A rabanada é, com toda certeza, um dos alimentos mais comuns e tradicionais, principalmente na época natalina.
Pensando nisso, trazemos, hoje, uma deliciosa receita de rabanada de forno para você testar em casa e, assim, surpreender a todos os convidados.
Ah! Não se esqueça de conferir ao final uma lista recheada de receitas inigualáveis para testar!
Receita de rabanada de forno tradicional, simples, fácil e cremosa: Saiba como fazer
- ½ caixa de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de canela
- 3 pães amanhecidos fatiados
- 5 colheres de leite
Modo de preparo
- O primeiro passo para produzir a receita é bater os ovos em uma tigela adequada.
- Em seguida, acrescente o leite condensado no ovo batido e, depois de mexer bem, acrescente o leite.
- Depois, em um prato, peneire o açúcar com canela.
- A seguir, molhe os pães em na primeira mistura e passe no açúcar que foi peneirado e coloque na assadeira untada.
- Por fim, deixe no forno de 20 a 25 minutos para assar e aproveite!
Quanto engorda? (e como reduzir sem perder o sabor)
Um pedaço generoso dessa rabanada de forno fica em torno de 250-300 calorias. Se tá de regime, bora de truque: troca o leite condensado comum pela versão light (cai para 180 kcal) e usa adoçante no lugar do açúcar. A textura fica quase igual, juro! Minha esposa Daiane testou na última Páscoa e nem percebeu a diferença.
Guarda quanto tempo? Dica bônus de congelador
Na geladeira, dura uns 3 dias tranquilo – se não sumir antes, né? Agora o pulo do gato: congela individualmente em saquinhos. Quando bater a vontade, 2 minutinhos no micro-ondas e volta ao estado "recém-saído do forno". Já salvei muitas visitas de última hora com isso!
Sem leite condensado? Sem crise!
Esqueceu de comprar ou tá sem grana? Faz um creme rápido com 1 xícara de leite em pó + 1/2 xícara de água quente + 3 colheres de açúcar. Mistura até ficar homogêneo e usa no lugar do leite condensado. Fica um pouquinho menos cremoso, mas ainda assim delicioso. Já fiz assim numa emergência domingueira e deu certo!
Os 3 pecados capitais da rabanada (e como evitar)
1) Pão muito fresco: vai virar papa. O ideal é usar pão de 2-3 dias mesmo, sério! 2) Molhar demais: 2 segundos na mistura já bastam, senão desmancha tudo. 3) Forno frio: pré-aqueça bem, senão fica encharcado em vez de crocante por fora. Já cometi todos esses erros numa só tentativa – resultado: virou uma sopa açucarada triste.
Truque secreto de confeiteiro
Quer um toque profissional? Antes de assar, pincela os pães com manteiga derretida. Isso cria uma crosta dourada divina! Outra dica: se tiver um maçarico de cozinha (ou até aqueles isqueiros grandes), dá uma chamuscada rápida no açúcar depois de assado. Vai ficar com cara de restaurante 5 estrelas!
Versão fit, vegana e sem glúten
• Low carb: troca o pão por fatias de bolo de ovos (sim, existe!) e usa eritritol no lugar do açúcar
• Vegana: leite condensado de coco + leite vegetal + aquafaba no lugar dos ovos
• Sem glúten: pão sem glúten amanhecido ou até fatias de bolo de fubá
Testei a versão vegana pra uma amiga e ela aprovou – confesso que estranhei no começo, mas depois de pronto, o sabor surpreende!
Combinações que elevam seu café
• Bebida coringa: café expresso bem forte pra cortar o doce
• Upgrade gourmet: uma bola de sorvete de baunilha em cima ainda quente
• Contrastes: fatias de banana ou maçã verde para equilibrar
• Molho secreto: calda de laranja com canela (2 colheres de suco + 1 de açúcar + canela a gosto, leva ao fogo até engrossar)
7 transformações malucas (a #5 é polêmica)
1) Com goiabada entre as camadas
2) Salpicada com coco ralado antes de assar
3) Mergulhada em chocolate meio amargo derretido
4) Com raspas de laranja na massa
5) Versão salgada: troca o açúcar por queijo parmesão (juro que funciona!)
6) Com gotas de rum na calda
7) Camada de doce de leite no fundo da forma
Não jogue fora! Ideias para sobras
Sobrou? Transforma em:
• Pudim de rabanada: bate no liquidificador com um pouco mais de leite
• Recheio para panquecas: picadinha fica incrível
• Crumble: esfarela e assa de novo com farinha de aveia e manteiga pra virar uma farofa doce
Uma vez usei sobras pra fazer uma "torre de rabanada" com camadas de creme de avelã – virou lenda entre meus amigos!
O ponto crítico: molhar o pão na medida certa
Esse é o segredo que faz ou quebra a receita. Segura o pão pela ponta, mergulha rápido na mistura (conta mentalmente "um Mississippi, dois Mississippi") e já tira. Se ficar mole demais, deixa escorrer um pouco antes de passar no açúcar. Dica extra: usa um garfo pra virar na assadeira, assim não desmancha com os dedos.
Modo chef Michelin (com apenas 1 ingrediente extra)
Raspa de vainilla. Sério, isso aqui é mágica pura! Coloca meia vagem raspada na mistura de ovos e leite condensado. O aroma fica tão sofisticado que parece outra receita. Serve com um fiozinho de mel silvestre por cima pra impressionar mesmo. Já usei esse truque num jantar e todo mundo pensou que eu tinha estudado na França!
SOS: Salvando o desastre culinário
Se a rabanada virou uma massa informe:
1) Despedaça tudo e vira um "strudel de rabanada" (enrola na massa folhada)
2) Transforma em sorvete: bate com creme de leite e congela
3) Faz um "pudim de pobre": mistura com mais leite e leva pra gelar
Já precisei usar a opção 3 quando esqueci no forno – no final, virou até preferência da família!
De onde veio essa delícia?
A rabanada tem história antiga! Surgiu na Europa medieval como forma de reaproveitar pão velho (economia pura!). Os portugueses trouxeram pro Brasil, onde ganhou o toque doce com leite condensado. Curiosidade: na França chama-se "pain perdu" (pão perdido), e nos EUA é "french toast". Mas a nossa versão de forno é bem mais prática que a frita tradicional, né?
2 fatos que vão surpreender você
1) A rabanada era considerada remédio! No século XIX, davam pra grávidas e convalescentes por ser "fortificante"
2) Existe um Campeonato Mundial de Rabanadas em Portugal todo ano. Os juízes avaliam crocância, cremosidade e equilíbrio de sabores. Quem sabe a gente não monta um brasileiro, hein?
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem ovo? Pode, mas fica menos cremoso. Substitui por 1 colher de amido de milho dissolvido no leite.
Dá pra fazer na airfryer? Dá sim! 180°C por 10-12 minutos, mas molha menos o pão.
Por que meu açúcar não gruda? O pão tá muito úmido ou o açúcar muito grosso. Peneira fininho e deixa escorrer bem antes de passar.
Alguém mais já passou por isso? Conta aí nos comentários!
Jogo de sabores: o que mais combina?
Experimenta:
• Um toque picante: pimenta-do-reino moída na hora (sim, sério!)
• Frutas ácidas: morango ou kiwi cortadinhos por cima
• Texturas: granola crocante ou nozes picadas
• Ervas frescas: hortelã ou manjericão surpreendem
Minha combinação favorita? Rabanada morna + café gelado com leite de amêndoas. Perfeição!
Confissões de um rabanadeiro
Já:
• Usei pão de hambúrguer por desespero (funcionou, mas ficou estranho)
• Esqueci o açúcar uma vez e só percebi na hora de servir (solucionei com mel na pressa)
• Confundi canela com curry (não recomendo, mas deu uma história engraçada)
• Deixei queimar porque fui responder mensagem (Daiane nunca me deixou esquecer isso)
Conta aí: qual seu maior desastre na cozinha?
Rabanada de Forno: Acompanhamentos que Transformam em Banquete
Depois de preparar essa rabanada dourada e perfumada, que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que deixam a mesa farta. Aqui em casa, adoramos misturar sabores tradicionais com toques especiais - Dai sempre diz que é o segredo para ninguém querer levantar da mesa!
Para Começar com Tudo
Burrata: Creamy e delicada, essa entrada italiana prepara o paladar sem pesar. Combinamos com pão rústico tostado e um fio de mel - nossa versão favorita para contrastar com a doçura da sobremesa.
Canelone Recheado: Massa al dente com recheio de queijos e espinafre. Serve bem como entrada compartilhada ou prato único para quem prefere refeições mais leves.
Bruschetta de Tomate Seco: Crocância do pão italiano com o sabor concentrado dos tomates. Uma opção rápida (e que sempre some primeiro nos nossos jantares).
Pratos que Roubam a Cena
Bacalhau Simples: Clássico que nunca falha, especialmente em jantares especiais. A textura firme combina divinamente com a maciez da rabanada.
Picanha Invertida: Para os amantes de carne suculenta. O ponto perfeito da picanha cria um contraste incrível com a sobremesa doce.
Bife à Rolê: Recheado com queijo e presunto, é um dos pedidos frequentes aqui em casa quando queremos algo reconfortante.
SobremesasGeleia De Mocotó Doce Caseira Perfeita
Frango ao Molho de Laranja: Doce e ácido, esse prato harmoniza surpreendentemente bem com sobremesas de padaria. (Dica da Dai: acrescente gengibre!)
Acompanhamentos que Fazem Diferença
Arroz Carreteiro: Tradicional e saboroso, especialmente se seu prato principal for carne. Deixa a refeição completa sem competir com a sobremesa.
Abobrinha Recheada com Carne Moída: Versátil e leve, pode ser servida morna ou fria. Adoramos preparar no verão com ervas frescas.
Purê de Batata-Doce: Doce natural que antecipa a sobremesa sem cansar o paladar. Nosso segredo? Uma pitada generosa de noz-moscada.
Bebidas: A melhor seleção de bebidas para você
Chá Gelado de Pêssego: Caseiro, com folhas de hortelã espremidas na hora. Refrescante e combina com qualquer prato desta seleção.
Água Aromatizada: Fatias de laranja, limão siciliano e manjericão roxo. Sempre temos uma jarra na geladeira nos dias mais quentes.
Suco de Uva Integral: Doce terroso que lembra infância e completa refeições com carnes vermelhas.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui já aviso: o bacalhau com a rabanada é parada obrigatória pelo menos uma vez por mês...
2º. Com chocolate
autor: Camila Masullo
Para esta rabanada de forno, o recheio é facinho: você pode escolher a sua barra de chocolate preferida, aqui usamos uma de chocolate branco e uma de chocolate preto, e colocar os pedacinhos na travessa.
Leve para assar até o chocolate derreter.
3º. Com doce de leite
autor: Doces Receitas Da Gaby
A sua rabanada de forno para o Natal vai ser a mais cremosa já que essa rabanada é recheada com doce de leite.
É prático: corte a rabanada ao meio e acrescente o doce, passe na mistura tradicional e asse. O mix de sabores é incrível!
4º. Com calda de vinho do porto
Para a calda de vinho do porto levamos ao fogo 200ml de água, 100 ml de vinho do porto, 100g de açúcar, 2 cascas de limão e um pau de canela.
É só esperar ferver e depois disso deixar mais cinco minutos. É delicioso!
5º. Na travessa
Nessa rabanada assada o diferencial é mesmo a apresentação. Na assadeira untada com manteiga ponha a mistura de leite, ovos e açúcar e cubra com os pães fatiados. Polvilhe com açúcar e a gosto.
Coloque no forno pré-aquecido 180º por 45 minutos, mais ou menos.
6º. Fácil
Faça uma rabanada de forno cremosa. Essa sugestão é rápida e econômica.
O modo de preparo é como na rabanada tradicional: Na vasilha, misture bem uma xícara de leite, dois ovos batidos e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Deixe o pão em fatias e passe as na mistura. Leva para fritar na manteiga e é só servir.
7º. De panetone
Essa opção é a dica ideal para aproveitar o clássico panetone de Natal.
É feita do modo tradicional, no lugar do baguete usamos o panetone. Fica igualmente delicioso.
8º. Com caramelo
A calda de caramelo é uma opção muito comum nas receitas de doces e sobremesas.
Isso porque o preparo é prático: é só derreter o açúcar e o creme de leite na água, o que garante um sabor amanteigado apreciado por muitos confeiteiros.
9º. FIT
Para os amantes de doce, mas que não fogem da dieta, o como fazer rabanada de forno simples e fit tem um passo a passo bem tranquilo: Em um recipiente misture 120 ml de leite desnatado, 1 colher de adoçante, 1 ovo e essência de baunilha.
Passe o pão integral na mistura e asse.
10º. Com pão de forma
Para os que não gostam de pão francês ou querem usar pão de forma integral essa é uma opção indicada.
O preparativo é o mesmo do tradicional e o sabor também, o que muda, levemente, é a textura do doce.
11º. De banana
A rabanada comum e tradicional já é extremamente deliciosa, mas com o sabor sem igual da banana fica melhor ainda!
Por isso, não deixamos essa deliciosa receita de fora da nossa lista e trazemos hoje para você uma saborosa versão da rabanada. Não deixe de testar!
12º. Com ninho
Queridinho dos confeiteiros, o ninho é muito usado para sobremesas por ter um sabor marcante e por ser versátil, incorpora qualquer receita.
Aqui, usamos o ninho em uma mistura de leite comum e do condensado deixando a rabanada ainda mais cremosa.
13º. Com Nutella
Esta receita é a mais cremosa já que essa rabanada é recheada com Nutella, um creme de avelã delicioso.
É simples: Antes de iniciar o processo, partimos os pães ao meio e colocamos Nutella. A partir daí é só manter a receita original. Prático!
14º. De coco
O coco traz a rabanada aquela textura úmida e adoçada, o que deixa o doce ainda mais gostoso.
Além de ser uma opção econômica de receita já que só leva 4 ingredientes.
15º. Com cobertura
O diferencial dessa receita está na cobertura final que é feita com chocolate em pó, açúcar e canela.
A combinação do chocolate açucarado é equilibrada com o sabor amadeirado e levemente amargo da canela.
16º. De liquidificador
Esta rabanada de forma e a mais prática: Em uma assadeira adicione as fatias e acrescente a mistura feita de leite, ovos e açúcar no liquidificador. Mande para assar por 45 minutos.
Fica bem macia e super saborosa.
17º. De churros
Esta rabanada é recheada por fora com um creme de churros. O creme leva 1 xícara (chá) de açúcar refinada, 2 colheres de sopa de canela em pó e 400 gramas de doce de leite.
É uma combinação super saborosa.
A rabanada, embora seja comum na ceia de Natal, é uma ótima opção para o café da manhã. Seja combinado com o cafezinho ou com o chá, o doce remete a momentos confortáveis e é fácil e prático de ser feito.
Das opções mais energéticas, como a rabanada de banana até a opção FIT, o doce é para todos os gostos. Aproveite!
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