Massas de mandioca, em geral, é sempre muito boa! Seja na coxinha, na torta, ou no bolo, a maciez sempre estará garantida e pronta a deixar todos impressionados com o sabor e a textura leve e agradável.
Aprenda já essa deliciosa Receita de Bolo de Massa de Mandioca e surpreenda-se com a maciez, sabor e leveza. Todos vão adorar.
E depois, veja outras versões incríveis.
Receita de Bolo de Massa de Mandioca: saiba como fazer
- 2 xícaras de mandioca ralada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- ¾ de xícara de óleo
- 1 vidro de leite de coco
- 3 ovos
- 100g de coco ralado
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque os ovos e bata-os, pois assim não ficará com cheiro e nem gosto na massa;
- Acrescente o açúcar, o leite, leite de coco, o óleo, a mandioca e o coco bata tudo até virar um creme;
- Se seu liquidificador for potente, já adicione a farinha de trigo também, mas se não for coloque a mistura do liquidificador em uma vasilha grande e profunda, dessa forma não derramará. Então, vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo com uma colher mesmo;
- Por fim, adicione uma colher de sopa de fermento, a tampa do próprio pote de fermento já é a medida correta. Misture com delicadeza, ou (se for um liquidificador potente) pressione o botão pulsar duas vezes;
- Unte uma forma de buraco no meio (forma de pudim) com manteiga e farinha;
- Despeje a massa na forma untada;
- Leve para assar por 40 minutos, ou até dourar. O tempo pode variar dependendo do forno, então fique atento, quando começar a levantar aquele cheirinho de bolo assado pode saber que já está quase pronto, para saber se realmente está no ponto, finque um palito na massa e se esse sair limpo é porque já pode ser servido à vontade!
Quanto engorda? (e como deixar mais leve)
Cada fatia desse bolo tem aproximadamente 280 calorias – mas calma, dá pra reduzir isso! Troque o açúcar por adoçante culinário (fica ótimo) e use leite desnatado. Já testei e a Daiane nem percebeu a diferença. Quer economizar mais calorias? Corta o coco ralado pela metade, o sabor continua incrível.
Quanto tempo dura esse bolo?
Na geladeira, dura até 4 dias – mas sério, quem consegue resistir tanto? Dica de ouro: se quiser congelar, embrulhe cada fatia em filme plástico antes de jogar no freezer. Assim dura 2 meses e descongela em 10 minutinhos no micro-ondas. Já tentei sem embrulhar... virou pedra de gelo com gosto de bolo.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
Sem leite de coco? Usa iogurte natural que fica top. Mandioca fresca não tem? Vale a congelada (descongela antes, óbvio). Farinha de trigo pode virar farinha de arroz na mesma medida pra versão sem glúten – já fiz pra visita e ninguém desconfiou. O coco ralado é o único difícil de substituir, mas se for o caso, joga umas gotinhas de essência de coco que salva.
Os 3 pecados capitais do bolo de mandioca
1) Bater a massa demais no liquidificador – vira borracha. 2) Esquecer de untar bem a forma – já perdi metade do bolo que grudou. 3) Abrir o forno antes da hora – o bolo murcha igual balão furado. Aprendi na marra, agora você não precisa sofrer.
Truque secreto que minha avó me ensinou
Coloca uma xícara de água fervente no forno junto com o bolo. Parece loucura, mas juro que deixa o bolo úmido por mais tempo. Outra? Quando tirar do forno, passa uma faca nas bordas e deixa 10 minutos na forma antes de desenformar. Cai redondinho sem quebrar.
Versão fitness? Dá sim!
Low carb: troca a farinha por mix de amêndoas + coco ralado e usa eritritol no lugar do açúcar. Vegano: substitui os ovos por 3 colheres de chia hidratada e o leite por bebida vegetal. Proteico: bota 2 colheres de whey sabor baunilha junto com a farinha. Já testei todas e a vegana foi a que mais surpreendeu.
O que servir com esse bolo?
Café preto forte é clássico, mas experimenta com chá de gengibre – combinação absurda! Se quiser inovar, faz um sorvete de manga caseiro pra acompanhar. E pra ocasião especial? Regue com leite condensado morno e polvilhe canela. Perigo: risco de repetir 3 vezes.
Quer dar uma turbinada?
Joga pedacinhos de goiabada na massa antes de assar – fica divino. Outra ideia maluca que deu certo aqui em casa: coloca raspas de limão siciliano na massa e faz uma calda de maracujá por cima depois de assado. Parece esquisito mas é de lamber os dedos.
A parte mais chata (e como facilitar)
Ralar mandioca é um saco, né? Compra já ralada no mercado ou usa o processador – fica igual! Outro ponto crítico é a farinha: se jogar tudo de uma vez no liquidificador fraco, trava. Melhor misturar na mão mesmo, não tem erro. Eu sempre faço assim depois do desastre da primeira vez que entopei o liquidificador.
Sobrou bolo? Transforma!
Corta em cubos, tosta no forno e vira um pudim de pão tropical. Ou faz uma farofa doce: esfarela o bolo, refoga com manteiga e canela. Já usei até como base de cheesecake – fica surreal. A Daiane achou estranho no começo, mas depois pediu a receita.
Modo chef Michelin
Usa óleo de coco no lugar do óleo comum e leite de coco caseiro. Na hora de servir, faz um caramelo salgado pra regar e decora com flores comestíveis. Custa 3x mais mas parece que veio de restaurante estrelado. Fiz numa festa aqui em casa e todo mundo pediu selfie com o bolo.
De onde veio essa maravilha?
Essa receita é uma adaptação dos bolos coloniais do Nordeste, onde mandioca é rainha. O leite de coco veio da influência africana, e o coco ralado foi herança dos portugueses. Basicamente, é um bolo que conta a história do Brasil na massa. Interessante, né?
2 coisas que ninguém te conta
1) Esse bolo fica MELHOR no dia seguinte – os sabores se integram. 2) A mandioca deixa o bolo úmido naturalmente, por isso não precisa de tantos ovos. Aliás, sabia que em alguns lugares chamam de "bolo de pobre" por usar ingredientes baratos? Mas rico de sabor, isso sim.
Perguntas que sempre me fazem
"Pode fazer na batedeira?" Pode, mas o liquidificador deixa mais aerado. "Dá pra assar em forma retangular?" Dá, mas reduz o tempo de forno em 10 minutos. "Por que a forma de buraco?" Porque a massa é pesada e assim cozinha por igual. Já testei em forma comum e o meio ficou cru.
Se tudo der errado...
Bolo ficou cru no meio? Corta as partes assadas, faz camadas com doce de leite e vira torta. Massa virou pedra? Umedece com leite, forma bolinhas e frita como sonho. Queimou embaixo? Lixa o fundo com ralador e chama de "versão crocante". Já salvei um bolo horroroso assim e virou elogio!
Harmonização inusitada
Experimenta comer com queijo coalho derretido - a mistura doce e salgado é viciante. Ou então com uma pitada de pimenta rosa em cima - realça o coco de um jeito inexplicável. A Daiane fez cara feia quando sugeri, mas depois roubou metade do meu pedaço.
Sabia que...
Na Bahia, colocam cravo e canela na receita original. Em Alagoas, usam mais coco que mandioca. E em São Paulo (onde eu moro), adaptaram com farinha de trigo pra ficar mais fofinho. Cada lugar tem seu jeito - qual você prefere? Conta aqui nos comentários sua versão favorita!
Completa a Experiência: O Que Servir com Seu Bolo de Massa de Mandioca
Depois de preparar esse bolo de massa de mandioca que vai deixar todo mundo com água na boca (e possivelmente brigando pelo último pedaço), que tal montar uma refeição completa em volta dele? Aqui vão algumas sugestões que combinam perfeitamente, seja para um almoço de domingo ou aquela reunião de família onde todo mundo fica "só mais um pouquinho".
Para Começar com Tudo
Pão de queijo (aprenda a fazer): Clássico mineiro que nunca falha, perfeito para abrir o apetite enquanto o bolo assa.
Bolinho de chuva: Quemado e doce, mas sem roubar o protagonismo da sobremesa principal.
Coxinha (veja como preparar): Crocante por fora, macia por dentro - a combinação salgada ideal antes do doce.
Torradinhas de pão caseiro: Simples mas eficaz, especialmente se tiver um patê ou queijo para acompanhar.
Pratos Principais que Harmonizam
Frango assado (saiba como preparar): Todo mundo ama, e o sabor suave não compete com o bolo.
Lasanha de berinjela (confira os ingredientes): Opção vegetariana que fica incrível antes de uma sobremesa de mandioca.
Peixe assado: Leve e saboroso, prepara o paladar para o doce que vem depois.
Risoto de cogumelos: Cremoso e reconfortante, combina surpreendentemente bem com sabores de mandioca.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Arroz branco: Básico que nunca erra, deixa o prato principal brilhar.
Farofa: Dica da Dai: fazemos com bacon e banana para um contraste doce-salgado.
Salada verde de folhas: Fresca e crocante para equilibrar a refeição.
Purê de batata-doce: Doce natural que antecipa o tema da sobremesa sem ser repetitivo.
Bebidas para Arrematar
Suco de maracujá: A acidez corta a doçura do bolo perfeitamente.
Chá gelado: Refrescante e versátil, especialmente nos dias mais quentes.
Água saborizada: Com limão e hortelã para limpar o paladar entre as garfadas.
Vitamina de banana: Combina com o tema de sabores tropicais e é ótima para crianças.
Essas são nossas sugestões testadas e aprovadas aqui em casa - especialmente pelo crítico mais exigente, o marido da Dai que sempre quer repetir o prato principal MAS deixa espaço para a sobremesa. E vocês, já tem suas combinações preferidas? Conta pra gente nos comentários se testarem alguma dessas ideias!
2º. Cremoso com coco
Autor: Minha Panela Velha
Macaxeira, aipim, mandioca, não importa o nome, estamos falando da mesma comida! Que, inclusive, combina muito com coco. Faça para o café da tarde, vai combinar muito com o cardápio do dia e, além disso, serve muito bem.
A mandioca combina com tudo e com todas as ocasiões, dela dá para preparar muitas comidas deliciosas, basta usar sua criatividade na hora de cozinhar. Então, aproveite e se delicie com essa versão que trazemos a você.
3º. Com queijo
Autor: Bolos Bafônicos
Esse é o famoso mané pelado! Quem nunca ouviu falar, fica conhecendo agora esse delicioso e agradável bolo que derrete na boca e encanta todos os paladares inimagináveis. Surpreenda-se com tanto sabor e simplicidade.
Capriche mais nos cardápios para receber seus convidados! Mas é claro, capriche sempre pensando na praticidade! Pois, este bolinho é supersimples de fazer e imensamente saboroso. É perfeito para degustar ainda bem quentinho.
4º. Puba
Nada mais é do que a massa da mandioca fermentada, que já se compra pronta. Com poucos ingredientes e um liquidificador, é possível ter um dos bolos mais cremosos já vistos na vida, então já adianto que vale muito a pena investir nessa delícia.
Pode apostar nessa versão sem medo e até de olhos fechados! Ninguém vai se arrepender e muito menos irá comer apenas uma vez. Terá repetecos, com toda certeza, acredite! Então, nesse caso, é melhor ir preparando os condimentos para dobrar a receita se for servir a muitas pessoas.
5º. De frigideira
E se querem mais praticidade ainda, veja só essa proposta que demais! Simplesmente excelente para fazer no dia a dia, seja apenas para comer acompanhado de um bom café preto no meio do dia ou de manhã. De qualquer forma, é sempre bem-vinda e cai muito bem.
A mandioca é aquela massa que todos adoram, sem contar a facilidade de manuseá-la. Não há o que reclamar de comidas que recebem esse condimento delicioso. Vale muito a pena investir nessa receitinha deliciosa e supersimples de fazer. É impossível ter arrependimentos depois de ver o resultado dessa massa.
6º. Com banana
É um bolo de banana, porém um pouquinho diferente, com aquele sabor leve e novo que o aipim traz ao prato. A fruta deixa sua massa ainda mais docinha e gostosa. Tem quem resista? Bom, para chegar a essa conclusão, terá que preparar em sua casa e ver o resultado surpreendentes com seus próprios olhos.
Falta de tempo e ingredientes não é desculpas, pois saiba que vai gastar poucas horas e, menos ainda, condimentos. Leve mais alternidade aos seus pratos e aposte nessa maravilha que todos vão querer repetir. Pois é muito bom! Você vai até querer criar uma política de privacidade em sua casa, só para degustar sozinha!
7º. Vegano
Como poderíamos deixar de lado as comidas veganas?! Seria um verdadeiro absurdo privar alguém de experimentar essa delícia que é tão, mas tão simples de preparar, sem contar o sabor, a maciez e a fofura como a de um bolo normal.
Sem nada de origem animal, essa versão vai surpreender seus convidados, e, pode acreditar que ninguém vai achar que é algo vegano, de tão natural que fica. Faça e veja já o resultado desse maravilhoso bolo de massa de mandioca.
8º. Com goiabada
Goiabada já é sucesso com bolo de fubá, com o de mandioca não poderia ser diferente. Se colocar uma vez, vai querer em todas as próximas, pois fica o arraso mais fantástico do universo culinário. Só comendo mesmo para saber e sentir o prazer que é essa combinação de bolo de mandioca com goiabada.
A goiabada vai garantir uma cremosidade à massa macia e fofinha, que parece um sonho. Só de olhar já dá água na boca, então, está esperando o que para encantar suas visitas e familiares?
Aproveite pelo menos um dessa lista de bolo de massa de mandioca que garantem todos os direitos reservados quando o assunto é maciez de doces e sobremesas! Ninguém nem vai querer saber de bolo de cenoura, bolo de chocolate, seja qual for o prato, essa receita basta.
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