão
Crocrante: amendoim torrado moído na cobertura
Ou vai radical: pimenta chili no chocolate. Parece loucura, mas o contraste é viciante!
Para impressionar os amigos
O maior donuts do mundo pesava 1,7 toneladas (era do tamanho de uma piscina infantil). Em Boston tem um túnel de donuts que cospe rosquinhas quentes 24h. E adivinha? O buraco central tem nome técnico - chama "olho". Agora você pode falar "meu donuts precisa de um olho maior" e parecer um expert!
Combinações que vão deixar seu lanche ainda mais especial
Depois de preparar aqueles donuts super macios que todo mundo ama, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos pratos que combinam perfeitamente para transformar seu lanche em um momento memorável. Aqui em casa, adoramos essas combinações - a Daiane sempre pede para repetirmos!
Pratos Principais
Torta de carne moída: Perfeita para quando queremos algo reconfortante e fácil de fazer. Fica ótima com os donuts como entrada.
Berinjela recheada com carne moída (descubra a receita aqui): Uma opção mais leve que equilibra bem a doçura dos donuts. Adoro preparar nos finais de semana.
Hambúrguer caseiro: Clássico que nunca falha! Combina demais com donuts no estilo lanche americano.
Acompanhamentos
Torre de batata frita tradicional: Crocante e divertida, faz sucesso com crianças e adultos. Cuidado que desaparece rápido!
Arroz com açafrão (detalhes do preparo): Dá um toque especial e colorido ao prato. Dai sempre elogia quando faço essa versão.
Batata gratinada: Cremosa e irresistível, perfeita para ocasiões especiais. Vai bem com qualquer um dos pratos principais.
Mix de vegetais grelhados: Pimentão, abobrinha e berinjela grelhados dão um contraste leve e saudável.
Sobremesas
Bolo de fubá cremoso: Tradição que nunca sai de moda. Fica perfeito depois dos donuts e pratos salgados.
Pavê de amendoim: Crocante e cremoso, um dos nossos favoritos para finalizar.
Geleia de morango (confira os ingredientes): Ótima para servir com queijos ou simplesmente com uma colher (ninguém precisa saber).
Frutas frescas com mel: Opção leve e refrescante para quem quer equilibrar as indulgencias.
Bebidas
Limonada rosa: Com um toque de morango ou framboesa, fica linda e refrescante.
Suco de maracujá natural: Azedinho perfeito para equilibrar os sabores doces.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, ótimo para acompanhar lanches.
Água aromatizada: Com limão, hortelã e pepino - hidrata e refresca sem competir com os sabores.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já experimentamos todas (algumas várias vezes!) e cada uma tem seu momento especial. Conta pra gente nos comentários se você curtiu essas sugestões ou se tem outra combinação favorita - adoramos trocar ideias sobre comida!
2º. Assado
autor: Mussinha
Os seus donuts, em vez de fritos em porção na panela cheia de óleo, você pode fazê-los assados em seu forno seja elétrico, seja a gás.
Basta ter em seu lar ingredientes como farinha de trigo, açúcar, sal, fermento biológico seco, leite, essência de baunilha, margarina e manteiga, chocolate meio amargo, óleo, confeitos para decorar e açúcar confeiteiro. Rende de 12 a 14 donuts. Depois veja o modo de preparo acima para fazer.
3º. mini
autor: Lu Ferreira
Existe essa receita de donuts de vários tamanhos, não só os de tamanho médio padrão, mas os grandes que parecem bolos e os pequenininhos para decorar festas e deixar todos com água na boca para experimentar.
Tudo o que você precisa ter em sua casa de ingredientes para fazê-los é fermento biológico fresco, mel, manteiga sem sal, leite, ovo, sal, açúcar cristal e de confeiteiro. Em minutos a massa fica frita está pronta.
4º. De padaria
Sabe aqueles donuts de padaria que você sempre teve vontade de saber como é feito, mas nunca teve coragem de perguntar para o padeiro?
Seu sonho tornou-se realidade! Basta ter em sua casa ingredientes como margarina ou manteiga, açúcar, fermento biológico, essência de baunilha à gosto, ovos e farinha de trigo.
Acompanhe o vídeo acima para aprender a preparar e tenha o seu, perfeito e customizado.
5º. Colorido
Você já viu receita de donuts coloridos? Eles saem do padrão bege ou marrom e parte para algo mais alegre e colorido sem tirar seu bom sabor!
Para fazê-lo é muito simples: basta ter ingredientes como farinha de trigo, manteiga, ovo, de confeiteiro, leite e confeitos para decorar.
6º. Vegano
Pensa que donuts são doces açucarados e que vegano nenhum pode comer, pois vai leite de vaca, manteiga e ovos?
Saiba que, felizmente, está muito enganado! Existe uma versão de donuts que é para vegano nenhum botar defeito.
Seus ingredientes são: leite vegetal e água, fermento biológico ativo seco, essência de baunilha, sal, amido de milho, leite de coco, corante alimentício amarelo e chocolate meio amargo.
7º. Salgado
E falando em doces, acha mesmo que só existem a versão docinha dessa rosquinha que tira qualquer norte-americano (e brasileiro também!) da tristeza?
Claro que não! Existe sua versão salgada que é deliciosa e fácil de fazer. Basta ter em seu lar peito de frango, pão de forma, batata, cebola, alho, pimenta do reino e orégano a gosto, salsinha, páprica doce ou extrato de tomada, pimentão a gosto, ovos e farinha de rosca.
Lembrando que pode ser de frango, carne, camarão ou queijo.
8º. De creme
Já viu aqueles de creme? Parecem sonhos! São aquelas rosquinhas norte-americanas que quando abre sai aquele creme bem denso e docinho de dar água na boca de qualquer um.
Se nunca viu, não tem problema: agora verá em seu lar! Para isso, tenha alguns ingredientes: farinha, ovos, manteiga, leite condensado, amido de milho e essência de baunilha. Misture tudo muito bem aos poucos com uma colher até ter uma massa consistente, deixe descansar por alguns minutos e faça a alegria.
9º. De leite ninho com nutella
Agora o bicho pegou: resolvemos unir dois produtos queridíssimos dos doces brasileiros, leite Ninho e Nutella.
O que será que vai dar? Um doce agradabilíssimo de bom! Tendo itens como água, margarina ou manteiga, ovos, água, farinha, Nutella e leite Ninho para a cobertura em sua residência e mãos à massa.
10º. De bacon
Para quem é fã de bacon, prepare-se que existe uma versão que vai conquistar seu coração. Além de ser facilzinho de fazer, tem um sabor de surpreender qualquer um.
Tenha alguns elementos: manteiga, ovos, essência de baunilha, bacon, margarina, mascavo, chocolate em pó e glucose de milho.
11º. De batata
Se gosta de uma rosquinha densa, bem gostosa e que tem uma textura de dar água na boca, vai gostar dessa notícia: existem os de batata. Muito simples de fazer.
Tudo o que precisa ter são alguns produtos, batata doce laranja, manteiga, essência de baunilha, noz-moscada em pó, cravo em pó, açúcar de confeiteiro, agave, Bourbon e bacon.
Para quem não sabe o que é agave: agave é um xarope, também conhecido como mel de agave, é uma calda doce feita a partir de um cacto nativo do México.
Ele tem as mesmas calorias do açúcar comum, mas adoça quase duas vezes mais, fazendo com que o agave seja utilizado em menores quantidades, reduzindo as calorias da dieta.
Já o Bourbon também aportuguesado como burbom, é um uísque americano elaborado com um mínimo de 51% de milho. Confira o passo a passo.
12º. De cenoura
Se gosta da cenoura, do gostinho que ela deixa nos doces e da cor também, vai gostar dessa notícia: existe o de cenoura.
E é muito tranquilo de fazer: basta ter de coco, ovos, cenoura, adoçante, farinha de aveia e chocolate 70% cacau.
13º. De morango
E, por fim, temos o que todo mundo conhece por causa do desenho animado Os Simpsons. O personagem Homer Simpson amava esses docinhos cor de rosa e cheios de decoração.
E não é para menos! É um doce bonito, gostoso e que todo mundo vai querer mais de um.
São diversas as opções, com sabores incríveis. E o melhor, você pode ainda brincar com a decoração e fazer a alegria da criançada. Se jogue na cozinha com os pequenos e bom apetite!
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