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Cozinheiro do Sabor na Mesa, especializado em receitas caseiras testadas para o dia a dia.
Pizza de liquidificador? Sério? Eu também duvidei. Até testar, ajustar e ver meus convidados perguntando se eu tinha escondido um forno a lenha na cozinha. Essa Receita de Pizza de Liquidificador não é só rápida, é surpreendentemente boa. Massa fina, borda levemente crocante e aquele cheiro de pizza de verdade, mesmo saindo do liquidificador em cinco minutos. O segredo tá na ordem dos ingredientes: bata o líquido primeiro, depois vá incorporando a farinha aos poucos.
E nunca pule o pré-assar da massa, é o que evita aquele gosto de “bolo salgado”. Faça uma vez e você vai entender por que essa versão virou salva-vidas em noites de preguiça com vontade de pizza. Me conta nos comentários: sua primeira tentativa foi um sucesso ou você também achou que ia dar errado?
Receita de Pizza de Liquidificador sabor Marguerita simples e fácil: como fazer
Ingredientes
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Para a massa:
Para o recheio:
Ah, e vai precisar de um pouco mais de manteiga e farinha para untar a forma, não coloquei na lista porque é bem pouquinho, só pra não grudar. Uma vez esqueci de untar e... bem, melhor não esquecer.
Progresso salvo automaticamente
Modo de preparo
Preparando a massa:
Primeiro, liga o forno a 180°C, eu sempre começo esquecendo isso e depois fico esperando.
No liquidificador, coloca o ovo, o leite e metade da farinha. Bate até ficar lisinho, sem pelotinhas, leva uns 2 minutinhos.
Acrescenta a manteiga derretida (já fria, senão cozinha o ovo!) e bate mais um pouquinho só pra misturar.
Agora adiciona o resto da farinha, o sal, açúcar e por último o fermento. Bate por uns 2 minutos até ficar homogêneo, a massa fica meio líquida mesmo, é normal.
Montagem e primeiro cozimento:
Pega uma forma de pizza, aquela rasa, e unta com manteiga, depois polvilha farinha. Balança pra cobrir tudo e bate o excesso.
Despeja a massa e espalha com uma colher ou espátula molhada, fica mais fácil e não gruda. Deixa bem fininha, uns 0,5cm mais ou menos.
Leva ao forno por 15 minutos ou até começar a dourar as bordas. Esse pré-assamento é o segredo pra massa não ficar crua por dentro.
Tira do forno e deixa esfriar completamente, parece contra-intuitivo, mas funciona. A massa para de cozinhar e fica no ponto perfeito.
Finalização:
Com a massa fria, espalha o molho de tomate, não precisa de muito, uma camada fina já basta.
Joga o queijo por cima, espalhando bem. Eu gosto de deixar as bordas sem queijo pra ficarem crocantes.
Arruma as rodelas de tomate e polvilha bastante orégano, Daiane sempre fala que eu exagero no orégano, mas é assim que fica bom!
Se quiser, dá um fio de azeite por cima dos tomates, realça o sabor.
Leva ao forno por mais 15 minutos ou até o queijo derreter e ficar douradinho.
Tira do forno e finaliza com manjericão fresco, se colocar antes, ele queima e fica amargo.
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Vegetariano: Sem ingredientes de origem animal (exceto laticínios/ovos)
Rico em Cálcio: Boa fonte para saúde óssea
Energia Rápida: Carboidratos para atividades do dia a dia
Alertas & Alérgenos
Contém glúten, Não adequado para celíacos
Contém lactose, Presença de queijo e leite
Insight: Versão mais leve que pizzas tradicionais, com menos óleo na massa
Dica: Para versão mais proteica, adicione frango desfiado ao recheio
Essa pizza de liquidificador é daquelas receitas que salvam quando dá aquita vontade de pizza mas não tem massa pronta. Fica surpreendentemente boa, crocante por baixo, macia por cima e com aquele sabor caseiro que não tem igual.
Lembro que a primeira vez que fiz, o Titan ficou tão animado com o cheiro que quase pulou no balcão. Agora toda vez que ligo o liquidificador ele já vem correndo, sabe que é dia de pizza!
E aí, já tentou fazer pizza no liquidificador? Me conta aqui nos comentários se surpreendeu com o resultado, adoro saber das experiências de vocês na cozinha!
Se resistir ao ataque de famintos (difícil, eu sei), dura até 2 dias na geladeira em potinho fechado. Mas o ideal é comer na hora, a massa fica meio "molenga" depois. Se quiser guardar, esquenta no forno ou airfryer pra recuperar a crocância. E não, não pode congelar a massa já assada, vira uma borracha!
Os 3 pecados capitais da pizza de liquidificador
1) Não pré-assar a massa, vai virar uma sopa de queijo e tomate. 2) Excesso de molho, umedece demais a massa. 3) Queijo velho, muçarela velha não derrete direito, vira borracha. Já cometi todos, aprendi na marra!
Truque de mestre que ninguém conta
Coloca 1 colher de sopa de polvilho doce junto com a farinha! Dá uma crocância que engana qualquer um. Outra? Pincela a borda com manteiga derretida e alho picado antes de levar ao forno, vira um negócio viciante.
Sem trigo? Sem leite? Sem problema!
• Troque a farinha por mix sem glúten (fica ótimo!) • Leite pode ser vegetal • Vegano? Use queijo de castanha e "ovo" de linhaça • Low carb? Farinha de amêndoas + 1 colher de psyllium • Proteico? Adiciona whey na massa (sim, funciona!)
O que jogar do lado pra virar festa
• Um vinho branco bem gelado (tipo Sauvignon Blanc) • Cerveja artesanal estilo Pilsen • Pra kids: suco de goiaba bem gelado • Molho picante caseiro pra quem gosta de arder • Uma saladinha rústica pra equilibrar a farra
Marguerita tá com inveja dessas versões
• Breakfast pizza: bacon, ovos mexidos e cheddar • Doce: passa nutella e morangos na massa assada • Tropical: abacaxi, pepperoni e pimenta • 4 queijos light: ricota, cottage, parmesão e muçarela búfala
O ponto crítico: hora de espalhar a massa
Se ficar muito grossa, não assa por dentro. Muito fina, vira biscoito. O segredo? Unta as mãos com óleo e vai espalhando de dentro pra fora, como se fosse um disco de vinil. Se grudar, respira e começa de novo, já rasguei umas três até pegar o jeito!
Sobrou? Transforma!
• Fatias viram croutons para sopa • Queijo derretido vira recheio de panqueca • Massa crua pode virar pão de queijo falso (sério!) • Tomates e manjericão viram pesto rápido
Modo chef estrela Michelin
• Muçarela de búfala ao invés da comum • Tomates cereja assados • Folhas de manjericão fresco POR CIMA depois de assar • Fio de azeite trufado • Um toque de flor de sal na hora de servir
Fazer pizza sem falir
• Queijo ralado próprio pra pizza custa menos • Molho de tomate caseiro (cebola, alho, tomate batido) • Manjericão da feira dura semanas na geladeira em potinho • Use formas de alumínio descartáveis se não tiver antiaderente
De Nápoles pro seu liquidificador
A original Margherita foi criada em 1889 pra homenagear a rainha italiana, daí as cores (branco, vermelho e verde). Essa versão de liquidificador é uma adaptação brasileiríssima, provavelmente criada por alguma mãe esperta nos anos 80. Funciona e todo mundo ama!
2 coisas que ninguém fala sobre essa receita
1) A massa crua pode ser guardada na geladeira por 2 dias, fica até melhor! 2) Dá pra fazer na frigideira antiaderente se não tiver forno. Testei na casa da minha sogra e ficou surpreendentemente bom (ela aprovou, e olha que é difícil!).
Perguntas que sempre me fazem
Pode bater no mixer? Pode, mas fica menos aerada. Precisa deixar a massa descansar? Não, vai direto pro forno! Forma pequena? Faz massa mais grossa estilo siciliana. Queimou embaixo? Coloca assadeira em cima pra proteger.
Se tudo der errado...
Massa virou sopa? Vira panqueca salgada. Queimou? Raspa o fundo e finge que é pizza napolitana autêntica. Não cresceu? Transforma em "bruschetta" grossa. Já salvei um jantar assim quando a Daiane tentou ajudar (amor, se estiver lendo, foi só uma vez!).
Sabia que...
O açúcar na massa não é pra doce, ajuda a ativar o fermento e dá cor dourada. E o segredo do manjericão? Colocar só no final pra não ficar amargo. Ah, e na Itália originalmente não levava orégano, isso é invenção brasileira (e das boas!).
Mais massas de pizza e preparos práticos para variar o cardápio
Você já pegou o jeito da massa rápida, agora é hora de explorar variações que vão surpreender até o paladar mais exigente.
Receita de pizza caseira: a clássica versão caseira que nunca falha na hora do jantar em família ou daquele lanche da noite.
Pizzas rápidas sem forno convencional
Pizza de frigideira fácil: feita na panela mesmo, sem precisar ligar o forno, ótima solução para quem mora sozinho ou tem pouco espaço.
Pizza na AirFryer: método moderno que deixa a massa sequinha e crocante sem usar quase nada de óleo, prática e eficiente.
Pizza de pão fácil: usa fatias de pão como base, resultado rápido e crocante que salva qualquer fome repentina no fim de semana.
Formatos diferentes para festas e lanches
Pizza cone: formato divertido e prático para comer com as mãos, sucesso garantido em festas infantis ou reuniões informais.
Massa de mini pizza simples e fácil: tamanho individual que agrada todo mundo, excelente opção para servir como entrada ou petisco em celebrações.
Pizzas com recheios marcantes
Pizza 4 queijos cremosa: combinação cremosa e intensa de queijos derretidos, proibida de tão gostosa para os amantes de lactose.
Pizza de atum caseira: opção leve e saborosa com toque do mar, diferente do comum e muito apreciada por quem gosta de sabores sutis.
Outras inspirações da culinária italiana
Receitas italianas: explore outras preparações tradicionais da Itália para variar o cardápio e trazer novos aromas para sua cozinha.
Continuando nossa farra de pizza...
Se você achou que essa pizza de liquidificador foi fácil, espera só até ver a receita de pizza caseira simples que tenho aqui. É daquelas que até quem nunca encostou numa massa acerta de primeira, e olha que já queimei meu share de pizzas na vida, hein?
E já que o assunto é praticidade, que tal uma versão mini para festas? Aqui em casa virou tradição: encho a mesa dessas pequenas notáveis e todo mundo fica igual criança disputando os sabores. Falando nisso, se quer impressionar, a clássica quatro queijos nunca falha, meu truque é colocar um queijo azul bem discreto pra dar um toque gourmet.
Mas se o dia tá pedindo algo diferente, já experimentou pizza de atum? Parece estranho até a primeira mordida, depois vira vício. E pra quem gosta de ousar, a pizza em formato de cone é pura diversão, perfeita pra comer andando sem fazer aquela bagunça de molho no queixo (sim, eu sempre me sujo todo).
Cardápio irresistível para acompanhar sua pizza de liquidificador
Quem disse que pizza precisa ser solitária? Montei um combo completo pra transformar sua refeição em banquete, desde entradinhas até a sobremesa que vai fazer você esquecer que já estava satisfeito.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Se fizer igual aqui em casa, prepare-se para repetições e elogios. Depois me conta como ficou!
E aí, curtiu a receita?
Se você tá aqui, é porque gosta de uma cozinha prática, e eu também! Aliás, falando em praticidade, se essa receita já fez você pensar em "e agora, o que mais eu faço sem complicação?", tenho uma sugestão que é quase um truque de mágica: a massa de pizza de liquidificador. Sim, do liquidificador! Nem precisa sovar, nem esperar horas... É juntar, bater e sair abrindo a massa. Minha tia fazia assim nos domingos, e a gente nem via o tempo passar antes da pizza já estar assando. Sério, é tão fácil que dá até preguiça de comprar massa pronta. Bora testar?
Rafael Gonçalves é um cozinheiro de mão cheia, apaixonado por receitas caseiras testadas na prática e cheias de memória afetiva.
Há anos transforma a cozinha de casa em laboratório de sabores, estudando técnicas de churrasco, confeitaria, cozinha brasileira, italiana e francesa para criar receitas simples, confiáveis e bem explicadas. No Sabor na Mesa, compartilha pratos que realmente prepara, testa e adapta para o dia a dia das famílias brasileiras.
Casado com Daiane há mais de 10 anos, Rafael acredita que cozinhar é uma forma de reunir pessoas, celebrar momentos e criar boas lembranças ao redor da mesa. Suas receitas unem experiência prática, pesquisa culinária e linguagem direta para ajudar qualquer pessoa a cozinhar melhor em casa.
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