De diversos tipos e formatos, as mais comuns são a nanica, a prata, a maçã e a da terra. Dentre diversos pratos que são possíveis fazer com a banana, está a farofa.
Nós amamos um prato bem-feito e que tenha aquela farofinha para acompanhar. Essa receita de farofa de banana é a nossa favorita. Veja o modo de preparo para fazer, ao fim, separamos outras opções para você se deliciar.
Receita de Farofa de Banana Simples E Fácil: Saiba Como Fazer
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- 1 colher de margarina
- 3 bananas de sua escolha
- 2 colheres de azeite
- ½ cebola picada
- 1 tomate picado
- Cebolinha picada
- Orégano à gosto
- Sal à gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira adicione a manteiga e o azeite, deixe tudo derreter e depois acrescente a banana já picada em rodelas. Deixe a fruta fritar brevemente e depois adicione a cebola, tudo isso em fogo médio.
- Depois, com o fogo ainda ligado, ponha o tomate picado e os temperos que desejar. Nesse caso utilizamos o orégano.
- Por fim, acrescente a farinha de rosca e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Abaixe o fogo e some a farinha de mandioca e o sal à gosto. Finalize com cebolinha.
- Sirva na sequência.
Quanto engorda essa farofa?
Se dividir em 4 porções, cada uma fica em torno de 250-300 calorias. Mas vale cada mordida, né? A banana dá um doce natural que dispensa açúcar extra. Só toma cuidado se for exagerar na farinha de rosca - ela é a maior responsável pelas calorias aqui.
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura uns 3 dias se guardar em pote fechado. Congelar? Até dá, mas a banana fica meio "triste" depois de descongelar. Melhor fazer na hora - é rapidinho mesmo!
Sem farinha de rosca? Sem crise!
Pode trocar por: farinha de mandioca torrada (fica mais crocante), flocos de milho triturados (pra um toque diferente) ou até pão velho esfarelado e torrado no forno. Já usei bolacha salada esmigalhada numa emergência e ficou surpreendentemente bom!
Onde a galera mais erra (e como não repetir)
1. Bananas virando papa: espera dourar bem antes de mexer! 2. Farofa seca demais: coloca a farinha aos poucos. 3. Tempero desigual: mistura os secos antes de acrescentar. A Daiane uma vez botou tudo de uma vez e ficou com uns montes de orégano - aprendemos na prática!
Truque secreto de mestre-cuca
Joga uma colher de sopa de caldo de legumes em pó junto com a farinha. Dá um UP no sabor que você nem imagina! E se quiser textura extra, deixa algumas rodelas de banana por cima depois de pronto, sem misturar.
Combinou, levou!
Perfeita com: feijoada (clássico), frango assado (o doce da banana combina demais) ou até sobre uma torrada com cream cheese no café da manhã (experimenta e me conta!). De bebida, um suco de laranja ou até uma cervejinha bem gelada se for pra um churrasco.
Adaptações para todo mundo comer
• Low carb: usa farinha de amêndoas no lugar da rosca (fica diferente, mas gostoso) • Vegana: troca a margarina por óleo de coco • Sem glúten: farinha de rosca sem glúten ou aquelas de arroz • Proteica: acrescenta 2 colheres de proteína vegetal em pó junto com a farinha
Quer inovar? Bora de versão premium!
• Banana da terra caramelizada + bacon crocante • Banana prata + queijo coalho grelhado picado • Banana maçã + nozes e mel • Banana nanica + cubos de abacaxi (sim, funciona!). Já testei todas e a com bacon foi a que sumiu mais rápido aqui em casa.
O pulo do gato: fritar a banana
Esse é o segredo! Deixa a frigideira bem quente antes, usa fogo médio-alto e não fica mexendo muito. Tem que ficar douradinha por fora mas ainda firme por dentro. Se amassar tudo, vira um baby food de adulto. Confia: 2 minutos de cada lado tá ótimo!
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Finaliza com: fios de mel, flocos de sal rosa e folhas de hortelã. Ou se quiser impressionar mesmo, faz um molho de iogurte com limão siciliano pra acompanhar. Parece coisa de restaurante caro, mas sai por menos de 10 reais o upgrade.
Fazendo render (sem perder o sabor)
• Usa banana bem madura (geralmente mais barata) • Substitui parte da farinha de rosca por migalhas de pão velho • Faz o dobro e congela metade (só a banana que não fica perfeita depois) • Compra os temperos a granel - precisa de pouquinho mesmo
Zero desperdício
Cascas das bananas? Lava bem e faz um chá (fica doce natural) ou bata com água e coe pra regar plantas. Talos da cebolinha? Planta num potinho com água que nasce de novo. Sobrou farofa? Mistura com ovo batido e faz bolinhos fritos no dia seguinte.
De boteco a jantar chique
• Churrasco: faz na hora e serve em cumbuquinhas • Brunch: coloca em taças com ovo pochê por cima • Festa infantil: molda em forminhas de cupcake • Jantar romântico: faz individual em frigideirinhas de ferro. Já usei as três primeiras opções - a de brunch foi a mais elogiada!
2 coisas que ninguém te conta
1. Essa farofa é ótima pra enjoo matinal (a banana ajuda) 2. Funciona como "cola" em dietas - quando dá vontade de doce, duas colheres resolvem sem culpa. Testado e aprovado por uma amiga grávida que vivia aqui em casa!
SOS: salvando o desastre
Queimou o fundo? Passa pra outro recipiente rápido, tira a parte de baixo e disfarça com mais cebolinha. Ficou aguada? Coloca mais farinha aos poucos em fogo baixo. Sem banana? Usa abóbora cozida (não é a mesma coisa, mas quebra o galho). Já passei por tudo isso, sério!
De onde veio essa mistura?
Apesar de parecer coisa de vó, a farofa doce-salga com banana é bem brasileira mesmo, provavelmente uma adaptação criativa das cozinhas do Nordeste. A mistura de farinhas (rosca e mandioca) é um jeito inteligente de aproveitar o que tem na despensa. Genial, né?
O que mais casa com esse sabor?
Experimenta: • Texturas: algo crocante por cima (castanhas, torresmo) • Temperos: canela ou pimenta rosa dão um twist interessante • Contrastes: um picles de pepino corta a doçura • Temperaturas: servir morna com iogurte gelado. Minha combinação favorita? Farofa morna + sorvete de creme. Juízo!
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar banana congelada? Até pode, mas solta muita água - compensa dourar bem. Vale a pena colocar uva passa? Só se você gostar muito, mas a banana já dá o doce. Fica boa fria? Fica, mas perde o charme - melhor esquentar rapidinho na frigideira. Alguém mais tem dúvida? Manda nos comentários!
Sabia que...
No Norte e Nordeste, tem versões similares com banana-pacova (aquela gigante) e até com carne seca. Em alguns lugares chamam de "farofa de viagem" porque dura bem sem geladeira. E tem um restaurante em Salvador que serve uma versão com camarão que é de deixar qualquer um maluco! Quem provar comenta aí embaixo qual foi sua variação favorita.
Combinando Sabores: O Que Servir com Farofa de Banana
Depois de preparar aquela farofa de banana que vai deixar todo mundo com água na boca, é hora de montar o resto do menu! Aqui vão algumas sugestões que combinam perfeitamente para criar uma refeição completa e memorável. Dai já adianto que a gente testou várias dessas combinações aqui em casa, e sempre foi sucesso!
Para Começar com o Pé Direito
Pão de Minuto Fofinho: Quente e saído do forno, é perfeito para untar com manteiga e ir beliscando enquanto o almoço fica pronto.
Pão Caseiro Fofinho: Clássico que nunca falha, especialmente quando tem aquela casca crocante e o miolo macio.
Mini Churros Caseiro: Um agrado doce para abrir o apetite, ainda mais se você for do time que gosta de misturar sabores.
Bolinho de mandioca: Crocante por fora e macio por dentro, combina demais com a doçura da farofa de banana.
Pratos Principais que Roubam a Cena
Galinha Caipira: O caldo engrossado e os pedaços suculentos formam um par perfeito com a farofa. Domingo que vem já sabe!
Costela com Mandioca: A carne que desmancha e a mandioca cremosa? Isso aqui é pedir pra repetir o prato.
Moqueca de Peixe com Camarão: O contraste do sabor marcante da moqueca com a farofa doce é simplesmente genial.
Bife à Milanesa: Crocante e dourado, fica ótimo quando você faz um "sanduíche" com a farofa no meio.
Doces para Finalizar com Chave de Ouro
Bolo Gelado de Abacaxi: Leve e refrescante, especialmente depois de uma refeição mais encorpada.
Arroz Doce Cremoso: Tradicional e reconfortante, aquele que lembra a casa da vó.
Torta Mousse de Chocolate: Para os chocólatras de plantão, porque todo mundo merece um mimo depois do almoço.
Banana caramelada: Já que começamos com banana, que tal terminar também? Simples e sempre eficaz.
Bebidas para Harmonizar
Suco de maracujá natural: O azedinho corta a doçura da farofa e limpa o paladar entre uma garfada e outra.
Água de coco gelada: Refrescante e leve, ótima para dias mais quentes.
Chá mate gelado: Um clássico brasileiro que combina com praticamente tudo, inclusive com essa refeição.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a galinha caipira com a farofa de banana já virou tradição de domingo. Conta pra gente nos comentários se você experimentou alguma dessas sugestões ou se tem outra combinação favorita!
2º. Banana da terra
A mais comum para se fazer farofa, é a banana da terra e ela fica muito gostosa quando acompanhada de farinha e temperos.
Para preparar, você vai cortar as bananas em cubos e reservar. Em uma panela aqueça o azeite e três colheres de sopa de manteiga. Depois adicione a banana e a cebola picada.
AcompanhamentoArroz com Açafrão: Ouro na Panela
Leve ao fogo e refogue por alguns minutos na manteiga até que fiquem douradas. Vá adicionando a farinha aos poucos. Desligue o fogo, coloque uma pitada de sal e cebolinha verde. Pronto e deliciosa.
3º. Bolo
Bolo de farofa de banana, vocês já ouviram falar sobre? Pois bem, é uma maravilha. Aquela mistura de texturas para brincar com o paladar é a pedida perfeita para um café da tarde ou data especial.
Experimente, fica incrível.
4º. Com ovo
Já cortou sua banana em cubos, acrescentou os temperos e não sabe mais o que colocar? Que tal adicionar ovos cozidos?
O ovo é uma ótima fonte de proteínas, além de conter antioxidantes, retardar o envelhecimento e melhorar o sistema imune. Então cozinhe alguns, pique e junte na farofa.
5º. Com bacon
O bacon é feito da barriga do porco, entretanto é um ingrediente com sabor bastante acentuado e único.
Na farofa ele se torna uma excelente opção de recheio para dar aquele toque bastante especial na receita.
Apenas tenha cuidado, pois o bacon é bastante gorduroso e pode acabar deixando sua farofa com uma aparência de gordura.
6º. De banana nanica
A banana nanica é um dos tipos de banana que mais possui potássio. Seu consumo é altamente indicado para atletas por prevenir câimbras e também baixar a pressão arterial.
Esse tipo de banana também tem baixo índice glicêmico, sendo ótima opção para diabéticos. Uma farofa com esse ingrediente fica bastante saborosa e saudável
7º. Com farinha de milho
O principal ingrediente da farofa é a farinha e a sua escolha é essencial para o resultado final do prato. Ricos em carboidratos, ela pode servir como substituta da mandioca.
Em flocos ou fininhas, vale muito a pena experimentar essa receita de farofa de banana.
8º. Fit
Quem disse que quem está de dieta não pode consumir farofa está errado. Nessa receita de farofa de banana fit, você vai utilizar a aveia para dar uma crocância e a farinha de mandioca crua.
O tempero é a gosto, mas uma dica é usar cebolinha, combina muito bem.
9º. Com carne seca
A carne seca é ilustre nos pratos de farofa. Seu sabor sempre combina muito bem e é bastante delicioso.
Tenha apenas cuidado com o sal, para deixar o seu prato harmonioso. Coloque a cebola e deixe refogar, depois acrescente alho e pimenta do reino, tempere com salsa e depois acrescente a fruta. Incrível
10º. Com passas
Tem quem ame e quem odeie, mas a uva passa é um ingrediente muito utilizado em farofas, principalmente se for em época de natal.
A fruta seca está sempre presente nas receitas e com a farofa de banana pode ficar uma delícia.
11º. Natalina
Ah o natal… Que época maravilhosa para uma farofinha bem gostosa. A receita não pode faltar na ceia e deixa tudo mais delicioso.
Por ser natalina, além da banana, também podem ter outros ingredientes típicos dessa época do ano. Que tal mudar e invés de banana fresca usar a banana passa?
As castanhas, tão típicas desta época do ano, também podem estar presentes e fica incrível.
12º. Com castanha do Pará
A castanha é um ingrediente riquíssimo em vitaminas e é responsável por deixar peles e cabelos mais saudáveis.
Além disso, o ingrediente fortalece a saúde do coração e favorece a saúde cerebral. Apesar de ser benéfica, não é recomendável seu consumo muitas vezes na semana.
Na farofa, ela ajuda a dar uma crocância, além de um sabor especial. Ótimo acompanhamento para o prato principal.
13º. Com cenoura
Uma farofinha com cenoura é deliciosa. Rale o vegetal e não precisa cozinhar antes, use cru. Depois refogue junto com a cebola e outros temperos.
Junte a banana e mexa ligeiramente. Fica uma delícia.
14º. Com cuzcuz
Além das tradicionais farinhas de milho e mandioca torrada, também é possível fazer uma deliciosa farofa com cuzcuz.
Tradicional do nordeste, o cuzcuz é um prato que sacia e é bastante rico em nutrientes. Experimente juntar a banana e se delicie. Sirva em seguida.
15º. Com queijo coalho
Presente principalmente em churrasco ou comida nordestina, o queijo coalho é único. Seu sabor é o diferencial de qualquer prato que faça parte, além de sua textura bem marcante.
Experimente tostar o queijo na churrasqueira antes de colocar na farofa e veja que maravilha fica. Vale a pena.
Sabe aquela banana que está estragando na sua geladeira? Vai lá fazer uma farofa com ela. Fica uma delícia e você ainda aproveita o ingrediente.
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