Torta de maçã, tarte de maçã ou cuca, não importa o nome, essa sobremesa arrasa quando se trata de beleza e sabor. Originária da terra de Shakespeare, a Inglaterra, ela faz sucesso na mesa dos brasileiros.
Aprenda a preparar a receita de torta de maçã. Desde a fit, passando pela caramelizada, até a mais gelatinosa, todas surpreendem nas festas ou após um longo jantar em família. Nós adoramos, e você?
E para começar, aprenda a fazer uma sobremesa bem simples que você pode fazer agora mesmo na sua casa!
Receita de torta de maçã com canela simples: saiba como fazer
- 4 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de fermento;
- 200gr de manteiga gelada;
- 1 lata de creme de leite.
- 4 maçãs verdes fatiadas com casca;
- 1 xícara de açúcar;
- ½ xícara de farinha de rosca;
- 1 colher (sopa) de baunilha;
- 1 colher de chá de noz moscada;
- 1 ½ colher de chá de canela;
- Suco de 1 limão;
Modo de preparo
da massa:- Misture todos os ingredientes segundo a ordem em que eles foram colocados;
- A manteiga deve estar em pedaços para que não dissolva muito rápido na hora de misturar;
- Coloque um punhado de farinha em uma superfície lisa e amasse com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea;
- Corte 1/3 da massa e reserve o resto;
- Com um rolo enfarinhado, abra a massa do meio para fora. O tamanho deve ser o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da sua forma, o recomendado é de 24 centímetros de diâmetro;
- Coloque a massa na sua forma e arrume com as mãos, as sobras podem ser recortadas para usar na decoração;
- Faça furinhos no fundo para deixar a massa crocante, coloque para assar por dez minutos no forno preaquecido a 180° graus, depois retire do forno e deixe esfriar.
- Para o recheio corte as suas maçãs verdes em fatias e coloque em uma tigela, para que elas não oxidem coloque o suco de limão em cima delas, ele evita que elas fiquem com aquela aparência escurecida;
- Coloque o açúcar por cima das fatias de maçã, assim como a canela e a noz moscada;
- Junte a essência de baunilha e misture bastante para que pegue o gosto em tudo;
- Pegue a sua massa e jogue metade da farinha de rosca no fundo, para ajudar a absorver os líquidos que vão se formar;
- Agora coloque o seu recheio dentro da torta e jogue o resto da farinha de rosca por cima. Não esqueça de colocar os líquidos juntos também!
- Em seguida abra o resto da massa que já estava reservada e cubra a torta. Lembre-se de fazer um furinho no meio para sair o vapor e ela não estourar;
- O que sobrar nas laterais você pode cortar para decoração;
- Feito isso, coloque sua torta no forno por cerca de 1h20 minutos, depois pincele com ovo e deixe mais dez minutos.
Uma dica é fazer a sua torta de maçã cremosa em uma forma de fundo ou aro removível para que seja mais fácil servi-la!
E a sua torta estará pronta para ser servida e com certeza vai conquistar o coração, e o estômago, de muita gente! Só espere esfriar e com uma faca corte o primeiro pedaço do resultado.
Conhece aquele ditado: não deixe para amanhã, o que você pode fazer hoje! Aqui é quase igual, coma hoje e não deixe para depois, afinal com uma tortinha suculenta dessas, quem é que resiste.
Uma torta de maçã deliciosa dessas ainda pode ser servida com uma bola de sorvete de creme de baunilha para ficar mais gostosa, podendo ser consumido como sobremesa ou até para o café da tarde.
Quer saber quantas calorias tem essa tentação?
Cada fatia generosa (1/8 da torta) tem aproximadamente 320-350 calorias. Mas sério, quem tá contando quando o cheiro de canela toma conta da cozinha? A Daiane sempre fala "vou comer só um pedaço" e no fim repete. Todo. Santo. Dia.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Em temperatura ambiente: 2 dias (se ninguém atacar antes). Na geladeira: até 5 dias – só esquentar 15 segundos no micro-ondas pra voltar o crocante. Dica bônus: congela super bem! Corta em fatias antes e esquenta direto no forno quando bater a vontade.
Sem um ingrediente? Bora improvisar!
- Manteiga gelada → Margarina ou banha vegetal (mas a textura muda um pouco)
- Farinha de rosca → Amido de milho ou farelo de aveia (pra quem quer mais fibra)
- Maçã verde → Fuji ou Gala (fica mais doce, compensa reduzir o açúcar)
- Creme de leite → Iogurte natural sem sabor (fica menos cremosa, mas mais leve)
Os 3 pecados capitais da torta de maçã
1. Massa grudando no rolo? Jogue farinha generosamente na bancada e no rolo. Já perdi metade da massa nesse erro clássico.
2. Recheio aguado? A farinha de rosca é sua melhor amiga! Se esquecer, coloque 1 colher de maisena por cima antes de assar.
3. Torta estourou? Esqueceu o furinho pro vapor escapar! Faz um X bem no centro com faca afiada.
Truque secreto de confeiteiro
Pincelar a massa com gema batida + 1 colher de café antes de assar. O café realça o dourado e dá um sabor inexplicavelmente bom. Parece mágica, mas é ciência pura!
Versão "mad scientist" da receita
Joga 50g de queijo cheddar ralado na massa. Parece heresia, mas o salgado com o doce da maçã vai explodir sua cabeça. Melhor invenção desde que tentei colocar bacon (spoiler: não recomendo o bacon).
Para todo mundo comer sem culpa
- Sem glúten: Substitua a farinha por mix sem glúten + 1 colher de goma xantana
- Low carb: Use farinha de amêndoas + adoçante eritritol no lugar do açúcar
- Vegana: Manteiga vira óleo de coco e creme de leite vira creme de castanhas
Já testei a vegana pra uma amiga e ela jurou que era "trapaça". Melhor elogio!
O que servir com essa maravilha?
- Bebida coringa: Chá preto com cravo (corta a doçura perfeitamente)
- Molho surpresa: 2 colheres de doce de leite + 1 de rum escuro (esquenta e serve quente)
- Contraste perfeito: Uma bola de sorvete de creme bem ácido
O ponto que mais dá medo
Todo mundo treme na hora de abrir a massa. Segredo? Enrolar a massa entre dois plásticos filme e ir esticando com o rolo. Quando estiver fina, tira um lado do plástico, vira na forma e depois tira o outro. Nunca mais vai grudar nada!
SOS: Salvando o desastre
Massa quebrou na hora de colocar na forma? Transforma em torta desconstruída: esfarela a massa assada, mistura com o recheio e faz camadas num pote. Coloca chantilly por cima e finge que foi planejado. Funciona 100%!
Fazendo no modo "conta de luz alta"
- Usa maçã da feira (mais barata que supermercado)
- Substitui metade da manteiga por margarina
- Farinha de rosca caseira: torra pão velho no forno e bate no liquidificador
Elevando o nível com 1 gesto
Antes de servir, polvilhe açúcar mascavo + canela e queime com maçarico de cozinha (ou coloque 2min no grill do forno). Vira um crème brûlée de torta de maçã. Arrasa em jantares chiques!
De onde veio essa delícia?
A torta de maçã moderna nasceu na Inglaterra medieval, mas os romanos já assavam maçãs com mel em massa de pão. Curiosidade: a receita original usava cebola junto! Felizmente evoluímos...
2 fatos que vão surpreender
1. As maçãs verdes têm mais pectina que as maduras - é isso que deixa o recheio perfeito, nem muito mole nem muito firme.
2. A canela não é só sabor: ela reduz o índice glicêmico do doce. Quer dizer que você pode comer duas fatias, certo? (Não, Rafael, não pode.)
Por que essa combinação funciona?
A acidez da maçã verde corta a doçura, a canela dá profundidade e a manteiga na massa cria aquela textura que derrete na boca. É alquimia pura! Dica bônus: na dúvida entre canela em pó ou em pau? Use os dois - o pó vai no recheio, o pau fica infusionando no molho que você vai servir por cima.
Harmonização além do óbvio
Já experimentou com queijos? Um cheddar envelhecido ou gorgonzola doce criam um contraste incrível. Serve a fatia de torta quente com um pedaço do queijo em cima e observa os convidados ficarem malucos.
O que fazer enquanto assa?
1. Limpar a bagunça (chato, mas depois agradece)
2. Fazer um café especial pra acompanhar
3. Postar foto dos ingredientes no @sabornamesaoficial e marcar a gente!
4. Descobrir que esqueceu de untar a forma (corre lá antes que seja tarde)
Perguntas que sempre me fazem
"Pode congelar?" Pode! Mas só a massa crua ou a torta já assada. Recheio cru não.
"Por que minha massa ficou dura?" Você amassou demais! Só misturar até juntar.
"Precisa descascar as maçãs?" Não! A casca dá textura e cor. Só lave bem.
E aí, bora fazer?
Essa torta é meu coringa quando preciso impressionar alguém (ou quando a Daiane tá de TPM). Conta nos comentários se vai tentar a versão tradicional ou alguma adaptação maluca! E se inventar algo novo, compartilha que a gente testa aqui também.
Completa a experiência: montando um menu irresistível com sua torta de maçã
Depois de preparar aquela torta de maçã que já deixou a casa com cheiro de aconchego, que tal pensar em combinações que vão transformar seu lanche ou entrada num banquete memorável? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai sempre diz que essas combinações são imbatíveis para reunir a família!
Para servir como prato principal
Chester: O clássico que nunca falha, perfeito para quando quiser impressionar sem muito trabalho. A textura suave combina demais com a crocância da torta.
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Lanches
Kebab Árabe De Carne
Escondidinho de batata que surpreende: Confort food na medida certa para equilibrar a doçura da torta. Aqui em casa fazemos versão com queijo derretendo por cima - não resistimos!
Frango assado com ervas: Simples mas cheio de sabor, fica ótimo quando você quer algo leve mas substancioso. A Dai sempre pede para fazer extra porque rende ótimas sobras.
Acompanhamentos que fazem diferença
Torta de batata: Parece torta com torta? Pode confiar, o contraste de sabores funciona surpreendentemente bem. Melhor ainda se servir ainda morna.
Salada verde com maçã: Uma versão refrescante que ecoa o sabor da torta. Acrescente nozes ou castanhas para um crunch extra.
Legumes assados: Cenoura, abobrinha e berinjela com um fio de mel ficam perfeitos para acompanhar. E olha que nem sou muito fã de legumes, mas assim vale a pena!
Sobremesas que complementam
Torta de morango simples e fácil: Para os fãs de frutas, essa combinação torta+torta pode ser seu novo vício. Cuidado que é difícil parar no primeiro pedaço!
Bolo de fubá com erva doce: O contraste de texturas entre o bolo úmido e a torta crocante é simplesmente genial. Parece que foram feitos um para o outro.
Mousse de baunilha: Leve e cremosa, ajuda a limpar o paladar depois da riqueza de sabores. Minha dica? Sirva em porções pequenas - todo mundo sempre quer repetir.
Bebidas para harmonizar
Chá de maçã com canela: Aproveita os mesmos aromas da torta para criar uma experiência completa. Perfeito para dias mais frios.
Suco de uva integral: O dulçor natural combina surpreendentemente bem com massas amanteigadas. Nosso segredo? Servir bem gelado.
Café coado: O clássico que nunca falha, especialmente se sua torta tiver aquele toque de canela. A Dai diz que café combina com tudo, e quem sou eu para discordar?
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui já estamos planejando o próximo final de semana só de pensar nessas opções...
2º. Com canela
autor: Mulher
Se há um acompanhamento que combina com essa torta, é sem sombra de dúvidas a canela. Em pó ou em pau, ela é vendida em qualquer mercado na seção de especiarias.
A receita completa contém os seguintes itens: maçã verde, manteiga, fermento, ovos, farinha, colheres de sopa de açúcar, extrato de baunilha, leite e canela.
A suavidade e a praticidade conquistam a todos que fazem essa delícia.
3º. americana
autor: Cammicakes Doces
Já viu aqueles desenhos clássicos, que sempre tem uma dessas na janela dando sopa? Não se preocupe, não precisa mais ficar com água na boca, siga as instruções e faça em casa.
A versão americana é uma das mais apresentadas nas confeitarias, sua estrutura externa crocante mesclada à fruta semi-ácida é cativante.
Quando estiver preparando-a, lembre-se de deixar a panela da maçã refogada descansar por alguns minutos, isso faz com que o conteúdo ganhe corpo.
4º. Fit low carb (fitness)
Essa é liberada! A turma da academia e do mundo fitness também merece uma deliciosa sobremesa, daquelas que dá para comer sem medo, sem culpa e com muita fome de doce.
A torta fit, chamada detox, contém ingredientes diferenciados da tradicional. A farinha é de amêndoas e aveia, o açúcar é substituído pelo adoçante e o óleo de coco complementa a massa.
Não esqueça: bem-aventurado é aquele que se aceita. Por isso, não tenha receio de comer e ser feliz!
5º. Com massa folhada alemã apfelstrudel
A arte de cozinhar pode ser exercida por qualquer pessoa disposta a preparar algo que encante e seja saboreado. Logo, o Sabor na Mesa faz de você um desses artistas e te ajuda com essa torta incrível de massa folhada.
Sem perca de tempo, vamos direto ao ponto. Precisará de uva passa, rum escuro, maçã descascada, limão, açúcar refinado, colher (chá) de canela em pó e nozes picadas.
Cá entre nós, essa versão com certeza está no ranking das favoritas!
Existem outra opção de torta alemã simples e deliciosa com biscoito.
6º. De frigideira
O que já era fácil, agora está uma mão na roda. Ouviu? Não tem mais desculpas para preparar essa belezinha: torta de maçã mega ágil e prática na frigideira.
O preparo é bem tranquilo e sem complicações, os itens necessários são: uma panela com revestimento antiaderente, paixão por doces e algumas maçãs refogadas no azeite e na manteiga.
Em questão de minutos você possui a chance de inovar no café da manhã ou no lanche da tarde.
7º. Vegana
Não podemos deixar de fora dessa lista uma alternativa aos que mantém a alimentação balanceada e não consomem produtos e comidas de origem animal.
A massa é composta por amendoim, açúcar demerara, cravo, farinhas de arroz, gengibre ralado, colheres (sopa) de amido de milho e extrato de baunilha.
Essa opção também cabe àqueles que são intolerantes ao glúten.
8º. Com gelatina
Além de econômica e repleta de aromas, essa receita detém uma textura maravilhosa que chega a derreter na boca e aquecer no coração.
Sua composição é básica, tem a massa similar à tradicional, com xícara de chá de farinha de trigo, gema de ovo, manteiga e açúcar. Já o creme leva leite condensado, leite líquido, essência de baunilha e amido de milho.
A cobertura é feita com maçãs picadas, água e gelatina, o sabor fica a critério, no vídeo a sugestão é morango. Veja o modo de preparo.
9º. Caramelizada
Não tem segredo, o aspecto caramelizado é criado a partir da própria fruta, bastante açúcar e o sabor acentuado da manteiga sem sal.
Use a batedeira para homogeneizar os elementos da massa, todos são fáceis de adquirir no supermercado.
As medidas de cada variam de acordo com o tamanho e a quantidade de torta que pretender servir.
10º. Com farofa
Assada numa forma aro 26, untada com margarina e papel manteiga, essa opção fascina no quesito crocância e ousadia.
Elaborada com iogurte natural, farinha sem fermento, creme de leite e essência de baunilha, leve ao forno a 180°C por uma média de 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva.
Basta separar os ingredientes e colocar a mão na massa!
11º. Integral
A diferentona chegou sendo mais uma variação saudável e cheia de nutrientes. A maçã ralada é utilizada na massa, por isso certifique-se de que há frutas suficientes para concluir o prato.
O resultado é uma versão deliciosa e fofinha que todos vão amar. O trigo é integral e a porção de açúcar escuro faz com que ela saia do forno com tom mais queimadinho, o famoso dourado.
12º. Com aveia
A aveia contém fibras e vitaminas indispensáveis numa boa alimentação, ela é benéfica à pele, ao organismo e, ainda, é gostosa de natureza.
O vídeo acima é bem instrutivo e te ensina o passo a passo dessa delícia. E indispensável o uso do mel, da farinha em flocos de aveia, daquelas raspinhas de limão e nozes.
13º. Francesa invertida
Agora, tem um encontro marcado com a culinária francesa e para não perder tempo, já anota o que vai precisar nesse date saboroso e mágico.
A tarte tatin, ou torta de maçã cremosa francesa, é ideal para demonstrar requinte na cozinha. Os itens da receita são fáceis: vai desde o açúcar refinado até as frutas frescas e maduras.
Essa versão é invertida, as maçãs ficam por baixo na fôrma, assim no instante de desenformar elas se sobressaem. Confira o modo de preparo.
14º. Com sorvete
O crumble de maçã tem só o nome complicado, porque a massa, o recheio e a cobertura são mamões com açúcar.
Quem iria imaginar que incrementar sorvete a um prato quente seria uma boa ideia, não é mesmo? Nós afirmamos que a mistura é gostosa e assertiva.
O canal Arte com Sabor ainda sugere a receita feita com abacaxi, confere lá!
15º. Com farinha de amêndoas
Que tal rejuvenescer e de quebra comer uma torta deliciosa? A farinha de amêndoas contida nessa opção vem com um combo de regeneração da vitamina E e de auxílio na regulação do açúcar no sangue.
Funcional, ela também possui farinha de linhaça, óleo de coco, xícara (chá) de açúcar mascavo e água. O tempo total de produção é de 30 minutos, 15 na massa e mais 15 assando o recheio em conjunto.
Confira também uma extraordinária lista de torta de bolacha ou biscoito incrível.
16º. Holandesa
De aparência alta, com bastante recheio e repleta de uvas passas, essa variação é original e surpreendente.
Lá vai o checklist: uvas passas brancas e pretas, limão siciliano, colher de chá de canela em pó, maçãs fatiadas e cidra ou suco da fruta.
A primeira dica é deixar as passas de molho na cidra por pelo menos 2 horas. O restante, veja no vídeo acima. Sirva em porções e seja feliz.
Você gostou? Nós sim! Ainda mais com as infinitas possibilidades que podemos fazer, e elas ficam incrivelmente deliciosas, você também vai achar muito bom. Aprenda a fazer uma torta de maçã simples. Caso tenha alguma dúvida podemos responder o que você vai precisar. Temos todas as dicas para te ajudar a como preparar a receita dessa torta,
Curtiu a seleção de hoje? Maravilhosa, não é mesmo? Tudo bem fácil de fazer. Nós amamos sempre contribuir para a variação no cardápio da sua casa. Faça e conte a sua experiência.
Veja ainda um incrível receita de torta de limão e saiba como fazer torta de morango.
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