Nem sempre é possível correr na padaria e comprar aquela sobremesa de impressionar, por isso trouxemos uma sugestão incrível de receita de torta de morango simples e fácil de preparar em casa para fazer quando faltar tempo.
Além disso, para te inspirar ainda mais, logo depois segue uma lista com mais variações de como preparar esse doce delicioso.
Receita de Torta de Morango Simples e Fácil: Como fazer
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 gemas
- 100g de manteiga sem sal – gelada e cortada em cubinhos
- 1/8 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- 1 1/2 bandeja de morangos
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
- 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
- 1 gelatina sabor morango
- 1 lata de leite integral
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 300ml de água
Modo de preparo
Da massa:- Em um recipiente despeje a manteiga, as gemas, o açúcar, duas colheres de água gelada, sal e a farinha.
- Logo em seguida, com a mão, misture tudo até que todos os ingredientes agreguem se tornando uma massa que não gruda na mão.
- Forme uma bolinha e passe para uma bancada forrada com papel manteiga.
- Coloque a massa no centro, disponha outra folha na parte de cima e então com o rolo abra no formato e tamanho de sua forma.
- Vire a massa sobre a o refratário onde vai assar sua torta, ajuste as bordas e recorte as sobras.
- Leve a massa para a geladeira por pelo menos 20 minutos. Reserve.
- Passado o tempo, faça alguns furos com o garfo na base da massa e então leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até dourar.
- Em uma panela adicione as gemas, amido de milho e um pouco de leite. Mexa bem até que o amido seja totalmente dissolvido.
- Logo depois acrescente o leite condensado, o restante do leite e o extrato de baunilha. Mexa até que a mistura esteja homogênea.
- Agora, leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até a mistura engrossar e ferver, nesse momento abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais um minuto.
- Desligue o fogo, transfira o creme para outro recipiente, cubra com papel filme e leve para a geladeira até esfriar totalmente.
- Em uma vasilha acrescente 150 ml de água quente e o conteúdo de um saquinho de gelatina de morango, mexa até dissolver.
- Logo em seguida acrescente 150 ml de água fria. Reserve fora da geladeira para esfriar.
- Desenforme a massa fria e então coloque em uma bandeja bonita.
- Preencha o centro d amassa com creme, espalhando cuidadosamente para que ela não quebre.
- Logo depois sobre a torta adicione morangos, lavados e cortados ao meio de modo que ela cubra toda a superfície.
- Em seguida, espalhe a gelatina de modo a cobrir os morangos. Porém, note que esse não é um passo obrigatório e que a gelatina pode ser dispensada ou até mesmo substituída por uma geleia que envolva os morangos, deixando-os brilhantes e bonitos.
Quanto tempo dura essa torta? Spoiler: não muito (porque some rápido)
Na geladeira, ela aguenta uns 3 dias tranquilo – se ninguém atacar antes. Mas olha, depois do segundo dia os morangos começam a murchar e o creme perde um pouco o viço. Dica de ouro: se quiser preparar com antecedência, deixa a massa assada e o creme pronto separados, e monta só na hora de servir. Ah, e nada de deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, viu? O creme é meio dramático com calor.
Tá de dieta? Melhor nem olhar (mas se precisar saber...)
Cada fatia dessa belezinha tem aproximadamente 320 kcal. Dá pra reduzir um pouco usando leite condensado light e manteiga vegana, mas vamos combinar: torta de morango é pra ser um pecado gostoso de vez em quando. A Daiane até tentou fazer versão fit uma vez... no final a gente foi comprar sorvete.
Sem trigo? Sem lactose? Sem problema!
• Farinha sem glúten: troca a farinha de trigo por uma mistura pronta pra bolos
• Vegana: usa margarina no lugar da manteiga e leite de coco + agar-agar no creme
• Low carb: massa com farinha de amêndoas e recheio com creme de ricota adoçado
• Morango caro? Pode ser com manga ou até abacaxi grelhado - fica surpreendente!
Truques que ninguém conta (mas eu conto)
1. Massa quebrou na hora de colocar na forma? Pega os pedaços, amassa de novo e abre direto no fundo da forma mesmo - ninguém vai ver depois de montado
2. Morango muito ácido? Passa os pedaços num mel bem ralo antes de colocar na torta
3. Gelatina ficou muito dura? Espalha só uma camada fina com o dedo (limpo!) ou pincel
4. Creme grudou no fundo da panela? Coisa de 30 segundos no micro-ondas e raspa tudinho
Os 3 pecados capitais da torta de morango
1. Massa crua por dentro: Isso acontece quando a gente não deixa descansar na geladeira antes de assar. Sério, esses 20 minutos fazem milagre!
2. Creme grumoso: Mexeu pouco ou colocou fogo alto. Fogo baixo e paciência, meu povo!
3. Morangos "sangrando": Seca BEM os morangos depois de lavar. Molhado = bagunça garantida.
O momento crítico: abrir a massa sem virar um desastre
Todo mundo treme na hora de transferir a massa pra forma, né? O segredo é: use dois papéis manteiga (um embaixo, um em cima) e role a massa até ficar só um pouco maior que a forma. Aí é só virar como se fosse um sanduíche gigante e ajustar as bordas. Se rasgar? Respira fundo e remenda com os dedos úmidos. Já aconteceu aqui mais vezes do que eu gostaria de admitir...
Combina com o quê? (além de colher e vontade)
• Bebida: espumante doce pra brinde ou café forte pra balancear
• Molho extra: calda de chocolate branco por cima (sim, é overdose de açúcar e sim, vale a pena)
• Acompanhamento: uma bola de sorvete de creme derretendo por cima. Perigo: viciante!
Tá com tempo? Faz a versão "chef"
• Massa: acrescenta raspas de limão siciliano
• Creme: bota umas folhas de manjericão picadinhas (confia!)
• Finalização: no lugar da gelatina, pincela os morangos com geleia de pimenta
• Extra: faz um crocante de amêndoas laminadas por cima
Modo economia (sem perder o sabor)
• Usa margarina no lugar da manteiga (mas só na massa, no creme não fica bom)
• Compra morango da época ou congelado (descongela na geladeira antes)
• Faz meia receita de creme e completa com chantilly caseiro
• Dispensa a gelatina e pincela os morangos com açúcar derretido
Quer impressionar? Faz assim
Corta os morangos em fatias fininhas e arruma em espiral. Derrete chocolate meio amargo e faz uns rabiscos artísticos no prato antes de servir. Coloca uma folha de hortelã e... olha só! Virou sobremesa de restaurante caro. (Dica bônus: serve em prato branco - a cor fica linda).
Se TUDO der errado... (solução desesperada)
Massa virou farelo? Creme virou sopa? Morangos amassaram? Junta tudo num potinho, mistura bem e bota no freezer por 2 horas. Vira um "gelato" de torta de morango que fica incrível (eu juro que fiz isso numa emergência e hoje é pedido frequente aqui em casa).
De onde veio essa maravilha?
A torta de morango como a gente conhece é uma invenção bem brasileira, misturando influências europeias (a massa podre) com nossa paixão por doces cremosos. Nos anos 80, virou febre nas confeiras de bairro - e até hoje é campeã de vendas. Tem quem diga que a gelatina por cima foi um truque pra conservar os morangos antes da refrigeração moderna...
2 segredos que ninguém fala
1. A ordem dos morangos muda o sabor: colocar com a pontinha pra cima deixa mais doce (açúcar concentra na base)
2. Deixar a massa assada esfriar COMPLETAMENTE antes de colocar o creme evita aquela "pele" estranha em cima
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Só a massa assada. O resto fica esquisito.
Sem gelatina fica ruim? Fica diferente, mas não ruim. A gelatina é mais pela aparência.
Por que minha massa encolheu? Ou o forno estava frio ou você não furou a massa antes de assar.
Posso usar claras? Pode, mas a massa fica menos crocante.
Sabia que...
O morango na verdade não é uma fruta? Tecnicamente é um "falso fruto" - as sementes são aqueles pontinhos pretos por fora. E tem mais: a torta de morango já foi considerada remédio pra tristeza no século XIX (e pra ser sincero, ainda funciona pra mim).
Agora é com você!
Já fez essa torta? Inventou alguma variação maluca? Conta aqui nos comentários como foi sua experiência - e se ficou com dúvida, é só perguntar! Ah, e se fizer a versão com manjericão, me conta se arriscou ou se achou que eu tava louco...
Completa o banquete: combinações perfeitas para sua torta de morango
Agora que você já tem essa maravilha doce na manga, que tal montar um menu completo? Separamos sugestões que vão desde entradas leves até pratos principais que combinam demais com o frescor da torta. Dai até brinca que sou exagerado na hora de montar cardápios, mas garanto que cada item aqui foi testado e aprovado na nossa cozinha!
Para começar com o pé direito
Bolinho de bacalhau (receita aqui): Crocante por fora e cremoso por dentro, esse clássico nunca falha nas nossas reuniões familiares.
Canapés de pepino com cream cheese: Leve e refrescante, prepara o paladar sem pesar antes da refeição principal.
Mini quiches de espinafre: Essa aqui é a cara do jantar elegante mas sem trabalho - e combina uma beleza com doces frutados.
Prato principal: o equilíbrio perfeito
Pizza de frigideira surpreendente: Prática, versátil e com aquela massa no ponto ideal. A Dai sempre pede a de mussarela com tomate seco.
Arroz com linguiça (receita aqui): Caseiro, saboroso e daqueles pratos que todo mundo repete. Combina demais com dias mais fresquinhos.
Filé de frango ao molho branco: Clássico que agrada a todos e deixa todo mundo com espaço sobrando para a sobremesa.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Batata gratinada com bacon (receita no link): Impossível resistir a essa combinação cremosa e crocante. Nosso sobrinho sempre pede porção extra!
Arroz à piamontese: Aquele toque de queijo parmesão faz toda diferença no prato principal.
Salada verde com manga: O contraste do adocicado com o ácido limão fica perfeito para equilibrar a refeição.
Bebidas: O melhor da bebida para enriquecer o seu cardápio
Limonada siciliana: Refrescante e com aquele toque especial de hortelã que combina demais com frutas vermelhas.
Chá gelado de pêssego: Doce na medida certa sem competir com a sobremesa estrela da noite.
Água aromatizada com morangos: Simples, elegante e reforça o tema frutado da sua torta.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a pizza + batata gratinada + limonada é imbatível para sábados descontraídos. Conta nos comentários se arriscou alguma dessas sugestões - e se sobrou espaço para a sobremesa!
2º. Sensação com chocolate
autor: TudoGostoso
A ceia de Natal ou o jantar de ano novo exigem pratos requintados e cheios de cor, por isso a torta sensação ou, mais conhecida como de chocolate com nosso moranguinho, é ideal para tais datas comemorativas.
A massa é composta por biscoitos de chocolate, o recheio contém iogurte natural e a cobertura conta com chocolate meio amargo. São combinações incríveis, não acha? Pode ainda usar amido de milho para engrossar o creme. O resultado fica uma delícia!
3º. com Gelatina espelhada
autor: Cozinha do Bom Gosto - Gabriela Rossi
Não existe truque na preparação de um doce caprichado! Vamos te provar isso com o passo a passo dessa versão deliciosa de torta de morango com gelatina.
Não precisa de forno e muito menos de ovo. Não tem mais desculpa para fazer um doce com gosto de infância, basta ir para a geladeira e pronto. Veja essas opções de receitas de sobremesa com gelatina para variar.
4º. Gelada
autor: Zappeando
O verão chega com tudo, e você também não pode ficar para trás! Prepara essa apetitosa torta gelada e conquiste a todos nas férias.
Bata os morangos com açúcar, água e suco de limão. Coloque na forma e deixe congelar por 30 minutos. Faça a massa e junte ao conteúdo anterior. Prontíssima. Confira o passo a passo do modo de preparo.
5º. Com Bolacha
Agora vamos à pergunta que não quer calar: quem aí gosta de receitas práticas no dia a dia? Aposto que se você é um leitor assíduo do nosso site, é porque ama a simplicidade e a rapidez nos pratos.
A torta de morango fácil com bolacha maisena faz parte do rol da facilidade, pois leva elementos tradicionais e o modo de preparo é básico. Está tudo explicado no vídeo acima.
Separamos uma listinha muito bacana de receita de torta de bolacha simples e rápida para sua inspiração.
6º. Com Leite ninho
Essa receita é perfeita para quem ama leite ninho nas sobremesas. O leite Ninho combinado à fruta é um dos mix mais populares em sobremesas gourmets, por isso não poderia ficar de fora da nossa lista.
O segredo é fazer os recheios separados. Para a massa não esqueça de triturar a bolacha e misturá-la junto à margarina, o gosto é divino. Experimente essa delícia!
Triture a bolacha e misture com margarina até formar uma farofa, coloque na forma com aro removível e cubra bem o fundo e as laterais. Leve a massa ao forno preaquecido por 15 minutos para endurecer e deixe esfriar. Preencha com o recheio feito no liquidificador com leite condensado sobre a massa e leve à geladeira por algumas horas.
7º. com Chantilly
É impossível resistir à mescla com o chantilly, ela é uma das queridinhas na hora de preparar pratos doces.
O recheio fica aveludado e cremoso, no ponto ideal da torta proposta.
O conselho é fazê-la de um dia para o outro, já que o processo de resfriamento é obrigatório. Sua sobremesa ficará de comer rezando.
8º. com Suspiro e merengue na taça
Especialmente servido na taça, a torta de morango com suspiro é bem recebida em festas e eventos. A dica é não colocar muito açúcar, já que o suspiro é bem doce, assim evita que fique enjoativa.
As camadas ficam a seu critério e paladar. Faz e conta como ficou!
Para ficar mais incrível ainda, utilize morangos para decorar!
9º. Fit low carb (fitness)
Mais fitness que o Sabor na Mesa não tem! Aceita uma torta de morango ao estilo fit e cheia de deliciosos ingredientes?
Ela tem uma massa especial produzida com bagaço de amêndoa, aveia, manteiga, adoçante, ovo e baunilha. Não precisa se privar dos doces, pois essa sobremesa pode comer sem culpa! É sem farinha de trigo, sem glúten. Para preparar, basta conferir o vídeo e preparar conforme as instruções e não terá erro.
10º. com Massa podre de padaria
O aspecto esfarelado da massa podre é o charme aqui. No site temos várias receitas em que ela está presente e, sem sombra de dúvidas, essa faz parte das mais deliciosas.
Lembre-se que o uso da manteiga gelada faz a diferença no final. A composição é similar à de padaria: massa podre, creme de confeiteiro, morangos frescos e gelatina de morango.
11º. de Mousse com chocolate e base de oreo
Dar aquele up na cozinha nem sempre é fácil, então vamos te ajudar na inovação do seu caderno de receitas. Separamos a exclusiva torta de mousse da fruta e chocolate com oreo.
Não esqueça de tirar o recheio do biscoito, bater no processador até virar farofa e acrescentar manteiga derretida. Todos vão adorar a novidade! Essa é uma das melhores receitas
Veja também essa lista sensacional de receita mousse de morango para incrementar seu doce.
12º. Cheesecake
Seu forno merece uma folga, não acha? Destacamos uma receita rápida de cheesecake de morango sem o uso do forno.
A massa é aquela tradicionalíssima que já conhece, já a cobertura é feita de geleia de morangos picados e açúcar. Não tem mistério, basta montar a torta e, por fim, saboreá-la! Faça esta receita ainda hoje!
Veja mais possibilidades:
13º. com Bis
Mais uma do time das crocantes entrando na sua cozinha. Feita com bis é saborosa e aguça o paladar de qualquer um viciado em docinhos.
É uma sobremesa econômica e bem gostosa. Acesse o link e confira o passo a passo. Fica deliciosa!
Para incrementar ainda mais, utilize chantilly e morangos para decorar!
14º. Holandesa
E para finalizar o cardápio com chave de ouro: a estimada torta holandesa de um jeito diferente. Uma curiosidade antes de pôr a mão na massa: sabia que apesar do nome internacional, essa torta foi criada por uma empresária em Campinas, no estado de São Paulo.
Sobre a receita, ela é simples e vai poucos ingredientes. Os principais são: biscoito de maisena, creme de leite, gelatina incolor, lata de leite condensado e chantilly. Pode fazer que essa receita é certeza de sucesso!
E temos mais uma delícia para experimentar a torta alemã simples, vai amar.
Agora já sabe os segredos da torta de morango. Aproveita o embalo dessas receitinhas maravilhosas, escolhe a sua predileta e prepara para a família toda.
Surgiram dúvidas? Comenta aqui embaixo que o Sabor na Mesa responde!
Antes de fazer sua torta, copie o link do artigo e envie para os amigos, familiares, inimigos (brincadeira) e todos que amam sobremesa.
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