Aqui em nosso blog sempre tentamos trazer receitas que podem conversar com pessoas diferentes e com as vivências e realidades mais variadas, por isso não podíamos deixar de trazer algumas opções veganas!
No artigo de hoje veja como você pode fazer uma deliciosa receita de bolo de cenoura vegano, super tradicional e extremamente econômica, perfeita para quem está entrando nesse universo mais deseja ir devagarzinho. Veja também outras variações desse parto maravilhoso da culinária brasileira, e que podem se encaixar em qualquer situação e contexto.
Receita de bolo de cenoura vegano com calda de chocolate: Saiba como fazer
- 1/2 colher de chá de baunilha (opcional)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de xícara de óleo vegetal, usei de canola (50g)
- 3/4 de xícara de açúcar cristal (150g)
- 1/4 de colher de chá de sal marinho
- 200g de cenoura sem casca
- 3/4 de colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de água (120ml)
- 1 & 3/4 de xícara de farinha de trigo (210g)
- 1 colher de chá de vinagre (5g)
- 6 colheres de sopa de açúcar (75g)
- 1/4 de colher de chá de sal
- 200ml de água
- 50g de chocolate vegano (60-70% cacau) (opcional)
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (36g)
- 1 colher de sopa de cacau em pó (5g)
- 100g de inhame cozido e sem casca (+/- 2 pequenos)
- Chocolate granulado
Modo de preparo
Massa:- No liquidificador adicione a cenoura, água, açúcar, vinagre e essência de baunilha logo em seguida bata até obter uma mista homogênea
- É essencial que não fique nenhum pedacinho da cenoura, por isso, bata bem.
- Quando a mistura estiver bem lisa transfira tudo para uma tigela e então acrescente a farinha, bicarbonato de sódio e sal, novamente misture bem com um fuê até incorporar.
- Logo em seguida transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e então leve para assar em forno preaquecido a 180° por 35 minutos ou até dourar.
- Passado o tempo retire do forno aguarde amornar e então desenforme. Reserve.
- Cozinhe o inhame para ficar bem macio, quando estiver molinho leve ao liquidificador sem casca junto com água, açúcar, cacau, óleo de coco e sal.
- Bata até a mistura ficar bem homogênea e lisa.
- Transfira para uma panela, adicione o chocolate em barra e então cozinhe sempre mexendo por cerca de 5 minutos ou até ficar bem cremoso.
- Com a calda ainda quente, despeje tudo sobre o bolo, decore com chocolate granulado e sirva em seguida. Bom apetite!
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada fatia desse bolo vegano fica em torno de 280-320 calorias (dependendo do tamanho da sua "fatiazinha honesta", né?). A calda é a parte mais calórica - mas quem vai resistir? Dica: se quiser reduzir, diminui o açúcar pela metade e coloca mais cacau. O sabor fica mais intenso e você corta umas 40 calorias por porção.
Quanto tempo dura? Dica de armazenamento
Na geladeira, dura até 4 dias - mas sério, alguém consegue guardar por tanto tempo? Se quiser congelar, faça sem a calda (ela fica meio esquisita depois de descongelar). A massa pura dura até 2 meses no freezer. Quando for comer, esquenta levemente no micro-ondas e prepara a calda na hora. Fica igualzinho!
Trocas inteligentes pra quando o armário tá meio vazio
• Sem farinha de trigo? Bora de farinha de arroz + 1 colher de sopa de amido de milho pra dar liga
• Inhame caro ou difícil de achar? Abusa do purê de batata-doce que fica incrível
• Óleo de coco com cheirinho forte? Substitui por óleo vegetal neutro
• Açúcar cristal pode virar demerara ou até mascavo (mas a cor fica mais escura)
• Vinagre pode ser suco de limão na mesma medida - já testei e funciona!
Os 3 erros que quase todo mundo comete
1. Não bater a cenoura o suficiente - Ai o bolo fica com aqueles fiapos, credo. Bate até ficar tão liso quanto smoothie!
2. Exagerar no fermento - Parece que não vai crescer, mas vai! Coloca só o que tá na receita senão fica gosto de sabão
3. Despejar a calda com o bolo quente - Espera esfriar pelo menos 15 minutos, senão vira uma sopa molhada
Hack que a Daiane descobriu por acidente
Uma vez a gente tava sem óleo e ela usou pasta de amendoim no lugar (a sem açúcar, claro). Ficou MARAVILHOSO! Dá um sabor levemente amendoado e deixa o bolo super úmido. Se for testar, usa 3 colheres de sopa e reduz a água em 1/4. Ah, e não conta pra ninguém que é vegano até todo mundo provar - funciona sempre!
Versões pra todo tipo de dieta
• Low carb: Troca a farinha por 1 xícara de farinha de amêndoas + 1/4 xícara de farinha de coco. O açúcar vira eritritol
• Sem glúten: Farinha de arroz + polvilho doce na mesma medida (e um pouquinho mais de fermento)
• Proteico: Adiciona 2 colheres de proteína vegetal sabor baunilha e reduz a farinha em 1/4
• Zero açúcar: Usa tâmaras no lugar do açúcar (1 xícara das de molho) e banana no lugar do inhame
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Todo mundo sofre com o inhame grudando na panela, né? Dois truques: 1) Cozinha no microondas - coloca pedaços num pote com água, tampa e manda 8 minutos. 2) Se for no fogão, coloca uma folha de papel manteiga no fundo da panela antes de ferver. Sério, muda a vida!
Quer inovar? Tenta essas versões malucas
• Bolo de cenoura com laranja: Adiciona raspas de 1 laranja na massa e suco no lugar da água
• Versão café: Coloca 1 colher de café solúvel na calda - fica um mocha divino
• Bolo "snickers": Na montagem, intercala camadas de calda com pasta de amendoim e pedaços de castanhas
• Mini bolinhos: Assa em forminhas de cupcake por 20 minutos - perfeito pra festas!
O que servir junto? Dicas que elevam demais
• Café coado na hora é clássico que nunca falha
• Chá de hibisco gelado corta a doçura perfeitamente
• Sorvete de creme vegetal (fica tipo bolo com sorvete!)
• Frutas vermelhas frescas dão um contraste ácido maravilhoso
• Quer impressionar? Faz um chantilly de castanhas (bate castanha-de-caju com um pouco de água e açúcar)
Como não desperdiçar nada
A casca da cenoura? Lava bem e faz chips assando com um fio de óleo e sal. Os pedaços do inhame que sobrarem? Amassa com um pouco de leite vegetal e canela - vira uma papinha doce rápida. E aquela calda que ficou no fundo da panela? Mistura com aveia e forma biscoitinhos!
Modo restaurante estrelado
Peneira a farinha duas vezes (sim, faz diferença!). Na hora de servir, esquenta uma faca e corta as fatias na hora - fica com aquela aparência impecável. Finaliza com flor de sal e raspas de chocolate 85% por cima. Garanto que vão achar que você fez curso de chef!
Socorro, deu tudo errado!
• Massa ficou crua no meio? Corta em pedaços e faz pudim de bolo (mistura com um pouco de leite vegetal e leva de novo ao forno)
• Calda ficou dura? Adiciona água quente aos poucos até voltar ao ponto
• Bolo não cresceu? Transforma em "bolo de pote" - esfarela e monta em camadas com a calda
• Exagerou no sal? Cobre com uma calda bem doce pra equilibrar
De onde veio essa mistura?
O bolo de cenoura tradicional surgiu na Europa quando o açúcar era caríssimo e a cenoura (bem doce) ajudava a economizar. Já a versão vegana é bem mais nova - nos anos 90 começaram a testar substitutos para ovos e leite. A genialidade do inhame na calda veio de confeiteiros orientais que usam vegetais em doces há séculos!
2 coisas que ninguém te conta sobre essa receita
1. O vinagre não é só pra ativar o bicarbonato - ele quebra as fibras da cenoura e deixa o bolo mais fofinho!
2. Dá pra fazer a massa no processador em 3 minutos - só jogar tudo junto e ligar (sim, testei 15 vezes)
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem liquidificador? Pode! Rala a cenoura bem fininha e mistura com os ingredientes líquidos.
Por que meu bolo fica pesado? Provavelmente tá misturando demais depois de colocar a farinha - para quando ainda ver alguns grumos.
Dá pra fazer em panela? Dá sim! Usa uma antiaderente, tampa e fogo baixíssimo por 40 minutos.
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta passar uma fina camada de geleia de laranja antes de colocar a calda - o ácido corta a doçura. Ou mistura um pouco de pimenta na calda (sério, não é piada!). E se quiser uma experiência total, serve com um café com notas de chocolate - parece que intensifica o sabor!
O que ouvir enquanto prepara
Bota um samba de raiz - a batida ajuda a marcar o ritmo de misturar os ingredientes. Ou se preferir, aquela playlist de jazz clássico que deixa tudo mais sofisticado. Eu particularmente gosto de ouvir podcast de comédia - risada combina com bolo, né?
Já errei feio pra aprender
Uma vez coloquei fermento em dobro "pra ficar bem fofinho"... virou um vulcão de massa no forno! Outra vez usei cenoura velha e o bolo ficou com gosto de terra (eca). E a pior: esqueci o óleo. Resultado? Uma tijolera que até o cachorro da vizinha recusou. Moral da história: segue a receita na primeira vez, depois inventa!
Sabia que...
Na Segunda Guerra, bolos de cenoura eram populares por causa do racionamento de açúcar? E que a versão vegana dessa receita tem mais fibras e menos gordura que a tradicional? Ah, e o inhame na calda não é só pra dar cremosidade - ele tem triptofano, aquele aminoácido que melhora o humor. Bolo feliz literalmente!
Completa a experiência: refeições que casam perfeitamente com seu bolo de cenoura vegano
Depois de preparar essa maravilha doce, nada melhor do que montar um menu completo que equilibre sabores e texturas. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai vive pedindo essas combinações quando fazemos o bolo de cenoura vegano aqui em casa!
Para começar com o pé direito
Pão de queijo vegano: Clássico mineiro adaptado, fica incrivelmente fofinho e é perfeito para abrir o apetite sem pesar.
Pastel na airfryer: Crocância garantida sem óleo excessivo, ótimo para quem quer algo prático mas saboroso.
Broa de milho (receita no link): Caseira e levemente adocicada, combina demais com o tema da refeição.
Cestinha de batata-doce: Nossa sugestão extra - crocante por fora e macia por dentro, fica linda na mesa!
Prato principal: o equilíbrio perfeito
Macarrão integral simples: Leve mas saciante, o contraste com o doce fica perfeito.
Ragu de carne (link aqui): Para quando querem algo mais robusto - o molho encorpado contrasta bem com a sobremesa.
Blend para hambúrguer (saiba mais sobre a receita): Versátil, pode servir com pães ou acompanhamentos - aqui em casa fazemos mini hambúrgueres como opção.
Acompanhamentos que fazem diferença
Chips de abobrinha incrível: Crocante e leve, ótimo contraponto para a maciez do bolo.
Sufle de chuchu fit: Surpreendentemente saboroso e fofinho - a Dai adora esse aqui!
Cuscuz paulista (preparo aqui): Tradição que nunca falha, especialmente em dias mais frescos.
Salada de rúcula com manga: Nosso plus - o doce da manga com o amargo da rúcula cria um mix incrível.
Para refrescar e harmonizar
Chá gelado de hibisco com laranja: Caseiro e levemente adocicado, realça o sabor da sobremesa.
Água saborizada com limão siciliano e alecrim: Nosso coringa para qualquer refeição - simples mas super elegante.
Suco verde de maçã, couve e gengibre: Desintoxica e prepara o paladar para o doce final.
Essas são nossas combinações favoritas para quando fazemos o bolo de cenoura vegano aqui em casa. Cada uma foi testada e aprovada em diferentes ocasiões - desde almoços de domingo até jantares improvisados durante a semana. Conta pra gente nos comentários se testou alguma dessas sugestões ou se tem suas próprias combinações secretas!
2º. Vulcão
autor: Mussinha
O bolo vulcão é uma delícia, super recheado e cheio de cobertura, não tem como não querer provar certo? Nessa versão super fácil, aprenda a fazer um bolo gostoso usando poucos itens e nenhum de origem animal!
Para fazer a massa vamos precisar de; 2 e ½ de trigo, 1 xic. de açúcar, 1 e ½ colher de fermento, 200ml de leite vegetal, óleo, 1 colher de essência de baunilha e 1 cenoura raladinha. A cobertura é basicamente leite vegetal, chocolate açúcar e amido de milho! Com certeza vale a pena dá uma espiadinha!
3º. Sem glúten
autor: Larica Vegana
Se você é vegano e possui algumas limitações alimentares, como alergia ao glúten, essa receita é para você! Aqui aprenda a preparar um delicioso bolo de cenoura sem glúten, ovos ou lactose!
Aqui, para dar a fofura perfeita e a melhor textura para a nossa receita vamos usar o polvilho doce somado a farinha de aveia, se você quiser deixar tudo ainda mais fofinho adicione um pouco de goma xantana que apesar de não ser algo essencial pode ajudar a dar maciez ao bolo. Veja o passo a passo e se surpreenda!
4º. Com banana
A combinação de cenoura com banana é uma delícia, não apenas para seu paladar como também para sua saúde!
Nessa receita descubra como fazer um bolo simples, com poucos ingredientes e que soma toda a potência da cenoura com os banana! Com essa receitinha você irá obter um combo de benefícios incríveis que incluem melhorias no sistema digestivo e na visão e fortalecimento do sistema imunológico! Experimente e se apaixone!
5º. Cupcake
Se você prefere receitas menores e mais “unitárias”, com certeza você vai adorar essa delícia para comer de uma vez só!
Nesse passo a passo aprenda a preparar um cupcake de cenoura, totalmente vegano, coberto com uma deliciosa cobertura de pudim de inhame com chocolate! Experimente, você vai se apaixonar!
6º. De caneca
Ainda na vibe de receitas rápidas e para comer sozinho, experimente fazer esse bolo de cenoura na caneca totalmente vegano!
A receita é deliciosa fica pronta em menos de 5 minutinhos e tem tudo para te conquistar! De quebra aprenda também como fazer uma deliciosa cobertura de chocolate usando apenas o cacau com leite de coco!
Ficar super saboroso e saudável, uma escolha perfeita para quem deseja levar um estilo de vida mais consciente.
7º. Com chia
A chia é uma semente super interessante e saudável que quando entra em contato com líquidos produz uma espécie de baba perfeita para substituir os ovos nos mais diversos preparos, nesse passo a passo vamos aprender exatamente como utilizar essa característica a nosso favor!
A receita em si não é complicada, leva ingredientes bem comuns e tem tudo para agradar todo tipo de paladar, ele é uma ótima escolha para o café da manhã e lanche da tarde.
8º. Com leite de coco
Entre todas as opções de leite vegetal, um dos que mais gosto é o leite de coco, por isso não podia deixar de trazer uma receita gostosinha com esses sabores para vocês!
Aqui, aprenda como fazer um bolo gostoso, usando poucos ingredientes e perfeita para refeições a qualquer momento do dia! Experimente!
9º. Com laranja
Laranja e cenoura é uma ótima combinação, e se você não acredita basta fazer essa receita em sua casa! Nesse passo a passo vamos descobrir como fazer um bolo de cenoura vegano fofinho, sem lactose ou ovos.
Veja também como fazer uma calda de chocolate simples para acompanhar! Apesar de chocolate ser o clássico em bolos de cenoura, sinta-se livre para explorar outras opções como uma calda de laranja ou qualquer outra fruta que você goste, acrescentar a laranja ao chocolate também é uma ótima pedida.
10º. Simples
É do tipo que prefere receitas simples, rápidas e que levem poucos ingredientes? Então com certeza você vai adorar essa receita!
Ela é extremamente simples de fazer e muito saborosa, com certeza vai agradar até mesmo os paladares mais exigentes.
11º. De frigideira
Quer um bolo de cenoura rápido e simples que não precisa ir ao forno? Experimente fazer essa receita em casa!
Aqui, vamos aprender a fazer uma deliciosa receita de bolo de cenoura feito na frigideira com poucos ingredientes e super saborosa, para fazer vamos usar ingredientes simples, sem glúten, lactose ou ovos, ou seja, saúde pura, experimente!
12º. Com leite de castanha de caju
Você já provou um bolo feito com leite de castanha de caju? Não? Então experimente fazer essa receita!
Ela é super simples, fácil de fazer e leva poucos itens, sendo que nenhum deles possui origem animal! Por sua simplicidade de preparo, essa receita é mega recomendada para quem deseja experimentar receitas vegans sem dificuldades ou firulas.
Gostou de nossa seleção de receitas? Experimente fazer alguma delas e conta para gente como foi sua experiência! Caso queira descobrir muito mais opções, continue navegando com a gente!
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