O suflê para quem não conhece é uma receita simples que pode ser feita com qualquer ingrediente que desejar, seja carne ou legumes.
Uma ótima opção para servir como prato principal, a receita de suflê de brócolis agrada a todos, com variações para quem é vegetariano ou não.
Por ser muito saboroso, esse prato pode ser feito em qualquer ocasião e até mesmo, quando chegar alguma visita especial para jantar. Aprenda nossa versão favorita.
E logo depois, veja muitas outras variações de sabores que amamos.
Receita de Suflê de Brócolis Simples e Fácil Fit: Saiba Como Fazer
- 1 Brócolis
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de leite desnatado
- 2 colheres de trigo
- 1 creme de leite light
- 1 Caldo de legumes
- 3 claras
- 3 gemas
- Queijo parmesão ralado para polvilhar e azeite
Modo de preparo
- Inicie partindo os brócolis e colocando-o para cozinhar em uma panela grande.
- Coloque a água e o caldo de legumes para cozinhar junto, dará um sabor ainda mais especial.
- O ponto dos brócolis é quando o garfo entrar. Retire e reserve.
- Em outra panela, coloque um fio de azeite, a cebola picada e leve ao fogo para dourar.
- Quando dourar, coloque o leite, a farinha de trigo aos poucos enquanto mexe e o creme de leite light.
- Mexa sempre para não queimar e não criar grumos.
- Em um refratário, coloque um fio de azeite e pincele para espalhar bem.
- Acrescente os brócolis e vá distribuindo no refratário.
- Jogue por cima o creme branco preparado anteriormente.
- Agora separe as gemas das claras e bata as claras em neve. Adicione uma pitada de sal.
- Em seguida, adicione as gemas e volte a bater por alguns minutos.
- Jogue essa mistura por cima de tudo, espalhando bem.
- Finalize com o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Delicie-se e bom apetite!
Quanto custa em calorias esse suflê?
Por porção (considerando 4 pessoas), fica em torno de 180-220 kcal. Mas se quiser turbinar, troque o queijo parmesão por uma versão mais encorpada e bota +50 kcal fácil. Vale cada garfada!
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura 2 dias – depois o suflê fica meio "triste". Congelar? Até dá, mas a textura perde a graça. Melhor fazer na hora (e se sobrar, já sabe: amigo secreto da geladeira no dia seguinte).
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
Trocas que salvam:
- Leite desnatado → leite de coco ou amêndoas (fica vegano e dá um toque doce)
- Farinha de trigo → farinha de arroz ou amido de milho (sem glúten!)
- Creme de leite light → iogurte natural (menos calorias e mais proteína)
- Brócolis → couve-flor ou espinafre (mudou o jogo, mas ainda é nutritivo)
"Meu suflê desmontou!" – Erros clássicos
1. Claras em neve mal batidas: tem que ficar bem firme, senão o suflê não cresce. Dica: bata até conseguir virar a tigela de cabeça pra baixo sem cair (sério, faz isso!).
2. Misturar as gemas com violência: incorporar delicadamente pra não perder o ar das claras.
3. Abrir o forno antes da hora: resiste à tentação! O choque térmico faz o suflê murchar igual balão furado.
Hack da panela quente
Antes de colocar o refratário no forno, esquente ele um pouco no fogão. Isso ajuda o suflê a crescer uniformemente. A Daiane me ensinou isso depois do nosso 3º suflê "torto". Mulher sábia.
Versões para todo mundo
- Low carb: troca a farinha por 1 colher de psyllium e usa queijo parmesão em dobro.
- Proteico: acrescenta 1 scoop de whey protein sabor neutro no creme.
- Vegano: substitui ovos por aquafaba (água de grão-de-bico) e usa queijo vegetal.
O que servir com esse suflê?
Um filé de frango grelhado cai bem, mas se quiser manter vegetariano: mix de folhas com limão siciliano. De bebida, um chá gelado de hortelã ou vinho branco se for ocasião especial (sim, suflê combina com happy hour).
Sai do básico!
Suflê de brócolis com personalidade:
- Picante: joga uma pimenta dedo-de-moça picada no creme.
- Italiano: acrescenta tomate seco e manjericão fresco.
- Surpresa: esconde cubinhos de queijo mussarela no meio – quando derreter, hmmm!
O pulo do gato: claras em neve perfeitas
Tigela SEM gordura (limpa com limão antes), batedeira em velocidade máxima e uma pitadinha de sal. Para de bater só quando formar picos duros. Se duvidar, bate mais 1 minuto – eu já errei achando que estava pronto e deu suflê baixinho.
Talos não vão pro lixo!
Os talos do brócolis que sobram? Pica fino e refoga com alho pra fazer um "arroz" vegetal ou joga na sopa. A Daiane faz um patê com eles (cozidos, batidos com iogurte e temperos) – rende até stories no @sabornamesaoficial.
Up gourmet: trufa e parmesão
Na última camada, antes de ir ao forno, rala um pouco de trufa negra (ou usa azeite trufado) e finaliza com parmesão em lascas ao invés de ralado. Parece restaurante francês, mas sai mais barato que delivery.
2 segredos que ninguém conta
1. O suflê cresce mais se o forno tiver um potinho com água fervente no fundo (vapor ajuda!).
2. Brócolis congelado funciona melhor que fresco pra essa receita – fica menos aquoso e não altera o sabor. Testei e aprovo!
Perguntas que sempre me fazem
"Posso fazer sem ovo?" Até pode com aquafaba, mas não fica tão fofinho.
"Dá pra usar microondas?" Melhor não, fica borrachudo – a menos que esteja desesperado.
"Congela a sobra crua?" Só a parte do creme (sem as claras), depois completa na hora.
De onde veio essa mistura?
O suflê nasceu na França no século XVIII, mas brócolis é ingrediente italiano. Essa versão "fit" é bem brasileira mesmo – adaptação daquelas tias que adoram uma receita light mas sem perder o sabor. Tradição com cara de novidade!
Modo "deu tudo errado"
Se o suflê murchou ou ficou cru no meio: joga queijo por cima e volta pro forno por 5 minutos. Vira "gratinado de brócolis" e ninguém precisa saber do desastre. Já salvei um jantar assim!
Harmonização de sabores
O amargor do brócolis pede um contraste: experimenta servir com geleia de pimenta ou um molho de mostarda e mel. Parece esquisito, mas é tipo romance de novela – opostos que se atraem.
Por que brócolis no suflê funciona?
Porque ele tem sulforafano (composto que combate inflamações) e fica perfeito com laticínios. E a textura? As fibras do brócolis seguram a estrutura enquanto o ovo dá leveza. Ciência gostosa!
2º. Simples
autor: Divinas Receitas
Saiba como preparar uma versão fácil e rápido de fazer.
Para aprender como se faz esta delícia de receita, acompanhe o passo a passo e surpreenda-se.
O sabor dessa vai te encantar!
Confira também:
3º. Com couve-flor
autor: HOJE TEM COMIDA
Mais uma bem tranquila para ser preparado nas refeições do seu dia a dia.
Além do legume principal, ainda tem couve-flor que deixa ainda mais saborosa.
Fica leve, saboroso, com uma textura incrível e um prato principal perfeito.
4º. E queijo
Se você que ama um suflêzinho, vai amar essa receita!
Saiba preparar: Leve ao fogo 2 xícaras (chá) bacon com os dentes de alho e 2 colheres (sopa) de cebola, em seguida cozinhe os brócolis e refogue, cozinhar até ficar macio, retire do fogo. Bata no liquidificador os ovos, adicione as claras, creme de leite, requeijão.
Tempere com o sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto, depois de batido acrescente a muçarela e o queijo ralado misture com a colher.
Coloque a massa em uma assadeira untada com azeite ou manteiga, por cima os brócolis e em seguida o bacon. leve ao forno médio aquecido a 180° dependendo do forno em 20 minutos está pronto. asse a 200°.
5º. Sem farinha de trigo
Aprenda como preparar Suflê de Legumes assado no forno e gratinado.
Essa receita é incrível, saudável, fácil e fica deliciosa. O molho branco, com requeijão é feito no liquidificador é ideal para dietas low carb ou alimentação saudável.
6º. Com frango
Receita fácil e rápida de preparar. Você usa apenas uma frigideira e depois leva para o forno.
Receita cremosa com creme de leite e com queijo muçarela.
Você vai preparar e gostar muito. Faça e delicie-se, sua saúde e seu paladar agradecem.
7º. Com atum
Se quer mais receitas com jeito prático de preparar e um sabor incrível, essa vai te surpreender.
Deliciosa alternativa que agrada a todos que experimentam.
Por ser rápida, facilita a hora do almoço e pode ser servido mesmo sem acompanhamento.
8º. Com bacon
Quem resiste à combinação de brócolis e bacon? Difícil, não é mesmo?
Por isso, nessa versão eu trago um prato maravilhoso com aquele sabor defumado do bacon..
É de dar água na boca!
Viu como preparar receitas fit podem facilmente serem deliciosas e práticas?
9º. Com cenoura
Se os brócolis não estiverem branqueados, separe os buquês para começar o preparo de seu prato que é daquelas receitas especiais.
Processo :Com os brócolis cozidos por 2 minutos em água fervente, adicione sal a gosto e escorra em água corrente fria. Reserve. Fure e peneire as gemas, não passe a colher. Reserve. Leve na panela ao fogo baixo coloque 1 colher (sopa) de margarina, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, leite e o amido de milho para fazer o Roux, mexa com um fouet ou espátula.
Em seguida, despeje o leite frio e as gemas coadas sem para de mexer, quando começar a engrossar acrescente o sal, noz moscada e o parmesão ralado. Após a fervura o tempo de preparo deve ser de 15 minutos. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve.
Numa tigela, junte os brócolis e a cenoura ralada, tempere com a cebola e o alho, leve ao fogo e acrescente o creme, misture bem até engrossar. Em seguida junte as claras em neve, incorporando-as lentamente para manter o airado. Coloque num refratário ou ramekins individuais untados com manteiga ou azeite e asse a 180 graus por 20 minutos. Sirva.
10º. Com ricota
Aprenda a preparar a receita de brócolis que leva como toque especial ricota para dar um sabor maravilhoso para esta receita que também é fit.
A ricota traz leveza, um sabor único e deixa qualquer receita melhor.
Faça agora mesmo e comece a transformar sua rotina para mais saudável.
11º. No micro-ondas
Esta receita é para quem busca praticidade e deseja aquela receita rápida, sem fazer bagunça na cozinha.
O preparo é bem prático depois dos brócolis estar refogado, basta mistura os ingredientes e levar no micro-ondas por 3 minutos e meio.
Compartilhe essa receita com aquele amigo que está buscando uma alimentação saudável, mas a correria do dia a dia o impede.
12º. Com farinha de trigo
A farinha contribui para ter consistência mais firme e agradável, acompanhe essa receita com dicas.
Dica importante: pique a brócolis, coloque em um saco pequeno e amarre a ponta. Coloque no micro-ondas por 3 minutos. Espere esfriar, retire do saquinho e reserve. Depois, continue os preparativos.
13º. Torta
O sabor dessa versão em formato de torta que é de tirar o chapéu!
Recheio: Na panela, coloque o fio de azeite e refogue o bacon, a cebola, o alho e o legume por aproximadamente 3 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Massa: No liquidificador, coloque os ovos, o creme de leite, o requeijão, tempere a gosto. Bata bem. Adicione o queijo parmesão ralado e a muçarela. Mexa tudo com a colher. Em um refratário, untado com manteiga, coloque a massa.
Distribua os ramos de brócolis e, em seguida, o refogado de bacon. Finalize com muçarela ralada e parmesão para gratinar. Asse a 180°C por 30 minutos ou até dourar bem.
14º. Com arroz
Na minha opinião, arroz e brócolis combinam muito.
Depois de experimentar essa receitinha, tenho certeza de que você irá concordar comigo.
Sirva quentinho, acompanhe com uma salada fresca e um bom suco de frutas que será sucesso garantido!
15º. Com batata
De modo a deixar a receita com uma consistência ainda mais saborosa, a receita desse suflê com batata chega para te encantar.
Também pode ter o preparo em uma noite romântica ou em jantares com amigos.
O sabor desta receita é um dos melhores que já comi.
16º. Na airfryer
Uma facilidade em forma de receita, preparo:
bater tudo no mix e colocar na airfryer por 12 min. ou no forno convencional; a 180 graus por 25 min. Fique de olho.
Depois, basta aproveitar.
17º. Assado
Essa receita é mamão com açúcar, cremosa e uma ótima opção para quem é vegetariano ou até mesmo quer variar a carne do cardápio.
Feito em poucos minutos, depois de experimentar esse prato, será difícil esquecer o sabor!
Algumas pessoas ainda não experimentaram os brócolis, outras tem preconceito com o sabor mesmo sem experimentar, mas agora com essas receitas, todos ficarão com água na boca.
Viu só como é fácil preparar receitas saudáveis? Não espere a segunda-feira para transformar sua alimentação, comece hoje mesmo e logo veja os benefícios para a sua saúde.
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