Gosta de bolo, mas está evitando receitas que possuem lactose em sua composição? Se a resposta for positiva, seus problemas acabaram, pois, nesse artigo vamos aprender a preparar uma receita de bolo de cenoura sem leite simples e deliciosa com um passo a passo bem detalhado, perfeita para agradar até mesmo os paladares mais exigentes.
Logo depois não deixe de conferir outras versões simples e muito saborosas do bolo de cenoura para experimentar te dar mais opções e te convencer a experimentar ainda hoje.
Receita de bolo de cenoura sem leite: Saiba como fazer
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 1 + 1/2 xícaras (380 gramas) de açúcar cristal ou demerara
- 3 xícaras (440 gramas) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 400 gramas de cenoura fresca
- 1/2 colher (sopa) (10 gramas) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- 1 xícara de água
- 1/3 xic. chocolate meio amargo (sem leite na composição)
- 1/2 xic. açúcar
- 1/3 xic. cacau em pó
- 350ml leite vegetal ou água
Modo de preparo
- No liquidificador adicione a cenoura, açúcar, azeite de oliva, água, vinagre de maçã e sal, logo em seguida bata bem, por cerca de 5 minutos, até obter um creme homogêneo.
- Em um recipiente grande adicione a farinha de trigo, fermento e bicarbonato de sódio, todos peneirados para dar mais leveza a massa.
- Logo depois acrescente o creme de cenoura e então misture delicadamente com movimentos de cima para baixo até que a massa fique lisa e bem homogênea.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e então leve para assar por cerca de 40 minutos em forno preaquecido a 180°.
- Retire do forno quando a massa estiver dourada e firme. Reserve até esfriar.
- Em uma panela adicione a água ou leite vegetal de sua escolha, o açúcar, cacau em pó e as gostas de chocolate meio amargo.
- Ligue o fogo de baixo para médio e então deixe cozinha sem parar de mexer até ficar mais espessa.
- Quanto mais tempo ficar na panela, mais espessa. Logo que chegar ao ponto que você mais gosta, desligue e despeje sobre o bolo. Sirva em seguida.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma fatia generosa desse bolo de cenoura sem leite fica em torno de 280-320 calorias (depende do tamanho da sua "fatia honesta", né?). A calda de chocolate adiciona mais uns 80-100 calorias por colher. Mas relaxa, cenoura é vegetal, então tecnicamente é salada. Brincadeira! Mas é uma opção mais leve que a versão tradicional.
Quanto tempo dura esse bolo?
Em temperatura ambiente: 2 dias (se ninguém descobrir onde você escondeu). Na geladeira: até 5 dias, mas a textura fica mais densa. Dica: congela bem! Corta em fatias, embala individualmente e dura até 2 meses. Descongela na torradeira ou microondas - fica quase como novo!
Se faltar algo na despensa...
Trocas inteligentes que salvam
- Sem farinha de trigo? Use farinha de arroz + 1 col. de sopa de amido de milho (fica sem glúten!)
- Azeite caro? Óleo de coco ou até óleo de soja funcionam
- Vinagre de maçã pode ser substituído por suco de limão
- Cacau em pó virou pó? Chocolate 70% derretido resolve
- Cenoura murcha? Abóbora cozida salva a receita!
Hacks que ninguém te conta
1. Bateu a massa no liquidificador e ficou muito líquida? Adicione 1 colher de farinha de trigo por vez até chegar no ponto (já salvei um bolo assim quando a Daiane decidiu "inovar" com medidas)
2. Forma só untada e não enfarinhada? Polvilhe cacau em pó em vez de farinha - evita aquela casquinha branca feia
3. Quer um bolo mais fofinho? Deixa a massa descansar 15min antes de ir pro forno - o bicarbonato começa a agir antes
4. Calda muito fina? Dissolva 1 colher de amido de milho no líquido frio antes de esquentar
Para todo mundo poder comer
Versões alternativas
- Sem glúten: Troque a farinha por mix sem glúten + 1 colher de chia hidratada
- Low carb: Use eritritol no lugar do açúcar e farinha de amêndoas (mas fica mais denso)
- Vegano: Já é! Só verificar se o chocolate não tem traços de leite
- Proteico: Adicione 2 colheres de proteína vegetal em pó sabor baunilha
Pare! Não cometa esses erros
- Bater a farinha no liquidificador: Vira chiclete! Misture manualmente
- Assar em forma fria: Pré-aqueça bem o forno (eu já errei e o centro ficou cru)
- Excesso de fermento: O bolo cresce e... murcha! Segue a medida
- Abrir o forno antes da hora: Resista à tentação por pelo menos 30min
O que serve junto?
- Café forte (combina demais com o chocolate)
- Sorvete de creme vegetal (se quiser cair no excesso)
- Frutas vermelhas frescas (contraste ácido fica incrível)
- Chá de gengibre (para quem não é time café)
- Uma colher de pasta de amendoim derretida por cima (experimenta e me agradece depois)
Quer inovar? Tenta essas versões
- Bolo de cenoura com laranja: Substitua a água por suco de laranja e raspe a casca na massa
- Versão "snickers": Adicione pedaços de castanhas e um fio de caramelo vegano entre as camadas
- Bolo mármore: Separe 1/3 da massa, misture com cacau e faça camadas alternadas
- Minibolos: Asse em forminhas de cupcake por 20min - perfeito para festas!
O ponto crítico da receita
Como saber se o bolo está assado?
Fura com um palito no centro - se sair limpo, tá pronto. Se ainda sair massa crua, mais 5min e testa de novo. Mas atenção: o palito pode sair um pouco úmido por causa da cenoura, e não significa que está cru. Outro teste é pressionar levemente o centro - se voltar ao lugar, tá no ponto. Eu já tirei antes da hora e... bem, virou pudim de cenoura (que nem ficou ruim, mas não era o plano).
Modo "tudo deu errado"
- Bolo ficou cru no meio? Corta em pedaços e esquenta no microondas por 30 segundos - vira um "molhado de cenoura"
- Massa virou pedra? Esfarela e usa como base para um pudim (sim, já fiz isso)
- Calda virou cimento? Adiciona água quente aos poucos até voltar ao ponto
- Desandou tudo? Mistura com sorvete e chama de "sobremesa desconstruída" - ninguém precisa saber
De onde veio essa mistura?
O bolo de cenoura tem raízes na Europa medieval, quando açúcar era artigo de luxo e as cenouras (bem mais doces que hoje) serviam como adoçante natural. A versão com chocolate surgiu nos EUA nos anos 1960 - antes disso, era comum comer com cobertura de limão! Essa adaptação sem leite é bem recente, fruto da popularidade das dietas veganas e intolerâncias alimentares. Curiosidade: na Segunda Guerra, a cenoura era usada em sobremesas para substituir ovos e manteiga racionados.
2 fatos que vão surpreender
1. O vinagre não é pra dar sabor - ele reage com o bicarbonato criando bolhas de ar que deixam o bolo fofinho! Química a serviço da fofura.
2. Cenouras roxas ou amarelas funcionam igual e deixam o bolo com cores inesperadas (já testei com roxa e ficou um tom terroso lindo)
O que mais combina com esse sabor?
- Canela: polvilhe um pouco na massa ou na calda
- Noz-moscada: dá um toque quente e levemente picante
- Café solúvel: 1 colher de chá no chocolate intensifica o sabor
- Pimenta dedo-de-moça: um toque mínimo (sério!) traz complexidade
- Flor de sal: salpicada na calda cria um contraste incrível
Modo economia ativado
- Usa óleo comum em vez de azeite (a diferença no sabor é mínima)
- Substitua parte da farinha por aveia moída (fica mais barato e saudável)
- Calda só com cacau, açúcar e água (dispensa o chocolate em barra)
- Compre cenouras "feias" (são mais baratas e têm o mesmo sabor)
- Faça o dobro da receita e congele metade - economia de gás e tempo!
Para impressionar
- Decore com folhas de ouro comestível (sim, é exagero mas fica lindo)
- Sirva com redução de vinho tinto vegano (aquece e fica incrível)
- Faça uma calda espelhada com agar-agar (parece de restaurante estrelado)
- Use chocolate 85% na cobertura (para paladares sofisticados)
- Adicione raspas de laranja cristalizadas por cima (textura e sabor premium)
Perguntas que todo mundo faz
Posso fazer sem ovos? Já é! A cenoura e o óleo substituem a função.
Por que meu bolo afundou? Excesso de fermento ou forno aberto cedo demais.
Posso congelar com a calda? Pode, mas a textura fica melhor sem.
Fica doce suficiente? Se gosta mais doce, aumenta o açúcar em 1/4 xícara.
Por que bicarbonato E fermento? O bicarbonato reage com o vinagre, o fermento age no forno - dupla infalível!
Confissões de quem já errou
Uma vez troquei acidentalmente o fermento por mais bicarbonato... resultado: bolo com gosto de sabão (não recomendo). Outra vez a Daiane resolveu "incrementar" com beterraba - ficou roxo choque e doce demais, mas as crianças adoraram. Já esqueci o bolo no forno por 1h (tava vendo série) e virou tijolo - desfiz em leite vegetal quente e virou uma espécie de mingau que até que ficou bom. Moral da história: na cozinha, até os erros podem virar acertos criativos!
Para contar enquanto come
- As cenouras originais eram roxas! As laranjas foram desenvolvidas na Holanda em homenagem à família real.
- O bolo de cenoura era considerado comida de pobre na Europa medieval - hoje é estrela das padarias.
- A combinação cenoura+chocolate surgiu de um erro de encomenda nos EUA - um cozinheiro recebeu cenouras em vez de nozes e decidiu improvisar!
- O vinagre na receita é um hack antigo - nossas avós já usavam quando não havia fermento industrializado.
Completa a Experiência: Montando o Menu Perfeito para Acompanhar Seu Bolo de Cenoura Sem Leite
Agora que você já tem essa maravilha de bolo de cenoura sem leite, que tal montar uma refeição completa que harmonize com essa sobremesa incrível? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - algumas são clássicos da casa, outras são pedidas recorrentes quando recebemos visitas!
Para Começar com Tudo
Bolinho de cenoura de microondas: Mini versões do clássico que deixam todo mundo com água na boca antes do prato principal.
Pão de queijo mineiro: Não tem como errar com essa combinação de texturas - crocante por fora, macio por dentro. A Dai sempre faz um monte porque desaparecem em minutos!
Bruschetta de tomate seco: Um contraste interessante com o doce do bolo, além de dar aquela levantada no paladar.
Prato Principal: O Recheio da Festa
Lasanha de berinjela: Um clássico vegetariano que combina surpreendentemente bem com o bolo de cenoura. A gente adora fazer aos domingos.
Frango xadrez: Esse aqui é pedida certa quando queremos algo prático mas cheio de sabor. O toque de amendoim cria uma ponte interessante com a sobremesa.
Risoto de funghi: A cremosidade do risoto faz um contraponto perfeito com a fofura do bolo. Receita de quando queremos impressionar!
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Cobertura de chocolate para bolo de cenoura: Se quiser incrementar ainda mais seu bolo, essa cobertura é disparada a mais pedida aqui em casa.
Salada de rúcula com manga: O contraste do amargo com o doce da manga refresca o paladar entre uma garfada e outra.
Legumes grelhados no azeite: Simples mas infalível. A gente sempre faz com abobrinha, berinjela e pimentões - fica lindo no prato!
Bebidas para Harmonizar
Chá gelado de pêssego: Refrescante e com um toque frutado que casa perfeitamente com o bolo.
Suco verde de maçã com couve: Nosso coringão do dia a dia - o doce da maçã ajuda a balancear o sabor.
Água aromatizada com laranja e canela: Fácil de fazer e dá um toque especial até na água! A Dai inventou essa combinação e agora não vivemos sem.
Café coado: Clássico que nunca falha, especialmente se for aquela pausa no meio da tarde.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui o bolo de cenoura sem leite raramente sobra, mas quando sobra, já sabemos que vai virar café da manhã no dia seguinte - fica incrível levemente aquecido com uma canela por cima!
2º. Vulcão
Autor: Vita Nutrire
Você está procurando uma receita fácil e deliciosa de bolo de cenoura? Então você precisa experimentar o bolo de cenoura vulcão, que é perfeito para quem tem intolerância à lactose ou quer reduzir o consumo de gordura.
Esse bolo é super fofinho e macio, e tem uma cobertura de chocolate cremosa que escorre pelo bolo, formando um efeito de vulcão. É de dar água na boca! Além disso, essa receita é muito simples de fazer, você só precisa de alguns ingredientes básicos e um liquidificador. Em menos de uma hora, você terá um bolo para saborear com a sua família ou amigos. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse bolo incrível!
3º. Sem ovos
Autor: Sarah Trindadet Receitas
Se você ama bolo de cenoura, com certeza precisa experimentar este bolo de cenoura sem ovos e sem leite, que tem um sabor sensacional e uma textura completamente apaixonante. Você não vai acreditar na facilidade de preparo desse bolo macio e fofinho, mesmo sem usar os ingredientes que muitos consideram essenciais.
Não perca tempo e faça hoje mesmo este bolo que é perfeito para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa. Você vai se surpreender com o resultado!
4º. Mesclado
Você gosta de bolo de cenoura? E de chocolate? Que tal juntar os dois em uma receita deliciosa e fácil de preparar? Nesse passo a passo aprenda a preparar um bolo de cenoura com chocolate mesclado na massa.
Para deixar tudo ainda melhor aprenda também uma calda deliciosa que deixara tudo ainda mais espetacular. O resultado é um bolo fofinho, úmido e com um sabor incrível de cenoura e chocolate. Você vai se surpreender com esta combinação!
5º. De caneca
Você gosta de bolo de cenoura? E se eu te dissesse que você pode fazer um bolo de cenoura delicioso sem lactose e sem forno em apenas alguns minutos? Parece bom demais para ser verdade, mas é possível com esta receita de bolo de cenoura de caneca.
Tudo o que você precisa é de uma caneca, um micro-ondas e alguns ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Misture tudo na caneca, leve ao micro-ondas por cerca de dois minutos e pronto! Você tem um bolo de cenoura fofinho, úmido e saboroso que vai te surpreender. Esta receita é ideal para quem deseja uma sobremesa rápida, fácil e sem bagunça. Você pode comer o bolo direto da caneca ou desenformar e cobrir com uma calda de chocolate. Experimente e faça hoje mesmo este bolo de cenoura de caneca que vai te conquistar!
6º. Sem cobertura
Você está procurando uma receita de bolo de cenoura sem leite que seja deliciosa e fácil? Então você vai adorar esta sugestão. Esse bolo de cenoura é perfeito para o café da manhã ou para quem quer um lanche rápido e saudável.
Ele é feito com poucos ingredientes, e fica bem fofinho e saboroso. E o melhor de tudo: ele não leva cobertura, o que o torna mais leve e menos calórico. Quer saber como reproduzir? Então confira o passo a passo e se prepare para se surpreender com esta delícia.
7º. Com maisena
Deseja fazer um bolo de cenoura que não precisa de farinha de trigo nem de leite para preparar? Então dê uma olhadinha nessa receita incrível que utiliza a maizena no lugar da farinha.
O resultado é um bolo fofinho, úmido e saboroso, que vai agradar a todos. E o melhor: é super fácil de preparar. Você só precisa bater os ingredientes no liquidificador, colocar em uma forma untada e levar ao forno. Depois é só cobrir com uma calda de chocolate e se deliciar. Não perca tempo e experimente essa maravilha hoje mesmo. Você vai se surpreender com o sabor e a textura desse bolo de cenoura sem lactose e sem glúten.
8º. Com laranja
Você gosta de bolo de cenoura? E de suco de laranja? Que tal juntar esses dois ingredientes em uma receita deliciosa e saudável? Nesse preparo aprenda uma receitinha bolo de cenoura sem leite com suco de laranja que vai surpreender o seu paladar. Esse bolo é sensacional pois além de combinar o sabor adocicado da cenoura com a suavidade da laranja ele ainda é uma escolha saudável já que também traz todos os benefícios de ambas.
A cenoura é rica em vitamina A, que ajuda na visão e na pele, e a laranja é fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e previne gripes e resfriados. Além disso, esse bolo não leva leite, o que é ótimo para quem tem intolerância à lactose ou quer evitar o consumo de produtos de origem animal. Não perca tempo e experimente hoje mesmo. Você vai adorar!
9º. Com coco
Você está procurando uma receita de bolo de cenoura que seja fácil, rápida e deliciosa? Então você precisa experimentar esta versão com coco, que vai deixar o seu bolo fofinho, úmido e com um sabor incrível.
O coco combina perfeitamente com a cenoura e dá um toque especial à massa. Não perca tempo e faça hoje mesmo. Você vai se surpreender com o resultado!
10º. Com polvilho
Tem polvilho em casa? Se sim, não deixe de experimentar essa receita deliciosa de um bolo de cenoura sem glúten, sem lactose ou ovos que tem tudo para deixar seu queixo no chão de tanto sabor.
A receita é bem simples leva ingredientes que você provavelmente tem em sua cozinha, com exceção da cobertura, um delicioso brigadeiro de inhame super saudável. Não deixe de conferir.
Gostou dessa coleção de receitas? Continue navegando e descubra muitas outras receitas saborosas de outras receitas sem leite para seu dia a dia.
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