O veganismo é um estilo de vida, e de dieta, que busca abolir a nossa dependência de produtos de origem animal, promovendo uma sociedade mais consciente e autossustentável. Essa corrente de pensamento tem cada dia mais adeptos e por isso a busca por receitas que atendam esse público também é crescente.
No artigo de hoje vamos explorar esse mar de possibilidades e conhecer alguns pratos prefeitos para o começar nesse caminho! Mas abaixo descubra uma deliciosa receita de bolo vegano perfeito para comer em qualquer situação! Veja também uma seleção de receitas diferenciadas para atender a todos os gostos!
Receita de bolo vegano de laranja com chocolate: Saiba Como Fazer
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 1 colher (sopa) fermento
- 1 colher (café) bicarbonato
- 1 colher (sopa) vinagre de maçã (ou vinagre de álcool)
- 3/4 de açúcar demerara
- 1 pitada de sal
- Raspas de 3 laranjas grandes
- 1 + 1/3 xícara de suco de laranja
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Óleo e farinha para untar
- 1 barra de chocolate vegana de sua preferência
- 400g de inhame
- 2 xícaras de água
- ½ xícara de açúcar demerara
- ½ xícara de cacau em pó
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Bolo:- Em um recipiente adicione farinha de trigo, açúcar, sal, açúcar e bicarbonato logo depois misture bem até que a mistura fique homogênea.
- Em seguida acrescente o óleo de girassol e suco de laranja, mexa bem até obter um creme liso.
- Agora adicione o fermento e vinagre e então misture delicadamente de baixo para cima.
- Passe a massa para uma forma de sua preferência untada com óleo e farinha de trigo, leve o bolo para assar em forno preaquecido a 180° por 35 minutos.
- Passado o tempo retire e deixe esfriar, quando estiver morno desenforme e reserve.
- Comece descascando e cortando o inhame em pedaços leve ao liquidificador junto com água, açúcar, sal e cacau e então bata até obter um líquido homogêneo
- Leve o inhame batido para panela e então cozinhe em fogo médio, sempre mexendo bem, até ferver.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo continue mexendo e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até engrossar bem.
- Nesse momento desligue o fogo e então adicione o chocolate picado em pedaços pequenos, misture até derreter completamente e se incorpora na massa de inhame.
- Desenforme o bolo frio e então despeje a cobertura sobre o bolo. Sirva em seguida.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada fatia generosa desse bolo vegano de laranja com chocolate gira em torno de 280-320 calorias. Mas sério, quem tá contando quando o sabor é desse nível? A cobertura de inhame com chocolate surpreende: menos gordura que glacê tradicional e um plus de fibras. Vitória disfarçada!
Guarda direito que dura mais
Na geladeira, esse bolo aguenta 4 dias tranquilo - só cobrir com filme ou colocar num pote hermético. Se congelar (sem cobertura), dura até 2 meses. Dica quente: a cobertura de inhame fica perfeita se refeita na hora - esquece micro-ondas, esquenta em banho-maria que não empedra.
Troca-troca sem medo
• Sem farinha de trigo? Bora de farinha de arroz + 1 colher de sopa de amido de milho pra dar liga
• Inhame caro aí? Abóbora cabotiã faz milagre na cobertura
• Açúcar demerara pode virar mascavo (fica mais úmido) ou até xilitol pra low carb
• Óleo de girassol pode ser substituído por óleo de coco derretido - muda levemente o sabor, fica tropical!
Hack de mestre que ninguém conta
Usar laranja-pera no suco e laranja-bahia nas raspas. A primeira é mais doce pro líquido, a segunda tem casca grossa perfeita pra raspar. E olha essa: bater a massa por EXATOS 2 minutos no liquidificador (sim, quebrando a regra de não bater massa com fermento) deixa o bolo absurdamente fofinho. Testei 3 vezes pra crer.
Os 3 pecados capitais desse bolo
1. Vinagre no fermento: tem que ser o ÚLTIMO ingrediente, senão o bolo não cresce direito. Já errei misturando tudo junto - virou tijolo.
2. Cobertura apressada: se não cozinhar os 10 minutinhos pós-fervura, fica aquele gosto cru de inhame. Paciência é virtude.
3. Desenformar quente: esse bolo é dramático, se tirar antes da hora desmancha todo. Deixa esfriar pelo menos 20 minutinhos.
O ponto crítico que todo mundo erra
A cobertura de inhame parece simples, mas tem um segredo: o cacau em pó TEM que ser peneirado. Já aconteceu com a Daiane (minha esposa) de deixar aqueles gruminhos amargos no meio - quase estragou o bolo inteiro. Agora a gente peneira até ficar paranóico. Outra: mexer sem parar os 10 minutos finais é sagrado, senão gruda no fundo e fica com cheiro de queimado.
Versão "mad scientist"
• Bolo marmorizado: separa 1/3 da massa, mistura com 2 colheres de cacau e faz camadas alternadas na forma
• Com gotas de laranja: coloca pedacinhos daquela laranja em calda (aquela de sobremesa) na massa - explosão cítrica garantida
• Cobertura branca: troca o cacau por chocolate branco vegano e raspa limão siciliano por cima - ficou chique pra visita!
O que beber com essa obra-prima?
• Café coado puro (o amargo contrasta com o doce)
• Chá de erva-doce gelado (combinação surpreendente)
• Para brunch: espumante vegano com suco de laranja sanguínea - parece fancy, mas é fácil
• Crianças adoram com leite de amêndoas batido com canela
Sobrou? Transforma!
• Pudim de bolo velho: umidece pedaços com leite vegetal, monta em camadas com a cobertura requentada e leva à geladeira
• Trufas anti-desperdício: amassa as sobras, enrola em bolinhas e passa em granulado ou cacau em pó
• Até as cascas de laranja: seca no forno baixo e faz chá digestivo depois
Eleva o nível com 1 gesto
Põe um pouco de pimenta rosa moída na hora por cima da cobertura - parece coisa de chef, mas o leve picante faz o chocolate brilhar. Ou então decora com gomos de laranja caramelizados: 5 minutinhos numa frigideira com açúcar mascavo e água. Fiz numa festa e todo mundo achou que eu tinha comprado em padaria fina!
2 segredos que ninguém fala
1. A laranja do dia anterior rende MAIS suco que a fresca - deixa na fruteira até a casca ficar levemente murcha
2. O inhame da cobertura pode ser pré-cozido no micro-ondas (8 minutos em potinho fechado com água) pra acelerar o processo em 70%. Shhh, é nosso segredo!
De onde veio essa mistura maluca?
A ideia do inhame na cobertura nasceu na culinária vegana como substituto do creme de leite - tem aquela textura cremosa perfeita. Já o bolo de laranja é clássico português, mas a versão original levava banha e ovos. Adaptações à parte, o chocolate entrou como "acidente feliz" quando uma amiga minha derrubou cacau na massa sem querer. Melhor erro da história!
Perguntas que sempre me fazem
"Posso fazer sem o vinagre?" Pode, mas o bolo fica menos fofinho - ele ativa o bicarbonato. Se for intolerante, usa 1 colher de sopa de limão.
"Congela bem?" A massa sim, a cobertura não - fica granulada. Melhor congelar o bolo pelado e fazer a cobertura fresh.
"Por que meu bolo afundou no meio?" Ou abriu o forno antes da hora, ou exagerou no fermento. Calma, ainda fica gostoso - enche o buraco com cobertura extra!
Harmonização além do óbvio
Experimenta servir com uma pitada de flor de sal por cima - o salgado realça o doce. Ou então combina com geleia de pimenta biquinho (parece esquisito, mas juro que funciona). Na última vez que fizemos, a Daiane inventou de colocar hortelã fresca picada fininho na massa - virou nosso novo vício!
Modo "tudo deu errado"
• Bolo cru no meio? Corta as partes assadas, faz camadas num pote com a cobertura e vira "trifle desmontado"
• Cobertura virou cimento? Adiciona água fervendo aos poucos até voltar ao ponto
• Sem tempo pro bolo? A massa vira panquecas se adicionar mais 1/2 xícara de líquido - fica incrível com a mesma cobertura!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez usei fermento vencido e o bolo ficou com 2cm de altura - virou piada na família por meses. Outra vez exagerei no bicarbonato e ficou gosto de sabão (sim, acontece!). Moral da história: mede certinho os químicos, gente. Ah, e nunca, NUNCA substitua o suco de laranja por tang - o resultado é trágico e pegajoso.
Pra contar no almoço de domingo
Sabia que o vinagre na massa vegana imita a acidez que os ovos normalmente dariam? E mais: o inhame na cobertura tem triptofano, aquele aminoácido que dá sensação de bem-estar - literalmente bolo feliz! Dizem que a combinação laranja+chocolate foi inventada por um pasteleiro francês nos anos 1920, mas a versão vegana é bem brasileira, cheia de gambiarras inteligentes.
Combinações que vão fazer seu bolo vegano brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele bolo vegano incrível, que tal montar um menu completo que harmonize perfeitamente? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai já deu o selo de qualidade em todas!
Para começar com o pé direito
Pastel na Airfryer (preparo aqui): Crocante sem culpa, perfeito para abrir o apetite sem pesar antes da sobremesa.
Pão de queijo vegano: Mantém o tema plant-based e é irresistível ainda quentinho.
Chips de abobrinha (veja aqui): Leve e crocante, ótimo contraste de textura antes do bolo macio.
Mini sanduíches de berinjela: Berinjela grelhada com pesto vegano - nossa versão caseira que sempre faz sucesso.
Pratos principais que combinam demais
Frango Teriyaki (veja o preparo completo): O doce-salgado do molho prepara o paladar para a sobremesa.
Moqueca de cacão (veja como prepará-lo): Rica e aromática, equilibra bem com a doçura do bolo.
Receita de Ragu de carne super simples: Clássico reconfortante que deixa todo mundo com vontade de finalizar com doce.
Acompanhamentos que fazem a ponte
Quibebe (veja os detalhes): Cremoso e levemente adocicado, harmoniza surpreendentemente bem.
Moqueca de banana da terra (veja a receita): Doce natural que já antecipa o dessert.
Purê de batata-doce com nozes: Nosso coringão caseiro - a Dai sempre pede essa combinação.
Bebidas para arrematar
Chá de hibisco gelado: Levemente adstringente, limpa o paladar para apreciar o bolo.
Suco de maracujá natural: O ácido corta a doçura na medida certa.
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: Nosso truque para refrescar entre as garfadas.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve o pão de queijo vegano e o suco de maracujá), mas adoraríamos saber qual versão vocês criaram! Conta pra gente nos comentários como ficou seu menu completo.
2º. De chocolate
autor: Larica Vegana
Todo mundo ama bolo de chocolate, e as suas restrições não devem ser um impedimento para curtir seus sabores prediletos!
Nesse passo a passo simples e super detalhado aprenda a fazer um delicioso bolo de chocolate, utilizando poucos itens e criando o melhor do sabor! Fazendo essa delícia você perceberá que os ingredientes de origem animal não fazem nenhuma falta. Experimente!
3º. De banana
autor: Presunto Vegetariano
Quer uma opção saudável e saborosa para seu café da manhã? Experimente fazer esse delicioso bolinho de banana, simplificada e que leva quase nenhum item?
Para preparar essa delícia você vai precisar de 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de trigo integral, 1 xícara de açúcar cristal, 1 xícara de canela em pó, sal, 1 xícara de óleo, ¾ de xícara de leite de soja, banana, 1 colher de vinagre branco e 1 colher de fermento químico.
4º. Simples
Se você prefere receitas fáceis, aquele tipo de massa coringa que serve como base para qualquer prato, essa é a melhor receita para você!
O modo de preparo é bem simplificado, leva poucos itens e tem absolutamente tudo para te conquistar. Para preparar basta bater a massa na batedeira ou a mão, assar no forno preaquecido a 180° até dourar e pronto, experimente!
5º. De cenoura
Bolo de cenoura é um clássico da cozinha, uma delícia maravilhosa que possui muita história e que faz parte da memória afetiva de muita gente, inclusive de quem é vegano.
Por isso fizemos questão de garimpar aquela receita que trouxesse esses sabores perfeitos para você, sem produtos de origem animal e com muito chocolate, é claro!
6º. De aniversario
Quer aquela receita simples e perfeita para servir no seu aniversário? Experimente fazer essa delícia de bolo saboroso e vegano.
A receita é composta por uma massa de chocolate macia e úmida, tão perfeita que vai te deixar surpreso. Para rechear vamos aprender a fazer um delicioso beijinho, super saboroso e na textura correta para dar aquele toque especial ao prato.
Para deixar a receita ainda melhor você pode adicionar uma calda de chocolate bem deliciosa a base de leite de coco, fica incrível! Vale a pena experimentar esse bolo!
7º. Sem glúten
Está evitando o glúten? Então está receita é para você pois aqui nesse passo a passo veremos como fazer um parto perfeito para o café da manhã ou lanche sem glúten, sem lactose e totalmente vegano.
Para executar essa delícia vamos dispensar o trigo, em vez disso vamos utilizar um mix de farinha de arroz e amêndoas, também vamos adicionar o amido para ajudar na textura. Quer saber mais? Veja o passo a passo.
8º. De laranja
Na padaria um dos sabores que mais fazem sucesso, além do clássico de ovos, com certeza é o bolo de laranja que diferente de sua irmã pode ser feita de maneira vegana!
Aqui nessa receitinha descubra como fazer um delicioso bolo de laranja macio e úmido, perfeito para comer acompanhado de uma boa xícara de chá. O modo de preparo é bem simples, não leva ingredientes demais e com certeza você ficará surpreso com tanto sabor.
9º. De limão
O bolo de limão não é o preferido dos brasileiros, porém existe quem aprecie, por isso resolvemos garimpar aquela receita que trouxesse esse sabor, porém em uma versão mais delicada e livre de produtos aninais.
Nesse passo a passo vamos precisar de; trigo, açúcar, sal, óleo, água, suco e raspas de limão, fermento! Pouco não? Experimente.
10º. De caneca
Se você mora sozinho ou apenas está querendo uma porção pequena de bolo, está receita é para você!
Aqui vamos desvendar os segredos por trás de um bolo de caneca macio e sem texturas ou cheiros desagradáveis, vamos ver também como dar a textura correta sem utilizar o ovo. Vale a pena dar uma espiadinha.
11º. De fubá
Bolo de fubá é uma delícia, uma receita simples cheia de sabor e que funciona bem em qualquer ocasião, seja ela o café da manhã reforçado antes da correria do dia a dia ou um encontro simples com amigos no final da tarde.
O modo de preparo é bem simples, leva poucos itens e tem tudo para te conquistar seja pela sua facilidade ou por seu sabor intenso e cheio de nuances!
12º. Coco
Sabe aquele bolo de coco que sempre é servido geladinho e que tem a textura similar a ade uma toalha felpuda e gostosa? E se eu te disser que existem versões veganas dessa receita?
Nesse modo de preparo simples, aprenda a fazer um delicioso bolo de coco com poucos itens e muito sabor! O leite condensado que geralmente é incluído na calda não vai fazer nenhuma falta e você realmente vai se surpreender com o quanto essa receita é saborosa.
13º. Maçã
Adoro pratos saudáveis, daqueles que podemos comer sem culpa ou medo de ser feliz, por isso fiz questão de trazer uma receita que carregasse essa essência e que pudesse surpreender o paladar!
Para o preparo vamos usar poucos itens, todos de fácil acesso! Quer saber como preparar? Acompanhe o passo a passo!
Gostou de nossa incrível seleção de receitas? Continue navegando e descubra muito mais possibilidades veganas para expandir ainda mais o seu cardápio!
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