Ideal para servir com torradas, pães e waffle, as geleias são saborosas e muito fáceis de preparar, além de saudáveis e nutritivas.
Escolhemos aqui nossa receita de geleia de frutas caseira favorita, de morango. Você pode escolher sua fruta preferida, vai bem desde a mais cítrica até a mais doce.
Abaixo, selecionamos mais 24 sabores diferentes que vão das mais comuns como as de laranja até as mais diferentes como as de tamarindo, jabuticaba e carambola. Vamos experimentar?
Receita de geleia de frutas caseira de morango: saiba como fazer
- 500 gramas de morango
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ limão espremido
Modo de preparo
- Pique os morangos em pedaços pequenos
- Leve para uma panela, acrescente o açúcar e o limão.
- Deixe em fogo baixo e mexa bem.
- Deixe cozinhar durante 25 minutos até atingir o ponto de geleia de frutas.
- Mexa com frequência para não queimar.
- Está pronta para servir.
Prático e simples, não é? A dica é usar também como recheio de bolos e tortas. Fica incrível!
Quanto engorda essa geleia? (e outras perguntas calóricas)
Uma colher de sopa (20g) dessa geleia tem cerca de 35-40 calorias. Mas sério, quem consegue parar em uma colher? O perigo real é acabar com o pote em uma tarde de Netflix. A Daiane (minha esposa) jurou que ia dividir o pote comigo na última vez que fizemos... Spoiler: não dividiu.
Até quando dura essa belezinha?
Na geladeira, dura até 3 semanas se guardada em pote de vidro hermético. Mas honestamente? Nunca durou mais de 3 dias aqui em casa. Se quiser conservar por mais tempo, pode congelar por até 3 meses - só descongele na geladeira overnight.
Sem morango? Sem problemas!
Essa receita é um coringa: funciona com quase qualquer fruta. Já testei com:
- Amora + laranja (minha favorita)
- Abacaxi + gengibre (um chute nos sentidos)
- Pêssego + canela (parece sobremesa de vó)
Os 3 pecados capitais da geleia caseira
1. Fogo alto: vira carvão em 5 minutos. Fogo baixo é lei.
2. Não mexer: a geleia gruda no fundo e fica com gosto de frustração.
3. Testar o ponto errado: coloque uma colher no prato frio - se não escorrer, tá no ponto. Se escorrer, volta pro fogo!
Hack que mudou minha vida geleística
Usa uma panela antiaderente grossa. Parece bobagem, mas faz TODA a diferença na hora de mexer e não queimar. Outra? Adiciona 1 colher de chá de manteiga no final - deixa o brilho e textura incríveis (não conta pra ninguém que é meu segredo).
Para todo mundo comer
• Low carb: troca o açúcar por eritritol ou xilitol (fica meio líquida, mas funciona)
• Vegana: já é! Só não usar a dica da manteiga lá em cima.
• Sem aditivos: essa receita não leva pectina industrializada, só a natural da fruta.
Com o que servir? TUDO!
Minhas combinações favoritas:
- Pão caseiro quentinho (óbvio)
- Queijo brie derretendo (luxo puro)
- Iogurte natural (café da manhã premium)
- Sorvete de baunilha (pecado necessário)
- ...ou direto da coluna, ninguém tá julgando
O momento crítico: saber o ponto
Aqui que muita gente erra. A geleia continua líquida na panela quente - o teste do prato frio é sagrado. Coloque uma colher no prato e incline: se escorrer rápido, cozinhe mais 5 minutos e teste de novo. Quando formar uma "pele" que não escorre fácil, tá pronto!
Geleia turbinada
Quer impressionar? Adiciona:
- 1 colher de chá de baunilha no final
- Raspas de gengibre durante o cozimento
- Uma pitada de pimenta-do-reino (sério, fica incrível)
- Folhas de manjericão fresco (combina surpreendentemente bem)
Sobrou? Não joga fora!
• Vira recheio de bolo (umidade garantida)
• Mistura com vinagre balsâmico pra fazer molho de salada
• Dilui em água gelada pra um refresco diferente
• Usa como calda para panquecas (a Daiane adora assim)
Modo chef Michelin
Peneira a geleia ainda quente pra tirar as sementes, coloca em frascos de vidro esterilizados, sela com cera de abelha e amarra um paninho rústico com barbante. Pronto, agora pode cobrar R$50 no seu café hipster. Brincadeira... ou não?
2 segredos que ninguém conta
1. Morangos congelados funcionam BEM - e são mais baratos. Só descongele antes de usar.
2. O limão não é só pra acidez: ajuda a geleia durar mais e realça o vermelho dos morangos. Química gourmet!
Já errei pra caramba
Uma vez coloquei canela demais e ficou com gosto de remédio. Outra vez deixei cozinhar pouco e virou um caldo doce. A pior? Esqueci de mexer e queimou tudo - o cheio durou 3 dias na cozinha. Mas faz parte, né? Aprendi na marra que fazer geleia é tipo meditação: tem que estar presente.
De onde veio essa ideia?
Geleias existem desde que alguém descobriu que açúcar + fruta + fogo = felicidade. Mas a versão moderna surgiu na Idade Média, quando perceberam que açúcar conservava frutas. Curiosidade: o morango nem é berry de verdade - é um "fruto acessório". E a gente aqui preocupado com geleia...
Harmonização inusitada
Experimenta:
- Com queijo parmesão (sim, eu sei como parece)
- Em torradas com pimenta calabresa
- No meio de um sanduíche de frango grelhado
A receita da vovó (literalmente)
Essa é adaptada da receita da minha avó portuguesa, que fazia com morangos do quintal e açúcar mascavo. Ela guardava em potes de vidro reaproveitados e dava de presente pra vizinhança toda. Hoje entendo porquê - fazer geleia caseira é um ato de amor (e um pouco de paciência).
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar adoçante? Pode, mas fica meio esquisito. Melhor reduzir o açúcar e complementar com frutas mais doces.
Por que minha geleia ficou dura? Cozinhou demais. Na próxima, tira do fogo assim que passar no teste do prato.
Posso fazer sem limão? Pode, mas vai durar menos e perder um pouco do brilho.
E aí, bora fazer geleia?
Essa receita é daquelas que parece mágica - transforma poucos ingredientes em algo especial. Já fez sua versão? Me conta nos comentários como ficou, quais variações testou ou se descobriu algum truque novo. E se queimou... bem, já sabemos que faz parte do processo!
Combinações que vão fazer sua sobremesa brilhar ainda mais
Depois de preparar aquela geleia caseira que vai deixar todo mundo babando, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que combinam perfeitamente para criar uma refeição memorável. Dai já adiantou que essas são as combinações favoritas dela quando recebemos amigos!
Para começar com o pé direito
Rabanada simples: Crocante por fora, macia por dentro - perfeita para abrir o apetite sem roubar a cena da geleia.
Rabanada de forno: Mais leve que a frita, mas igualmente deliciosa. Ótima para quem prefere algo menos intenso.
Rabanada recheada: Um luxo só! Combina especialmente bem com geleias de frutas vermelhas.
Torradas integrais com patê: Opção salgada para equilibrar - faça um patê de ricota com ervas frescas.
Pratos principais que harmonizam
Receita de Arroz de pato super simples: Rico e aromático, esse clássico cria um contraste perfeito com a doçura da sobremesa.
Coxa de frango assada (veja aqui): Suculenta e versátil - aqui em casa sempre fazemos com limão siciliano.
Coxa de frango simples: A versão mais rápida, mas igualmente saborosa para dias corridos.
Peixe grelhado com ervas: Leve e saudável, deixa espaço para apreciar melhor a sobremesa.
Acompanhamentos que complementam
Farofa de cebola (receita no link): Crocante e saborosa, dá um toque especial a qualquer prato principal.
Arroz carreteiro irresistível: Robust o suficiente para equilibrar a refeição sem competir com a sobremesa.
Chuchu gratinado (aprenda aqui): Leve mas com aquele toque especial de queijo derretido - a Dai ama!
Purê de batata-doce: Doce natural que faz uma ponte suave para a geleia.
Bebidas: A bebida que completa sua refeição
Chá gelado de pêssego: Refrescante e combina divinamente com sabores de geleia.
Água aromatizada com frutas: Faça com laranja e hortelã para uma opção super refrescante.
Suco de maçã verde: A acidez equilibra a doçura da refeição e da sobremesa.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa somos time coxa de frango + farofa de cebola + chá gelado, mas adoraríamos saber suas experiências nos comentários! Não esquece de contar se sobrou espaço para a sobremesa... aqui confesso que as vezes pulamos direto para ela!
2º. Jabuticaba
autor: Elisangela Evaristo
Receita cremosa e fácil de fazer.
Os ingredientes para essa receita: para cada 1 kg de Jabuticaba, 500g de açúcar.
Veja o modo de preparo dessa geleia de jabuticaba e confira cada detalhe.
3º. Amora
autor: Aprendiz de cozinheiro
Ela que tem uma textura e uma coloração que você vai amar.
Ingredientes: 3 xícaras de amoras picadas e lavadas e 3 xícaras de açúcar cristal ou refinado, 1 colher de sopa do suco de 1 limão ou laranja.
Chame sua família e amigos para preparar esta receita de geleia de amora!
4º. Abacaxi
Bem doce e natural.
Ingredientes: 1 abacaxi maduro, 2 xícaras de açúcar cristal ou refinado e suco de 1 limão.
Chame sua família para preparar esta geleia de abacaxi com você!
5º. Laranja
Receita docinha para o seu lanche à tarde.
Retire as partes brancas da laranja, para que não amargue, e as sementes.
Essa geleia de laranja é incrivelmente saborosa, deixa todo mundo salivando. Além dos componentes serem acessíveis. Coloque em uma panela para dar ponto e mexendo sempre. Perfeito para vender e ganhar um dinheirinho extra.
6º. Maracujá
Essa receita serve de complemento para muitas outras.
Quer descobrir? Então siga cada passo e veja como preparar essa opção cítrica!
Você também pode vender a geleia de maracujá e lucrar bastante!
7º. Abacaxi com pimenta
Geleia de frutas ótima para colocar na carne assada, um frango, queijo etc.
Ingredientes: 1 abacaxi descascado e picado, 3 pimentas dedo de moça picadas, 1 copo de água para cada litro dessa mistura e 500 g de açúcar.
Para economizar, faça agora mesmo essa deliciosa receita.
8º. Manga
Aproveite as mangas maduras que estão em sua casa e faça essa delícia.
Ingredientes: 3 mangas grandes bem maduras, 1 xícara de açúcar, 100 ml de água para ajudar a bater a manga no liquidificador e suco de 1 limão.
Faça esta maravilhosa geleia de manga em casa. Deixe cozinhar por bastante tempo e dar ponto no preparo!
9º. Acerola
Quem gosta de acerola não vai resistir a essa receita.
Ingredientes: 1 xícara de polpa de acerola e 1 xícara de açúcar.
Aprenda como fazer geleia de acerola acima!
10º. Brilho
Ela é feita com opções simples e baratas.
Ingredientes: 150 g de açúcar refinado (3/4 xícaras), 240 ml de água (1 xícara), 120 g de glucose branca (1/2 xícara), 50 ml de água (1/4 xícara), suco de meio limão e 8g gelatina sem sabor (1 colher sopa rasa).
Com brilho vai deixar seu café da manhã e lanche da tarde ainda mais completo.
11º. Damasco
Ela é super simples e fácil de fazer.
O damasco é rico em ferro, magnésio, potássio, fósforo, vitaminas A, C, K, B3, B5, B9 e outros nutrientes.
Ingredientes: 2 laranjas espremidas, 2 xícaras de damasco de molho em 2 xícaras de água, 1 xícara de açúcar.
12º. Tamarindo
A única dificuldade que você pode ter é descascar os tamarindos.
Que tal convocar as crianças?
Essa opção tem um gosto ácido, mas delicioso.
13º. Frutas vermelhas
Você pode usar para cobrir um cheesecake ou um bolo.
Ingredientes: 300 g de frutas vermelhas, 1 xícara de açúcar, caldo de meio limão (opcional).
Não deixe de preparar, apenas siga todos os passos e confira os componentes, sem erro!
14º. Pé de galinha
Ótima receita para a pele, músculos e ossos.
Ingredientes: 2 kg de pés de galinha, 3 cebolas grandes, 60 g de açafrão, 2 colheres (sopa) de sal.
Ela vai muito bem com diversos alimentos.
15º. Ameixa
A ameixa tem baixo custo e oferece uma série de benefícios.
Modo de preparo: lave bem as ameixas, retire o caroço e corte como mostra no vídeo, em uma panela coloque o suco de limão e os outros componentes. Leve ao fogo baixo até ferver e deixe cozinhar durante 30 minutos.
Depois é só colocar ainda quente em potes de vidro, deixe esfriar e pronto a geleia de ameixa está pronta! Faça agora essa versão tão popular!
16º. Figo
O figo é ótimo e deixa a sua pele mais brilhante.
Além disso, ele é rico em antioxidantes e fibras dietéticas, sendo um ótimo laxante natural e liberador de toxinas.
Então, corre para preparar essa geleia de figo. Ao preparar deixe ferver por mais ou menos 1 hora ou até dar ponto. Deixe ficar frio e bom apetite!
17º. Limão
Quer uma receita deliciosa para o Natal?
Ela é rica em vitamina C.
O limão possui diversas propriedades, além do seu sabor cítrico. Boa sorte!
18º. Pêssego
O pêssego é rico em fibras e auxilia no funcionamento do intestino.
Componentes: 1 lata de pêssego em calda, ½ xícara de açúcar, suco de 1 limão espremido na hora, 100 ml da calda do pêssego. Além disso, contém minerais como fósforo, magnésio, manganês, cobre, iodo e ferro.
Chame sua família para fazer em casa essa deliciosa geleia de pêssego
19º. Tomate
Combina com bolinhos de arroz, queijo, rissoles etc.
Ingredientes: 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, 500 g de açúcar, 1 colher de vinagre de arroz, 1 colher (de café) rasa de sal e 1 fava de baunilha.
Prepare para a família toda, boa sorte!
20º. Carambola
Quer uma receita de geleia caseira bem docinha?
A carambola tem função oxidante, combate os radicais livres, possui minerais que auxiliam nas funções musculares e é rica em vitamina C.
Uma ótima opção para fazer com a família!
21º. Cereja
Sem conservantes, estabilizantes etc.
Para essa geleia caseira de cereja você vai precisar de: 450g de cereja fresca sem caroço, suco de meio limão ou vinagre e açúcar refinado, água e pectina. Veja também o passo a passo.
Super barata e fácil de fazer, uma boa opção para você fazer no dia a dia!
22º. Kiwi
Abril é o mês do Kiwi, que oferece vários benefícios à saúde.
A fruta é rica em vitaminas C, E, K, fibras, tem ação anti-inflamatória, antioxidante e é um ótimo reforço ao sistema imunológico.
Além disso, a coloração vai te deixar com mais água na boca. Chame os amigos para fazer geleia caseira com você!
23º. Maçã com pimenta
Ótima para aquele churrasco com os amigos.
Componentes: 2 maçãs descascadas e picadas, 1 colher de sopa de pimenta dedo de moça, 4 colheres de sopa de açúcar, 30 ml de suco de limão Tahiti, 60 ml de suco de laranja, 1 dente de alho e 1 pedaço de canela em pau.
Faça essa geleia de pimenta com maçã maravilhosa com sua família!
24º. de mirtilo
Mexa sempre até que chegue ao ponto desejado.
Quer uma receita saudável? Então trouxemos para você.
Componentes: 1 xícara (chá) de mirtilos, 1 xícara (chá) de açúcar refinado, 1 xícara (chá) de água. Veja o modo de preparo.
25º. Tangerina
Assistindo ao vídeo, você quase sente o cheiro dessa delícia!
Componentes: 1 dúzia de tangerinas, 1 quilo de açúcar e 2 copos de água.
Dá para imaginar o sabor dessas delícias, não é mesmo? Você ainda pode combinar os sabores e preparar geleias ainda mais gostosas. Aproveite com a criançada. Bom apetite!
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