Se você é apaixonado por café e sempre está em busca de maneiras para acrescentar esse ingrediente em sua rotina você realmente vai adorar esse texto pois aqui vamos te ensinar a preparar uma receita de bolo de chocolate com café que vai te deixar totalmente sem palavras.
Além de muito fácil de fazer essa delícia é mega versátil e funciona muito bem com café da manhã, lanche ou jantar.
Além de nossa receita em destaque veja mais versões e alternativas em seguida!
Receita de bolo de chocolate com café: Saiba como fazer
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (90 g)
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)
- 4 colheres (sopa) de café solúvel (20g)
- ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 barra de chocolate meio amargo (100 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 colheres (chá) de café solúvel (10 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
Modo de preparo
- No liquidificador adicione ovos, óleo, café solúvel, leite e açúcar bata até obter uma massa homogênea.
- Logo depois passe o líquido para uma vasilha grande e então vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, sem parar de mexer.
- Logo depois adicione o chocolate em pó, novamente volte a misturar até incorporar e logo em seguida coloque o fermento, mexa delicadamente.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada, logo depois leve para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 35 minutos ou até que ao espetar com uma faca ela saia completamente limpa.
- Em uma panela adicione leite condensado, creme de leite, chocolate meio amargo picado e café solúvel, misture bem e então leve ao fogo de médio para baixo e deixe cozinhar até que fique em ponto de brigadeiro de colher.
- Chegado o ponto desligue o fogo e reserve até o bolo cozinhar.
- Com o bolo morno, desenforme e então acrescente a calda no topo. Sirva em seguida.
Quer saber quantas calorias tem esse pecado?
Um pedaço generoso desse bolo de chocolate com café tem aproximadamente 380 kcal. Mas sério, vale cada mordida! Se quiser reduzir, dá pra trocar o açúcar por adoçante culinário e usar chocolate 70% - corta umas 50 kcal sem perder o sabor.
Quanto tempo dura esse bolo?
Na geladeira, dura até 4 dias se você cobrir bem (e se resistir por tanto tempo). Dica da Daiane: congela em fatias individuais pra ter sobremesa rápida por 1 mês. Só esquentar 15 segundos no micro antes de servir - o café realça ainda mais depois de descongelado!
Sem um ingrediente? Tenta essas trocas
- Café solúvel → 1 colher de café coado bem forte (mas aí diminui um pouco o leite)
- Chocolate meio amargo → 4 colheres de Nescau + 1 colher de manteiga (fica mais doce, mas resolve)
- Farinha de trigo → Mistura de farinha de arroz + amido de milho (proporção 2:1) pra versão sem glúten
Os 3 erros que quase cometi (e você pode evitar)
1. Bater o fermento no liquidificador: Sério, não faça isso! Ele perde o efeito. Misture por último e delicadamente com espátula.
2. Assar antes do forno esquentar: Já deixei o bolo "nadando" no forno frio. Agora sempre espero 15 minutos após acender.
3. Cobertura muito dura: Se cozinhar demais, vira tijolo. Desliga quando começar a grudar no fundo da panela.
Truque secreto de confeiteiro
Mergulhe a faca em água quente antes de cortar o bolo - sai limpinho sem esfarelar. Outra? Peneira o chocolate em pó junto com a farinha. Parece besteira, mas o bolo fica incrivelmente mais fofinho!
Combinações que vão explodir seu paladar
• Bebida: Um copo de leite gelado com essência de baunilha ou... surpresa! Cerveja stout (o amargor casa perfeitamente)
• Acompanhamento: Morangos frescos cortados ou uma bola de sorvete de creme
• Extra: Polvilhe flocos de sal rosa por cima - o contraste salgado-doce é viciante
Versão maluca (que deu certo!)
Substitua 1/3 do óleo por abacate amassado + coloque 50g de bacon crocante picado na massa. Parece heresia, mas juro que funciona! O bacon fica quase imperceptível, só dando um toque defumado. A Daiane fez cara feia quando sugeri, mas depois pediu bis.
O ponto crítico: a cobertura
Todo mundo erra aqui. O segredo é mexer sem parar em fogo BAIXO. Quando a colher começar a deixar rastro no fundo da panela (uns 8 minutos), faz o teste: coloca uma gota num pires frio. Se ficar mole, continua. Se formar bolinha que não escorre, TÁ PRONTO. Desliga na hora senão vira cimento!
Modo chef Michelin
Pincela as fatias com licor de café antes de servir + decora com folhas de ouro comestível (vende em lojas de doces finos). Custa menos de 10 reais e transforma seu bolo caseiro em restaurante 5 estrelas. Já usei pra impressionar sogra - funcionou!
Faça gastando menos
• Usa chocolate fracionado ao invés de barra
• Substitui o creme de leite por nata + 1 colher de margarina
• Compra café solúvel em embalagem grande (sai até 70% mais barato)
Dica bônus: faz em forminha de cupcake - rende mais e gasta menos gás!
Sobrou bolo? Não joga fora!
Tritura os restos secos, mistura com um pouco de leite condensado e faz trufas (rola na granola ou cacau em pó). Ou faz pudim de bolo: cubra pedaços com leite quente batido com ovos e leva ao forno em banho-maria. Fica tão bom que às vezes deixo bolo velho de propósito!
De festa infantil a jantar romântico
• Festa kids: Faz em forminha de coração, decora com confeitos coloridos
• Café da manhã chique: Serve fatias finas torradas na frigideira com manteiga (sim, é bom!)
• Date night: Coloca em taças com camadas de chantilly e frutas vermelhas
2 coisas que ninguém te conta sobre esse bolo
1. A cafeína do café potencializa o sabor do chocolate - por isso parece mais "chocolatudo" que outros bolos
2. Se deixar a massa descansar 20 minutos antes de assar, o glúten relaxa e o bolo fica ainda mais fofo (testei 3 vezes pra confirmar!)
De onde veio essa mistura ousada?
O bolo de chocolate com café é uma adaptação do "Black Cake" inglês, que levava cerveja escura. Nos anos 50, donas de casa brasileiras substituíram pela nossa paixão nacional - o café! Virou hit em padarias de São Paulo nos anos 70. Hoje tem até versão no menu do Café Floresta, um dos mais tradicionais da cidade.
Perguntas que sempre me fazem
"Posso fazer sem liquidificador?" Pode! Bate os ovos com açúcar primeiro, depois mistura os líquidos e por último os secos.
"Por que meu bolo afundou?" Ou foi o fermento velho, ou você abriu o forno antes da hora (espera pelo menos 25 minutos!).
"Dá pra fazer na airfryer?" Dá sim! 160° por 20-25 minutos em forma pequena. Fica mais crocante por fora.
O que mais casa com esse sabor?
Experimenta servir com: pimenta rosa moída na hora (dá um calorzinho incrível), raspas de laranja (corta o doce) ou... ficou chocadeira? Queijo minas frescal! Parece estranho, mas o salgado cria um negócio viciante. Me conta nos comentários se arriscou!
Se tudo der errado, salva assim:
• Bolo cru no meio: Corta as partes assadas, umedece com leite e monta tipo tiramisú
• Cobertura virou pedra: Derreta novamente em banho-maria com um pouco de café quente
• Bolo seco: Regue com calda de café (1 xícara de café forte + 2 colheres de açúcar)
• Bolo não cresceu: Corte em cubos e sirva como "brownie de colher" com sorvete
• Chocolate empelotou: Passe pela peneira e adicione um pouco de óleo vegetal
• Faltou ingrediente: Substitua ovo por 1 col. de sopa de vinagre + 1 col. de bicarbonato
2º. Nega maluca
Autor: RECEITAS DE FAMÍLIA
O nega maluca é um bolo de chocolate super tradicional de cozinha de vó e um verdadeiro sonho para os amantes de chocolate de plantão. Mas que tal sair do básico e levar esse bolo para outro nível?
Nesse passo a passo simples e muito rápido aprenda a fazer um nega maluca com café, perfeito para quem deseja uma sobremesa balanceada e que não exagere na doçura. Com certeza vale a pena experimentar!
3º. De liquidificador
Autor: Nossa Culinária com Norma Vieira
Final de um dia cansativo, bateu vontade de comer um bolinho mais está morrendo de preguiça de bater tudo na mão? Se sim, não deixe de acompanhar essa receitinha maravilhosa que além de ser descomplicada é econômica.
Para fazer essa receitinha vamos utilizar poucos itens, todos provavelmente já estão na cozinha de sua casa. Não deixe de conferir, você não irá se arrepender.
4º. Fofinho
Adora comidinhas caseiras e fáceis? Então não deixe de dar uma olhadinha nesse super bolo que além de muito macio e saboroso é bem fácil de fazer.
Ele não possui uma cobertura ou calda, por isso é menos doce do que outras versões, além disso a ausência de cobertura deixa o prato mais versátil, já que funciona com um café ou copo de suco. Não deixe de experimentar.
5º. Com mousse
Está em busca de uma receita mais sofisticada? Daquelas perfeitas para uma festa ou outros momentos que exigem uma refeição mais elaborada? Se sim, não deixe de conferir essa versão do bolo de chocolate com café.
Uma mistura inusitada com o sabor intenso que combina toda o poder do café com a doçura do chocolate. Com certeza vale a pena dá uma olhadinha, todos vão se apaixonar.
6º. Dark
Se você deseja impressionar quem você ama com um bolo bonito e extremamente saboroso, esse passo a passo tem tudo para entrar na sua lista de favoritos pois aqui você irá aprender a preparar um bolo com massa dark de chocolate e uma calda de café completamente apaixonante.
A receita não é complexa e seguindo os passos meticulosamente não tem como errar. Confira e se apaixone.
7º. Vegano
Não come nada de origem animal? Então essa versão desse bolo delicioso com certeza irá te agradar por além de completamente vegano ele é bem simples e acessível.
Para reproduzir essa receita vamos precisar de açúcar, óleo, chocolate em pó, farinha de arroz, fécula de batata, fermento em pó e um café preto forte, recém passado e sem açúcar. Pouco não? Não deixe de dar uma olhadinha!
8º. Sem glúten
Possui restrições com glúten mais está morrendo de vontade de comer um bolo bem saboroso? Se sim, não deixe de acompanhar esse passo a passo simples onde você irá aprender a fazer um bolo de chocolate e café que combina com todos os horários do dia e que não possui nenhuma fonte de glúten.
Para substituir a farinha de trigo vamos utilizar uma mistura de amido de milho, fécula de batata e farinha de arroz. A textura continua a mesma de quando utilizamos o trigo, bem macia e deliciosa. Além da massa, aprenda também uma cobertura sem lactose para deixar tudo ainda mais interessante. Experimente hoje mesmo.
9º. Capuccino
Você gosta de bolo de chocolate? E de capuccino? Então você vai adorar essa receita de bolo de café com chocolate que tem um sabor irresistível e uma textura fofinha. Esse bolo é perfeito para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde, e vai agradar até quem não é tão fã do café.
O segredo está na combinação do café solúvel com o leite condensado e o chocolate em pó, que resulta em um creme delicioso que cobre o bolo. Além disso, a massa leva cacau, que deixa o bolo mais denso. Você não vai resistir a essa tentação!
10º. Massa amanteigada
Você está procurando uma receita de bolo fácil, rápida e deliciosa? Então você precisa conhecer a massa de bolo amanteigada, que leva poucos ingredientes e fica perfeita com os mais diversos recheios e coberturas.
Essa massa é macia, fofinha e derrete na boca, ideal para servir em qualquer ocasião. Veja como é simples preparar e surpreenda sua família e amigos com um bolo incrível!
11º. Vulcão
Você está procurando uma receita fácil e deliciosa para o seu lanche da tarde? Então você precisa experimentar esse bolo de chocolate com café, que vai deixar você e seus convidados com água na boca.
Esse bolo é macio, úmido e tem um sabor intenso de chocolate e café, que se complementam perfeitamente. Mas o que faz esse bolo ser realmente especial é a sua calda cremosa, que é feita com brigadeiro gourmet. Essa calda é derramada sobre o bolo ainda quente, e se infiltra em cada pedacinho da massa, deixando-a ainda mais saborosa. E quando você corta uma fatia, a calda escorre por cima, criando um efeito irresistível. Não perca tempo e faça hoje mesmo.
Gostou dessa coleção de receitas maravilhosas? Continue navegando e descubra outras receitas perfeitas para seu paladar.
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