21 Receitas de Macarrão Com Frango + Super Sugestões Para Agradar Qualquer Pessoa

2º. A versão gratinada que impressiona

autor: Tata Medeiros

Levar o macarrão com frango ao forno é a garantia de um prato que parece muito mais trabalhoso do que realmente é. Aquele queijo gratinado por cima, meio crocante, meio emborrachado, muda completamente a experiência. A dica que eu aprendi da pior forma é: não encher demais o refratário. Se a camada de macarrão for muito alta, o centro fica morno e o queijo queima antes. Uma camada mais larga e fina é o segredo para tudo ficar bem aquecido e douradinho por igual.

3º. O cremoso que vira um abraço no prato

autor: Receitinhas Com Amor

Às vezes o que a gente precisa é só de um conforto cremoso, sabe? Esse aqui entrega exatamente isso. O milho verde no meio não é só encheção, ele dá um toque de doçura e uma textura que quebra a monotonia do creme. A jogada do açafrão da terra é inteligente, dá uma cor linda e um sabor terroso bem discreto. É a receita que eu faço quando o dia foi cinza e preciso de algo que me anime sem exigir muito da minha cabeça. Funciona sempre.

4º. Com creme de leite e a praticidade em primeiro lugar

Essa é daquelas receitas que você quase consegue fazer de olhos fechados, mas o resultado não parece nada simples. O presunto de peru e a páprica picante são a chave aqui. Eles dão um sabor defumado e um leve calor que tornam o prato muito mais interessante do que um "macarrão com frango comum". Perfeita para uma terça-feira qualquer, quando você quer agradar mas não tem energia para invenções mirabolantes. O tipo de prato que some da panela em minutos.

5º. Molho com um toque oriental inesperado

Quem diria que shoyu e gengibre cairiam tão bem num macarrão com frango? Essa receita é a prova de que sair do óbvio pode ser uma ideia brilhante. O molho shoyu (use o light se quiser controlar o sódio) acrescenta um *umami* profundo, e o gengibre ralado na hora dá uma frescura que corta qualquer sensação de pesado. É uma ótima porta de entrada para quem quer experimentar fusões simples na cozinha de casa. Diferente, mas não assustadoramente diferente.

6º. Frango desfiado e a textura que faz diferença

Tem uma discussão silenciosa nas cozinhas: frango em cubos ou desfiado? Essa receita defende o desfiado, e eu concordo plenamente para esse estilo de prato. O frango desfiado se incorpora ao molho de um jeito que cada garfada vem balanceada. Não fica aquele pedaço grande que você tem que caçar. E ele absorve o sango do creme de leite muito melhor. É a opção ideal para quando o foco é a homogeneidade e o conforto, sem surpresas de textura.

7º. Macarrão parafuso, o abraçador de molhos

O formato parafuso é um dos meus preferidos para molhos encorpados. Cada espiral guarda um pouquinho do molho dentro. Essa receita ainda joga no time das ervas frescas, como hortelã e sálvia, o que é uma coragem que eu admiro. Não é todo mundo que topa, mas se você gosta de camadas de sabor, vale a experiência. O curry e a massa de tomate caseira criam uma base aromática poderosa. É um prato com personalidade forte, para dias de criatividade.

8º. A opção integral sem perder o sabor

Macarrão integral com frango pode parecer uma refeição de dieta, mas não precisa ser. O segredo está em tratar o integral com respeito. Ele precisa de um ou dois minutinhos a mais de cozimento para ficar no ponto al dente certo, senão fica com uma textura borrachada. E como ele tem um sabor mais terroso, um molho bem temperado, talvez com um toque a mais de alho ou pimenta, faz toda a diferença. É para quem quer uma versão mais nutritiva, mas sem abrir mão do prazer de uma boa macarronada.

9º. Penne e a combinação que nunca falha

Penne é a massa coringa. Ela é prática, segura bem qualquer molho e fica sempre apresentável. Essa receita em particular tem um detalhe que eu gosto muito: o uso de "Josefinas" (essa linguiça calabresa em rodelas). Junta o sabor defumado da linguiça com o frango, e o coentro no final dá uma virada fresca incrível. É uma daquelas combinações que você não imagina que vai gostar até experimentar. Ideal para um jantar descontraído com amigos.

10º. Com molho de tomate clássico

Nada supera a clareza de um bom molho de tomate. Essa receita lembra que, às vezes, menos é mais. O frango cozido no próprio molho, com tomates frescos, cria um caldo suculento e cheio de sabor que gruda no macarrão. É a versão que mais agrada multidões, de crianças a adultos. A dica aqui é não ter pressa. Deixe o molho reduzir um pouco em fogo baixo, os sabores vão se concentrar e o resultado vai ser muito mais caseiro e gostoso.

11º. Com filé e berinjela, uma fusão leve

Essa é pensada para quem busca uma refeição completa e equilibrada num prato só. O filé em tiras cozinha rápido e a berinjela adiciona um corpo e uma textura carnuda que quase dispensa a carne. Usar margarina no lugar do azeite para refogar é um truque antigo para um sabor mais redondo e menos ácido. É um prato que entrega saciedade e sabor sem pesar. Perfeito para embalar depois e levar para o trabalho no dia seguinte.

12º. Frango frito, a crocância que faz a festa

Quer transformar o macarrão com frango em um evento? Faz o frango empanado e frito. O contraste é a alma do prato: o macarrão macio e o molho cremoso contra a crocância quente do frango. É importante servir imediatamente, claro, para que a empanadura não amoleça. Essa versão é pura indulgência, daquelas para um domingo preguiçoso ou para quando você quer realmente caprichar. Não é todo dia, mas nos dias que é, é memorável.

13º. Tudo em uma panela só (sim, é possível!)

A grande virtude dessa receita não é só o sabor, mas a economia de louça suja. Fazer tudo na mesma panela faz com que o amido do macarrão e os sabores do frango e dos legumes fiquem todos juntos, criando um molho natural e espesso. O segredo é a ordem das coisas: dourar o frango primeiro, depois os legumes, adicionar o líquido e por fim o macarrão cru. Parece mágica, mas funciona. É a salvação para noites de preguiça extrema que ainda merecem uma refeição digna.

14º. Alho e óleo, o clássico brasileiro turbinado

Pega a receita mais brasileira possível de macarrão e adiciona frango. Simples assim, e genial. A chave aqui é o alho: tem que ser generoso e não pode queimar. Douro em fogo baixo até ficar perfumado e levemente dourado. O frango, nesse caso, é cozido e desfiado, e adicionado no final para não ressecar. É leve, cheiroso e incrivelmente rápido. O tipo de prato que prova que sofisticação nem sempre é necessária.

15º. Requeijão para uma cremosidade garantida

Se o creme de leite pode talhar se você não tomar cuidado, o requeijão é muito mais dócil. Ele já vem com a textura cremosa perfeita e só precisa ser aquecido sem ferver para se integrar ao molho. O resultado é uma maciez aveludada e um sabor ligeiramente mais lácteo. É uma ótima alternativa para quem tem medo de fazer molho branco ou de errar o ponto do creme de leite. Praticamente infalível.

16º. Queijo, e quanto mais, melhor

Essa é para os amantes de queijo declarados. Não é só sobre jogar queijo ralado por cima, é sobre incorporar queijo ao molho, criando uma liga cremosa e poderosa. Queijos como o prato ou o mussarela derretem bem e dão elasticidade. Um parmesão ralado na hora no final acrescenta o sabor salgado e umami. É um prato rico, que dispensa muitos outros acompanhamentos. Só uma saladinha verde bem ácida para equilibrar já resolve a refeição.

17º. Bacon, porque bacon melhora tudo

A lógica é irrefutável: se o frango é bom e o bacon é bom, juntos eles são espetaculares. A gordura que derrete do bacon vira a base para refogar a cebola e o alho, dando um sabor defumado a todo o prato. A dica é fritar o bacon bem até ficar crocante, tirar um pouco do excesso de gordura se for muito, e usar o restante. O contraste do crocante do bacon com a maciez do frango e do macarrão é simplesmente viciante. Use com moderação, mas use.

18º. Molho cremoso no ponto certo

Existe uma linha tênue entre um molho cremoso e um molho pesado. Essa receita parece acertar essa linha. Ela não usa quantidades exorbitantes de creme de leite ou queijo, busca o cremoso através do equilíbrio, talvez com um pouco do próprio amido do macarrão cozido. É a versão que você pode comer um prato cheio sem se sentir estufado depois. A busca pelo cremoso perfeito é eterna, e essa é uma ótima candidata.

19º. Na panela de pressão, a versão express

Para quando o tempo é mais escasso que a paciência. A panela de pressão cozinha o frango até desmanchar em minutos e ainda concentra os sabores no caldo. Só é preciso atenção: depois de cozido o frango e feito a base do molho, o macarrão vai direto para a panela com líquido e cozinha em poucos minutos também. É um método que exige um pouco de experiência para não passar do ponto, mas que uma vez dominado, vira um trunfo na manga para emergências gastronômicas.

20º. Com abobrinha, para uma versão mais leve

A abobrinha ralada ou em tirinhas finas quase desaparece no molho, mas adiciona umidade, nutrientes e uma sensação de leveza. É um truque inteligente para aumentar o volume da refeição sem adicionar muitas calorias. O sabor é neutro, então não interfere. É a escolha para quem quer um prato reconfortante mas com um pé na cozinha mais consciente. Rende bem e deixa todo mundo satisfeito sem aquela sensação de peso.

21º. De forno com molho vermelho, a clássica de domingo

Essa fecha a lista com chave de ouro: a macarronada de domingo que todo mundo espera. Molho vermelho encorpado, frango saboroso, uma camada generosa de queijo e aquele gratinado que faz a casa cheirar a felicidade. É mais demorada? É. Mas é também a que gera as melhores memórias em volta da mesa. Não tenha pressa. Deixe o molho apurar, asse até borbulhar. É ritual puro. É comida que alimenta a alma.

E então, qual dessas versões vai para a sua panela primeiro? Tem para todos os gostos, dos mais práticos aos mais caprichados. Me conta aqui nos comentários qual você testou ou se tem uma variação secreta aí na sua casa. Adoro trocar ideias sobre essas releituras de pratos clássicos!