Que tal fazer e experimentar uma espécie de doce que é sensacional, tanto nos insumos que são necessários para alcançar essa gostosura, mas também pela facilidade em fazer e especialmente pela boa ideia de pode ainda comercializar essa maravilha e lucrar algum dinheiro.
Uma deliciosa receita de caseirinhos gourmet que vai mudar o conceito até de quem não é muito fã de doces e vai gostar dessa aqui, pois são diversas possibilidades na combinação de sabor, então vamos deixar de enrolar e vamos agora mesmo para o passo a passo desse sabor fantástico.
Se esse tipo de doce faz o seu estilo, então vai gostar de ver outras opções incríveis que preparamos e que estão todas maravilhosas e saborosas.
Receita de caseirinhos gourmet tradicional: saiba como fazer
- 380g de açúcar refinado
- 405g de farinha de trigo
- 105g de chocolate em pó 50% cacau
- 230ml de água filtrada
- 230ml de leite integral
- 205ml de óleo
- 18g de fermento
- 02 ovos
- Caixinhas (ou formas) para colocar a massa e cobertura dos caseirinhos
- Castanhas ou amendoim a gosto para a cobertura
Modo de preparo
- Para começar, utilize um ‘bowl’ grande para peneirar os ingredientes secos e utilizaremos uma peneira.
- Comece colocando na peneira a farinha de trigo, o chocolate em pó, o açúcar refinado, coloque também 1,5g de sal para acentuar melhor o sabor da massa, depois acrescente o fermento e misture tudo.
- Em um recipiente a parte adicione o leite, a água e o óleo, mas sem misturar, e então coloque a maior parte desses líquidos com os outros ingredientes secos, mas deixando um pouco para ser misturado depois.
- Agora utilizando um fuê, vá mexendo tudo até que fique homogêneo e todos os grumes sejam dissolvidos, e então acrescente o restante da mistura líquida entre o leite, água e óleo e mexe novamente.
- Mexe apenas para que tudo seja bem incorporado e depois verifique com a espátula se tudo está bem misturado e se não há nada grudando no fundo ou nas laterais do ‘bowl’.
- Depois de preencher as formas com a massa em 90g cada, coloque cada forminha em uma assadeira e leve para o forno para assar por em média 40 a 45 minutos em 180º.
- Depois de retirar no forno, observe a textura da massa, o ponto ideal será de uma massa lisa, caso esteja rachado, estará ressecado e terá passado do ponto.
- O recheio pode ficar ao seu critério, mas sugerimos um crocante, como de amendoim, pé de moleque o outro de sua escolha, com uma cobertura de chocolate.
- Lembre-se de deixar sempre um espaço de pelo menos 0,5cm para colocar a cobertura, por isso a importância de padronizar e colocar até 90g de massa dentro das formas.
- Depois disso é só servir e aproveitar este maravilhoso sabor ou mesmo vender para lucrar bastante.
Você poderá encontrar facilmente as caixinhas e/ou formas em lojas de embalagens ou de festas de aniversários, e também poderá usar a do tamanho que desejar, seja no tamanho grande ou pequeno.
Utilize uma balança simples de cozinha, para pesar as formas que são tem em média 11g no tamanho menor e depois complete com a massa até atingir as 90g.
Quanto custa em calorias?
Cada caseirinho gourmet tem aproximadamente 220-250 kcal (considerando a versão com cobertura de chocolate e amendoim). Se quiser reduzir, troque o açúcar refinado por eritritol ou adoçante culinário - mas confesso que a textura fica um pouquinho diferente. Minha esposa Daiane prefere a versão original, mesmo sendo mais calórica: "melhor comer menos e aproveitar mais", ela diz.
Guarde direito pra não perder
Esses caseirinhos duram até 5 dias em pote hermético na geladeira (mas duvido que resistam 2 dias na sua casa). Se quiser congelar, embrulhe individualmente em filme plástico e depois coloque num ziplock - dura 1 mês fácil! Dica bônus: esquente 15 segundos no micro-ondas antes de comer, fica quase como recém-saído do forno.
Trocas inteligentes pra fugir do básico
- Sem lactose? Troque o leite integral por leite de coco ou amêndoas (fica até mais aromático)
- Vegano? Substitua os ovos por 2 colheres de sopa de chia hidratada + 1 banana amassada
- Chocólatra? Aumenta o chocolate em pó pra 150g e reduz a farinha na mesma proporção
- Sem óleo? Pode usar manteiga derretida ou até abacate amassado (sim, funciona!)
Os 3 pecados capitais do caseirinho
1. Excesso de mistura: Assim que incorporar os ingredientes, PARE de mexer. Massa trabalhada demais fica borrachuda.
2. Forno frio: Espere sempre aquecer completamente antes de assar. Caseirinho gosta de forno quente pra crescer bonito.
3. Forma errada: Não encha demais as forminhas! Deixe sempre aquele 0,5cm pro recheio respirar - aprendi isso na prática quando minha cobertura virou lava vulcânica na assadeira...
Hacks que salvam vidas (ou pelo menos seu doce)
- Peneirar é sagrado: Se nao tiver peneira fina, usa uma peneira de chá ou até um coador de voal. O segredo é aerar a farinha.
- Teste do palito: Não confie só no tempo. Espete um palito de dente no centro - se sair limpo, tá no ponto.
- Forno com vapor: Coloque uma assadeira com água no forno durante o pré-aquecimento. Umidade controlada = caseirinhos fofos!
Versões pra todo mundo
Low carb:
Troque a farinha por 200g de farinha de amêndoas + 50g de coco ralado sem açúcar. Reduza o açúcar pela metade e complete com adoçante. Fica mais denso, mas ainda delicioso!
Sem glúten:
Substitua a farinha de trigo por mix sem glúten (2 partes de farinha de arroz + 1 parte de polvilho doce). Dica: adicione 1 colher de chá de goma xantana pra dar liga.
Combinações que elevam o jogo
- Bebidas: Café expresso forte (o amargo corta o doce) ou leite dourado com cúrcuma pra um contraste surpreendente
- Molhos: Calda de frutas vermelhas reduzida ou creme de baunilha com um toque de sal rosa
- Acompanhamentos: Fatias de pera caramelizada ou nozes tostadas com mel. Sério, experimenta!
Caseirinho mutante
Versão café da manhã: Adicione 50g de aveia e 1 colher de canela à massa. Cobertura com cream cheese e geleia sem açúcar.
Versão festa: Mini caseirinhos (30g cada) com recheio surpresa (doce de leite, nutella ou até goiabada).
Versão inverno: Substitua 50ml de água por rum ou conhaque. Cobertura de chocolate com pimenta dedo-de-moça.
Sobrou? Transforma!
- Caseirinhos velhos viram pudim de pão: esfarele, misture com ovos e leite, asse em banho-maria
- Massa crua pode virar cookies: forme bolinhas, achate e asse por 12min
- Forminhas usadas viram vasinhos de ervas (depois de bem lavadas, claro)
Perguntas que todo mundo faz
"Posso fazer sem formas individuais?" Pode! Use uma assadeira retangular e corte em quadrados depois.
"Por que meu caseirinho rachou?" Forno muito quente ou massa com pouco líquido. Na próxima, reduz 10°C e fica de olho.
"Posso congelar a massa crua?" Pode sim! Coloque nas forminhas e congele. Quando for assar, só acrescente 5min no tempo.
De onde veio essa delícia?
O caseirinho gourmet é uma evolução do bolinho de chuva, com influência dos cupcakes americanos. A versão com chocolate surgiu nos anos 90 em padarias de bairro de SP, quando começaram a incrementar receitas simples com ingredientes premium. Hoje é clássico em festinhas de aniversário - quem nunca comeu um caseirinho de lembrancinha, né?
2 segredos que ninguém conta
1. Efeito sauna: Depois de assar, deixe os caseirinhos 5min no forno desligado com a porta entreaberta. Isso evita o "choque térmico" que murcha o bolo.
2. Magia do sal: Aquele 1,5g de sal não é pra dar gosto - ele realça o sabor do chocolate e equilibra o doce. Não pule essa etapa!
O que combina com esse sabor?
O caseirinho gourmet é pura nostalgia com cara de sofisticação. O chocolate 50% cacau traz amargor, o amendoim dá crocância e o conjunto lembra aqueles bolos de festa que a gente amava na infância. Combina com: tardes chuvosas, conversas prolongadas e aquele café coado no filtro de pano que a vó fazia.
Confissões de quem já errou
Uma vez esqueci o fermento. Resultado? Caseirinhos tijolinho que poderiam ser usados na construção civil. Outra vez exagerei no óleo e virou sopa de chocolate. Moral da história: medir os ingredientes não é frescura, gente! Ah, e nunca, NUNCA tente abrir o forno antes dos 30min pra "dar uma olhadinha". Desastre garantido.
Modo "tudo errado"
Se o caso estiver feio:
- Massa crua demais? Volta pro forno em banho-maria
- Queimou embaixo? Rala a parte de baixo e vira trufa (ninguém vai saber)
- Sem formas? Usa copinhos de alumínio descartáveis ou até cascas de laranja lavadas (sim, funciona e fica aromático)
E aí, bora fazer?
Agora você tem tudo pra se tornar um mestre dos caseirinhos gourmet. Conta pra gente nos comentários como ficou o seu - já tentou alguma variação maluca? Descobriu algum hack novo? Aqui em casa virou tradição de domingo, e sempre inventamos alguma cobertura diferente. Última invenção: doce de leite com flocos de sal rosa. Perigo: viciante!
Completa a experiência: refeições que combinam perfeitamente com seu bolo caseirinho gourmet
Depois de preparar aquele bolo caseirinho gourmet que vai deixar todo mundo babando, que tal montar um menu completo para impressionar? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até acompanhamentos que complementam o sabor doce final. Aqui em casa, adoramos essas combinações - a Daia sempre pede para repetirmos!
Para começar com o pé direito
Muffin doce e salgado: Versáteis e práticos, esses muffins são ideias para abrir o apetite sem pesar antes da sobremesa.
Bruschetta de tomate seco: Crocante e saborosa, essa entrada italiana combina perfeitamente com refeições caseiras.
Palitinhos de legumes com homus: Frescos e leves, são ótimos para beliscar enquanto o bolo não chega.
Pratos principais que harmonizam
Frango ao creme de ervas: Suave e cremoso, não compete com o destaque do bolo caseiro.
Lasanha de abobrinha: Uma opção mais leve que deixa espaço para a estrela da noite - a sobremesa!
Risoto de funghi: Terroso e elegante, prepara o paladar para o contraste doce que vem depois.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Receita de Pasta de berinjela fácil: Cremosa e saborosa, vai bem com pães e torradas antes do bolo.
Pasta de grão de bico muito fácil: Proteica e saciante, ótima para balancear a refeição.
Pasta de alho: Para quem ama um sabor marcante (e não tem compromisso logo depois!).
Cebola roxa caramelizada (veja o modo de preparo): Doce e ácida, prepara o paladar para a sobremesa.
Bebidas que são o toque especial no seu prato
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado, não sobrepõe o sabor do bolo.
Água aromatizada com frutas vermelhas: Leve e decorativa, ótima para refeições familiares.
Suco de maçã verde com hortelã: A acidez equilibra a doçura da refeição completa.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já provamos todas (algumas mais vezes que outras, confesso) e cada uma tem seu momento especial. Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit na sua família como virou aqui!
2º. De brigadeiro
Autor: Dika da Naka
E já começamos de forma bastante acertada a nossa lista, com uma versão absurda de visual lindo e de sabor ainda melhor, uma opção de brigadeiro que agrada a qualquer um e que vai ser sucesso na certa quando o preparar e oferecer a quem quer que seja.
Além disso, também serve para somar aquele dinheiro extra, pois é algo que venderá bastante e que tem um baixo custo para fazer, algo super vantajoso e que vai gostar de fazer, por isso nem0 perca mais tempo.
3º. Sabor mesclado
Autor: Letícia Sweet Cake
Agora uma opção maravilhosa e absolutamente irresistível, isso porque iremos encontrar dois sabores em um único doce, simplesmente incrível, não é mesmo? É bem verdade que irá precisar de alguns ingredientes a mais, mas isso não tornará nossa receita muito complexa ou algo do tipo.
Na verdade, fusão entre todos esses insumos resultará em algo fantástico e que agradará o seu paladar, sobre isso pode ter certeza, e ainda vale ressaltar que pode ser algo que te renderá aquela boa grana, pois comercializar este tipo de comida é uma ótima ideia.
4º. Sabor red velvet
Outro que não poderia faltar aqui nesta lista é esta maravilhosa versão de red velvet, com uma aparência sensacional e o sabor ainda melhor, vai valer muito a pena preparar isso aqui, a base normalmente é sempre a mesma, então o destaque maior fica por conta da cobertura.
Mas claro que toda a receita precisa de uma atenção especial, pois além de aquela ótima cobertura também é importante que a massa seja fofinha e saborosa, mas por não se tratar de algo difícil de se fazer, tenho certeza de como você vai tirar de letra essa belezinha aqui.
5º. Com massa no sabor de cenoura
Essa massa terá um gostinho absurdo, e fica bastante fácil de entender a razão, além de nosso título já deixar isto bem claro, nós já somos remetidos a lembrar daquele bolo caseiro que nossas mães ou avós faziam na nossa infância, então decidimos lembrar disso em nosso caseirinho, fazendo com que fique ainda melhor.
Uma belíssima cobertura de brigadeiro com a massa sendo um bolo de cenoura, irresistível e só de imaginar já dá água na boca e tenho certeza de que comer só um pedaço não vai ser o suficiente para você, pois é muito bom para comer pouco.
6º. De ninho
Uma das variações mais deliciosas a provavelmente mais aguardada aqui nesta lista é essa aqui no sabor ninho, nem precisa tentar justificar a razão por motivos óbvios, pois afinal de conta estamos falando de um preparo desta qualidade que é feito com leite ninho, não haveria como dar errado não é mesmo?
Mas é basicamente isso mesmo, algo extremamente saboroso, que se o seu objetivo é vender, ele certamente vai vender como água no deserto ou se seu intuito é apenas saborear, certamente fará aquela escolha bastante acertada, por isso confira e prepare já o seu.
7º. De chocolate branco
E agora para fechar a lista, essa deliciosa opção feita com chocolate branco, para quem prefere este tipo de chocolate, então igualmente terá sua versão, para sermos democráticos e agradarmos a todos os gostos com todos estes sabores.
Você certamente deve ousar na hora de preparar, e de repente colocar bombom de chocolate branco por cima da sua receita, para que fique ainda mais gostosa e seu visual ainda mais caprichado, ou seja, somente coisas boas disponíveis para que possa fazer e saborear ou mesmo comercializar se assim preferir.
Gostou de mais essas? Então como sempre, se mantenha ligado em nossas opções e novidades de receitas, pois sempre há algo de muito interessante para se aprender e fazer. Nos veremos muito em breve. Até a próxima.
Adicionar comentário