Gosta de receitas simples e saborosas? Então não deixe de dar uma olhadinha em nosso passo a passo de hoje! Uma deliciosa receita de bolo de cenoura recheado perfeita para lanches, ou até mesmo o café da manhã.
E não pense que paramos por aí, logo após o passo a passo confira algumas sugestões irresistíveis de preparo para variar a sua rotina!
Receita de bolo cenoura recheado: Saiba como fazer
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 cenouras médias picadas
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de óleo
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 35%)
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 1 colher de sopa rasa de margarina
- 1/2 colher de sopa de glucose
- 2 latas/caixas de leite condensado
Modo de preparo
Recheio:- Em uma panela adicione o leite condensado, chocolate, creme de leite e glucose misture bem e então deixe cozinhar, sempre mexendo em fogo baixo para médio até ferver, a partir desse momento conte 4 minutos e então retire do fogo.
- Deixe descansar por cerca de 24 horas fora da geladeira em local arejado coberto com plástico em contato.
- Em um recipiente adicione a farinha e açúcar misture que fique homogêneo. Reserve.
- No liquidificador adicione os ovos, óleo e cenoura bata até que o líquido fique bem homogêneo o que pode levar cerca de 7 minutos.
- Logo depois no recipiente de farinha acrescento a batida de cenoura, misturando bem para que incorpore.
- Em seguida acrescente o fermento, novamente, misture até que o fermento incorpore, lembre-se de raspar bem o fundo e paredes para garantir que não sobrou farinha seca em nenhum lugar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com o fundo forrado com papel manteiga, e leve para assar em forno preaquecido a 180° por 50 minutos ou até firmar.
- Passado o tempo retire do forno, aguarde amornar e desenforme, logo depois divida a massa em 3 discos de alturas iguais.
- Coloque o brigadeiro em um saco de confeitar e então acople um bico de tamanho 6b, com cuidado comece a decorar adicionando conchas puxando para o centro e preenchendo o meio sobre um dos discos.
- Quando ele estiver completamente coberto, acrescente outro disco e massa, repita o processo.
- No último disco acrescente os mesmos pingos só que dessa vez puxando para cima, preencha o topo completamente. Se desejar finalize com um brigadeiro de enrolar bem no centro.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Um pedaço generoso desse bolo de cenoura recheado gira em torno de 450-500 kcal. Mas quem tá contando, né? Só lembra que a glucose e o leite condensado são os vilões - se quiser reduzir, dá pra diminuir um pouco essas medidas sem estragar a receita.
Quanto tempo dura esse tesouro?
Na geladeira, bem tampado: 4 dias tranquilos. Mas sério, vai sobrar? Aqui em casa a Daiane já levou metade pro trabalho no segundo dia e os colegas devoraram em 10 minutos. Se quiser congelar, o brigadeiro aguenta 1 mês - só descongelar na geladeira overnight.
Trocas inteligentes pra fugir do básico
- Sem lactose? Troca o leite condensado por leite de coco + açúcar mascavo reduzido e o creme de leite por vegetal
- Vegano: ovos por linhaça hidratada, óleo de coco no lugar de margarina
- Low carb: farinha de amêndoas + adoçante eritritol (cuidado com as proporções!)
- Gourmet: substitua o óleo comum por manteiga clarificada - muda completamente o jogo!
Os 3 pecados capitais do bolo de cenoura
1. Não bater a cenoura o suficiente - esses 7 minutos no liquidificador são sagrados! Já tentei encurtar e ficou com pedacinhos... nada agradável.
2. Meter a colher no brigadeiro antes das 24h - parece exagero, mas é esse descanso que deixa o recheio na textura perfeita pra piping.
3. Assar com pressa - forno frio é traição! Espere os 180° de verdade, senão o bolo fica com aquela casca dura embaixo.
Hacks que nem a vovó sabia
- Teste do palito mentiroso: enfie um palito de dente, se sair limpo mas o centro do bolo ainda estiver mole, espere mais 5 minutos. Às vezes o palito mente!
- Forma anti-desastre: forre o fundo com papel manteiga E unte as laterais com manteiga + farinha. Nunca mais seu bolo vai ficar preso.
- Brigadeiro relâmpago (pra quem não tem 24h): adicione 1 colher de chá de goma xantana enquanto esquenta - fica estável em 2 horas!
Confissões de um desastre culinário
Na primeira vez que fiz esse bolo, achei que glucose era opcional. Erro fatal! O recheio virou uma lava vulcânica que escorreu tudo. A Daiane ainda ri quando lembra da minha cara tentando salvar aquela tragédia com colher. Moral da história: glucose é o segredo da consistência, não pule essa etapa!
O momento mais tenso: fatiar o bolo
Pega leve aqui! Espere esfriar completamente (2 horas no mínimo) e use uma faca de serra umedecida com água quente. Cortar bolo quente é pedir pra desmontar tudo. Outra dica? Marque com linha dental antes de cortar - parece maluquice, mas funciona que é uma beleza.
Versões pra deixar qualquer um babando
- Bolo surpresa: coloque cubos de doce de leite entre as camadas
- Brigadeiro branco: troque o chocolate por 1/2 xícara de leite em pó + baunilha
- Bolo caramelo salgado: substitua a glucose por caramelo salgado caseiro (perigo de viciar!)
- Versão festa: faça cupcakes com o mesmo recheio - rende uns 30 e é sucesso garantido!
O que serve junto? Dicas matadoras
- Café coado na hora é clássico que nunca falha
- Leite gelado com essência de baunilha pra cortar a doçura
- Sorvete de creme (o contraste quente/frio é divino)
- Pra brunch: combine com frutas vermelhas frescas - o ácido balanceia o doce
Upgrade chique com 1 ingrediente
Raspas de laranja cristalizada por cima. Sério, parece bobo mas transforma o visual e dá um toque cítrico que quebra a doçura. Outra? Polvilhe flocos de ouro comestível - já fiz pra aniversário da Daiane e todo mundo achou que eu tinha comprado em padaria fina!
SOS: salvando o bolo do apocalipse
Massa afundou? Vira trufa! Esfarele, misture com um pouco do recheio e role bolinhas. Passa no granulado e finge que foi planejado.
Recheio muito líquido? Coloca na geladeira por 1h e bate com mixer - sempre salva.
Bolo seco? Pincela com calda de açúcar (1:1 água e açúcar) antes de montar - renasce como fênix!
Modo economia sem perder o sabor
- Troque a glucose por 1 colher de sopa de mel (quase o mesmo efeito, bem mais barato)
- Use cenouras "feias" (são mais doces e custam menos)
- Faça seu próprio leite condensado: 1 xícara leite em pó + 2/3 xícara açúcar + 1/3 água fervente - mistura até dissolver
- Margarina no lugar da manteiga no recheio (polêmico, mas em tempos de vacas magras...)
De onde veio essa maravilha?
O bolo de cenoura é brasileiríssimo! Surgiu nos anos 60 como forma de usar cenouras muito maduras. Já o brigadeiro... ah, esse é outra história! Dizem que nasceu na década de 40, quando faltava leite condensado importado e criaram essa jóia com chocolate. Unir os dois foi golpe de gênio!
2 segredos que ninguém conta
1. Cenouras mais velhas = bolo mais doce - aquelas meio murchinhas do fundo da gaveta são perfeitas!
2. O óleo não é só pra umidade - ele realça o sabor da cenoura melhor que manteiga. Química pura!
O que mais combina com esse sabor?
Experimente adicionar:
- 1 pitada de canela na massa (dá profundidade)
- Raspas de gengibre no recheio (contraste picante incrível)
- Gotas de essência de café (2 já bastam pra dar um twist adulto)
Já testou alguma dessas? Conta nos comentários qual foi seu favorito!
Sabia que...
A glucose no recheio não é só pra brilho - ela impede a cristalização do açúcar, deixando o brigadeiro lisinho por dias. E tem mais: bater a cenoura por 7 minutos quebra as fibras e libera os açúcares naturais, por isso nem precisa de tanto açúcar na massa. Ciência na cozinha é tudo!
Completa a experiência: um menu que faz o bolo de cenoura recheado brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele bolo de cenoura recheado que já está com cara de sucesso, que tal montar uma refeição completa que harmoniza perfeitamente? Aqui vão nossas sugestões favoritas - algumas são clássicos da casa, outras são pedidas certeiras para ocasiões especiais. Dai até já anotou algumas combinações para o próximo almoço de domingo!
Para começar com o pé direito
Bolinho de bacalhau surpreendente: Crocante por fora e cremoso por dentro, esse clássico abre o apetite sem roubar a cena da sobremesa.
Caprese em espetinhos: A simplicidade do tomate com mussarela e manjericão refresca o paladar entre uma garfada e outra.
Bruschetta de tomate: O pão torradinho com aquele mix de tomate e ervas é sempre sucesso quando temos visitas.
Dadinhos de tapioca: Dica bônus para quem quer algo diferente - a textura única combina surpreendentemente bem com pratos mais encorpados.
Os protagonistas do prato
Frango assado com ervas: Receita coringa daqui de casa, fica perfeito com molhos e não compete com o doce do bolo.
Lasanha de berinjela (veja a receita): Para os dias que pedem um prato reconfortante mas que não pese demais antes da sobremesa.
Strogonoff de cogumelos: Versão vegetariana que até os carnívoros da família aprovaram na última reunião de família.
Os coadjuvantes que fazem diferença
Arroz com amêndoas (receita no link): O toque crocante das amêndoas transforma o arroz branco em algo especial.
Creme de espinafre: A cremosidade contrasta lindamente com pratos assados e grelhados.
Batata-doce assada com alecrim: Doce natural que não compete com a sobremesa, mas complementa perfeitamente.
Salada de rúcula com manga: Plus para dias quentes - o contraste do amargo com o doce da manga é divino.
Bebidas: Acompanhamentos de bebidas que fazem toda a diferença
Limonada com alecrim: Refrescante e aromática, corta a gordura sem ofuscar os sabores principais.
Chá gelado de pêssego: Doce natural que conversa bem com o bolo sem ser enjoativo.
Água aromatizada com laranja e canela: Opção leve que sempre faz sucesso nos nossos jantares.
Suco de abacaxi com hortelã: Dica bônus para quem quer algo diferente - a acidez equilibra bem refeições mais ricas.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, mas envolve o frango assado e a limonada com alecrim). Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões conquistou sua família também!
2º. Que já sai recheado do forno
Autor: Chef Léo Oliveira
Não deseja perder tempo com vários processos para obter aquele bolo saboroso e com recheio irresistível? Então não deixe de conferir essa versão simples e maravilhosa de um bolo de cenoura que já sai com recheio do forno, isso mesmo, basta pegar o seu pedaço e comer!
A receita é super simples, mesmo que você não possua experiência vai conseguir desenrolar com facilidade pois o passo a passo é detalhado. Experimente hoje mesmo e se surpreenda.
3º. Trufado
Autor: Dika da Naka
Deseja uma receita mais sofisticada? Aquelas que funcionam em qualquer ocasião para surpreender com sabores marcados e saborosos? Se sim, não deixe de acompanhar esse passo a passo sensacional onde vamos aprender a preparar um bolo de cenoura com brigadeiro que é um verdadeiro sucesso.
O ponto alto da receita vem de seu recheio, um chocolate maravilhoso que além de dar um toque cremoso para a receita ainda tem um fundo de rum que compra quem possui um paladar mais apurado. Vale a pena experimentar.
4º. Com barra de chocolate
Uma das receitas mais virais do tiktok é o bolo de cenoura que já sai recheado do forno graças a uma barra de chocolate inteira que você mergulha no centro da massa. A questão aqui é? Será que é bom, funciona?
Para responder essas questões e ainda te ensinar a desenrolar esse bolo aí em sua cozinha, trouxemos esse passo a passo que além de ser super detalhado é bem simples de seguir. A receita é simples, fácil execução e poucos ingredientes e o resultado promete ser inesquecível. E ai? Você topa?
5º. Com coco
À primeira vista a combinação pode até parecer estranha, porém coco com cenoura é algo sensacional que você precisa experimentar ao menos uma vez em sua vida. Por isso, fizemos questão de garimpar uma deliciosa versão do bolo de cenoura que trouxesse o coco de maneira suave e saborosa.
Nesse passo a passo aprenda a fazer um delicioso e simples, bolo de cenoura prestígio seja uma massa macio, com um recheio de beijinho perfeito e uma cobertura de chocolate que vai deixar todo mundo apaixonado. Vale muito a pena experimentar.
6º. Gelado
Que tal experimentar e fazer um delicioso bolo de cenoura recheado gelado? É perfeito para comer em dias mais quentes acompanhado por uma bebida refrescante.
O sabor é sensacional e o modo de preparo é completamente inovador, perfeito para quem não está adaptado a cozinhar. Com certeza vale a pena dar uma olhadinha nessa receita incrível que vai surpreender você e seus familiares. Não perca tempo e confira já!
7º. Com doce de leite
Você gosta de bolo de cenoura? E de doce de leite? Então você vai adorar essa receita que combina os dois em um só bolo delicioso e cremoso. O bolo de cenoura recheado com doce de leite é uma ótima opção para quem quer surpreender na hora do lanche ou da sobremesa.
O sabor é diferente, mas é irresistível. Você vai se apaixonar pela textura macia do bolo e pelo recheio generoso de doce de leite. Não perca tempo e experimente essa delícia hoje mesmo. Você não vai se arrepender!
8º. No pote
Você quer aprender a fazer um bolo de cenoura recheado no pote que é uma delícia e ainda pode te render um bom dinheiro? Então não perca essa receita incrível que fizemos questão de garimpar para você.
Esse bolo é muito fácil de fazer, leva ingredientes simples e baratos, e fica super fofinho e cremoso. Você pode vender os potinhos por um preço justo e conquistar muitos clientes fiéis que vão adorar. Não espere mais, comece hoje mesmo a fazer esse bolo de cenoura recheado no pote e veja como é possível ganhar uma graninha extra com muito sabor e qualidade.
9º. De micro-ondas
Que tal preparar um bolo de cenoura delicioso que já sai recheado do micro-ondas? É muito fácil e rápido de preparar e o resultado é incrível. Você só precisa de alguns ingredientes simples, como cenoura, ovos, óleo, açúcar, farinha e chocolate.
Em menos de 15 minutos, você tem um bolo fofinho e molhadinho, com uma cobertura cremosa de chocolate. Você vai se surpreender com o sabor e a textura desse bolo, que é perfeito para o café da manhã ou o lanche da tarde. Não perca tempo e experimente essa receita maravilhosa. Você vai se apaixonar.
10º. Bombom
Você gosta de bolo de cenoura? E de chocolate? Então você vai amar essa receita de bolo de cenoura bombom que é uma delícia! Esse bolo tem uma massa fofinha e úmida, um recheio cremoso de chocolate e uma cobertura de chocolate denso que se espalha por todo o bolo.
É irresistível! Você pode fazer para um lanche da tarde, uma sobremesa especial ou até mesmo para presentear alguém. É fácil de preparar e vai surpreender a todos com o seu sabor. Não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo!
11º. Vulcão
Você está com vontade de comer um bolo de cenoura delicioso e diferente? Então você precisa experimentar o bolo de cenoura vulcão, que tem tanto chocolate em seu centro que parece recheado. É uma explosão de sabor e textura que vai te surpreender.
O bolo é fácil de fazer, a massa é batida no liquidificador e o brigadeiro é o tradicional. O segredo está no corte que faz o chocolate escorrer por toda a massa e cobrir o bolo inteiro. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse bolo incrível.
Gostou dessa lista irresistível? Continue com a gente e descubra outras receitas sensacionais para fazer hoje mesmo!
Adicionar comentário