Essa leguminosa, que tem uma história belíssima de resistência e adaptações, proveniente do continente asiático, têm uma versatilidade incomparável na gastronomia do mundo todo.
A receita de hoje traz uma de inúmeras formas de preparo desse grão, onde ela brilha como um delicioso acompanhamento de diversos pratos. Nossa querida Farofa! Você vai aprender uma receita de farofa de soja simples e saborosa em seu preparo, rica em seus nutrientes e gloriosa em sua trajetória histórica pelo mundo.
Receita de farofa de proteína de soja. Saiba Como fazer:
- 100 g de Proteína de Soja
- 25 g de Creme de Cebola
- 200 g de Farinha de Mandioca
- 3 Colheres (de sopa) de Manteiga
- 4 Colheres (de sopa) de Azeite
- Alho, Cebola e temperos variados a gosto
Modo de preparo
- Leve uma frigideira ao fogo.
- Em seguida adicione a manteiga e o azeite.
- Quando a manteiga derreter, acrescente a proteína de soja e o creme de cebola.
- Misture bem.
- Assim que a proteína de soja aquecer, acrescente a farinha de mandioca.
- Misture bem novamente.
- Prato pronto é só servir e bom apetite!
- Utilize este passo a passo e inclua temperos a gosto: dentes de alho, legumes picados, 1 cebola grande, salsa fresca picada e diversas opções. Dessa forma, a sua cozinha vai se transformar em um verdadeiro desafio masterchef da simplicidade e delícia!
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Essa farofa é daquelas que some rápido da mesa, mas se sobrar (milagre!), guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, vai até 1 mês – só espalmar num saco e tirar o ar. Na hora de requentar, joga na frigideira seca com um fio de azeite pra ficar crocante de novo. Já tentei micro-ondas uma vez e virou uma massa grudenta... não recomendo!
De olho na conta calórica
Cada porção tem cerca de 280 kcal (considerando 1 colher de sopa extra de azeite). Quer reduzir? Troca a manteiga por azeite só. A proteína de soja é o segredo: pouco calórica e cheia de proteína – quase 15g por porção!
Sem soja? Sem problemas!
• Vegano: troca a manteiga por óleo de coco ou mais azeite
• Low carb: usa farinha de amêndoas (fica bem diferente, mas funciona)
• Sem creme de cebola? Refoga cebola picada até caramelizar
• Proteína de soja muito seca? Hidrata com caldo de legumes quente antes
Hack que mudou minha vida
Tosta a farinha de mandioca no forno antes de misturar! 5 minutinhos em fogo baixo, mexendo sempre. Fica com um sabor de castanha que eleva a farofa pra outro nível. A Daiane achou que eu tinha comprado de algum chef famoso quando fiz isso pela primeira vez.
Pare! Não cometa esses erros
• Colocar farinha de mandioca com o fogo alto – vira um tornado de poeira na cozinha
• Usar proteína de soja sem escorrer bem – fica encharcada
• Exagerar no sal antes de provar – o creme de cebola já tem sódio
• Mexer pouco – a farofa queima fácil no fundo da panela
Casamentos perfeitos
• Feijão tropeiro (clássico dos clássicos)
• Ovo mexido cremoso (café da manhã vira luxo)
• Abacate em cubos (a gordura boa combina demais)
• Cerveja gelada (sim, farofa é petisco também!)
Versão "farofa de buteco"
Joga junto: bacon em cubos crocantes, banana-da-terra frita picada e castanha de caju. Parece exagero, mas é aquele tipo de prato que faz convidado pedir a receita. Já fiz pra um churrasco e sumiu em 10 minutos!
O ponto crítico: quando acrescentar a farinha
Aqui que muita gente erra! Espera a proteína de soja ficar bem quente, quase começando a dourar. Se colocar a farinha antes, ela não absorve os sabores direito. Dica: quando achar que tá na hora, espera mais 1 minuto. Sério, faz diferença!
Modo "conta de luz alta"
• Usa proteína de soja em pedaços (mais barata que a texturizada fina)
• Substitui parte da farinha por farelo de pão caseiro (aquela ponta dura da baguette)
• Faz em quantidade e congela porções
• Usa temperos da feira (cebolinha e alho frescos custam quase nada)
Elevando o nível
Finaliza com: flocos de sal rosa, raspas de limão siciliano e nozes pecã picadas. Parece coisa de restaurante caro, mas custa pouco e impressiona mais que presente de Natal. Já usei pra impressionar sogra e funcionou!
SOS Farofa desastre
Queimou o fundo? Transfere rápido pra outra panela sem raspar o queimado. Ficou seca? Regue com caldo de legumes quente aos poucos. Sem farinha de mandioca? Triture pão de forma torrado (sim, é um crime, mas funciona). Já salvei uma farofa com purê de batata instantâneo uma vez... melhor não perguntar como foi.
De onde veio essa mistura?
A farofa tradicional é indígena, mas a versão com proteína de soja é invenção da cozinha vegana brasileira dos anos 90. Virou coringa por ser barata, nutritiva e aceitar qualquer tempero. Dizem que começou em restaurantes universitários de SP - faz sentido, né?
2 fatos que ninguém conta
1. A proteína de soja absorve 3x mais tempero que carne moída - por isso essa farofa é tão saborosa
2. Farofa foi usada como "ração de emergência" na seca de 1930 no Nordeste - versão antiga só com farinha e banha
Perguntas que me fazem toda vez
Pode fazer sem azeite? Pode, mas perde o sabor. Se for trocar, usa óleo de coco ou ghee.
Congela bem? Melhor que político prometendo, fica igual por 1 mês.
Proteína de soja precisa cozinhar antes? Só se for a em pedaços - a texturizada fina vai direto!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta: pimenta dedo-de-moça fresca picada (dá um calor gostoso), uvas passas (o doce contrasta) ou até pedacinhos de manga (sim, eu sei que parece loucura, mas prova antes de julgar).
Confissões de quem já errou muito
Uma vez coloquei proteína de soja sem hidratar... virou uma farofa de pedrinhas. Outra vez exagerei no alho e até o gato espirrou. Moral da história: respeite as quantidades no começo, depois vai ajustando!
Farofa ecológica
• Usa óleo usado coado (depois de fritar batata, por exemplo)
• Aproveita talos de couve ou salsinha picados
• Guarda a embalagem da farinha pra plantar ervas
• Se sobrar, vira recheio de panqueca ou torta
E aí, bora testar?
Essa farofa já salvou meu jantar de última hora, meu bolso no fim do mês e até minha reputação como cozinheiro (shhh). Conta nos comentários como ficou a sua - tá doido pra saber se você vai inovar com algum ingrediente maluco ou se seguiu a receita à risca. E se tiver dúvida, só gritar!
Completa o prato: combinações incríveis para sua farofa de soja
Agora que você já sabe fazer aquela farofa de soja que deixa qualquer refeição especial, vamos montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente, desde entradas até a sobremesa. Aqui em casa testamos todas (a Dai vive me chamando de "chef de final de semana") e garantimos que são combinações vencedoras!
Para começar com o pé direito
Esfirra de carne (descubra a receita aqui): Crocante por fora e suculenta por dentro, é o tipo de entrada que some rápido da mesa.
Bolinho de feijão irresistível: A textura cremosa contrasta bem com a farofa crocante, e o sabor combina demais.
Tábua de frios vegana: Se quiser algo mais leve, queijos vegetais e azeitonas preparam o paladar sem pesar.
Pratos principais que roubam a cena
Almôndegas de carne moída (confira a receita): A farofa dá um toque especial para acompanhar essas belezuras suculentas.
Filé de merluza (receita aqui): O peixe leve ganha personalidade com a farofa, e o contraste de texturas é sensacional.
Frango xadrez (receita aqui): O molho levemente adocicado fica incrível com a farofa crocante - aqui em casa é sucesso garantido!
Strogonoff vegetariano: Dica bônus pra quem quer inovar - a cremosidade do prato pede um contraste crocante.
Doces finais que valem a pena
Torta de bolacha (receita aqui): Fácil de fazer e sempre cai bem depois de uma refeição mais encorpada.
Bolinho de chuva (veja a receita aqui): Quer coisa mais aconchegante? A Dai diz que é "sobremesa de abraço".
Torta de frango cremosa (passo a passo no link): Se preferir algo doce-salgado, essa opção é perfeita pra fechar com chave de ouro.
Bebidas: O sabor perfeito para seu cardápio: bebidas
Suco de beterraba com cenoura (veja o modo de preparo): Refrescante e nutritivo, corta a gordura dos pratos principais.
Suco de laranja com beterraba (veja a receita aqui): Doce natural que complementa bem os sabores da refeição.
Chá gelado de hibisco: Minha criação de verão - leve, levemente adocicado e super refrescante.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a favorita é frango xadrez + farofa de soja + bolinho de chuva, mas adoraríamos saber suas experiências! Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações virou hit aí na sua casa também.
2º. uma versão que Parece Bacon
autor: Bete
O segredo da suculência dessa farofa crocante está na farinha de Biju que a cozinheira utiliza, que pode ser de qualquer marca da sua preferência.
Super rápido e prático essa receita é para conquistar a todos, a proteína de soja texturizada é o segredo que vai fazer esta farofa ficar crocante parecendo bacon. Também pode acrescentar uma cebolinha fresca picada a gosto no final.
3º. Crocante
autor: Tv Receitas
Nessa receita rápida, gostosa, de fácil aprendizado e onde temos a crocância, ponto como principal da textura. De nível iniciante, ela vai agradar até os experts na cozinha.
-
Acompanhamento
Arroz de Micro-ondas: Prático e Perfeito em Minutos
O truque está no creme de cebola, que vai deixar um tempero delicioso, além de ficar uma farofa de soja crocante que acompanha as mais diversas refeições.
4º. Texturizada
Para os amantes de farofas simples para acompanhar as refeições do dia a dia, aqui vai uma dica ideal. Fácil de produzir, com ingredientes acessíveis e sabor inigualável.
A gordura usada sempre faz diferença na hora de degustar e também na saúde, para deixar essa farofa ainda mais saudável foi usado óleo de milho, sendo esse o diferencial da receita.
5º. Vegana
O diferencial dessa farofa é sua durabilidade e crocância, podendo durar até 15 dias fora da geladeira. Ela é perfeita para acompanhar um churrasco ou uma feijoada.
Além de ser preparada com a farinha de mandioca torrada, além da salsa fresca no final que dar um toque todo especial. Com o bônus de ser uma receita completamente vegana.
6º. Com Bacon
Essa receita te proporciona uma textura e sabores diferentes, só de ter bacon é garantia de que não vai se arrepender de fazer essa farofa.
Lembrando de manter o fogo baixo para não passar o ponto de nenhum ingrediente, comece fritando o bacon no azeite e só depois acrescente a cebola e o alho para refogar, só com o cheiro desse refogado a casa inteira vai querer experimentar. Vocês vão ver que essas dicas são incríveis!
7º. Simples
Se é a simplicidade que dita o que você cozinha, então você achou a receita para você. Com temperos na medida certa e um preparo rápido ela vai te conquistar.
Além de mostrar de forma fácil como fazer farofa de soja que agrade ao paladar, ela ainda leva pimenta calabresa, o tempero que sempre temos na cozinha e que a maioria gosta muito.
8º. Sem Óleo
O segredo nessa receita é que não é feita com óleo, a gordura usada é a manteiga, fazendo ela ficar bem molhadinha e suculenta.
Para dar a crocância que gostamos, a cozinheira fez a farofa de proteína de soja, dando a textura diferente na receita.
9º. Com Manteiga de Garrafa
Com ingredientes simples e saborosos, essa é uma receita fácil e versátil em seu consumo. Vale a pena conferir e acrescentar no seu menu.
A manteiga de garrafa tem um sabor único e traz uma umidade ideal para que essa receita de farofa de soja não fique seca, além de usar açafrão e coentro que dão uma cor linda ao prato.
10º. Com Banana
Uma farofa de soja crocante e agridoce que agrada os paladares mais conservadores. Uma receita incrível para cozinhar ao lado de quem gosta.
A banana pode ser a gosto de cada um, na receita foi usada a banana da terra, mas pode ser substituída por outra de seu agrado, esse ingrediente traz um docinho que combina muito bem.
11º. Com Cenoura
Com uma textura mais macia, nessa receita de farofa de soja o usado é o ocara, o resíduo da soja. saboroso e nutritivo acompanhado de ingredientes básicos do cotidiano.
A cenoura, além de trazer cor para a refeição, é extremamente rica em vitamina A e vai compor esse prato de forma perfeita e proporcionando aquela alimentação mais saudável.
12º. Com Couve
Essa receita mostra como fazer farofa de proteína sem carne, mas conseguindo manter a textura que a carne proporciona em uma panela.
Um acompanhamento perfeito em um churrasco com a família. A couve manteiga foi o ingrediente escolhido para ser o ingrediente especial dessa receita, bem picadinha e saborosa.
13º. Sem Glúten
Para quem gosta de preparar temperos caseiros aqui vai uma receita maravilhosa. Para temperar a soja é muito comum ser usado o creme de cebola.
Aqui mostra como fazer essa farofa de soja com esse tempero caseiro que não perde em nada para os do mercado. Com um mix de temperos frescos e caldo de legumes você consegue fazer em casa está iguaria.
Adicionar comentário