Nunca pensei que abóbora crua liquidificada daria tão bom resultado em um bolo. Quando vi pela primeira vez achei que ia dar merda, mas o purê super alaranjado virou um dos bolos mais úmidos que já fiz. É por isso que o Bolo de Abóbora leva abóbora crua liquidificada com óleo. Aprendi isso em um curso de gastronomia brasileira e nunca mais fiz diferente.
O coco ralado também complementa super bem, deixa o bolo ainda mais gostoso. Esse bolo faz o maior sucesso por aqui. Minha esposa Daiane sempre pede. Até o nosso cachorro fica de orelha em pé quando sente aquele aroma de bolo saindo do forno. E te juro, fica muito mais gostoso mesmo é no dia seguinte, se sobrar algo.
Você precisará de uma abóbora crua, podendo ser moranga ou cabotiá. Quanto mais alaranjada, melhor. Gastei aproximadamente R$ 12,00.
Porção125g (1/8 do bolo)
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados, não substitui consulta profissional.
Em temperatura ambiente fica por 2 dias bem embalado. Na geladeira por até 5 dias. Mas o ideal é congelar o bolo. Congele fatiado e quando for comer é só descongelar.
Coloque uma boa pitada de canela em pó antes de levar ao forno. Fica uma crosta por cima que fica sensacional. Minha esposa achou estranho, agora já virou tradição aqui em casa.
Você pode misturar 2 colheres de sopa de rum com os ovos. Boa parte do álcool vai evaporar no forno, deixando só um aroma suave de rum. Ele combina bem com coco. Você também pode adicionar pedaços de chocolate.
Um cafezinho combina perfeitamente com esse bolo. Se quiser algo mais elaborado sirva com sorvete.
As sementes que sobrarem? Asse com um toque de sal e pronto, vira aquele acompanhamento crocante irresistível.
Despeje leite de coco generosamente sobre o bolo já saído do forno e termine com um toque de raspas de coco fresco e algumas folhinhas de hortelã.
A mistura de abóbora com coco é muito tradicional no Nordeste. Essa versão no liquidificador eu adaptei dos famosos bolos caseiros de abóbora.
Queijo coalho.
Bati toda a massa no liquidificador e transformou em pedra. Coloquei abóbora congelada e ficou muito mole.
Sim, por até 3 meses.
Provavelmente abóbora espaguete. Utilize a moranga ou paulista.
Depende da variedade. Para essa receita é melhor retirar a casca, principalmente se usar cabotiá.
Café da manhã, café da tarde, festa de criança.
E aí, já fez seu bolo? Conta nos comentários como ficou ou se inventou alguma variação maluca! Prometo responder todo mundo, até porque adoro falar de comida. Se tirou foto, marca a gente no @sabornamesaoficial pra eu ver essas maravilhas!
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