É apaixonado por pizza? Está sempre aberto a novas experiências e sabores? Então o artigo de hoje é para você, pois aqui vamos explorar a famigerada pizza doce, uma parada obrigatória para os amantes desse tipo de comidinha.
Para começar, descubra uma receita de pizza de chocolate simples e muito deliciosa, perfeita para comer em qualquer momento de seu dia, inclusive na hora da sobremesa. Logo depois, descubra mais versões dessa delícia para ampliar ainda mais o seu livro de receitas.
Receita de pizza de chocolate com morango: Saiba como Fazer
- 1 colher de chá rasa de sal;
- ½ colher de sopa de fermento biológico seco (5g);
- 3 colheres de azeite ou óleo;
- 250g de chocolate meio amargo picado;
- Morangos e granulados;
- 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (300g);
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 4 colheres de sopa de creme de leite para passar na massa;
- 180g de creme de leite;
- Raspas de chocolate para finalizar (Opcional)
- 1 xícara de água morna (240ml).
Modo de preparo
Massa:- Em um recipiente adicione água morna, açúcar e fermento logo depois misture bem até que fique bem homogênea.
- Cubra com um pano e reserve por cerca de 10 minutos, ou até começar a criar uma espuminha por cima.
- Passado o tempo adicione óleo, misture bem e então acrescente 1/3 da farinha de trigo e sal, volte a misturar até que os ingredientes agreguem completamente.
- Logo depois vá acrescentando a farinha aos poucos, sempre mexendo até obter uma massa firme o suficiente para passar para a bancada.
- Logo que atingi o ponto passe a massa para a bancada enfarinhada e comece o processo de sova, fazendo movimentos de vai e vem, incorpore farinha se notar que a massa está muito mole.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos, ou até que ela pare de grudar na ponta dos dedos, continuando macia.
- Volte a massa para o recipiente cubra e então deixe descansar em local quente.
- Passado o tempo unte uma forma com azeite, coloque a massa para ela e então com a ponta dos dedos espalhe para que cubra toda a superfície.
- Espalhe cerca de 4 colheres de creme de leite em toda a massa, faça alguns furinhos e então leve para assar em forno preaquecido a 200° por 15 minutos.
- Em um recipiente adicione o chocolate e o creme de leite, misture e então leve ao micro-ondas em ciclos de 10 segundos, sempre retirando e mexendo entre eles, até que o chocolate derreta completamente.
- Retire sua massa do forno e da forma, logo depois espalhe a ganache em toda a superfície, por cima da ganache adicione granulados e morangos cortados em lâminas na disposição que desejar.
- Finalize com as lascas de chocolate. Sirva em seguida.
Quanto tempo dura essa tentação?
Se por algum milagre sobrar (duvido), guarde na geladeira por até 2 dias. Mas sério, a massa fica meio borrachuda depois de fria. Melhor comer na hora ou no mesmo dia. Dica quente: se precisar armazenar, deixa os morangos separados e coloca só na hora de servir - eles liberam água e podem deixar a base molenga.
Calorias? Sim, mas vale cada uma
Uma fatia generosa tem cerca de 350-400 kcal. Mas quem tá contando quando o assunto é chocolate derretido com morango fresco, né? Se quiser reduzir, troque o creme de leite comum por light e use chocolate 70% - além de menos açúcar, o amargor combina demais com a doçura da fruta.
Sem um ingrediente? Sem stress!
• Sem fermento biológico? Use 1 colher de chá de fermento químico (mas a massa fica mais tipo cookie)
• Vegano? Troca o creme de leite por leite de coco e o chocolate por versão sem lactose
• Morango caro? Banana caramelizada ou framboesa congelada salvam
• Farinha de trigo comum pode virar integral (fica mais densa) ou sem glúten (mexe na hidratação)
Os 3 pecados capitais da pizza doce
1. Água fervendo: mata o fermento. Tem que estar morna tipo banho de bebê
2. Sovar pouco: massa fica quebradiça. Ela precisa ficar elástica mesmo!
3. Excesso de recheio: vira um vulcão de chocolate no forno. Menos é mais!
Truques que ninguém conta
• Usa o fundo de uma frigideira pra espalhar a massa se não tiver rodinho
• Furar a massa com garfo evita bolhas gigantes (já tive uma que parecia um balão)
• Micro-ondas teima em queimar chocolate? Derreta em banho-maria improvisado com uma panela e uma tigela de vidro
• Morango muito ácido? Passe rapidinho em calda de açúcar antes de colocar
O que beber com essa loucura?
• Café expresso (o amargo corta a doçura)
• Leite gelado com canela - nostálgico e combina
• Espumante demi-sec se for ocasião especial
• E pra quem é criança ou não bebe: milk-shake de baunilha
Versão "mad scientist"
• Coloca bacon crocante por cima (confia, é bom pra caramba)
• Mistura pasta de amendoim na ganache
• Faz base de brownie ao invés de massa de pizza
• Usa pão de forma como base pra versão ultra-rápida (juro que funciona)
De jantar romântico a festa infantil
• Date night: corta em formato de coração, decora com flores comestíveis
• Aniversário: faz mini-pizzinhas individuais com toppings diferentes
• Festa junina: troca morango por doce de leite e granulado colorido
• Café da tarde chique: serve com colher de sobremesa e raspas de limão siciliano
Sobrou? Transforma!
• Massa crua que sobrou vira pão doce (só assar em forminha)
• Ganache extra? Recheia bombons ou passa em torradas
• Morangos muito maduros viram calda pra sorvete
• Aquela farinha que sobrou no balcão? Peneira e usa pra empanar frango
O ponto crítico: a massa
Todo mundo trava na hora de saber se a massa tá no ponto. O segredo é o teste do dedo: enfia o dedo na massa (limpo, óbvio). Se a marca sumir rápido, precisa de mais farinha. Se voltar devagar, tá perfeita. Se não voltar, já virou uma pedra - melhor começar de novo.
Se tudo der errado...
• Massa não cresceu? Transforma em cookie, espalha numa assadeira e joga os toppings por cima
• Queimou o chocolate? Peneira os grumos e finge que era textura gourmet
• Morango azedo? Refoga com açúcar mascavo e vira compota
• Esqueceu o fermento? Chama de "pizza estilo flatbread" e ninguém vai notar
Modo economia ativado
• Compra chocolate em barra no atacado (sai pela metade do preço)
• Usa morango da época ou congelado
• Substitui 1/3 da farinha por maisena (fica até mais macia)
• Faz o creme de leite caseiro: 1 xícara de leite + 1 colher de manteiga derretida
Upgrade de restaurante 3 estrelas
• Pincela os morangos com geléia de pimenta para contraste
• Polvilha flor de sal no final (o sal realça o doce)
• Usa chocolate belga ao invés do comum
• Decora com folhas de hortelã ou manjericão (sim, ervas com chocolate são incríveis)
De onde veio essa ideia maluca?
A pizza doce nasceu na Itália (onde mais?), mas a versão com chocolate e morango é invenção americana dos anos 80. Curiosidade: os napolitanos tradicionais torcem o nariz, mas no Brasil virou febre depois que uma rede famosa lançou. Hoje tem até dia nacional da pizza doce nos EUA - 9 de fevereiro!
2 fatias de informação que ninguém pediu
1. O ácido do morango ajuda a cortar a gordura do chocolate - por isso a combinação é viciante
2. Massa de pizza doce precisa de MENOS fermento que a salgada - o açúcar já acelera o crescimento
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Só a massa crua. Recheada vira uma tristeza molhada.
Sem microondas? Banho-maria no fogão resolve.
Massa pronta funciona? Funciona, mas perde a graça caseira.
Por que minha ganache ficou dura? Excesso de creme de leite. Proporção ideal é 2:1 (chocolate:creme).
Confissões de um pizzaiolo amador
Uma vez usei fermento vencido e a massa ficou com gosto de cerveja estragada. Outra vez, a Daiane (minha esposa) colocou fermento químico no lugar do biológico - virou um biscoito gigante. E a pior: esqueci o azeite na massa e ficou tão seca que dava pra usar como disco de vôlei. Moral da história? Mede os ingredientes direito, gente!
E aí, topa o desafio?
Essa receita é perfeita pra quem quer impressionar sem muito trabalho. Já fez? Me conta nos comentários como ficou! Inventou alguma variação maluca? Quero saber tudo - até seu desastre culinário vira história engraçada depois. Bora botar a mão na massa!
Cardápio Irresistível para Quem Acredita que Pizza de Chocolate é Prato Principal (e está certíssimo!)
Se você, como nós aqui em casa, acha que pizza de chocolate merece ser o centro da refeição, essa combinação vai fazer seu dia mais doce (e salgado, e crocante...). A Daiane sempre diz que eu exagero nas combinações, mas essa aqui ela aprova - e olha que ela é a crítica mais severa da casa!
Para começar com o pé direito (e estômago preparado)
Torresmo crocante e sequinho - O contraste do salgado com o doce da pizza é simplesmente viciante. Cuidado que esse torresmo some rápido da mesa!
Filé de frango empanado - Crocante por fora, macio por dentro. A Daiane sempre faz um extra porque sabe que eu não resisto.
Amendoim crocante (veja como preparar) - Para quem quer algo mais leve pra começar, mas que ainda assim dá aquela viciada básica.
Acompanhamentos que roubam a cena (quase)
Arroz doce cremoso - Parece que não combina, mas acredite, o contraste com a pizza é genial. Nosso segredo de domingo.
Banana da terra assada- Doce natural que complementa perfeitamente. E olha que nem gostava de banana até a Daiane me converter!
Porque nunca é demais doce (e ponto final)
Bolo de cenoura com farinha de arroz (receita completa no link) - Para quando a pizza acabar (se acabar) e você ainda quiser mais. Esse aqui é o preferido da casa.
Petit gâteau - Pequeno no nome, gigante no sabor. Aquele derretido básico que a gente sempre pede no restaurante e agora pode fazer em casa.
Bebidas que trazem um toque de sofisticação
Suco de maracujá gelado- A acidez corta perfeitamente a doçura. Nossa combinação preferida desde os tempos de namoro.
Água com gás e limão- Simples, refrescante e não compete com os sabores. Meu vício particular nos dias mais quentes de SP.
E aí, qual dessas combinações você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve torresmo e arroz doce), mas adoraríamos saber qual vai ser o hit da sua família! Depois conta pra gente nos comentários como ficou - e se sobrou algo para a sobremesa...
2º. Preto e branco
autor: O DONO DA PIZZA
É daquele tipo que fica em dúvida se prefere o chocolate branco ou tradicional? Se sim, essa pizza tem tudo para agradar seu paladar pois além de muito simples de fazer ela mistura ambos os sabores em um mesclado lindo e totalmente apaixonante.
O sabor é perfeito para agradar gregos e troianos, além de ser lindo, com certeza vale a pena dar uma espiadinha em todo esse sabor.
3º. Prestígio
autor: O DONO DA PIZZA
Se você é daqueles que adora coco, ama o sabor único e a textura incrível desse item, essa receitinha com certeza é para você. Aqui descubra como fazer uma pizza com massa super macia e com o sabor de prestígio, ou seja, coco e chocolate!
O sabor é incrível e funciona muito bem sozinho para servir sua família, ou até como fonte de lucro em um possível negócio. Não deixe de conferir!
4º. Com massa colorida
Quer inovar não apenas no sabor mais também na aparência de sua sobremesa? Então experimente fazer essa massa colorida surpreendente e super saborosa, perfeita para acompanhar diversos tipos de recheios.
Para essa versão vamos precisar de farinha de trigo, água filtrada, beterraba, fermento biológico seco, manteiga, açúcar, leite em pó e sal! Sobre o recheio, precisamos de chocolate branco, chocolate ao leite e morangos! Vale a pena experimentar.
5º. Com rum
Se seu objetivo é fazer uma receita um pouco mais sofisticada, para impressionar absolutamente todos que experimentarem essa é a escolha óbvia.
Aqui, aprenda a fazer uma pizza simples e deliciosa com um chocolate ao rum que é um verdadeiro sucesso! Com certeza vale muito a pena experimentar!
6º. Com banana
Quer uma receita simples para aproveitar aquela banana que está encostada a dias? Então experimente fazer essa pizza simples e de sabor único em sua casa!
Para fazer essa delícia vamos usar poucos ingredientes, a massa é simples, para rechear o chocolate vai na parte inferior, por cima bananas e para finalizar aquele marshmallow!
7º. Com massa de chocolate
Nessa versão deliciosa da pizza de chocolate nós vamos inovar de um jeito totalmente inusitado e louco, vamos abrir mão da massa tradicional e experimentar uma base de chocolate puro, derretido e logo em seguida solidificado.
Para rechear, ainda mais chocolate! Nesse momento você pode usar sua imaginação, fazer formas e até mesmo adicionar frutas a sua receita. Não deixe de experimentar, você provavelmente vai amar.
8º. Fit
Está de dieta e deseja ainda assim uma receita mais leve para seu dia a dia? Então está é a melhor opção para você! Aqui, descubra uma receita simples e muito saborosa de pizza menos calórica que as versões comuns, ela é super saborosa e vale bastante a pena.
Para fazer a massa você vai precisar de 2 ovos, 1 clara, 1 xícara cheia de farinha de aveia, 1/2 xícara de leite (pode ser integral, desnatado ou leite vegetal), sal a gosto e 1 colher de sobremesa de fermento químico. Bata tudo no liquidificador e eleve para assar até firmar, para rechear a autora sugere queijo e chocolate, mas novamente a sua imaginação é quem manda!
9º. Vegano
É vegano? Então você tem tudo para se apaixonar por essa deliciosa pizza de chocolate sem nenhum produtinho de origem animal!
A massa é super simples, porém o destaque fica completamente por conta do recheio, uma mistura muito diferenciada de chocolate e frutas vermelhas. Dê uma olhadinha, você com certeza vai amar tudo que vai ver.
10º. Na frigideira
Se usar o forno é um problema para você, experimente essa receitinha simples e muito saborosa de uma pizza caseira feita completamente na frigideira.
O passo a passo é bem simples e descomplicado, vamos usar poucos itens e eles vão render pizza suficiente para no mínimo quatro pessoas. É importante ressaltar que a massa de frigideira não fica crocante como a massa no forno, por isso pense bem no que você deseja antes de iniciar!
11º. Com abacaxi e coco
A combinação de abacaxi e coco é um verdadeiro clássico, por isso não é estranho ver isso em uma pizza! Se você ama essa combinação, essa receita com certeza vai te agradar.
Para fazer a massa vamos precisar do básico de sempre, o recheio aqui é o grande destaque, para fazer vamos precisar abacaxi cortado em cubinhos, tempere com canela e pimenta dedo de moça, para deixar a receita úmida, chocolate branco derretido em um coco fresco ralado. Ficou com água na boca só de imaginar? Então não deixe de acompanhar o passo a passo.
12º. No liquidificador
Sem paciência para sovar a massa? Então experimente fazer essa versão simples e muito saborosa de uma pizza de chocolate com massinha de liquidificador!
O resultado é super gostoso, muito similar ao que estamos acostumados na receita comum, a principal diferença é a textura, essa versão fica mais macia, porém tirando isso o sabor é inesquecível experimente e se surpreenda.
13º. Com M&M
O M&M é um chocolate colorido super gostosinho e divertido perfeito para dar vida a receitas doces, principalmente aquelas que precisam chamar a atenção das crianças!
Nesse passo a passo simples e muito delicioso, aprenda a fazer uma pizza de chocolate cheio de ingredientes únicos e muito sabor, além da cor oferecida pelos confeitos também vamos utilizar morangos que vão compor o visual e deixar tudo ainda mais saboroso! Experimente hoje mesmo.
Gostou de nossa seleção de sobremesas deliciosas? Então continua navegando e descubra ainda mais delícias! Além disso não esqueça de contar para a gente qual a sua preferida!
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