Bolo integral de maçã: fofura saudável que conquista

• 1/3 de xícara de óleo, o que você tem na despensa, mas evite o de coco, ele deixa um cheiro que não combina.
• 3 ovos inteiros, se estiverem gelados, não tem problema, só demora mais pra bater.
• Meia xícara de açúcar mascavo, eu uso o bem escuro, dá um sabor de caramelo que não tem igual.
• 3 maçãs picadas sem a casca, não é só cortar. Amasse um pouquinho com o garfo antes de colocar no liquidificador. É isso que deixa o bolo úmido.
• 1 colher de canela em pó, sim, uma colher cheia. Não tenha medo. Se for pouca, o bolo fica triste.
• Uma pitada de sal, só para equilibrar. Se esquecer, não é o fim do mundo, mas fica mais doce demais.
• 1 xícara de amaranto em flocos, não é farinha, é flocos. Se tiver só a semente, não vale a pena tentar.
• 1 xícara de aveia sem glúten, se não tiver, use a normal. A diferença é mínima, e ninguém vai notar.
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó, cheia, mas não exagere. Se for velho, o bolo não cresce. Já aconteceu comigo.
• 1/4 de xícara de uvas passas, as pretas, bem macias. Não precisa polvilhar na farinha de arroz, isso não existe na receita original. Só misture direto na massa.
• 1 xícara de pepitas de girassol, as cruas, sem sal. Elas dão um crocante que você não espera.

Tudo isso sai por menos de R$25 no mercado. Se tiver uvas passas velhas, use. Se tiver aveia que já passou da validade, não use. Aí não dá certo. Eu já fiz com aveia velha, foi um desastre.