Leguminosa de alto valor nutricional, a ervilha é um ótimo alimento para ser incluído nas refeições do dia a dia. É rica em vitaminas, cálcio e ferro.
Escolhemos aqui nossa receita de sopa de ervilha favorita. É tradicional, simples e muito cremosa, além de ser fácil de preparar e econômica.
Depois dessa, selecionamos mais 15 tipos diferentes para você preparar em casa e esquentar as noites de inverno. Vamos experimentar?
Receita de Sopa de Ervilha tradicional simples e fácil: saiba como fazer
- 1,5 L de água quente
- 250 g de ervilha seca
- 100 g de bacon picado
- 1 alho picado
- 1 cebola média picada
- sal a gosto
- 2 pães amanhecidos
- azeite e orégano
Modo de preparo
Do caldo- Na panela de pressão frite o bacon e acrescente o alho e a cebola. Refogue bem.
- Acrescente a ervilha, bem lavada, o sal a gosto e a água quente.
- A partir do momento que pegar a pressão deixe por 40 minutos.
- Está pronta para servir.
- Corte os pães em rodelas finas.
- Acrescente o azeite e o orégano e leve ao forno, em 180º, por 15 minutos ou até dourar.
A sopa fica muito cremosa e muito saborosa. E a torradinha fica muito crocante.
Quanto tempo dura essa sopa? (e como guardar sem estragar)
Essa sopa é daquelas que melhoram no dia seguinte! Na geladeira, dura até 3 dias num pote fechado. Se quiser congelar, fica ótima por até 2 meses - eu costumo dividir em porções individuais pra facilitar. Uma dica: descongele na geladeira de um dia pro outro e depois esquente em fogo baixo com um fio de água pra não ficar muito grossa.
Será que engorda? Vamos às contas
Cada porção (considerando as torradas) tem cerca de 320-350 calorias. Dá pra reduzir se usar menos bacon ou trocar por peito de peru defumado. Mas olha, é uma sopa bem nutritiva - tem proteína da ervilha, fibras e aquela gordura boa que dá sabor (sem exageros, né?).
Sem bacon? Sem problemas!
Se você não come carne suína ou quer uma versão vegetariana, testa essas trocas:
- Bacon defumado por shitake defumado (fica incrível!)
- Caldo de água por caldo de legumes caseiro
- Pão comum por pão integral na torrada
3 erros que quase todo mundo comete
1. Não lavar a ervilha seca direito - tem que enxaguar até a água sair limpa, sério!
2. Colocar água fria - a quente acelera o cozimento
3. Abrir a panela antes da hora - espere a pressão sair totalmente, senão a ervilha não fica cremosa
Truque secreto pra sopa ultracremosa
Depois de pronta, bata metade no liquidificador e misture de volta. Fica aquele creme maravilhoso que gruda na colher! Se quiser mais encorpada, refogue uma batata junto com a ervilha - ela naturalmente engrossa o caldo.
Versão low carb? Tem sim, senhor!
Troque as torradas de pão por "torradas" de queijo: espalhe queijo ralado em círculos no forno até ficar crocante. Pra sopa em si, é naturalmente low carb - só controlar o bacon. Já pra versão sem glúten, basta garantir que o pão das torradas seja sem glúten.
O que servir com essa sopa além das torradas?
Um mix de pães crocantes fica show. Eu gosto de:
- Pão de alho caseiro
- Bastões de polenta assada
- Queijo coalho grelhado
Sopa de ervilha com personalidade
Quer dar um twist? Joga na panela:
- 1 colher de curry em pó - fica com um sabor indiano incrível
- Folhas de hortelã no final - refrescante
- Um pouco de leite de coco - cremosidade extra
Como impressionar os amigos
Sirva com croutons caseiros de pão baguete com alecrim e um fio de azeite trufado por cima. Polvilhe com bacon crocante picadinho e cebolinha. Pronto, virou prato de restaurante chique!
Fazendo no modo economia
Ervilha seca já é barata, mas dá pra economizar mais:
- Use toucinho no lugar do bacon (rende mais)
- Faça seu próprio caldo com cascas de legumes
- As torradas podem ser feitas com pão velho mesmo - fica até mais crocante!
Não desperdice nada!
Sobrou sopa? Transforma em:
- Patê - bate com cream cheese e serve com biscoitos
- Base para risoto - substitui parte do caldo
- Molho para massa - engrossa com um pouco de farinha
De jantar casual a jantar romântico
Essa sopa é camaleoa:
- Festa: sirva em copinhos como entrada
- Romântico: acompanha com champanhe
- Inverno: faz em quantidade e congela pra semana
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar ervilha enlatada? Não recomendo - fica muito diferente o sabor e textura.
Demora menos na panela normal? Sim, mas vai uns 90 minutos e tem que ficar mexendo.
Por que minha sopa ficou aguada? Provavelmente faltou tempo de cozimento ou água em excesso.
A parte mais chata (e como facilitar)
Lavar a ervilha seca é tedioso, né? Eu coloco numa peneira e deixo sob água corrente por 1 minuto, mexendo com a mão. Depois deixo de molho por 20 minutos (mesmo que a receita não peça) - cozinha mais rápido e reduz os gases depois, hehe.
Se tudo der errado...
Sopa muito líquida? Dissolva 1 colher de maisena em água fria e misture.
Sem tempo pra torradas? Use chips de pão árabe.
Queimou o fundo? Troque de panela sem mexer o que está em cima.
Já aconteceu tudo isso comigo, pode confessar!
De onde vem essa sopa?
Tem versões em vários países - na França é soupe aux pois cassés, na Holanda chamam de erwtensoep. A versão com bacon é mais comum no norte da Europa, onde precisavam de comidas energéticas pro frio. Curioso que em muitas culturas era comida de pobre, hoje é gourmet!
2 coisas que ninguém te conta sobre essa sopa
1. Ela era usada como "teste" para noivas na Idade Média - se soubesse fazer bem, era boa cozinheira.
2. A espessura certa é quando uma colher fica em pé no meio - sério, isso é tradição holandesa!
Harmonização além do óbvio
Experimente servir com:
- Mel escuro - o doce contrasta lindo com o salgado
- Picles de pepino - o ácido corta a gordura
- Noz-moscada ralada na hora - dá um aroma incrível
Meus maiores erros com essa receita
Uma vez coloquei ervilha sem lavar - ficou com gosto de terra. Outra vez exagerei no sal e tive que dobrar os ingredientes pra consertar. E a pior: deixei a panela secar e queimar - tive que jogar tudo fora e começar de novo. Aprendi na marra!
Por que essa sopa é especial?
A ervilha seca é uma das leguminosas mais antigas que a gente consome - tem registro de 7.000 anos! E sabe por que usamos bacon? A gordura ajuda a absorver os nutrientes da ervilha. Natureza é sábia, né?
Sopa de ervilha e companhia: um cardápio que vai aquecer seu coração (e seu estômago)
Nada como uma boa sopa para dias mais frios, não é? Mas sabemos que só a panela fumegante não basta - por isso montamos combinações completas que vão transformar seu jantar em um momento especial. A Daiane adora quando faço essas misturas, sempre diz que parece jantar de restaurante (sem o preço absurdo, claro).
Para começar com o pé direito
Bolinho de arroz (clique aqui para a versão fácil): Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para mergulhar na sopa. Fazemos sempre que sobra arroz - economia e sabor numa só!
Quiche de espinafre (passo a passo detalhado no link): Um clássico francês que combina divinamente. O segredo é a massa bem fininha - aqui em casa brigamos pelo último pedaço.
O time que vai deixar sua sopa ainda melhor
Pão de alho fácil e rápido: Impossível resistir a esse clássico. Quando faço, costumo colocar um toque de parmesão ralado por cima - fica tão bom que até esquecemos da sopa às vezes.
Torresmo crocante (clique aqui para o passo a passo): Para quem gosta de uma textura diferente. Cuidado que vicia - já aconteceu de sumir antes mesmo da sopa ficar pronta.
Salada de maionese (tutorial completo no link): O contraste de temperaturas e texturas é divino. Na nossa casa, sempre tem batata palha por cima pra dar aquele crunch.
Doce final perfeito
Crepe simples: Versátil e fácil, pode ir do doce ao salgado. Nosso preferido? Nutella com morango - mas confesso que as vezes a fome fala mais alto e vai só manteiga e açúcar.
Bolo de maçã com canela (confira o passo a passo): O cheiro que toma a casa é metade da diversão. Fica perfeito com uma xícara de chá enquanto a noite cai.
Bebidas: Opções para quem busca o par perfeito
Suco de maçã (veja a receita aqui): Refrescante e combina com tudo. Se tiver com pressa, vale até o de caixinha - seu segredo está seguro comigo.
Café coado: Sem frescuras, aquele de todo dia que aquece a alma. Aqui em casa já virou ritual pós-jantar - até a xícaria tem história.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas virou hit aí na sua casa também! Aqui a briga pelo último pedaço de pão de alho já é tradição...
2º. Seca
autor: Patrícia Hopf
Podendo ser adquirida pronta, a ervilha seca é a semente seca e descascada. Você pode também preparar suas próprias sementes secas.
Vale lembrar que, além de um ótimo ingrediente nos pratos, elas são uma grande aliada do coração, visão, ossos, músculos, pele e cérebro, além de prevenir diabetes e ajudar na digestão.
3º. Com batata e cenoura
autor: MINHA PANELA VELHA
Uma ótima dica na sua sopa de ervilha é incrementá-la: utilize batata e cenoura e deixe o sabor ainda melhor.
Ideal para ser servida em jantares especiais nos dias mais frios, e pode ser usada também como entrada em refeições mais sofisticadas.
4º. Com bacon
O bacon é um dos poucos alimentos que é quase preferência total - entre aqueles que consomem carne, é claro!
Deixando qualquer refeição mais saborosa e (algumas vezes) crocante, é um excelente aliado em qualquer receita, até nas sopas.
5º. Em lata
Dentre as facilidades do mundo industrializado há a possibilidade de comprar produtos prontos e enlatados.
A ervilha é um desses produtos: fácil de comprar em conserva e prático de se consumir. Aprenda a utilizar o produto enlatado para preparar.
6º. Com carne
Usando o coxão duro, cozido na panela de pressão, e misturando com a ervilha cozida, sem pressão, o resultado é uma sopinha deliciosa.
Ideal em um prato nutritivo para ser servido às crianças, adultos e idosos.
7º. Na panela de pressão
A panela de pressão é uma grande aliada no preparo dos mais diversos alimentos: prática e com cozimento de forma mais rápida em comparação a panelas comuns.
Já imaginou cozinhar ervilha na pressão, será que daria certo? A resposta é sim! Aprenda a preparar e desfrute desta versão incrível e saborosa.
Dentre as receitas de sopas, essa é saborosa e permite diversas mudanças para melhorar a elaboração.
A fim de preparar uma deliciosa sopa de ervilha na pressão, você vai precisar de 1 colher de cebola picada, 1 litro de água, ervilha seca, bacon, linguiça calabresa, caldo de legumes, cheiro-verde e sal à gosto. A sugestão que deixa mais cremoso é adicionar 1 colher de amido de milho diluído em 200ml de leite de coco.
Ponha a ervilha de molho por pelo menos 1 hora.
Numa panela de pressão, acrescente todos os ingredientes (menos o cheiro-verde), tampe e deixe cozinhar por 20 minutinhos; retire a pressão, coloque o cheiro-verde e pronto!
8º. Vegana
Já faz algum tempo que a dieta vegana deixou de ser sinônimo de limitações na hora de comer. Com grande abrangência de produtos naturais e outros preparados que se assemelham a alimentos não veganos, é possível preparar quase tudo com alimentação vegana.
Aprenda a preparar esta deliciosa sopa de ervilha com bacon vegano e aproveite os sabores e texturas do alimento.
9º. Com frango e cenoura
O peito de frango é muito comum de ser utilizado em caldos e sopas, independente dos complementos que eles possam ter.
A cenoura dá cor e mais nutrientes ao prato; um alimento versátil que pode ser consumido em diversos formatos, cozido ou crua, e nas mais diversas refeições.
10º. Com calabresa
Famosa em petiscos e porções, a linguiça calabresa é adaptada às mais diversas receitas.
Sopas, arroz, feijão, carnes, tortas, pizzas, salgados e muitos outros pratos têm a calabresa como ingrediente, o que só prova o sabor que ela traz para as refeições.
Não há nada melhor do que sopas e caldos que aquecem em um dia frio. Para fazer esta sopa de ervilha simples com calabresa você vai precisar de ervilha, 2 calabresas, 1 cebola, 2 dentes de alho e bacon. Sal e pimenta do reino dão um toque a mais a essa receita!
Em uma panela de pressão, deixe dourar o bacon e a calabresa e, em seguida, retire a linguiça. Acrescente cebola e alho ao bacon e mexa bem. Coloque a ervilha e complete com mais ou menos 2 litros de água e tempere de acordo com suas preferências; tampe a panela e, em fogo médio, deixe pegar pressão por 10 minutos para cozinhar. Por fim, acrescente a calabresa por último e misture.
11º. Low Carb
Livre – ou quase isso – de carboidratos, essa receita é ideal para quem segue a dieta low carb.
Cheia de sabor, aromas, texturas e nutrientes, é perfeita para quem quer mudar a alimentação sem fugir da dieta.
Com essa opção, você não vai precisar trocar a deliciosa sopa de ervilha por um alimento que você não gosta. Veja o modo de preparo e anote as dicas e deixe a sua dieta ainda mais saborosa!
12º. Para bebê
Existem no mercado diversas opções de papinhas de bebês prontas, disponíveis para compra e com a praticidade que as mães precisam.
Mas, aquelas que têm um tempo, essa dica é ideal para deixar a alimentação do seu pequeno mais saudável e caseira, com o sabor da comida que só a mãe sabe preparar e ideal com o que seu bebê precisa.
13º. Cremosa
Podendo ser chamado de creme ou sopa cremosa, o nome é o menos relevante para essa receita em que o cheiro te deixará com água na boca, e o sabor não deixará nada a desejar.
Diz o ditado que primeiro comemos com os olhos; se isso for verdade, seu apetite aumentará e muito ao ver essa delícia pronta para ser degustada. Use creme de leite e deixe ainda mais cremosinha.
14º. Com batata doce e linguiça
Mistura de sabores e texturas, a batata doce e a linguiça irão deixar a refeição muito mais saborosa.
Chamou os amigos para jantar em um dia frio e não sabe o que preparar? Essa é a solução. Surpreenda seus convidados com uma refeição completa e extremamente saborosa ao servir a comida.
15º. Com couve
A couve está presente em diversos pratos: crua ou cozida, frios ou quentes, em saladas ou sopas.
Uma folhagem extremamente versátil só poderia ser nutritiva e saborosa; uma ótima opção de complemento em qualquer receita que desejem preparar. Essa sopa de ervilha fica incrível
16º. Com requeijão cremoso
O requeijão tem o dom de deixar qualquer alimento mais cremoso, seja molhos, bolos, sanduíches e sopas.
Feito à base de leite, ele é ideal para levar cremosidade e sabor a refeição, sendo um ótimo aliado na hora de cozinhar.
A sopa de ervilha substitui uma refeição e garante nutrientes e sabor a sua dieta. O prato é simples e econômico. Escolha seu complemento favorito e se jogue na cozinha. Aproveite!
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