Vegetal com alto teor de vitaminas, excelente fonte de cálcio e potássio, além de rico em água, a abobrinha é muito versátil e muito saborosa.
Escolhemos aqui, nossa receita de macarrão de abobrinha fit favorita. É prática de fazer e tem, ainda, nutrientes saudáveis complementares como o da cenoura.
Em seguida, veja mais 14 combinações saudáveis do prato, com diversos preparos diferentes e sabores únicos. Vamos experimentar?
Receita de Macarrão de Abobrinha e cenoura fit: saiba como fazer
- 2 abobrinhas grandes raladas
- 1 cenoura grande ralada (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (Sopa) de alho triturado
- 2 tomates grandes picados sem semente
- 1 colher (chá) de tempero baiano
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (café) de sal
- salsa a gosto
Modo de preparo
- Refogue, no azeite, o alho triturado e os tomates.
- Acrescente a cenoura e refogue por 4 minutos.
- Coloque a abobrinha e refogue por mais 4 minutos.
- Acrescente o tempero baiano, o orégano, o sal e a salsa.
- Mexa bem e está pronto para servir.
Quanto custa (em calorias) esse prato?
Por porção, esse macarrão de abobrinha fica em torno de 150-180 kcal - depende do tamanho exato dos legumes e do quanto de azeite você usa. É aquela receita que você pode repetir sem culpa! Comparando com um macarrão tradicional de 400g (que facilmente passa das 500 kcal), é um baita negócio.
Trocas inteligentes pra quando a geladeira tá meio vazia
• Sem abobrinha? Berinjela ralada faz um bom substituto, mas refogue por mais 2 minutinhos
• Tempero baiano não é sua praia? Pimenta calabresa + um pitada de cominho salvam
• Vegano hardcore? Troque o azeite por água (sim, funciona!) e refogue em fogo baixo
• Tomate fora de época? 1 colher de sopa de extrato de tomate diluído em água resolve
Os 3 pecados capitais do macarrão de abobrinha
1. Abobrinha nadando no prato: escorra bem os legumes depois de ralar, aperte com as mãos se preciso. Ninguém quer uma sopa disfarçada.
2. Alho queimado: comece com fogo médio-baixo, senão o gosto amargo domina tudo.
3. Cozinhar demais: 4 minutos pra abobrinha é sagrado! Passou disso vira papa.
Truque de mestre que a Daiane me ensinou
Rale a abobrinha e a cenoura no processador com o acessório certo - fica uniforme em 10 segundos. Se for na mão, use o lado grosso do ralador e cuidado com os dedos (já perdi um pedacinho de unha fazendo isso). Outra: deixe os tomates 10min no freezer antes de picar, eles não escorregam na tábua.
Versões para todo tipo de dieta
Low carb hardcore: dobra a abobrinha, tira a cenoura e joga umas castanhas por cima
Proteico: refogue 100g de frango desfiado junto com o alho ou jogue ovos mexidos no final
Sem glúten: já é naturalmente sem glúten, mas verifique o tempero baiano (alguns têm farinha)
Cetogênica: aumenta o azeite para 3 colheres e acrescenta bacon em cubos
Quanto tempo dura e como guardar?
Na geladeira: 2 dias em pote fechado (fica meio aguado depois, mas ainda bom). Congelar? Só a abobrinha crua ralada, já preparada não recomendo - vira uma tristeza aquática. Dica bônus: se sobrar, vira recheio de omelete no dia seguinte!
O que colocar do lado pra virar um banquete?
• Proteína: filé de frango grelhado com limão ou ovos pochê escorrendo gema
• Crunch: torradinhas de pão integral esfareladas ou sementes de abóbora tostadas
• Molho extra: iogurte natural com hortelã ou tahine batido com limão
• Bebida: água com gás e limão siciliano ou um chá verde bem gelado
Quer dar uma revolucionada? Tenta essas versões malucas
Abobrinha à parmegiana: coloque em um refratário, cubra com molho de tomate e queijo mussarela, leve ao forno
Versão tailandesa: troque os temperos por pasta de curry vermelho e leite de coco
Macarrão de abobrinha doce: tira o alho, acrescenta canela e uvas passas (sim, existe!)
Carbonara fit: mistura um ovo cru e queijo parmesão ralado no final, enquanto ainda está quente
O ponto crítico: como não errar no refogado
Quando colocar a abobrinha, parece que vai dar tudo errado - libera água, fica mole, você acha que estragou a receita. Calma! É assim mesmo. Mantenha o fogo médio-alto e mexa sem pena. A água evapora e no minuto 4 (cronometre!) fica no ponto perfeito: macia mas ainda com "dente". Já salvei muitas abobrinhas quase perdidas assim.
2 segredos que ninguém conta
1. Efeito "queijo": ralar um pouco de abobrinha no ralo fino e deixar escorrer cria uma textura que imita queijo ralado - perfeito pra enganar os olhos!
2. Pausa estratégica: depois de pronto, deixe descansar 3 minutos tampado. Os sabores se casam melhor que novela das 9.
De onde veio essa ideia de macarrão de abobrinha?
Tudo começou na década de 1970 com a dieta low carb, mas foi o chef francês Michel Guérard que popularizou como "courgette spaghetti". A versão brasileira ganhou a cenoura (porque brasileiro adora um colorido no prato) e os temperos locais. Curiosidade: na Itália eles chamam de "zoodles", junção de zucchini (abobrinha) e noodles.
Socorro, deu tudo errado! Como salvar?
Ficou aguado: coe rapidamente numa peneira e volta pra frigideira com mais fogo
Sem graça: uma colher de missô ou molho de soja escondem qualquer pecado
Queimou o fundo: transfira pra outro recipiente sem mexer muito e jogue umas folhas frescas por cima
Sem tempo: rala os crus e come como salada com o mesmo tempero - não é crime!
Modo economia ativado
• Compre abobrinhas de tamanho médio (as gigantes têm mais água e menos sabor)
• Use talos de salsa lavados e picados no lugar das folhas - são mais baratos e igualmente saborosos
• Tempero baiano caseiro: misture páprica, pimenta, cominho e alho em pó na mesma proporção
• No inverno, substitua os tomates frescos por pelados em lata (e use o caldo no refogado)
O casamento perfeito de sabores
O doce da cenoura + o leve amargo da abobrinha + a acidez do tomate criam um equilíbrio incrível. Se quiser brincar com contrastes: gotas de limão siciliano na hora de servir ou um fio de mel (sim, mel!) para realçar os sabores. Já experimentou com raspas de laranja? Fica surpreendente!
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem óleo? Pode, mas perde muito no sabor. Se for essencial, use caldo de legumes.
Vale congelar? Só a abobrinha crua ralada, já preparada fica muito mole.
Posso usar microondas? Até pode, mas fica mais "cozido" que refogado - perde o charme.
Serve pra jantar chique? Com um toque de parmesão e nozes por cima, vira prato de restaurante!
Sabia que...
A abobrinha tem 95% de água? Por isso ela murcha tão rápido no calor. E mais: a cenoura ralada libera mais betacaroteno (aquele nutriente laranjão) que a inteira - o corte aumenta a biodisponibilidade. Última pérola: o tempero baiano foi criado nos anos 60 pela chef baena Thereza Pires, misturando influências africanas e indígenas.
E aí, já fez seu macarrão de abobrinha hoje? Conta nos comentários se descobriu algum truque novo ou se inventou uma variação maluca - adoro testar dicas de vocês! E se ainda não experimentou, tá esperando o quê? Essa receita é tão fácil que até eu, que já queimei água fervendo, consigo fazer direito.
2º. Fit
autor: Diana Jhonnes
Para quem busca equilibrar o peso, as receitas fit não podem faltar no cardápio.
Esse macarrão de abobrinha, leva ingredientes simples e pode ser feita a qualquer hora. Por ser fácil de fazer, você pode deixar as abobrinhas pré-prontas no congelador em porções e ir preparando ao longo da semana.
Tempere a gosto, se preferir, pode adicionar pimenta do reino, 2 dentes de alho, azeite e sal.
3º. Com carne moída
autor: Josiane Dias
O espaguete com carne moída já é uma tradição, não é verdade!
Essa sugestão, fica deliciosa, pois traz a tradição para essa receita diferente e saudável.
É uma ótima opção para inclusive, incentivar as crianças a gostarem de legumes de uma forma gostosa.
4º. Molho branco
Se o objetivo é preparar uma receita cremosa e deliciosa, essa e perfeita!
Com um modo de preparar bem simples, você terá em poucos minutos uma refeição completa que dispensa acompanhamentos, macarrão de abobrinha ao molho branco.
Aqueça o azeite em uma frigideira, fatie as abobrinhas no sentido do comprimento finas como espaguete. Refogue sem deixar passar o ponto. Depois acrescente o molho.
Esta receita de espaguete de abobrinha fica perfeita.
5º. Com molho tradicional
Aprenda o preparo de uma versão tradicional!
Para preparar, refogue a abobrinha sem deixar dourar. Em outra panela, prepare o molho de tomate. Em uma colher de azeite, refogue a cebola, o alho, uma pitada de sal. Acrescente o molho de tomate, um pouco de água, manjericão e cubra a abobrinha com molho.
Agora é só servir e se deliciar!
6º. Com frango
Para melhorar seu almoço ou jantar, aprenda o passo a passo de uma receita deliciosa e bem simples de preparar.
No dia a dia ou para servir para os amigos, essa versão é perfeita.
Simples de preparar e em um minuto apenas, você terá um macarrão diferente, leve, saboroso, capaz de agradar a todos que experimentarem.
Faça hoje mesmo e se surpreenda com esse sabor inconfundível.
7º. Alho e óleo
Para variar o cardápio e agilizar seu tempo na cozinha, prepare esta receita fácil.
Rale a abobrinha para refogar. Adicione a colher (sopa) de óleo, o alho e tempere a gosto.
Perfeita para aqueles dias em que não quer ficar perdendo tempo na cozinha, fica pronta em minutos. Rendimento: 2 porções.
8º. Com molho pesto
Um molho italiano muito saboroso, preparado com folhas de manjericão e outros temperos adicionais. Ele fica perfeito para o macarrão.
Por ser a maneira deliciosa de temperar, vai agradar a todos e compor sua mesa com este prato incrível.
Para finalizar o prato, adicione queijo parmesão em cima. Faça hoje mesmo!
9º. Com atum
Os pratos com atum são sofisticados e deliciosos.
Não precisa de muito para preparar a refeição completa que fica pronta em minutos.
Refogue a cebola na margarina, acrescente o atum, sal, pimenta. Misture bem e jogue sobre o macarrão.
Pronto, agora e só servir!
10º. Com camarão
Para quem ama frutos do mar, esse preparo é ideal e muito gostoso.
Em um jantar com amigos ou nas férias na praia, por exemplo, esta receita vai fazer o dia melhor.
Com o sabor inconfundível do camarão, esse prato é de tirar o chapéu.
11º. Com sardinha
Se o objetivo é uma receita simples, mas muito saborosa, aprenda a preparar esse macarrão.
Leve, saboroso, fica barato, pois a sardinha além de ser gostosa não e caro para comprar.
Esse peixe pode ser encontrado em qualquer supermercado, o que facilita o preparo. Então anote no caderno de receitas e aproveite.
12º. Para bebê
Os pequenos precisam comer saudável, não é verdade? Trago um macarrão de abobrinha que é ideal para incentivar essa alimentação saudável.
Fácil de preparar, a ideia pode ser feita sempre que quiser adicionar esse macarrão na alimentação de seu filho.
Com certeza ele vai amar!
13º. Com queijo
De maneira a dar água na boca, aprenda o passo a passo que vai te conquistar.
O queijo é aquela peça fundamental na cozinha. Portanto, adicionado aos outros preparos, ele fica sensacional.
Aproveite essa delícia e faça no jantar.
14º. E creme de leite
Mais cremosidade no prato!
Refogue as abobrinhas para ficar em um ponto equilibrado, faça um molho com creme de leite e traga cremosidade na finalização do prato.
Aproveite o friozinho para acompanhar o jantar com um bom vinho.
15º. Ao sugo
A abobrinha é muito nutritiva e mais saudável, é uma bela forma de substituir a massa tradicional de trigo.
Com isso, preparar pratos sofisticados garante que o sabor fique ainda melhor.
Ao sugo deixa sofisticado na hora de servir e muito gostoso. Utilize tomates frescos.
O mix de sabor das combinações é incrível. Além de auxiliar no processo de emagrecimento e garantir mais saúde e disposição para o seu dia a dia. Aproveite!
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