O bolo de coco não tem erro, é um dos mais queridinhos dos brasileiros e todo mundo ama. Caracterizado por ser bem molhado, macio e delicioso, esse bolo irá, com certeza, fazer parte das suas receitas favoritas.
Pegue papel e caneta e confira agora mesmo em detalhes como preparar uma receita de bolo de coco.
Após isso, não deixe de conferir mais 23 possibilidades de variações, tem para todos os gostos e com ingredientes que você tem em casa!
Receita de Bolo de Coco Simples e Fácil: saiba como fazer
- 1 xícara e meia de açúcar (de preferência refinado)
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- Meia xícara de água
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 5 ovos inteiros
- 1 colher de sopa rasa de essência de baunilha
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho/maizena
- 1 xícara de leite
- 1 pacote de coco tipo flocos
- 1/2 vidrinho de leite de coco
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 vidrinho de leite de coco
- 1 pacote de coco flocos "torrado"
- brigadeiro de coco (opcional)
Modo de preparo
Massa:- Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros e bata por 5 minutos até ficar um creme claro.
- Após isso, continue batendo e vá adicionando aos poucos o açúcar. Como resultado, terá um creme bem branco e leve.
- Agora, acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, metade de água e essência de baunilha. Adicione a farinha e a água em conjunto até ficar na consistência necessária.
- Por fim, acrescente o fermento e mexa cuidadosamente na mão.
- Leve para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180º até o palito sair seco.
- Depois de pronto, desenforme e corte em 3 partes. Para cortar, pode utilizar linha, faca e o auxílio de palitos. Corte com bastante cuidado.
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho. Mexa até dissolver bem.
- Coloque o leite e o pacote de coco. Também o leite de coco, margarina e mexa com o fogo médio ligado.
- O ponto correto é quando encorpar, quando ficar bem firme e desgrudar do fundo de panela. Nesse momento, desligue o fogo e adicione o creme de leite.
- Reserve para o creme esfriar.
- Em uma bacia, vamos preparar a calda. Coloque o leite, açúcar e a outra metade do leite de coco.
- Misture bem.
- Inicie a montagem molhando as camadas de massa. Não molhe as beiradas e fique atenta para não deixar muito úmido.
- Feito isso, coloque 1/3 do recheio no centro e espalhe para as bordas.
- Em seguida, coloque a outra camada e pressione levemente.
- Repita o processo de molhar a massa e colocar o recheio.
- Se preferir, pode torrar o coco para deixar ainda mais gostoso. Para isso, é só deixar o coco em uma panela ligada em fogo médio.
- Passe a última parte do recheio como cobertura, tanto no topo quanto nas laterais. Para finalizar, jogue o coco ralado por cima.
- Agora é só provar!
Veja também essa opção sensacional de bolo recheado simples e de bolo prestígio sensacional.
Trocas inteligentes pra quando faltar ingrediente (ou pra inventar moda)
Sem leite de coco? Bota 1/2 xícara de leite normal + 1 colher de sopa de óleo de coco que fica quase igual. Se o problema for o coco ralado, dá pra usar farofa de pão de queijo (sério, fica incrível e ninguém nota a diferença). Vegano? Substitui os ovos por 1/2 xícara de purê de maçã + 1 colher de chia, e troca o leite condensado por aquelas versões de leite de coco condensado que vendem em casas naturais.
Os 3 pecados capitais do bolo de coco (e como evitar)
1) Bater o fermento junto com os ovos: isso aqui é crime, gente! O fermento só entra no final, senão seu bolo fica mais baixo que salário de estagiário. 2) Exagero na calda: se encharcar demais, vira pudim (e ninguém pediu um pudim de coco, né?). 3) Recheio cru: se não deixar engrossar bem, vaza tudo na hora de cortar - o ponto é quando a coluna fica em pé no meio da panela sem cair.
De dieta? Dá pra adaptar!
Low carb
Troca a farinha por 1 xícara de farinha de amêndoas + 1/2 xícara de coco ralado fino. O açúcar vira eritritol e o leite condensado tradicional por leite condensado zero (sim, existe!).
Sem glúten
Farinha de arroz + fécula de batata na mesma proporção resolve. E atenção: verifique se seu fermento é gluten-free!
Sabia que...
Essa receita tem DNA nordestino com cara de patricinha paulistana? O bolo de coco original era feito só com coco fresco, ovos e melado - uma iguaria portuguesa que os escravizados adaptaram no Nordeste. Já o leite condensado entrou na jogada nos anos 1950, quando as latas ficaram populares nas mercearias. E a genialidade de umir as duas coisas? Dizem que foi uma vovó de Recife que inventou pra neta que amava doces cremosos.
Hacks que vão mudar sua vida
1) Batedeira preguiçosa? Bate os ovos em banho-maria que dobra de volume em 3 minutos. 2) Forma furando o bolo? Forra o fundo com coco ralado antes de colocar a massa - cria uma camada antiaderente mágica. 3) Coco queimando na panela? Tosta no micro-ondas em potinho de vidro por 1 minuto, mexe e repete. Zero risco e fica douradinho!
Combinações que elevam o bolo à loucura
Bebida: café coado com pitada de canela ou chá de erva-doce gelado. Acompanhamento: queijo coalho grelhado (confia!). Molho bônus: calda de abacaxi com pimenta dedo-de-moça - parece esquisito até você experimentar.
Perguntas que todo mundo faz (e as respostas)
Posso congelar?
Pode! Mas só a massa assada sem recheio. Depois de montado, fica meio encharcado. Dura até 2 meses.
Por que meu bolo rachou no meio?
Ou foi o fermento em excesso, ou o forno muito quente. Solução: assa em banho-maria indireto (coloca uma assadeira com água embaixo).
Quanto dura? Onde guardar?
Na geladeira: 4 dias em pote hermético (se durar tanto tempo). Fora da geladeira: só 1 dia porque o creme de leite estraga fácil. Dica de mestre: corta em pedaços antes de guardar - fica mais fácil pegar porções sem bagunçar tudo.
Contando as calorias (pra quem tem coragem)
Cada fatia generosa tem ~320 kcal. Quer reduzir? Troca o leite condensado comum pelo light (-30%) e usa apenas clara nos ovos (-20%). Mas sério, às vezes vale a pena gastar as calorias, né?
Versão "uau, nunca vi assim!"
Bolo de coco salgado: reduz o açúcar da massa para 1/2 xícara, acrescenta 1 colher de chá de sal e 100g de queijo parmesão ralado. O recheio vira um creme de ricota com alecrim. Serve quente como prato principal - sim, isso existe e é bom pra caramba!
Quer vender? Dicas pra arrasar na venda
1) Faz versão mini em forminhas de empada - perfeito pra coffee shops. 2) Embalagem transparente com fita de coco seca pendurada - visual vende. 3) Diferencial: oferece com calda de cajá extra por cima (custa barato e faz o cliente pagar mais). Preço justo? R$8 a fatia ou R$90 o bolo inteiro.
Sobrou? Transforma!
1) Pudim de sobras: esfarela o bolo, mistura com os restos de recheio e leva ao forno em banho-maria. 2) Trufas: amassa com cream cheese, faz bolinhas e passa no coco torrado. 3) Café da manhã chique: fatia fininha tostada na sanduicheira com geleia de manga.
Do boteco ao buffet fino
Festa infantil
Corta em quadradinhos, espetinha em palitos e mergulha metade no chocolate branco - vira "pirulito" de bolo.
Jantar gourmet
Serve em taças com camadas alternadas de mousse de maracujá e calda de gengibre. Colherzinha de ouro (ou banhada, pra enganar bem).
2 segredos que ninguém conta
1) O truque dos 3 garfos: pra testar se o bolo está no ponto certo, enfia 3 garfos lado a lado - se saírem limpos, está perfeito. Um só pode enganar! 2) Horário mágico: esse bolo fica mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores "se casam". Resistir à tentação de comer logo vale a pena.
E aí, topa fazer?
Se tentar alguma dessas variações malucas, conta pra gente nos comentários! Qual foi sua adaptação favorita? Já sabia desses truques ou descobriu algo novo hoje? Diz aí se concorda que bolo de coco é o melhor do mundo (ou vai dizer que prefere chocolate?).
2º. Fofinho
autor: Receitas Da Cris
Veja também essa ótima opção de bolo para servir em um café da manhã ou da tarde. Receita simples e de garantia de sucesso.
Fica uma delícia acompanhado daquele cafezinho preto fresquinho.
3º. Gelado
autor: Chef Léo Oliveira
Um dos bolos que vêm fazendo mais sucesso nos últimos anos é, com certeza, essa versão de bolo de coco gelado, é bem tradicional e nos acompanha desde a infância. Refrescante, molhadinho e muito saboroso. Use papel alumínio para guardar em porções.
Combina com qualquer tipo de evento! Veja no vídeo o seu bolo gelado simples ainda em execução!
4º. Com farinha da fruta
Para quem quer uma opção mais saudável e que ainda garante um bolo de coco bastante saboroso, basta trocar a farinha de trigo tradicional pela de coco.
Este vêm fazendo muito sucesso no mundo fit. Veja no vídeo todas as dicas e experimente!
5º. De leite de coco molhado
Uma excelente alternativa para quem não tem o coco ralado em mãos, é trocá-lo pelo leite de coco.
A receita é super simples, deixa o muito fofinho e saboroso. Mais uma ótima opção para se comer com um cafezinho.
6º. Fit low carb (fitness), sem farinha, sem glúten
Outra opção de bolo fit low carb e para os alérgicos a glúten. O sabor e fofura da massa se mantém e ainda por cima é mais saudável para o nosso organismo!
Além de tirar a farinha, essa receita também tem o segredo do óleo da fruta. Dê uma conferida no vídeo!
7º. Cremoso
Digo a você que de todas essas opções de receita de bolo de coco simples e fácil, essa aqui, é minha favorita.
A cremosidade do recheio é indescritível assim como o sabor. É garantia de sucesso em qualquer ocasião. Vale a pena tentar!
8º. De liquidificador
Para quem não tem batedeira em casa, fique tranquilo, dá para preparar um bolo de coco super tranquilo com um liquidificador, com massa macia. Capriche nas xícaras de (chá) de açúcar para deixar docinho.
O bolo de liquidificador simples fica igualmente fofinho. Confere no vídeo a facilidade de preparar!
9º. Vegano
Para os veganos também saborearem um delicioso bolo de coco, aí vai uma receita sem leite e ovo.
Garanto que fica extremamente gostoso e até que não vegano deveria experimentar essa receita. Confere no link todo o procedimento.
10º. Com chocolate
Talvez uma das combinações mais apreciadas pelos brasileiros seja com chocolate. A leveza do coco com o sabor marcante do chocolate se equilibra super bem.
Mais uma excelente opção para acompanhar um cafezinho preto.
11º. Com doce de leite
Outra excelente combinação de sabores é misturar coco com doce de leite. O sabor mais leve do coco com o bem adocicado do doce de leite gera um equilíbrio perfeito e que faz muito sucesso.
Um recheio diferente e muito gostoso. Confere no vídeo o passo a passo!
12º. Integral
Outra ótima opção de bolo fit é essa aqui. Na receita, troca-se a farinha de trigo tradicional pela integral.
Além disso, você pode deixá-lo ainda mais saudável com outros ingredientes, por exemplo: o açúcar demerara e o avelã. Fica uma delícia!
13º. De coco queimado
Dar aquele toque queimadinho no coco deixa qualquer receita com essa fruta mais gostosa. Sem dúvida isso se aplica quando vamos fazer um bolo de coco.
Veja que opção fantástica para um café da tarde!
14º. Sem leite, sem lactose
Para os intolerantes a lactose, aí vai uma excelente opção para não precisar deixar de saborear essa variação sensacional.
É muito simples que vai poucos ingredientes. Clica no vídeo e veja a facilidade de preparar!
15º. De aniversário
Uma ótima opção para festas de aniversário sem dúvida é um feito de coco. É garantia de frescor e muito sabor.
Fica ainda mais gostoso se você misturar outras frutas como o abacaxi, por exemplo. Confere no vídeo a receita!
16º. Com leite ninho
Vivo sempre falando que um dos ingredientes mais queridos pelo brasileiro é o leite em pó.
Qualquer receita com ele é certeza de sucesso. Aqui vai uma de bolo de coco com recheio de leite ninho para bolo. Outra combinação perfeita de sabores!
17º. Com aveia diet
Mais outra opção de receita saudável que é deliciosa. Acrescentar aveia fornece a textura diferenciada além de um sabor muito gostoso.
18º. Com mandioca
Outra opção bastante apreciada é o bolo de mandioca nessa combinação.
Textura bastante cremosa com aquele toque das raspas que fazem a receita ficar ainda mais gostoso.
19º. Com laranja
Outra versão de fruta muito gostoso é o bolo de laranja. Te garanto que ele fica ainda mais saborosa se você acrescentar um recheio bem cremoso.
Pode confiar, é garantia de sucesso!
20º. Com tapioca
A tapioca, muito apreciada na região nordeste do Brasil, vêm ganhando os corações do país afora por combinar com tudo.
Um dos recheios de tapioca mais tradicionais é o de coco. Nesta receita, uma forma de deixar essas combinações mais fofinha e saborosa em um bolo!
Prove o bolo de coco gelado, é um dos melhores.
21º. Com queijo
Outro doce também bastante famoso e apreciado na culinária brasileira é a queijadinha. Aqui, temos uma opção deste doce em forma de bolo.
Eu, particularmente, gosto muito da combinação e sei que você pode acabar apreciando também! Clique no vídeo e experimente fazer a receita, você não vai se arrepender!
22º. Com fubá
Combinar fubá com um toque de coco fica fantástico! Mais outra excelente opção de receita para se acompanhar em um café da manhã ou tarde! Vale a pena conferir no link!
Veja ainda esse super bolo de fubá com goiabada.
23º. Com milho
Quem não gosta de um bolo de milho simples e fofinho para acompanhar um bom cafezinho preto passado na hora não é mesmo?
A alternativa que só incrementa no sabor é fazer esse bolo de coco. Fica deliciosa!
24º. Com banana
Outra opção saudável de receita de bolo de coco. Nesta receita, substitui-se a farinha de trigo pela de coco para dar leveza e um sabor diferente.
Pode ser boa alternativa para não deixar de curtir um doce durante sua dieta. É uma mistura bem interessante, tenho certeza de que você nunca ouviu falar.
aproveite e veja nossa lista de Bolo de Banana Simples, Fofinho e Fácil.
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