Seu cardápio vai ficar ainda mais completo com uma Receita Filé de Frango Empanado, crocante e sequinho. Uma das carnes mais saborosas e fáceis de fazer, ideal para o seu dia-a-dia.
Aprenda agora a mais saborosa de todas, feita com farinha de trigo que é um item que a gente sempre tem no armário. Em seguida, confira como preparar diversas outras delícias!
Receita de Filé de Frango Empanado Com Trigo, crocante e sequinho: Saiba Como Fazer
- 1 Kg de filé de Sassami de frango
- Alho amassadinho
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher de chá de cominho ou curry
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
- O primeiro passo é higienizar os filés de frango;
- Deixe de molho por alguns minutos;
- Em seguida, retire da água e escorra bem;
- Em uma tigela, tempere os filés com o alho, o sal, o açafrão e o curry;
- Misture tudo muito bem;
- Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo e, depois vá passando os filés um por um na farinha para empanar;
- Em uma frigideira com óleo e aqueça bastante, frite os filés de frango até dourar;
- Está pronto para servir!
Quanto custa em calorias esse pecado?
Um filé médio empanado assim tem cerca de 250-300 calorias. Mas quem tá contando, né? Se quiser reduzir, dá pra assar no forno em vez de fritar - aí cai pra uns 180 calorias por porção. A Daiane sempre pede pra eu assar, mas confesso que às vezes "esqueço" e frito mesmo...
Guarda como?
Na geladeira dura 3 dias tranquilo num pote fechado. Se congelar cru já empanado (sem fritar), aguenta 2 meses. Dica: coloca um papel toalha entre as camadas pra não grudar. Já perdi um lote inteiro por causa disso!
Se faltar algo na despensa...
• Sem trigo? Farinha de rosca ou aveia batida funcionam igual
• Troque o curry por páprica defumada pra um sabor diferente
• Azeite caro? Óleo de girassol resolve e não muda muito o gosto
• Frango muito salgado? Lava rápido antes de temperar que ajuda
Truque que aprendi com um chef de boteco
Mistura 1 colher de amido de milho na farinha de trigo. Fica MUITO mais crocante! E deixa o frango descansar 10 minutinhos depois de empanar antes de fritar - gruda menos e fica mais sequinho.
Os 3 pecados capitais do frango empanado
1) Óleo frio = frango encharcado (espera esquentar bem!)
2) Empilhar na frigideira - frita aos poucos, senão cozinha em vez de dourar
3) Mexer muito - vira uma vez só e deixa criar a casquinha
Combina com o quê?
• Purê de batata doce é meu preferido
• Uma saladinha de repolho roxo com limão corta a gordura
• Molho tártaro caseiro: iogurte natural, pepino ralado e endro
• Cerveja bem gelada ou suco de maracujá pra beber
Versões alternativas
• Low carb: usa farinha de amêndoas ou parmesão ralado no lugar do trigo
• Sem glúten: farinha de arroz ou polvilho doce salvam
• Vegana? Berinjela ou palmito em tiras grossas no lugar do frango (mas confesso que nunca testei)
Quer dar uma incrementada?
• Adiciona 1 colher de sopa de gergelim na farinha
• Mistura raspas de limão siciliano no tempero
• Faz um "duplo empanado" - passa no ovo batido depois da farinha e repete
• Pimenta calabresa no tempero pra quem gosta de ardido
O ponto crítico: a fritura
O segredo tá no óleo bem quente mas não fumegando. Joga um farelo de farinha - se borbulhar na hora, tá no ponto. E não enche a frigideira! Deixa espaço entre os filés senão a temperatura cai e fica oleoso. Aprendi isso depois de várias levações da Daiane...
Modo economia ativado
• Compra frango inteiro e desfia em casa (rende mais)
• Faz em maior quantidade e congela parte
• Reaproveita o óleo: coe depois de frio e guarde na geladeira pra usar até 3x
• Curry muito caro? Pode usar só colorau que fica gostoso também
Impressiona os amigos
Corta o frango em tiras finas antes de empanar - vira aqueles finger foods chiques. Serve com molho de mostarda e mel em taças pequenas. Coloca um raminho de alecrim por cima pra foto (depois tira, porque ninguém come alecrim mesmo).
Sobrou? Transforma!
• Desfia e vira recheio de panqueca
• Corta em cubos e joga na salada Caesar
• Faz um sanduíche com pão ciabatta e rúcula
• Bota no liquidificador com caldo de legumes e vira sopa cremosa (sim, funciona!)
Coisas que ninguém te conta
1) O açafrão não é só cor - ajuda a conservar o frango por mais tempo
2) Se passar os dedos molhados no frango antes de empanar, a farinha gruda melhor (mas não exagera na água!)
Perguntas que sempre me fazem
Pode empanar antes e fritar depois? Pode! Mas deixa na geladeira até a hora de fritar.
Por que meu empanado desgruda na frigideira? Óleo frio ou frango molhado - seca bem antes!
Dá pra fazer no airfryer? Dá, mas passa um fio de óleo por cima pra ficar bonito.
De onde veio essa maravilha?
O frango empanado tem DNA europeu (os schnitzels alemães), mas pegou carona nos navios portugueses e virou paixão nacional. A versão brasileira é mais temperada que a original - graças a Deus! O curry é uma adaptação bem nossa, já que na receita tradicional leva só sal e pimenta.
Já errei pra caramba
Uma vez coloquei fermento na farinha sem querer (confundi os potes). Virou uma espécie de frango à milanesa inflável. Outra vez temperei com shoyu achando que ia ficar incrível - ficou uma lama grudentra. Moral da história: as vezes menos é mais.
Se TUDO der errado...
• Queimou por fora e cru por dentro? Corta em pedaços e refoga com molho de tomate
• Empanado desmanchou? Transforma em farofa proteica
• Exagerou no sal? Serve com purê sem sal e molho branco bem leve
• Virou uma massa informe? Chama de "croquete de frango" e finge que foi intencional
Harmonização de sabores
O açafrão e curry pedem coisas cítricas ou levemente adocicadas. Experimenta servir com:
• Chutney de manga
• Molho agridoce caseiro
• Fatias de abacaxi grelhado
• Até geleia de pimenta combina, sério!
Sabia que...
Em alguns lugares do Nordeste, em vez de farinha de trigo usam farinha de mandioca pra empanar? Fica com uma crocância diferente e um sabor bem característico. Vale a pena testar se você curte sabores mais terrosos!
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que parece simples mas tem mil truques escondidos. Qual foi sua experiência tentando? Já inventou alguma variação maluca que deu certo? Conta aqui nos comentários - adoro trocar ideias sobre essas adaptações de cozinha!
Cardápio Campeão: Filé de Frango Empanado com Acompanhamentos que Roubam a Cena
Quem disse que prato principal precisa ser solitário no prato? Aqui vai uma seleção de parceiros perfeitos para seu frango empanado crocante - porque comida boa merece companhia melhor ainda!
Para Começar com Tudo
Nada de entrar no prato principal de estômago vazio! Essas opções são ótimas para abrir o apetite:
- Pão de batata caseiro fofinho: Esse aqui é daqueles que a Daiane sempre pede pra eu fazer no final de semana. Quentinho, com manteiga derretendo... perigo escondido!
Os Melhores Acompanhamentos
Esses aqui disputam atenção com o frango, então prepare-se para elogios divididos:
- Batata frita crocante (aprenda aqui): Clássico que nunca falha. Se tem uma coisa que combina com empanado é batatinha dourada e sequinha!
- Lasanha de abobrinha fit: Pra quem quer balancear (um pouco) a fritura. Fica incrível e ninguém vai sentir falta do carboidrato.
- Batata asterix (aprenda aqui): Diferente, crocante por fora e macia por dentro. A Daiane adora fazer versão temperada com alecrim.
Doces Finalmentes
Depois de tanta crocância, hora de algo leve e doce:
- Mousse de maracujá (passo a passo detalhado no link): Refrescante, azedinha e doce na medida. Sempre faz sucesso aqui em casa nos dias mais quentes.
- Brigadeiro de morango (passo a passo detalhado no link): Pra quem não resiste a um docinho. Esse é daqueles que some rápido da travessa!
- Bolo de cenoura com brigadeiro que todo mundo elogia: Clássico dos clássicos. Quando sobra (raramente), fica ótimo com café no dia seguinte.
Para Acompanhar
- Suco natural de laranja: Sem link porque todo mundo tem sua receita, mas aqui em casa sempre batemos com umas folhas de hortelã pra refrescar.
- Água com gás e limão: Nosso coringão nos dias mais quentes. Simples, mas mata a sede que só.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiu a repetir o prato! (Eu nunca resisto, confesso)
2º. Crocante
autor: Receitas Dona Dirce
Humm, essa receita de filé de frango empanado é simplesmente maravilhosa!
Crocante por fora, mas sem deixar de ser suculento por dentro.
O peito de frango empanado crocante fica no ponto certo e é perfeito acompanhamento para sua refeição.
3º. Assado
autor: Veronica Laino
Um filé de frango tão saboroso que surpreende e também, uma opção mais saudável.
Perfeita para quem nem pode comer fritura, sem abrir mão dessa delícia.
A sugestão é servir com purê de batata ou salada, fica incrível!
4º. Sequinho
Aprenda a fazer filé de frango empanado delicioso!
É fácil de fazer e perfeito para uma refeição rápida, indicado até mesmo para quem está de dieta, pois, apesar de ser frito, o índice calórico é baixo.
Saiba como fazer um filé delicioso: Bata os ovos e coloque 1 pitada de sal, por último, passe os filés no ovo e na farinha para fritar. Aqueça o óleo até ficar bem quente e frite até ficar crocante e dourado. Deixe escorrer em papel toalha.
5º. Na airfryer
Para facilitar sua vida na cozinha, sem deixar de ser muito gostoso, te apresento esta receita.
Uma carne feita na airfryer que fica pronta em minutos e nem tem segredos para preparar.
Ótima opção para servir como prato principal e pode ser servido com molhos, saladas e um arroz bem soltinho.
6º. Com creme de leite
O creme de leite é usado nesta receita para dar mais cremosidade e sabor!
Ele ajuda a manter a textura suculenta do filé de frango e também, a absorver bem os temperos.
Fica muito gostoso, é simples de preparar e vai deixar os convidados com água na boca.
7º. Com queijo
Para deixar o que já bom ainda melhor!
Saiba como preparar um delicioso frango empanado recheado com queijo, que fica crocante por fora e deliciosamente suculento por dentro, com o toque do recheio de queijo.
Sem gastar muito, anote aí: 4 peitos de frango, preferencialmente tamanhos médios ou grandes, 4 pedaços de queijo de sua preferência, 2 xícaras de farinha Panko ou farinha de rosca, 1 xícara de farinha de trigo, 2 ovos, páprica, alho em pó, sal e pimenta-do-reino.
8º. Recheado
A melhor receita de carne recheada que você vai comer na vida!
Fácil, rápido e fica com cara de comida de restaurante refinado.
É leve, saboroso, sequinho e com um recheio incrível!
9º. Com aveia
Você ama uma receitinha de frango empanado, mas não quer sair da dieta, essa receita é perfeita para você!
Feito com farinha de aveia, uma receita fit que vai deixar você de queixo caído com tanto sabor.
Você pode usar ovo batido para empanar, mas é opcional. Perfeito para prato principal em um almoço rápido.
10º. Com farinha de mandioca
Está com o arroz, o feijão e a salada na mesa e precisa de uma sugestão de carne deliciosa para fazer.
Então, aprenda a preparar um filé de frango com o que tem em casa. Empanado com farinha de mandioca para não ter desculpas e deixar de preparar.
Assista o passo a passo e aproveite!
11º. Com maionese
Se ainda não experimentou temperar o frango com a maionese, precisa experimentar.
Uma das melhores receitas que eu já provei!
A suculência vai te surpreender e ainda é crocantíssimo por fora.
12º. No fubá
O sabor dessa receita tem gostinho de infância!
Tanto para o frango empanado, quanto para peixes e frutos do mar, o fubá é uma ótima opção para deixar crocante.
Além disso, o resultado final do sabor é maravilhoso.
13º. Com creme de milho
Uma combinação perfeita!
Esse acompanhamento é demais e você vai amar. Um prato simples de preparar, mas que ganha o coração de quem experimenta.
Além de ser gostoso, a apresentação fica bonita e moderna.
14º. Com amido de milho
Essa é uma receitinha rápida e bem prática para os dias corridos.
O amido de milho é um ingrediente que todos sempre temos em casa, né verdade?
Com isso, ter em mãos esse passo a passo é fundamental!
15º. Sem ovo
Esse passo a passo traz dicas ótimas para você preparar esse filé empanado sem ovo.
Um dos melhores que vai comer na sua vida e, além de tudo, ainda é bem rapidinho.
Quem não ama receitas rápidas e saborosas, né? Eu, com certeza, amo muito!
16º. No leite
Essa receita fica super temperadinha e tem um toque especial.
Feita com leite que deixa o resultado de dar água na boca.
A dica é utilizar leite morno, pois assim, ele dá uma leve cozida no frango. Além disso, não deixa encharcar. Simplesmente uma delícia!
Tenho certeza que você ficou até em dúvida de qual receita preparar hoje, né? Mas, não se preocupe, cada uma tem um toque especial e todos na sua casa vão amar!
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