Bolo de banana vegano: doce perfeito sem crueldade

• 200 g de farinha de aveia (2 xícaras), a que eu uso é sem glúten, mas se for comum, também funciona, só não esqueça de bater bem.
• 80 ml de óleo vegetal (1/3 xícara), qualquer um que você tenha, eu uso o de canola, mas o de coco também dá um cheiro bom, só não exagere.
• 1/3 xícara de amêndoas picadas (opcional), coloco só se tiver na despensa, às vezes esqueço e não tem problema.
• 1 colher de sopa de fermento químico, novo mesmo, o que tá no fundo da prateleira desde o ano passado não vai ajudar.
• 4 bananas grandes bem maduras, amassadas com o garfo, o mais escuras, melhor. Se tiver manchas pretas, é sinal de que tá no ponto.
• 40 g de açúcar mascavo (1/3 xícara), só pra dar um toque de caramelo. Se quiser mais doce, coloca mais, eu já fiz sem e não senti falta.
• 80 ml de leite vegetal (1/3 xícara), usei de aveia hoje, mas de amêndoa ou arroz também serve.
• Uma pitadinha de canela, só pra dar aquele cheiro de infância, não precisa pesar, só um pouquinho no dedo e espalha.
• 1 colher de chá de vinagre branco, sim, só uma colher, mas é ela que faz a massa subir. Já esqueci uma vez e o bolo ficou tipo pão de forma sem sal.
• 2 bananas cortadas em fatias finas, pra colocar por cima, escolha as mais bonitas, elas vão virar a estrela do bolo.

Tudo isso saiu por menos de R$12 na feira da esquina. As bananas estavam quase virando compota, e o vinagre eu usei o que sobrou da salada de ontem. Não precisa gastar muito pra fazer algo que vira memória.