Quem não gosta de um bom doce de coco, não é mesmo? Perfeito para adoçar o pós-almoço de final de semana, ou até mesmo em outros dias também.
Por isso mesmo, nos selecionamos uma deliciosa, prática e geladinha receita de doce de coco para você sempre ter na manga, para saciar essa vontade sempre que quiser.
E por ser um doce tão incrível, depois da receita mais fácil, nós te daremos de brinde uma lista com outras diversas opções para serem testadas na sua casa.
Receita de Doce de coco Simples e Fácil com leite de coco: como fazer
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 50 gramas de coco ralado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de margarina
- Coco ralado em flocos para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho.
- Quando o amido estiver completamente dissolvido, acrescente o creme de elite, o leite de coco, o coco ralado e a margarina.
- Leve a fogo baixo e mexa todo o tempo, para não empelotar.
- Quando começar a borbulhar, continue mexendo por mais 1 minuto.
- Desligue o fogo e permaneça mexendo, até que não borbulhe mais.
- Coloque o creme em um refratário e cubra com coco em flocos.
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas
- Sirva gelado.
Veja também uma opção incrível de doce e sobremesa simples, fácil e rápido para ter nos dias de preguiça ou para as visitas imprevistas.
Quanto tempo dura esse doce de coco?
Na geladeira, dura até 5 dias se ficar bem tampado (e se resistir sem ser devorado antes). Dica da Daiane: cobrir com filme plástico encostado na superfície pra não formar aquela película seca. Já tentamos congelar uma vez, mas ficou com textura esfarelenta - melhor não arriscar.
Calorias por porção (e como reduzir)
Cada pedaço de 50g tem aproximadamente 180kcal. Se quiser uma versão menos calórica, troque o leite condensado comum pelo light e use creme de leite fresco batido no lugar do de caixinha. Mas sério, as vezes vale a pena o pecado, né?
Trocas inteligentes para fugir do básico
- Leite de coco caseiro no lugar do industrializado (fica com sabor mais intenso)
- Manteiga clarificada no lugar da margarina (dá um toque especial)
- Coco ralado caseiro torrado (fica crocante e aromático)
- Adicione 1 colher de chá de essência de baunilha pra dar profundidade
3 erros que já cometi (pra você não repetir)
1. Deixar o fogo médio: queima rápido no fundo e fica com gosto de queimado. Fogo baixo é lei!
2. Parar de mexer antes da hora: vira um mingau grudento que não solidifica
3. Colocar quente na geladeira: além de sobrecarregar o eletrodoméstico, forma gotas de água que estragam a textura
Hack secreto da vovó
Antes de levar à geladeira, passe a ponta de uma faca quente rapidamente pela superfície. Isso evita aquelas rachaduras feias quando o doce esfria. Funciona que é uma beleza!
Para todo mundo poder comer
- Sem lactose: use leite condensado e creme de leite zero lactose (já testei e fica idêntico)
- Vegano: substitua por leite condensado de soja e creme de castanhas
- Low carb: versão com erythritol e creme de leite fresco (mas a textura muda um pouco)
Combinações que elevam o doce
- Calda de frutas vermelhas (o ácido corta a doçura)
- Sorvete de manga ou maracujá
- Café expresso bem forte (clássico que nunca falha)
- Uma pitada de flor de sal em cima antes de servir (experimenta e me conta!)
5 formas de reinventar essa receita
1. Doce de coco queimado: caramelize açúcar antes de colocar os ingredientes
2. Versão tropical: acrescente pedacinhos de abacaxi caramelizado
3. Camadas crocantes: intercale com farofa de biscoito de maisena
4. Petit gateau: asse em forminhas individuais com gotas de chocolate no centro
5. Bolo de colher: umedeça com leite de coco e sirva em taças
O ponto exato (sem neuras)
O segredo tá em desligar quando o creme começa a "levantar o fundo" da panela ao mexer. Se grudar na colher como um mingau grosso, tá no ponto. Não espere ficar muito firme - ele endurece na geladeira. Na dúvida, erre para o lado mais mole!
Sobrou? Transforma!
- Recheio para bombons: enrola em bolinhas e passa no chocolate derretido
- Creme para tapioca: esquenta rapidinho e vira um recheio divino
- Sorvete caseiro: bate com um pouco de leite e leva ao freezer
Elevando o nível em 1 minuto
Na hora de servir, rale um pouco de limão siciliano por cima. O contraste cítrico com o doce é surreal. Ou então flambe com rum - só cuidado pra não botar fogo na cozinha como eu quase fiz ano passado!
2 coisas que ninguém te conta
1. O doce fica melhor no dia seguinte - os sabores se harmonizam
2. Se bater com um mixer antes de gelar, fica com textura de mousse (mas não conta pra ninguém que é fácil assim)
De onde vem essa delícia?
Essa versão é uma adaptação moderna dos doces de coco portugueses, que por sua vez herdaram técnicas árabes. O uso do amido de milho foi uma gambiarra brasileira pra dar liga sem precisar cozinhar tanto. Funcionou, né?
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem coco ralado? Pode, mas perde a textura. Melhor usar só o leite de coco então.
Formou pelotinhas? Peneire o creme ainda quente e bata rapidinho no liquidificador.
Ficou muito doce? Na próxima, acrescente uma pitada generosa de sal aos ingredientes.
Harmonização além do óbvio
Experimente servir com:
- Chá preto com cardamomo (o toque apimentado combina demais)
- Cachaça envelhecida (sim, sério!)
- Água com gás e limão (pra limpar o paladar entre as garfadas)
Modo desastre: como salvar
Se queimou: coe imediatamente e bata no liquidificador com um pouco mais de leite de coco.
Se não solidificou: volta ao fogo com 1 colher extra de amido dissolvido em leite.
Se ficou muito grosso: bate com um pouco de leite condensado até a textura certa.
Faça pagando menos
- Compre leite de coco em pó (rende mais e é mais barato)
- Use coco ralado caseiro (casca de coco é de graça na feira, só pedir pro vendedor ralar)
- Margarina no lugar da manteiga (nessa receita a diferença é mínima)
Sabia que...
O amido de milho foi adicionado às receitas brasileiras durante a Segunda Guerra, quando o trigo ficou escasso. E olha que deu certo! Essa versão com leite de coco enlatado só surgiu nos anos 80, quando o produto começou a ser industrializado no Nordeste.
E aí, bora fazer?
Depois de tantas dicas, tá esperando o que pra botar a mão na massa? Ou melhor, no coco! Conta nos comentários como ficou o seu, quais adaptações você fez e se descobriu algum truque novo. E se queimou o fundo da panela como eu na primeira vez, não tenha vergonha de confessar - faz parte do aprendizado!
Completa a experiência: um menu que casa perfeitamente com seu doce de coco
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia de vó, que tal montar uma refeição completa que harmoniza com ela? Selecionamos opções que vão desde entradas leves até pratos principais que deixam todo mundo com água na boca. Aqui em casa, essas combinações são sucesso garantido!
Para começar com o pé direito
Pão de queijo caseiro: Nada como aquela fornada quentinha para abrir o apetite. A Dai vive fazendo aos domingos e sempre some rápido!
Bolinho de chuva: Clássico que lembra infância e combina demais com o clima caseiro do doce de coco.
Pastelzinho de forno: Versátil e prático, pode ser de queijo, carne ou palmito - aqui em casa a briga é sempre pelo último.
Prato principal: o coração da refeição
Galinha caipira (confira a preparação): Esse clássico da cozinha brasileira tem um sabor que lembra almoço de domingo na casa da avó.
Frango ensopado (receita aqui): Receita confort food que pega bem com qualquer acompanhamento e deixa todo mundo satisfeito.
Peixe ensopado (preparo aqui): Opção mais leve que equilibra bem com a doçura da sobremesa, perfeito para dias quentes.
Carne assada com batatas: Nosso plus especial para quando queremos algo mais robusto - aquele cheiro que invade a casa toda e já dá fome!
Acompanhamentos que fazem a diferença
Feijão verde irresistível: Textura crocante e sabor fresco que contrasta bem com pratos mais encorpados.
Arroz carreteiro (aprenda aqui): Para quem gosta de um acompanhamento com personalidade, esse não erra.
Arroz à piamontese (como preparar): O toque de queijo dá um charme especial que combina demais com frango ou carne.
Purê de batata-doce: Dica bônus da Dai - o doce natural da batata cria uma transição suave para a sobremesa.
Para refrescar
Suco de maracujá natural: O clássico que nunca falha, equilibra bem a refeição e prepara o paladar para o doce.
Água de coco gelada: Continuando a temática tropical do doce de coco, é refrescante e combina perfeitamente.
Chá gelado de limão: Para dias mais quentes, dá um toque cítrico que limpa o paladar entre uma garfada e outra.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossas favoritas, mas adoraríamos saber como ficou a sua experiência! Conta pra gente nos comentários qual foi o hit da sua mesa.
2º. com leite condensado
autor: Culinária em Casa
Tenha sempre um doce maravilhoso, prático de preparar e usando ingredientes baratinhos.
Com esta receita você só vai precisar misturar os ingredientes em uma panela no fogo por alguns minutos, deixe esfriar completamente e então você terá pronto para comer um doce sensacional. Confira no vídeo.
3º. com abobora
autor: Alessandra Santos Pastel
Se existe um doce mais tradicional e com gostinho de interior que esse, eu desconheço. Veja no vídeo todo o passo a passo e faça você também.
Ele leva poucos itens: abóbora; coco ralado e açúcar. Experimente.
4º. Com Doce de leite
Já vai preparando a bancada e separando os ingredientes para criar um doce perfeito, impecável e muito básica.
No vídeo, vai aprender várias dicas de quem é experiente no assunto. Dê o play e confira essa belezura.
5º. Com mamão
Para sair um pouco do mamão como café da manhã, essa versão o usa como um incremento ao doce de coco, e para preparar essa delícia, a fruta deve ser misturada com especiarias, como cravo e canela, além do coco e um pouco de sal para equilibrar o açúcar.
Confira no vídeo o modo de preparo e se surpreenda com essa delícia, perfeita para servir e impressionar todos.
6º. Com abacaxi
Se comprou aquele abacaxi bonito na feira, saiba que com esta receita é possível preparar um docinho muito gostoso.
Precisará apenas de 1 abacaxi; açúcar e 100 gramas de coco ralado. Confira o passo a passo no vídeo.
7º. cocada cremosa mole
Não precisa mais ir à padaria para comprar aquelas cocadas deliciosas, faça aí na sua casa. Misture os itens conforme orienta a receita e leve ao fogo.
Mexa até dá o ponto e pronto, sua cocada está perfeita.
Temos ainda para sua alegria uma lista enorme de cocada feita de diversas formas, vai amar.
8º. Com coco verde
Esta opção incrível vai te trazer memórias da infância, da casa de vó e do aconchego de casa. Assista vídeo do início ao fim e aprenda como é fácil de fazer e ter sempre um docinho perfeito para a família e amigos.
Todo mundo vai querer a receita.
9º. Com banana
Sabe quando aquelas bananas começam a ficam maduras e precisam ser consumidas logo? Esta receita vai te ajudar.
Precisará de 8 bananas bem maduras; 1 xícara de açúcar; canela em pó e coco ralado. Confira tudo no vídeo.
10º. cocada em pedaço
Agora, vai aprender a fazer a uma cocada perfeita para todo mundo. Se você é fã da cozinha prática, essa vai ser umas das receitas ideias para te fisgar! Você precisa de poucos ingredientes para esse lanche da tarde delicioso, e o segredo são os pedaços de coco cortados em cubinho, para trazer mais textura.
Agora dê o play no vídeo e conheça o todas as dicas desse docinho incrível.
11º. Fit low carb (fitness)
Se está evitando calorias, pode fazer esse doce porque não tem perigo de ser consumido fugindo da dieta, pois é low carb, vegana, zero açúcar, extremamente cremosa e, o mais importante de tudo, uma delícia.
Confira todo o processo no vídeo e os ingredientes na descrição. Vai amar.
12º. cremoso
Sabe aquela cremosidade que não pode faltar em um docinho? Agora vai aprender neste vídeo e poder ter aí no conforto da sua casa.
Então, dê o play e confira as dicas e a lista dos ingredientes necessários para o preparo.
13º. com leite ninho
Para esta versão, é necessário açúcar cristal ou refinado de leite; 02 xícaras de leite ninho em pó e coco fresco ralado.
Misture os ingredientes e ligue o fogo baixo, sempre mexendo e adicionando os demais itens. Veja os detalhes no vídeo e faça sucesso.
Pode ser usado ainda em recheio ou cobertura para bolo de coco.
14º. com chocolate
Esta delícia vai fazer o maior sucesso aí na sua casa. É uma ótima pedida para todas as ocasiões e leva apenas leite condensado; coco ralado e leite.
Depois faça a segunda camada de chocolate conforme ensina no vídeo. Uma receita incrível para uma noite de Natal e ano novo super corrida.
15º. caramelizado
Nesta versão precisamos de coco fresco e cortado em pedacinhos, levar ao fogo com açúcar, mexer até os pedaços ficarem caramelizados com uma calda de açúcar dourada os envolvendo.
Dê uma olhada no vídeo para aprender os demais passos. Todos irão amar.
16º. com casca de melancia
Se nunca experimentou um doce de melancia, fique ligado nesta receita que é facinho e uma delícia. Anote todos os ingredientes e os passos descritos no vídeo.
Acredite, é perfeito e todo mundo vai amar.
17º. Pudim com doce de leite
Receita mais básica que esta, impossível. Ela leva apenas docinho de leite; leite; ovos e caramelo.
Misture os ingredientes no liquidificador e faça a calda do pudim. Agora dê uma olhada na receita completa e experimente.
18º. bala
Acredite, com apenas açúcar refinado; 200ml de água, terá boas balinhas que derretem na boca.
Então, confira no vídeo as dicas especiais para cozinhar aí na sua casa. Vai ser um sucesso.
19º. com amendoim
Eu amo amendoim e você? Pois com esta opção terá uma opção incrível e facinho de montar. Ele leva 500g de amendoim; coco fresco; 1l de leite condensado; açúcar; leite; margarina ou manteiga. É parecido com um quebra queixo cremoso.
Agora veja o processo e faça também.
20º. Com damasco
Damasco é uma fruta ótima, rica em vitamina C e vitamina A, além disto é uma opção maravilhosa em muitas receitas.
Esta opção leva damasco, é tranquilo e fica uma delícia. Confira no vídeo todo o caminho e se surpreenda.
Agora que aprendeu essa grande variação de doce de coco maravilhosos, compartilhe com seus amigos e no Instagram e Facebook.
Veja aqui no blog outras receitas incríveis: cuscuz de tapioca com coco cremoso, a rosca caseira húngara e o leite de coco caseiro.
Até a próxima.
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