Fruta cítrica originária da Ásia, a bergamota é muito consumida no nosso país e apresenta uma variedade de nomes nas diversas regiões: mexerica, mimosa, bergamota e laranja cravo.
Trouxemos aqui, a nossa receita de bolo de bergamota favorita. É deliciosa e evidencia todo o sabor da fruta, além de ser muito fácil de preparar.
É uma ótima dica para ser incorporado no dia a dia: além de saborosa, a fruta é muito nutritiva. O que garante uma pele saudável, o fortalecimento do cabelo e, ainda, auxiliam no emagrecimento.
Depois dessa receita, temos mais 15 preparos de bolo de bergamota diferentes e, igualmente deliciosos, para você experimentar. Com diversos complementos saborosos e diferentes. Vamos lá?
(favorita) Receita de Bolo de Bergamota de Liquidificador Fofinho, Simples e Fácil: Saiba Como Fazer
Referência de Medida: Xícara de 240ml
- 3 bergamotas
- 4 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- ¾ xícara de óleo
Modo de preparo
- Lave e corte as bergamotas. Retire as sementes e, de duas delas, retire a parte central e leve o restante ao liquidificador.
- Esprema o suco de 1 bergamota no liquidificador.
- Acrescente os ovos, o açúcar, o óleo e a farinha.
- Bata bem até atingir uma consistência homogênea.
- Acrescente o fermento, misture e bata novamente.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 45 minutos.
- Espere esfriar, desenforme e sirva.
O bolo é prático e delicioso. Uma ótima pedida para acompanhar o chá da tarde e o cafezinho da manhã, não é mesmo?
Quer saber quantas calorias tem esse bolo?
Cada fatia desse bolo de bergamota tem aproximadamente 220-250 calorias (considerando 12 pedaços). Mas sério, quem tá contando caloria com um bolo fofinho desse? Eu sempre como duas fatias e depois penso na vida.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Em temperatura ambiente: 3 dias bem embrulhado (se durar tanto). Na geladeira: até 5 dias. Dica da Daiane: congela super bem! Corta em fatias, embala individualmente e tira quando bater aquela vontade de doce. Fica quase tão bom quanto recém-saído do forno.
Sem bergamota? Sem problemas!
• Pode substituir por tangerina, mexerica ou até laranja (mas aí fica menos aromático)
• Açúcar: troque por demerara ou mascavo, mas a massa fica mais escura
• Farinha de trigo: use farinha integral na mesma medida, mas o bolo fica mais denso
• Óleo: manteiga derretida dá um sabor incrível, mas cuidado pra não exagerar
Hack que ninguém te conta
Bateu a massa e ficou com medo de o bolo não crescer? Coloca 1 colher de sopa de vinagre junto com o fermento. O ácido reage com o fermento e dá um UP no crescimento. Já salvei vários bolos assim quando a Daiane resolve fazer às pressas!
Os 3 pecados capitais do bolo de bergamota
1. Não tirar a parte branca central da bergamota - deixa amargo
2. Colocar fermento antes de bater os outros ingredientes - perde o poder
3. Abrir o forno antes dos 30 minutos - o bolo murcha! (já fiz isso e me arrependi amargamente)
Versões para todo mundo
• Sem glúten: troque a farinha por mix sem glúten + 1 colher de chia
• Low carb: use farinha de amêndoas e adoçante culinário (mas fica bem diferente)
• Vegano: substitua os ovos por 4 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico + água
Combinações que elevam seu bolo
• Calda de bergamota (suco cozido com açúcar)
• Chá earl grey gelado (combinação perfeita!)
• Sorvete de creme (quente e frio = explosão de sabor)
• Queijo minas frescal (sim, eu sei que parece estranho, mas experimenta!)
Bora inovar?
• Adicione raspas de chocolate meio amargo na massa
• Faça camadas com geleia de bergamota caseira
• Jogue coco ralado por cima antes de assar (fica crocante)
• Misture nozes picadas pra dar textura
O momento crítico: desenformar
Esse bolo é fofinho mas grudento. Dica de ouro: espera esfriar COMPLETAMENTE. Se tiver pressa, passa uma faca nas bordas, coloca um prato em cima e vira com confiança. Se quebrar (já aconteceu aqui), diz que é "estilo rústico" e joga açúcar de confeiteiro por cima.
De onde veio essa receita?
A bergamota é prima da laranja, mas com um aroma único que lembra até perfume. Essa receita é uma adaptação brasileira dos bolos cítricos portugueses, que normalmente levam laranja. No sul do país, onde a bergamota é mais comum, virou tradição de família!
2 fatos que vão te surpreender
1. A casca da bergamota tem óleos essenciais usados no chá earl grey. Esfrega um pedacinho na mão e sente o perfume!
2. Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte (os sabores se integram). Faça de noite e coma no café da manhã. Perigo: pode virar vício.
Modo "tudo deu errado"
• Bolo ficou cru no meio? Corta em cubos e faz um pudim de bolo!
• Massa ficou líquida? Vira crepe cítrico (é sério, fica bom)
• Queimou embaixo? Rala a parte queimada e faz uma cobertura de chantilly
Fazendo nas coxas (e no bolso)
• Use óleo de soja em vez de canola
• Compre bergamotas na época (abril a agosto são mais baratas)
• Substitua metade da farinha por fubá (dá um toque especial)
• Faça metade da receita em forminha de cupcake
Versão chef Michelin
• Finalize com raspas de bergamota e folhas de hortelã
• Sirva com redução de vinho branco e mel
• Use manteiga clarificada no lugar do óleo
• Polvilhe flor de sal no topo antes de servir
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar suco de caixinha? Não, sério, não faça isso. Perde todo o aroma.
Por que meu bolo ficou pesado? Provavelmente bateu demais a massa depois de colocar o fermento.
Posso fazer sem liquidificador? Pode, mas tem que picar muito bem a bergamota e bater bastante.
Sabia que...
A bergamota tem 3x mais vitamina C que a laranja? E o óleo essencial da casca é usado na aromaterapia pra acalmar. Talvez por isso esse bolo seja tão reconfortante. Na minha casa, virou tradição de domingo - principalmente nos dias frios de inverno paulistano.
E aí, bora fazer?
Conta pra gente nos comentários como ficou seu bolo! Inventou alguma variação? Descobriu um truque novo? Compartilha aí - prometo que a Daiane e eu testamos todas as dicas que aparecerem!
Completa a experiência: o que servir com seu bolo de bergamota
Depois de preparar essa sobremesa cítrica que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar um menu completo? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai vive pedindo pra gente repetir essas combinações!
Para começar com o pé direito
Salada de ovo (aprenda aqui): leve e fácil, equilibra bem o doce que vem depois.
Camarão ao molho branco tradicional: um luxo que combina surpreendentemente bem com o toque cítrico da sobremesa.
Sufle de espinafre (cliquei aqui): crocante por fora, cremoso por dentro - aqui em casa é sempre o primeiro a acabar!
Bruschetta de tomate seco: um clássico que nunca falha, especialmente se você é do time que ama um contraste de sabores.
Pratos principais que roubam a cena
Receita de Coxa de frango assada simples: suculenta e prática, perfeita para quando queremos algo gostoso sem muito trabalho.
Berinjela recheada irresistível: opção vegetariana que até os carnivoros da família aprovam.
Moqueca capixaba (aprenda aqui): para dias especiais, esse prato colorido é show à parte!
Risoto de funghi: nossa sugestão bônus para quem quer impressionar - o earthy flavor combina divinamente com a bergamota.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz selvagem (receita aqui): dá um toque sofisticado e diferente ao prato principal.
Feijão carioca (veja a receita): clássico que nunca sai de moda, principalmente nos dias mais frios.
Purê de batata-doce: doce natural que prepara o paladar para a sobremesa - a Dai adora fazer versão com um toque de gengibre!
Bebidas: Harmonize sua refeição com as melhores bebidas
Bebidas sem álcool (descubra como preparar): opções refrescantes para toda a família.
Chá gelado de pêssego: nosso queridinho de verão, combina perfeitamente com o bolo.
Água aromatizada com laranja e alecrim: simples, elegante e hidrata sem interferir nos sabores da refeição.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiram até a sobremesa ou se já foram fisgados pelos pratos principais - aqui confesso que as vezes pulamos direto pro bolo, não julguem!
2º. Com iogurte
Para deixar a massa bem fofinha, usamos o iogurte nessa receita.
A dica é colocar um pote de iogurte natural que vai ajudar também a manter a forma do bolo, já que o iogurte deixa o bolo menos quebradiço.
3º. Com cenoura
Nessa receita, o bolo de bergamota tem como ingrediente complementar a cenoura.
O que além de conferir ao bolo a cor especial potencializa os benefícios da receita, já que a cenoura é, também, uma excelente fonte de vitaminas.
4º. Com casca
A dica nesta receita de bolo de bergamota com casca é não deixar ficar amargo.
Para isso, quando cortar a bergamota, retire as sementes e a parte branca do meio, o miolo.
Em seguida, é só bater os ingredientes no liquidificador e levar ao forno. Fica ótimo!
5º. Impecável
Nessa receita de bolo de bergamota, a apresentação final é o que chama atenção.
Isso porque o bolo ganha cobertura feita de açúcar de confeiteiro e suco de bergamota.
Coberta ainda por casquinhas de bergamota açucaradas. Dá pra imaginar, né?
6º. Com calda
Para deixar o bolo ainda mais convidativo, nesta receita vamos fazer também calda de bergamota.
O processo é simples, é só levar numa panela, em fogo baixo, o sumo de 4 bergamotas e uma xícara chá de açúcar. Esperar ferver e cobrir o bolo.
Deixa a apresentação do bolo linda.
7º. Tradicional
Esse é o bolo de bergamota simples e tradicional. O como fazer é: Leve ao liquidificador 4 bergamotas, 4 ovos, as cascas lavadas, 120 ml de azeite e 2 xícaras de açúcar. Bata bem e coloque numa vasilha.
Acrescente, aos poucos, 720 gramas de farinha e 1 xícara de fermento químico. Coloque numa forma untada com manteiga e asse por 40 minutos.
8º. Sem glúten
Esta receita de bolo de bergamota é indicada para ser incorporada na dieta não só para os celíacos, os conhecidos intolerantes ao glúten, mas para todos os metabolismos.
Isso porque o glúten é uma proteína que dificulta a digestão e pode ser substituída sem prejuízos à receita.
9º. Com glacê
O diferencial dessa receita está na parte final. O bolo é coberto com um cremoso glacê de bergamota.
Para fazer o glacê: Num recipiente misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com ¼ de xícara de suco de bergamota. Bata bem para obter um glacê bem espesso. É só cobrir e está pronto.
10º. Fofíssimo
Este bolo de bergamota fica fofinho e, para isso, a dica é: Peneire o açúcar e a farinha de trigo e use manteiga.
A manteiga tem uma gordura que auxilia nesse processo. Fica muito levinho!
11º. Vegano
Nessa receita de bolo de bergamota não usamos alimentos de origem animal, assim como é caracterizada a prática do veganismo.
Os ingredientes usados são: óleo de coco, açúcar cristal, suco de mexerica, sal, farinha sem glúten, farinha de coco, levedo e bicarbonato.
12º. Com calda de limão
Nesse bolo de bergamota com calda, o sabor escolhido é o limão e vem trazer ao bolo aquele sabor azedinho, que combinado com o doce do bolo deixa a receita com um sabor único.
E é super fácil de preparar: 1 xícara de açúcar de confeiteiro e ¼ xícara de suco de limão. É só misturar até ficar homogêneo e cobrir o bolo.
13º. Com coco
Para essa receita de bolo de bergamota, a massa ganha ainda coco fresco. O que contribui para deixar o bolo ainda mais macio.
Além de trazer aquela textura leve e o doce específico do coco a receita. É uma delícia!
14º. Sem casca
Nesse bolo de bergamota é essencial retirar a casca para não correr o risco que o bolo fique amargo.
É só descascar a fruta, separar os gomos sem semente e retirar o miolo. Rápido e seguro.
15º. Com chia
Semente com alto valor nutricional, a chia vem sendo amplamente recomendada por nutricionistas para ser incorporada à dieta.
Por ter sabor neutro, pode ser facilmente inserida nas receitas e traz ainda benefícios como controle da diabetes, melhoria na saúde do intestino e, ainda, ajuda a emagrecer.
16º. Prático
Para essa receita, o passo a passo é: Na frigideira, coloque 1 ¼ de xícara de água e 1 xícara de açúcar.
Coloque as tangerinas cortadas em fatias largas e deixe cozinhar por 10 minutos. Enquanto isso a massa leva ½ xícara de manteiga,1 xícara de açúcar, 1 xícara de suco de tangerina, 3 ovos, 240 gramas de farinha e 1 colher de sopa de levedura.
Leve tudo para a forma coberta com a tangerina cozida e deixe assar por, aproximadamente, 50 minutos. É muito prático.
O bolo é a opção ideal para o café da tarde acompanhado de um bom cafezinho e também para o café da manhã.
O doce do bolo combinado com a acidez tradicional da fruta cítrica que é a bergamota deixa tudo ainda mais gostoso. Experimente e bom apetite!
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